Banankjeks med havregryn

God torsdag!

Har du overmodne bananer som burde brukes? Eg har mange oppskrifter med bananer i arkivet, og idag kommer enda en. Banankjeks med havregryn er en superenkel oppskrift som lages på 1-2-3, og er perfekt til mellommåltid, sunn snacks, før/etter trening eller som energipåfyll på søndagsturen. Søte og gode, desse vil nok falle i smak hos barna også!

I prinsippet trenger man kun to ingredienser og kan variere etter smak og behag. Uten tilsatt sukker, gluten (bruk glutenri havregryn) og melk:

IMG_1661

Du trenger, ca. 6-8 stk
1 godt moden banan
50 g havregryn, ca. 1 dl
smakstilsetning etter ønske (sjå tips*)

Slik gjer du:
Sett steikeovnen på 180 grader. Mos bananen klumpfri med en gaffel og rør inn havregrynene. La blandinga trekke i 5-10 minutter. Bruker du smakstilsetning kan du enten tilsette det i røra, eller ha på toppen etter kjeksene er forma.

Bruk to spiseskeier til å forme 6-8 banankjeks på en langpanne med bakepapir. Trykk dei lett flate med baksiden av skeia. Trykk eventuelt smakstilsetning lett ned i kjeksene på toppen. Hakkede nøtter er perfekt å ha på toppen for ekstra crunch!

Steik midt i ovnen ca. 15 minutter, eller til kjeksene er gylne. Avkjøl på rist.

IMG_1657

Tips*
Du kan tilsette ekstra smak i røren etter ønske. Kanel, kardemome, ekte vaniljepulver er noken eksempel.

Rosiner, hakkede sjokoladebiter, hakkede nøtter, tørka frukt, peanøttsmør eller anna nøttesmør er andre eksempel på smakstilsetning som kan tilsettes. Sjokolade og banan er en knallgod kombinasjon, men favoritten min trur eg er peanøttsmør. En egen oppskrift på mjuke havrekjeks med banan og peanøttsmør finner du her.

IMG_1647

Kjeksene smaker best same dagen, men kan fint oppbevares i kjøleskap til dagen etterpå.

IMG_1664

Nyt en kjeks eller 8 med god samvittighet 🙂

Ellers kom eg tilbake til Norge i natt fra Rhodos og er i gang med kvardagen igjen. Borte bra, men heime best! Det er alltid godt å komme tilbake til rutiner og kvardagen, sjølv om ferie er fantastisk 🙂

Håper du får en bra dag!

 

Søtpotetmuffins med sjokolade

Heisann!

Kan eg friste med sunne, saftige søtpotetmuffins med sjokolade? Kombinert røre i en muffins gir en spennande twist både på smak og utseende. Muffinsene er veldig raske og enkle å lage, akkurat slik eg veit dere liker det 🙂 Mektige og næringsrike, kan like gjerne nytes som turmat, sunn snack, frukost, kveldsmat eller mellommåltid.

Uten tilsatt sukker, gluten og melk (om man dropper sjokoladen):

P4160022


Søtpotetmuffins med sjokolade, 12 stk
500 g søtpotet
80 g havremel
20 g kokosmel, eller anna meltype
2 ts bakepulver
50 g sukrin gold
25 g sukrin+ 
3 egg
0,5-1 dl vatn
1 ss kakao
20 g sukkerfri sjokolade 

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader. Først må man lage søtpotetmos: dette gjer eg enkelt og hurtig i mikrobølgeovnen. Del søtpoteta i 4-6 mindre biter, og bak i mikrøbølgeovnen til den er mør. Dette tar ca. 8 minutter, men vil naturligvis variere, så følg med underveis. Søtpoteta kan også bakes i ovnen, men det vil ta lengre tid.

2. Ta av skallet av og ha søtpoteta i en blender eller foodprosessor, kjør til du får en klumpfri søtpotetmos. Tilsett 0,5- 1 dl vatn underveis.

3. Tilsett så resten av ingrediensene utenom kakao og sjokoladebiter. Bland godt til en jevn røre. Juster evt. med litt ekstra væske om nødvendig. Del røra på to og tilsett kakao i eine delen.

4. Fordel røra i to- tre lag i muffinsformene (du kan bruke papirformer), topp deretter med hakkede sjokoladebiter. Steik midt i ovnen i 15-20 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekt.

IMG_3139


Server varme eller kalde, dei er så saftige og gode i seg sjølv, så noko ekstra glasur er ikkje nødvendig med mindre man ønsker det! Kan fint oppbevares eit par dager i kjøleskap.

P4160031


Tips! 
– Tilsett gjerne hakkede nøtter, nøttesmør eller lignande for ekstra smak og crunch.
– Du kan bruke anna søtning tilsvarande 100 g sukker, men eg anbefaler ikkje vanlig sukrin.
– Anna meltype kan erstatte havremel og kokosmel, men ikkje alle typer vil fungere like godt. Spørr gjerne om du er usikker.

P4160024

Håper det frister!
Å bake med søtpotet er fantastisk godt, har du ikkje prøvd det enda, så er det virkelig til å anbefale 🙂

Vi nyter siste dagen i Rhodos før turen går tilbake til Norge. Borte bra, men heime best. Gleder meg til å komme tilbake til kjøkkenet å lage oppskrifter, har fått masse ny matinspirasjon eg gleder meg til å eksprimentere med! Ha en superfin onsdag, alle sammen!

 

Grønnkålchips

God tirsdag!

Har du prøvd å lage grønnkålchips før? Det tar ikkje meir enn 25 minutter og smaker så godt! Sunnere snacks skal man leite lenge etter, for grønnkål er en grønnsak som er full av antioksidanter, vitaminer (spesielt vitamin A og C), kalsium, folat og jern. I tillegg er den kalorifattig og har eit høgt innhold av kostfiber.

Grønnkålchips har eg delt oppskrift på før, men det er verdt å dele igjen. Grønnkål er jo en av sesongens norske grønnsaker, og desse må jo vi utnytte så lenge vi har mulighet!

IMG_2515


Grønnkålchips
200 g grønnkål
1 liten ss olivenolje
2-3 ss finrevet parmesan eller næringsgjær*
litt maldonsalt

Slik gjer du: 
Sett ovnen på 150 grader. Riv bladene av grønnkålstilken, skyll under kaldt vatn og tørk de godt. Ha bladene i en bolle, tilsett en slump olje, maldonsalt og parmesan/ næringsgjær. Gni godt inn så det ligger fordelt over bladene.

Fordel over en langpanne med bakepapir og steikt midt i ovnen i 15-20 minutter, til grønnkålbladene har fått en gyllen farge og begynner å bli sprø. Avkjøl.

IMG_2476


Tips*
– parmesan eller næringsgjær gjer grønnkålchipsen ekstra god, men du kan sløyfe dette og kun bruke maldonsalt. Andre krydder kan også brukes, for eksempel chili eller kvitløkskrydder.

Næringsgjær er forresten eit vegansk alternativ til parmesan, men det kan brukes til så masse meir. Har en ostelignande smak og er utrulig godt, passer perfekt til grønnkålchips, omeletter, panering, tilbehør med meir.

IMG_6094


Her såg grønnkålchipsen nesten litt svidd ut – men den var ikkje det altså 🙂

IMG_2515-001


Nyt grønnkålchips med den beste samvittighet! 
Det er bedre enn det ser ut, så håper du vil prøve deg 🙂

 

Fløyelsmjuk havregrøt – uten «klumper»

Hei!

Har du prøvd fløyelsmjuk havregrøt før? Denne delte eg oppskrift på for 2 år siden her, og mange fikk seg en ny favoritt. Dette er altså havregrøt kokt på havremel framfor havregryn, som gir en fløyelsmjuk, klumpfri konsistens (minner nesten litt om semulegrynsgrøt!). Næringsinnholdet er akkurat det samme, men smaken er ny. Kanskje dette er en vri du vil prøve deg på neste gang?

Havregrøt er en klassiker til frukost hos mange, men eg meiner det passer like godt til lunsj, middag og kveldsmat. Litt etter kva topping man velger å ha på, selfølgelig!

Juster mengdene etter deg og dine behov, denne oppskrifta gir en relativt god skål med grøt:

IMG_0577

Fløyelsmjuk havregraut, 1 porsjon
50 g havremel*
ca. 3-3,5 dl melk
litt salt
litt søtning

* du kan fint male havregryn til havremel i en blender eller foodprosessor. Lag opp massevis og ha ståande i ei krukke!

Kok opp havremel, salt og søtning med 2 dl melk. La grauten småkoke i 10-15 minutter medan du sper på med resten av melka. Rør ofte for å unngå klumper og at grøten svir seg. Server straks med den toppingen du ønsker!

IMG_0575

Tips!
– har du prøvd å røre inn eit egg i havregrøten når den er ferdig? Konsistensen blir ekstra god, grøten blir meir næringsrik og mettande uten at man kjenner smaken av egget. Dette gjer eg ofte, og da holder grøten seg lengre i magen!

– andre tips for å øke næringsinnholdet er å bruke masse deilig topping på grøten. Frukt, bær, nøtter, nøttesmør, proteinrøre, cottage cheese er noken eksempler som gjerne kan kombineres.

IMG_0584

Eg har spist masse havregrøt dei siste årene, og eg går alltid tilbake til klassikeren med sukrin+, kanel og en klatt smør på toppen. Det er definifivt min favoritt kombinasjon!

Fortell meg gjerne kva du liker å toppe grøten din med! Kanskje det gir meg inspirasjon til å prøve noke nytt 🙂 Håper grøten frister!

 

Vekemeny – 39

Hei!

Dere som følger meg på instagram @lindastuhaug og på instastory har nok fått med dere at eg er på ferie i Rhodos. Vi nyter solfylte, varme dager med masse god mat – akkurat som ferie skal vere! Når eg likevell nevner det: kom gjerne med tips til en nydelig matrett, koselig restaurant, tur eller utflukt du anbefaler. Vi er i Rhodos by og er åpen for å prøve noko nytt 🙂

Dagane går heilt i surr, men idag er det altså søndag, som betyr at ny vekemeny skal deles, og for veke 39 ser mitt forslag slik ut:

MANDAG gulrotsuppe med proteinrike havrerundstykker:

IMG_2218

TIRSDAGlaks med pastinakkpurê og sylteagurk:

1713031-7-1434437095981

ONSDAGgratinert squashgetti bolognese:

IMG_2469

TORSDAGtorskepakke med pesto og søtpotetmos:

IMG_2802

FREDAGchili con carne:

IMG_2621

LØRDAGfyldig sjokoladekrem på 2 minutter (frukosttips!):

IMG_3897

SØNDAGfløtegratinerte søtpoteter (tilbehørtips til fisk, kjøtt, kylling eller svin!):

1713031-8-1423431723527

VEKAS DESSERTTIPStilslørte plommepiker med yoghurt og havregryn:

IMG_2551

VEKAS SNACKTIPSproteinrike sjokoladekuler:

IMG_21151

VEKAS BAKETIPSsaftig og sukkerfri eplekake:

IMG_2424

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFTheimelaga, nydelig mandelsmør:

1713031-12-1425849140334


Mandelsmøret er like godt som pålegg på skiva, lompene, pannekakene eller vaflene, som tilsetning i smoothien, topping på havregrøt eller yoghurtblandinger. Nam!

Håper vekemenyen frister 🙂 
No skai dei siste dagane i Rhodos nytes… ferie altså <3 

 

12 nydelige oppskrifter med sesongens norske epler!

God torsdag!

Eplesesongen er i gang, og det er nesten ikkje noke som smaker bedre enn norske epler (helst modne, passelig sure/søte rett fra treet!). Visst mine nærmaste skal beskrive meg med 5 matvarer, så er eple definitivt en av dei… eg spiser eple kvar einaste dag, har med meg epler over alt og tryller den opp fra veska i dei fleste anledninger. Det samme gjelder gulerøtter, det er nesten eit kapittel for seg sjølv. Nam!

Eg har mange oppskrifter med eple i arkivet, og eg tenkte det ville passe seg med eit temainnlegg idag: 12 nydelige oppskrifter med sesongens norske epler! Alle oppskriftene er uten tilsatt sukker, kan lages glutenfri og eit sunnere alternativ for både store og små.

Håper du finner noko som frister 🙂

Sukkerfri eplemuffins med innbakt vaniljekrem:
Dette er definitivt den mest populære oppskrifta eg har med epler. Så gode!

IMG_1591

Sukkerfri epleform med crunchy topping:
Med en klatt is eller vaniljekesam smaker denne formen ekstra godt…

1713031-11-1412191618411

Eplechips:
Knasande sprø, søte og gode – supersnacks!

IMG_1895

Sunne eplepannekaker med gresk yoghurt og honning:
Nyt til frukost, lunsj eller kveldsmat. Poppis hos både små og store!

IMG_1723

Bakt eple med rosiner og mandler:
Supergodt som dessert eller lett kveldskos!

IMG_2403

Saftig eplekake:
Klassikeren – denne er uten sukker og smør, dermed eit masse sunnare alternativ.

IMG_2424

Panna cotta med eplesaus:
Lavkalori dessert med saus av eplene. Skikkelig god!

1713031-12-1411493066813

Eplesyltetøy med dadler:
Dadlene gir syltetøyet en nydelig karamellsmak. Denne må du prøve!

IMG_1898

Proteinrike havrescones med eple og kanel:
Supersaftige og nydelige scones. Like gode uten som med pålegg, gjerne turmat eller til helgefrukosten!

IMG_1787

Ferskpressa eplejuice med gulrot, ingefær og sitron:
Frisk, søt og veldig god eplejuice med det lille ekstra.

IMG_1468

Havrekjeks med eple og kanel:
Den perfekte tursnacks, mellommåltid eller sunn kos! Desse har blitt skikkelig populære hos dere.

IMG_1831

Møre, karamelliserte epler:
Desse søte, møre eplebitene er like gode som en dessert i seg sjølv, eller topping på yoghurtblandinger, havregrøt, kjøleskapsgrøt eller pannekaker.

IMG_1519

Der var 12 oppskrifter delt med dere – til informasjon har eg fleire oppskrifter i arkivet 🙂 Bruk gjerne søkefeltet, søker du på «eple» kommer det en haug av oppskrifter opp!

Fortell meg gjerne kva din favorittoppskift med epler er… kva er det du berre MÅ lage kvar høst, eller kanskje du har prøvd en ny oppskrift i år som du liker skikkelig godt? 🙂 

 

Gratinert squashgetti bolognese

Hei!

Det siste året har eg spiralizeren min blitt veldig godt brukt. Den er heilt genial, strimler opp grønnsaker i en fei! Eg har delt mange ulike oppskrifter på squashgetti med dere, men idag har eg en heilt ny vri: gratinert squashgetti bolognese 🙂 Dette var både raskt, enkelt og supergodt – for å ikkje snakke om sunt med massevis av grønnsaker!

IMG_2465


Du trenger, 2 porsjoner
2 squash
400 g karbonadedeig
1/2- 1 boks hakkede tomater
2-3 ss tomatpurê
1/2 løk, hakka
1/2 chili og 2 fedd kvitløk, finhakka
revet ost
salt og pepper
1 dl vatn

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader. Steik løk, kvitløk og chili i litt olje til løken er blank, steik så karbonadedeig i samme panne. Tilsett hakkede tomater, tomatpurê og 1 dl vatn. La det småkoke til en fyldig kjøttsaus, smak til med salt og pepper. Bruk gjerne andre krydder eller urter for ekstra smak.

Strimle squashen i  en spiralizer. Eventuelt kan du bruke en ostehøvel og skjære lange, tynne skiver for og så dele opp i strimler med en kniv. Fordel i en ildfast form, ha kjøttsausen over og deretter revet ost på toppen.

Steik midt i ovnen i 15-20 minutter, til osten er smelta og gyllen. Formen er så god i seg sjølv og noke ekstra tilbehør er ikkje nødvendig!

collage


Tips!
Bruk gjerne andre grønnsaker i tillegg til squash. Gulerøtter og beter er veldig godt!

IMG_2469


En fantastisk god middag som passer like godt kvardag som helg 🙂

Ha en fin onsdag!

 

Tilslørte plommepiker med yoghurt og havregryn

Innholder annonselenker

Hei!

Dei norske plommene er komt i butikken og det gledes. Som eg elsker norsk frukt! Framfor å spise frukten som den er heile tida, så liker eg å lage forskjellige oppskrifter. Eg har blant anna laga tilslørte plommepiker med yoghurt og havregryn som man kan nyte til frukost, lunsj eller kveldsmat. Sukkerfri og proteinrik, mettande og næringsrik. Nesten som å spise sunn dessert til et hovedmåltid med den beste samvittighet!

Plommene blir søte og gode, havregrynene crunchy og smakfulle. Lag for lag i et serveringsglass får man en veldig god kombinasjon:

IMG_2547

Tilslørte plommepiker, 1 porsjon
4 norske plommer
40 g havregryn
250 g gresk yoghurt (eller anna naturell yoghurt)
2-3 ss sukrin gold*
1/2 ts ekte vaniljepulver (evt. 1/2 vaniljestang)
valgfritt: kanel og kardemomme

Slik gjer du:
Del plommene i mindre biter og fjern steinene. Ha i en liten kjele med 1 ss sukrin gold og vaniljepulver. Bruk gjerne 2-3 ss vatn om nødvendig. La plommene småkoke under omrøring ca. 10 minutter, til dei er heilt møre. Smak til med eventuelt litt ekstra søtning. Avkjøl.

Samtidig rister du havregrynene i en tørr panne med 1 ss sukrin gold. Havregrynene kan du godt samkstilsette med eit dryss kanel og kardemomme. Bruk middels varme og rør underveis til grynene har fått en gyllen farge. Avkjøl på bakepapir.

Legg yoghurt (søt litt om nødvendig), plommene og ristede havregryn lag for lag i et serveringsglass. Server straks og nyt!

IMG_2551

Tips!
– tilsett gjerne litt hakkede nøtter i havregrynene, det gir ekstar crunch, smak og sunt fett i måltidet.
– i denne oppskrifta kan du fint bytte sukrin gold med anna søtning, for eksempel flytande honning eller fibersirup gold.
– naturell yoghurt kan fint byttes med vaniljeyoghurt eller vaniljekesam.

IMG_2549

Lag gjerne dobbel eller trippel oppskrift, så kan du dele med en heldig eller ha til fleire måltider. Men vent med å legge lagvis i serveringsglass til servering, så holder grynene seg crunchy 🙂

IMG_2556

Til slutt vil eg vise dere min nye vektvest fra x-life

IMG_6361


vektvest // genser (-30%) // tights 

Eg har gått eit par turer med den den og er veldig fornøgd! Den kan justeres mellom 1 – 30 kilo, er stram rundt livet og sitter godt. Heilt supert å gi kroppen litt ekstra utfordring når man går masse turer 🙂 Etterkvart vil eg prøve meg på joggeturer også, men i starten holder eg meg til gåturer med vektvesten.

1474269590


Det er og ukestilbud hos x-life desse dager: bruk rabattkoden craft30 og få 30% rabatt på alt fra craft!

Del gjerne dine erfaringer med vektvest 🙂 
God tirsdag! 

 

Fylt og gratinert aubergine

God (solskinns)mandag!

Vi er i gang med ei ny veke og det er på tide med vekas første oppskrift. Kvar mandag deler eg kjøttfri alternativer med dere, og kva type oppskrift det er varierer veldig. Noken ganger middager, andre ganger snacks, frukost eller lunsjtips.

Idag har eg en skikkelig god kjøttfri middag eg vil dele: fylt og gratinert aubergine! Her fungerer auberginenen omtrent som en «pizzabunn» som fylles med en smakfull og god blanding av bønner i tomatsaus. Denne retten kan variers (sjå tips!) etter smak og behag, er veldig enkel å lage og krever ikkje så mange ingredienser:

IMG_2379

Fylt aubergine, 2 personer
1 stor aubergine (evt. 2 små)
1 boks kidneybønner (ca. 250g)*
3-4 store sopp, grovt hakka
1/2 boks hakkede tomater
2 ss tomatpurê
2 fedd kvitløk, finhakka
1/2 chili, finhakka
revet eller skiva ost
salt og pepper

Slik gjer du:
Sett ovnen på 175 grader. Skjær auberingene på langs og grav ut innmaten, finhakk dette. Steik sammen med sopp, kvitløk og chili i litt olje eller smør. Skyll bønnene godt og ha i panna sammen med grønnsakene, tilsett hakkede tomater, tomatpurê og 1 dl vatn. La det småkoke til en fyldig saus.

Smak til med salt og pepper. Bruk gjerne andre krydder og urter etter smak og behag, eg synes basilikum er veldig godt. Fyll i det tomme hullet i auberginene og topp med ost. Steik midt i ovnen ca. 20 minutter, til osten er smelta og goldt gyllen.

Server gjerne med guacamole eller kvitløksdressing.

IMG_2377

Tips!
– du kan bruke dei fleste typer bønner – brune, svarte eller kvite. Bønner kan og erstattes med kikerter eller linser.
– bruk akkurat samme oppskrift, men varier auberginen! Squash, løk, paprika og store sopp er andre grønnsaker eg pleier å bruke til å fylle og gratinere.

IMG_2372

Vegetarmiddag som smaker skikkelig godt, er proteinrik og mettande. Alle tomler opp 🙂 Håper du vil prøve!

 

Vekemeny – 38

Hei!

For en fin søndag! Sola skinner fra blå himmel og er er sikker på at temperaturen stiger godt utover dagen… Vi er snart i gang med veke 38 i 2016, og det ser ut til at finværet holder seg ei stund til 🙂

Som alltid har eg laga en vekemeny med forslag til middager og litt diverse gjennom veka, som eg håper vil inspirere deg! Fokus på sunne, raske og enkle middager gjennom kvardagene, då man ofte har det litt travelt:

MANDAGtomatsuppe med egg:

IMG_3659

TIRSDAGlaksepanne med krema parmesansaus:

IMG_1943

ONSDAGkylling og brokkoligrateng:

collagess

TORSDAGovnsbakt torsk med purreløksaus og høstens rotgrønnsaker:

IMG_1753

FREDAGspeltlompe lasagne:

1713031-7-1393949729920

LØRDAGgulrot(kake)pannekaker (frukosttips!):

IMG_26801

SØNDAGbiff stroganoff:

IMG_3768

VEKAS SNACKTIPS – sunne havrekjeks med eple og kanel (perfekt tursnacks!):

IMG_1831

VEKAS DESSERTTIPSvarme nektariner med karamelliserte valnøtter (bytt gjerne nektarine med norske plommer!) :

IMG_0008-001

VEKAS BAKETIPSsunnere brownies:

IMG_0006

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT (tilbehørtips!) – sylta rødløk:

1713031-9-1432275455179

Som dere ser har eg med en ekstraoppskrift på slutten her. Dette kommer eg til å fortsette med framover, og tipset vil variere fra gang til gang.

Ha en nydelig søndag alle sammen! Det fine høstværet skal nytes innimellom jobb og studielesing, men først må to-do-lista bli litt mindre… håper fleire er heldige med knall blå himmel og sol, og utnytter det til søndagstur eller leik ute 🙂

 

Saftig og sukkerfri eplekake

Innholder annonselenker

God torsdag!

Først og fremst: tusen hjertelig takk for alle tilbakemeldinger på gårsdagens innlegg. Eg hadde aldri trudd responsen skulle bli så stor. Det er mange av dere som har våre i samme situasjon som meg, som er midt i situasjonen, eller som jobber seg ut av den. Det rører meg at fleire deler sin historie, og det er veldig kjekt for meg å bli kjent med dere lesere på en litt anna måte.

Les gjerne innlegget her: «det evige kalorspørsmålet«.

Over til en dagens oppskrift – det er trossalt eplesesong, kan ikkje unngå å lage eplekaka då vell! Denne kaka er  sukkerfri og glutenfri ved litt endringer av meltype. Den holder seg saftig fleire dager i kjøleskapet og kan fint fryses. Den smaker jo som nybakt om den varmes litt i ovnen før servering, så den er minst like god fra fryseren 🙂

IMG_2399

Saftig og sukkerfri eplekake
4 egg
50 g sukrin+
70 g sukrin gold
250 g kesam
80 g havremel*
80 g speltmel*
2 ts bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver, kan sløyfes
2 ts kanel

6 norske epler
2-3 ss sukrin gold
1 ts kanel
1 neve skivede eller hakkede mandler

Slik gjer du: 
Sett ovnen på 175 grader. Start med å dele eplene i terninger, strø over sukrin gold og kanel. La eplene bli varme og møre, då har du tre valg: ha i en bolle, sett i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter, steik på middels varme i steikepanna eller ovnsbak ca 10 minutter. Dette er for å unngå harde eplebiter i kaka.

Rør sammen alle ingrediensene til kakerøra. Juster med litt vatn om nødvendig for å få ei fyldig kakerøre, maks 0,5- 1 dl. Hell halve røra i en smurt, rund form på 24-26 cm i diameter. Ha over halvparten av eplene, hell resten av kakerøra over, og fordel resten av eplene på toppen. Eg hadde også en neve skivede mandler på toppen, dette var veldig godt, men er ikkje nødvendig.

Steik midt i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til kaka akkurat er gjennomstekt og har fått en gyllen overflate. Sjekk underveis! Avkjøl kaka på rist.

IMG_2411


Tips og alternativer*
Istedenfor havremel og speltmel kan du bruke anna tørrvare. Anbefaler å kombinere to forskjellige. Vær obs på at meltyper har ulike bakeegenskaper, spørr gjerne om du lurer, så du sikrer deg eit bra resultat. For glutenfri variant kan eg anbefale en kombinasjon mellom glutenfritt havremel og lyst bokhvetemel.

Vil du lage ei ekstra saftig og smakfull kake kan eg anbefale å lage eplekake med innbakt vaniljekrem. Mi oppskrift finner du blant anna her. Fyll i midten eller på toppen, og følg ellers instruksene ovenfor. Nydelig 🙂

IMG_2424

Kaka kan fint serveres uten ekstra tilbehør, men her er nokre anbefalinger:

Vaniljeis – mi oppskrift finner du her.
Vaniljekrem – mi oppskrift finner du her.
Kremostglasur – mi oppskrift finner du her.
Vaniljekesam, vaniljeyoghurt eller naturell yoghurt som du søter sjølv.

Velbekomme, håper det smaker 🙂

 

Det evige kalorispørsmålet

Det er eit spørsmål som går igjen og igjen her på bloggen. Det evige kalorispørsmålet. Kor mange kalorier er det i eit kakestykke? Er dette en kaloririk oppskrift? Kor mange kalorier kan man spise daglig uten å gå opp i vekt? Er det mange kalorier i en middagsporsjon? Kan du begynne å regne ut kalorier i oppskriftene dine? Nei, eg kan ikkje det. 

Kalorispørsmål dukker opp i kommentarfeltet både på bloggen, facebook sida mi, instagram og mail fleire ganger i veka. Eg skal fortelle deg kvifor svaret mitt alltid blir det samme – eg rekner ikkje på kalorer, og kommer ikkje til å begynne med det (igjen). 

IMG_5908-001


Dere som har fulgt meg sidan oppstart i 2013 kjenner til en del av bakgrunnen min. Som 16 åring la eg totalt om livsstilen min. Eg var lat, overvektig og brydde meg ikkje om kva eg putta i munnen. Etter mange forsøk med prøving og feiling på å gå ned i vekt, bestemte eg meg for at denne gangen skulle eg klare det. Fra å starte i det forsiktige med små endringer i kostholdet, litt meir fysisk aktivitet og meir kunnskap om trening og mat, bevegde det seg over til å bli en overdriven besettelse for sunn mat og trening. Kvardagen min gjekk ut på å trene dobbeltøkter, vege og rekne kalorier på maten min og lese artikler om mat, trening og vektnedgang.

Når eit nytt måltid skulle på bordet var det fram med matvaretabellen, vekt, penn og papir. Maten skulle vegast til den minste detalj, førast korrekt opp i dagens behov og deretter spisast med dårlig samvittighet. Kunne eg unngått dei fire mandlene? Spiste eg litt for masse no? Kan eg egentlig unne meg kveldsmat i kveld?

IMG_6116

Eg unnskyldte meg unna venninnekvelder, familiemiddager og sosiale sammenkomster i frykt for å bli servert mat, for å ikkje ha kontroll på mitt eget inntak. I løpet av relativt kort tid gjekk eg ned 30 kilo og blei veldig tynn.

Det tok litt tid, men etterkvart skjønte eg at eg hadde gått langt over streken. Eg innsåg at synet mitt på kropp, mat og trening var totalt forvrengt. Etter denne epoken i livet mitt tok det meg fleire år å komme ovenpå igjen. Og det verste var ikkje å trene mindre eller gå litt opp i vekt igjen. Det verste var å gi slipp på å regne kalorier.

Idag er eg 22 år og har livserfaring eg ikkje ønsker å vere foruten. Eg lærte så utrulig masse av denne livsstilsendringa og ikkje minst perioden i ettertid. Å gå fra overvektig til undervektig, og deretter normalvektig med en balansert livsstil har våre en krevande og lang prosess, men resultatet har blitt min største lidenskap som er sunn mat, helse, trening og kosthold.

Eg starta denne bloggen for å dele sunn matglede med andre matglade. Bidra til at fleire kan lage sunne, enkle matretter fra bunnen av. Dele lidenskapen min. Gi matinspirasjon, tips og råd for en sunnere kvardag. Inspirere og motivere til en sunn livsstil man kan leve med over tid. Kalorier er verken matglede, helse eller livsstil.

IMG_5897


Heile poenget mitt med denne teksten er at eg ikkje ønsker å bidra til eit økt kalorifokus. Skal eg sitte å rekne kalorier på alle oppskriftene mine og skrive det i innleggene mine som når ut til tusenvis daglig, så risikerer eg at dette blir tolka feil av personer der ute. Om eg mister en eller femti lesere på dette, så får det heller være. Det er ikkje verdt å bidra indirekte til at kanskje to personer havner i samme situasjon som eg sjølv har våre i. Ikkje at eg meiner at det vil gå så langt for alle, men det er alltid en risiko.

Dette innlegget blei masse lengre og meir personlig enn eg tenkte det skulle vere, men sånn går det når man blir revet med… Eg vil avslutte med å sei at dette er mitt syn på dette med å telle kalorier, meiner du noko anna er det heilt greit. Kaloriregning under kortsiktige mål forstår eg og er en nødvendighet, for eksempel i forhold til en konkurranse. Det hender jo at eg skriver kaloriinnhold i en oppskrift, kanskje for å sammenligne med ekte vare, og du skal ikkje sjå bort ifra at det dukker opp en sjelden gang innimellom. Det er berre det evige kalorispørsmålet eg ønsker å forklare, og oppfordre til å legge kaloritelling på hylla om du er ute etter en sunn og balansert livsstil.

collage


Spis masse proteiner, frukt og grønt i alle regnbuens farger, fett fra sunne kilder, langsomme karbohydrater og forbehold sukkerholdige varer til helga. Lag maten din sjølv, spis deg passelig mett og finn eit måltidsmønster som passer deg. Mat er en enorm stor del av livet ditt, la det ikkje vere stress og dårlig samvittighet, men glede og nytelse 🙂