Forslag til 10 sunne, spiselige julegaver

Vips så var vi komt til 14.desember. 
Kunne ønske eg kunne få tilbake 5-12.desember, veka eg satt med heimeeksamen. Desember blei nemlig satt på pause denne veka, så eg føler fortsatt vi er i starten av den fine julemåneden. Men, jula kjem uansett!

Dagens innlegg med forslag til spiselige julegaver hadde eg tenkt å poste tiiidlig i desember, men slik gjekk no det. Har du enda ikkje blitt heilt ferdig med julehandelen og sliter med å finne noko til dei som har alt, så er spiselige julegaver midt i blinken. Det er koselig å gje vekk noko som er sjølvlaga, og ein setter gjerne ekstra stor pris på det.

Så, her er 10 forslag fra arkivet. Oppskriftene er alle veldig enkle å lage, og dei holder seg godt, så holdbarhet er ikkje noko å bekymre seg over:

Skivede, brente mandler uten sukker – oppskrift her.
En storfavoritt hos meg og mange av dere! Desse er SÅ gode som topping på yoghurtblandinger, havregraut, kaker, lage konfekt av eller berre som snacks. Oppbevarast i glasskrukke.

*

Sunne brownieskjeks med 4 ingredienser – oppskrift her. 
Desse er supergode og perfekt for den som er glad i brownies!

*

Heimelaga havreknekkebrød med/uten maldonsalt – oppskrift her
Heimelaga knekkebrød er perfekt å gi i julegave til den som elsker frukost eller kanskje er litt matlei… Oppbevarast i en knekkebrødboks.

*

Ristede kikerter, garantert sprø – oppskrift her.
Perfekt til en som er glad i salt snacks. Oppbevarast i glasskrukke.

*

Heimelaga sunt sjokoladepålegg – oppskrift her.
Sjokoladepålegg med en rik og kraftig konsistens og smak. Spesielt godt over havrepannekaker eller vafler. Oppbevarast i glasskrukke.

*

Sprø mandelkjeks med havregryn og sesamfrø – oppskrift her.
Desse er knallgode med både salt og søtt pålegg. Passer ekstra godt til en person som er glad i ost! Oppbevarast i en kakeboks eller glasskrukke.

*

Heimelaga gelegodis, her med appelsin, klementin og lime – oppskrift her
Du kan fint lage din egen variant! Oppbevarast i en boks.

*

Sukkerfri mintsjokolade – oppskrift her
Du kjenner en som elsker after eight? Overrask med denne sukkerfri versjonen! Oppbevarast i en liten glasskrukke.

*

Heimelaga musli – oppskrift her.
Denne muslien er en favoritt hos både meg og dere. Lag gjerne din egen variant med smakstilsetninger eller ekstraingredienser. Kanskje personen du ønsker å gi muslien til elsker kokos? Da tilsetter du litt kokos i oppskrifta!

*

Brente mandeltopper med sjokolade – oppskrift her
Nydelig sukkerfri snacks♥

Det er sjølvsagt mange, mange fleire oppskrifter eg kunne tatt med her, for det er mykje ein kan lage som er perfekt å gje i julegave 🙂 Har du kanskje nokon gode tips til oppskrifter du har pleid å lage som julegave? Del gjerne!

Håper dere liker innlegget♥

 

Sukkerfri berlinerkranser

God onsdag!

Vi er straks halvveis til helg igjen, og ikkje minst så nærma vi oss jul med stormskritt. Det blir mykje julekaker på bloggen i desse dager, men eg har fortsatt mange oppskrifter eg må få ut, og dei fleste vil eg dele før jul 🙂 Då er det no i minste noko for einkvar smak, tenker no eg.

Dagens oppskrift er berlinerkranser, enda en etterspurt oppskrift fra dere lesere. Enkle å lage, med klassiske ingredienser ein finner i typiske julekaker, men i en sukkerfri variant:

Du trenger, ca. 20 stk
1 rå eggeplomme
1 kokt eggeplomme
2 ss sukrin gold
1 ss sukrin+
150 g speltmjøl eller kveitemjøl
120 g ekte smør, romtemperert

Pensling og dekor
1 eggekvite
sukrin gold

Slik gjer du:
1. Kok eit egg i 10 minutt, fjern skallet og ta ut den hardkokte plommen. Avkjøl litt.

2. Ha kokt eggeplomme, rå eggeplomme, sukrin gold og sukrin+ i en bakebolle. Visp det godt saman med en miksmaster eller kjøkkenmaskin, og tilsett deretter smør og bland godt inn.

3. Ha i litt og litt mjøl til en fast og fin deig. La gjerne deiga stå kaldt litt i kjøleskapet eller frysaren, så den blir enklare å jobbe med.

4. Del opp i 20 jevnstore biter. Trill ut til lange remser og form til en krans. Legg dei på eit steikebrett med bakepapir.

5. Pensle kransane med samanvispa eggekvite og dryss over sukrin gold (kan sløyfast, eller evt. bruke perlesukker om du ikkje er nøyen på det). Steik på 175 grader, over-undervarme i 10-13 minutt, eller til dei er lysegule og lett gylne i kantane.

6. Avkjøl litt på steikebrettet, deretter på rist. Oppbevarast i en kakeboks.

Sukrin gold fungerte faktisk veldig greit som erstatning for perlesukkeret. Når sukrinen smelter og deretter blir avkjølt, blir den litt crispy og ein får litt den samme følelsen som perlesukker. Likt blir det ikkje, men en god ersatning for dei som ikkje kan bruke perlesukker, for per idag finner det ingen sukkerfri alternativ til perlesukkeret.

Berlinerkransane blir litt mjukare enn ekte vare, men absolutt gode på både smak og konsistens. Men OBS! Dei tåler ikkje så veldig mykje, og kan fort bli ødelagte om dei blir herja med 😉

God bakst!

No skal eg ut på julegavehandel, med bok og studie i fokus i det siste, så har eg berre såvidt fått starta. Ikkje likt meg å vente så tett opp mot jul, men sånn blei det berre i år 🙂 Krysser fingrane for å bli ferdig på en og samme dag, iallefall…

Ha en fin dag alle sammen♥

 

Slik lager du lussekatter uten sukker!

Hei!

Imorgon er det 13.desember og den store Luciadagen, og på denne dagen av året høyrer det med lussekatter. Eg har ikkje baka lussekatter her på bloggen enda, og den siste veka har oppskrift på lussekatter ala Linda Stuhaug vore veldig etterspurt – så idag er det en perfekt dag å dele på!

Lussekatter ala Linda Stuhaug betyr at dei er luftige, saftige – men samtidig sukkerfri og fiberrike. Eg baker alltid gjærbakst med speltmjøl, men foretrekker du kveitemjøl kan du fint bruke det. Kombinasjonen av speltmjøl og fiberfin, som gjer bollane fiberrike, gjer gjærbakst litt sunnare, meir næringsrikt og ikkje minst magevennlig.

Eg kan nesten garantere at desse faller i smak hos heile familien – store og små. Forskjellen er ikkje stor fra ekte gjærbakst, og det er ikkje sikkert at nokon merker forskjell eingang 🙂 Prøv sjølv!

Lussekatter uten sukker, ca. 15 stk
100 g ekte smør*
3 dl melk*
1 pk tørrgjær
0,5 g safran*
50 g sukrin gold*
30 g sukrin+*
150 g original kesam
1 ts kardemomme
en klype salt
1 ss flytande honning
100 g fiberfin, kan erstattast med meir mjøl
ca. 400-500 g speltmjøl eller kveitemjøl

Pensling og pynt
1 egg
rosiner

Slik gjer du:
1.Smelt smør og tilsett melk. La blandinga bli lunka, ca 40 grader før du visper inn safran og gjær. Tilsett deretter sukrin gold, sukrin+, honning, salt, kardemomme og kesam – bland godt. Hell over i ei eltemaskin (du kan også elte for hand).

2. Tilsett fiberfin etterfulgt av litt og litt mjøl til deigen blir blank, smidig og lett slipper bollen. Det er bedre med litt for lite enn litt for mykje. La deiga elte på lav hastighet eit par minutter.

3. Hev deiga under eit tørt kjøkkenhåndkle på en lun plass til dobbel størrelse. Dette tar 1- 1,5 time, men vil variere etter temperatur og kva mjøltype du bruker.

4. Kna deiga opp og del i biter. Trill til lange, fingertjukke pølser og form til ulike lussekatter. Legg på eit steikebrett med bakepapir. La lussekattane etterheve i 30-45 minutt på en lun plass.

5. Sett ovnen på 220 grade,r over-undervarme. Trykk rosin ned i svingane og pensle lussekattane med sammenvispa egg rett før dei skal i ovnen. Steik midt i ovnen i ca. 10 minutt, eller til dei er gylne.

6. Avkjøl på rist og nyt 🙂

Tips og alternativ til lussekattane
– safran kan byttast med 1/2 ts gurkemeie for fargen sin del, men då får du naturligvis ikkje safran-smaken som også kjennetegner lussekatter.

– for melkefri boller: bruk melkefritt smør og alternativ melk. Kesam kan du erstatte med 50 g ekstra smør eller lik mengde kokoskrem.

– sukrin gold og sukrin+ kan erstattast med anna søtning tilsvarande 110 g sukker. Anbefaler ikkje vanlig sukrin.

Lussekattane kan fint frysast og varmast litt før servering, så blir det akkurat som ferske 🙂

Nyt en bolle eller tre – enten om du baker idag, imorgon eller kanskje til helga igjen♥

 

Sukkerfri sandnøtter

God mandag!

Vi starter veka igjen med sukkerfri julebakst, og idag er det sandnøtter sin tur. Sukkerfri sandnøtter har vore eit par veldig sterke lesarønsker, så no håper eg de som har ønska seg desse, får dei med seg 🙂 Sandnøtter er uansett veldig enkle å lage og krever ikkje for mange ingredienser. Oppskrifta er inspirert av Matsans sine sandnøtter, gjort om til sukkerfri variant, som også enkelt kan lagast glutenfri og/eller melkefri for dei som trenger det:

Sukkerfri sandnøtter, ca. 30 stk
125 g smør*
50 g sukrin gold
30 g sukrin+
1/2 egg
1/2 ts ekte vaniljepulver*
60 g kveitemjøl eller speltmjøl*
250 g potetmjøl

Slik gjer du: 
1. Sett ovnen på 200 grader, over-undervarme. Visp smør og sukrin til en lysare og luftigare smørkrem. Tilsett egg og vaniljepulver og bland godt.

2. Bland mjøl og potetmjøl. Sikt det inn i resten av deiga og kna godt saman til en fast og fin deig.

3. Trill kuler av deiga og sett på eit steikebrett med bakepapir. Trykk lett med en gaffel på overflata av kulene.

4. Steik kulene midt i ovnen, ca. 10 minutter – til dei er tørre og lett gylne på undersida. Sandnøttene skal fortsatt vere lyse. Avkjøl litt på plata, deretter på rist.

5. Når sandnøttene er heilt avkjølte er dei klare til å etast. Oppbevar i en kakeboks i romtemperatur.

Tips og alternativ*
– Bruk melkefritt smør for melkefri sandnøtter.

– Må du ha glutenfri sandnøtter kan du brukt anna valgfritt mjøl istedenfor kveitemjøl eller speltmjøl. Eg anbefaler bokkveitemjøl eller en anna relativt nøytral meltype med nokolunde dei samme egenskapane som kveite- og spelt.

– Vaniljepulver gir en veldig god smak og anbefalast, men men sløyfast vists ein ikkje har det. Du kan og bruke frø fra 2 vaniljestenger.

Håper det frister!

Imorgon kjem det oppskrift på lussekatter, det har vore enormt etterspurt den siste veka…! 😉 Så då er det berre å titte innom om du vil ha oppskrift på gule, lekre boller til luciadagen!

 

Vekemeny 50/2017

Hei og riktig god søndag!

Vi nærmer oss veke 50 og dette blir nok sannsynligvis årets siste vekemeny. Dei to siste vekene av året, spesielt den siste, er det vell ingen som planlegger menyen så innimari 🙂

Uansett, til veke 50 har eg samla saman en god del julegodbiter og håper du finner inspirasjon til den kommande vekas muddager og bakst:

MANDAG – gulrotsuppe med proteinrike havrerundstykker HER:

*

TIRSDAG – alt-i-en lakseform HER:

*

ONSDAG – fylt kyllingfilet surra med spekeskinke HER:

*

TORSDAG – laksepakke med aspargesrisotto HER:

*

FREDAG – grove pizzasnurrer HER:

*

LØRDAG – eltefritt havrebrød i brødform (frukost- eller lunsjtips!) HER:

*

SØNDAG – gresk moussaka HER:

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT – waldorfsalat HER:

*

VEKAS SNACKTIPS – sprø pepperkaker uten sukker HER:

*

VEKAS BAKETIPS – mandelkjeks med havre og sesamfrø HER:

*

VEKAS DESSERTTIPS – mi beste oppskrift på sukkerfri risboller HER:

God planlegging!

Eg ser fram til juleferie – fra studiane vel og merke – fra tirsdag av, då skal nemlig eksamen leverast. Gleder meg til å få den ut av verden og fokusere på litt andre ting også 🙂

Ha en nydelig søndag!

 

Doble sjokoladeflarn – uten sukker!

Hei!

For å vere heilt ærlig så er det veldig få av dei tradisjonelle julekakene eg egentlig synes noko om. Doble sjokoladeflarn er kanskje ikkje den mest tradisjonelle, men det er ei av dei julekakene eg er vokst opp med som faktisk er veldig gode etter min smak 🙂 På mandag delte eg oppskrift på sukkerfri, sprø havreflarn – og idag tar eg steget vidare med doble sjokoladeflarn. Dei er ikkje heilt som originalen, men absolutt eit godt alternativ for dei som vil eller må!

Du trenger, 25-30 stk havreflarn
100 g havregryn, lettkokte
100 g smør, smelta*
1 egg
80 g sukrin gold
20 g sukrin+
1 ts bakepulver
1 strøken ss valgfritt mjøl*

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader, over-undervarme. Ha havregryn i en bolle. Smelt smør, hell over havregryna og la det stå i 5-10 minutt å svelle.

2. I mellomtida pisker du egg, sukrin gold og sukrin+ til en luftig og lysare eggedosis med miksmaster*.

3. Rør eggedosisen inn i havregrynsblandinga. Tilsett bakepulver og mjøl og vend godt sammen.

4. Legg deiga som små klatter på steikebrett med bakepapir. Hugs mellomrom, massen vil flyte utover! Steik midt i ovnen i 6-8 minutt, eller til havreflarna er gylne i kantane. Følg med, for steiketida vil variere fra ovn til ovn.

5. La havreflarna avkjøle seg litt på steikebrettet, deretter på rist til dei er heilt avkjølte.

For tips og alternativer til havreflarna, les originalinnlegget her

Doble sjokoladeflarn, 10 stk
20 stk havreflarn
100 g sukkerfri sjokolade, lys eller mørk*

Slik gjer du: 
Knekk opp sjokoladen og smelt den forsiktig. Bruk gjerne 1 ts kokosfett om du har det for å smelte den lettare. Sett saman to og to havreflarn med sjokolade mellom. Dypp deretter kantane av den samansatte kjeksen i sjokolade. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivna.

* eg synes definitivt det er best med mørk sjokolade i havreflarn, men det er smak og behag. Eg brukte lys sjokolade her fordi det var det eg hadde tilgjengelig. Eg foretrekker lys sukrinsjokolade eller lys/mørk sjokolade fra merket Cavalier, som eg kjøper på helsekostbutikker. 

Eg har oppbevart sjokoladeflarna i kjøleskapet, men det går nok fint å oppbevare dei i en luftett boks i romtemperatur visst du ikkje har det for varmt heime hos deg 🙂 Står seg i minst 1-2 veker.

Nytast i julemåneden♥

Eg sitter fortsatt midt i heimeeksamen og er no ca. halvveis. Eg må berre prioritere og svaring av kommentarer, mail og innbokser på facebook og instagram må vente desse dagane 🙂

No skal eg ut å lufte meg litt, før eg må jobbe vidare. God helg alle sammen♥

 

Eltefritt havrebrød i brødform

Hei! 

Eg har laga nokon eltefrie, langtidsheva brød i det halvåret, men eg har alltid brukt gryte. Fordelen med å bruke støpejernsgryte er at heile brødet får en skikkelig sprø skorpe, samtidig som brødet er saftig og godt i midten.

For nokon veker sida prøvde eg å lage eltefritt brød i brødform, og utenom at skorpa ikkje blir like sprø, så det det ingen forskjell og det fungerer heilt fint. Så, har du latt deg stoppe av at det står i oppskrifta at du må ha støpejenrsgryte for vellykka eltefritt, langtidsheva brød, så må det ikkje la deg stoppe no lenger 🙂

Dette eltefrie havrebrødet er laga på same prinsipp som andre eltefrie gjærdeiger; du setter deiga kvelden før med en ørliten menge gjær, lar deiga heve 12-20 timer på kjøkkenbenken og kan nyte ferskt brød uten mykje jobb på morgonkvisten 🙂

Havrebrødet er skikkelig luftig og saftig med god smak og crunch fra frø og nøtter, men dette kan du velge heilt sjølv om du vil ha: 

Eltefritt havrebrød i brødform, 1 stk 
275 g speltmjøl eller kveitemjøl
175 g havremjøl
100 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g hakkede valnøtter
1 ts salt
1/2 ts gjær
5 dl lunka vatn

Slik gjer du, dag 1:
Bland sammen tørrvarene. Tilsett vatn og rør sammen til en klissete deig. Dekk til deiga og la den heve på kjøkkenbenken i 12-20 timer.


Slik gjer du, dag 2: 

Legg eit bakepapir på kjøkkenbenken som du strør med litt mjøl. Hell over deiga. Brett deiga innover mot midten nokon ganger fra alle sider. Bruk litt ekstra mjøl om nødvendig, deiga skal bli metta og holde en rektangulær form. Legg deiga ned i en brødform, dekk til og la etterheve i 2 timer.

Sett brødet inn i forvarma ovn på 220 grader, nederste rille. Steik i ca. 30 minutter eller til brødet har fått en god, gyllen farge. Avkjøl på rist.

PS! Eg hr smørefri brødform. Har du ikkje dette, bruk bakepapir!

Tips og alternativer
– Bytt gjerne sesamfrø med andre typer frø/kjerner og valnøtter med andre typer nøtter/kjerner etter smak og behag.
– Hugs at du kan male havregryn til havremjøl i en blendar visst du ikkje har havremjøl tilgjengelig!

Nyt – gjerne ferskt – med salt eller søtt pålegg 🙂 Det er jo eit perfekt frukost/matpakkebrød til både store og små – og det kan fint frysast om du vil bake fleire i slengen!

 

Sukkerfri vaniljefudge med brente mandler og kvit sjokolade

God lillelørdag♥

Igår fikk eg utlevert 1-vekers heimeeksamen og store deler av døgnet går med til den, før eg får juleferie 12.desember. Det går litt treigare å svare på mine sosiale kanaler, men skule har alltid hatt min førsteprioritet, så slik blir det rett og slett berre 🙂 Eg har uansett laga klare en del innlegg til dere, så stille blir det ikkje.

Idag vil eg dele en ny vri på vaniljefudgen som er så populær; med brente mandler og kvite sjokoladebiter! Eg må berre sei WOW for en kombinasjon av smaker og konsistenser. Desse må dere faktisk prøve!

Eg følte fudgen fikk litt julepreg, men desse kan sjølvsagt lagast heile året. Men er man litt kresen på sukkerfri julesnacks kan desse virkelig anbefalast no i desember.

Visst du er som meg og alltid har skivede, brente mandler i ei krukke i kjøkkenskapet, så er halve jobben allerede gjort. Visst ikkje finner du oppskrift HER, og det tar ikkje meir enn 15 minutter å lage 🙂 Desse er uansett perfekte å ha til jul, og er like gode som snacks, til ulike oppskrifter eller ha over yoghurtblandinger og havregraut♥

Sukkerfri vaniljefudge med brente mandler og kvit sjokolade
2,5 dl usøtet vikingmelk eller fløyte
3 ss sukrin gold
15 g fibersirup gold eller yaconsirup
15 g smør
eit dryss ekte vaniljepulver, kan sløyfast
*
1-2 never sukkerfri brente mandler, oppskrift her
20-30 g sukkerfri kvit sjokolade, evt. anna sjokolade (lys, mørk… eg bruker sjokolade fra merket Cavalier)

Slik gjer du

1. Bland saman alle ingrediensene utenom mandler og kvit sjokolade i en stor bolle som tåler sterk varme. Sett i mikrobølgeovnen på maks styrke i 5 minutter før du tar den ut og rører litt.

2. Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen. No skal blandinga koke heilt til det blir en fyldig, karamellfarga masse, ca. 5-10 minutter. Følg med og rør ofte mot slutten av koketida. Konsistensen kan samanlignast med konsistens på yoghurt.

PS! Du kan også koke massen i en kjele eller teflonpanne. Førstnevnte tar lengre tid, ca. 40-50 minutter. Du skal på samme måte få en tjukk, karamellfarga masse.

3. Ha brente mandler og hakka kvit sjokolade i botnen av silikonformer eller en matboks med bakepapir. Hell over karamellmassen.

4. Sett til avkjøling i kjøleskapet til fudgen er stivna, helst natta over for optimal konsistens. Oppbevares i kjøleskap.



Fudgen ser kanskje litt komplisert ut å lage, men det er virkelig enkelt og jobben gjer seg egentlig sjølv visst du bruker mikrobølgeovn. Koker du massen må du røre, men det er jo ukomplisert det også 🙂

Så fantastisk gode, mmmm♥

Håper det frister! Kunne ønske eg kunne sende ut fudge til alle lesarane mine no i desember – det hadde vore noko. Kanskje en ide til neste års adventskalendar? Lage og sende julegodt ala Linda Stuhaug til heldige lesere? Hihi!

 

Ovnsbakt Stange kyllinglår med smakfull quinoasalat

Heisann!

Kvardagsmiddagane mine blir som regel til av det eg finner heime, og når eg fant en pakke med Stange kyllinglår i frysaren, så var det berre å ruske saman tilbehøret av det eg hadde tilgjengelig. Det blei en komplett og digg middag med smakfull quinoasalat som tilbehør. Ikkje så fancy, men veldig godt og superenkelt – quinoa har eg fått skikkelig smaken for og det løfter virkelig ein kvar rett!

Ovnsbakt stange kyllinglår
1-2 kyllinglår pr. person
valgfritt krydder, eg har brukt urtesalt, pepper og paprikakrydder
gjerne litt finhakka kvitløk og chili
smør

Quinoasalat, 2-3 personer
1,5 dl quinoa
1 pk ruccola
1 spisspaprika
en liten bit rødløk
1/3 agurk
1/2 mango
1 avokado

Slik gjer du: 
1. Sett ovnen på 180 grader varmluft. Legg låra i en ildfast form med skinnsida opp. Ha over krydder, kvitløk og chili. Fordel tynne ostehøvelskiver med smør over kyllingen. Steik midt i ovnen i ca. 25 minutt, deretter setter du på grillfunksjon og plasser kyllingen øverst i ovnen. Steik i ca. 5 minutter til skinnsida er sprø.

2. Mens kyllingen steiker lager du quinoasalaten. Kok opp 3 dl vatn, skyll quinoaen godt under rennande vatn og kok i ca. 15 minutt. Avkjøl litt (hurtigavkjøl gjerne i frysaren).

3. Kutt grønnsakene i passelige biter og vend saman med quinoaen. Server straks kyllingen er klar!

Lag gjerne opp mykje når du først er i gang, dette er middag som smaker like godt dagen etterpå!

Tips: riv av kyllingkjøttet og lag en komplett kylling- og quinoasalat. Det må vell vere den perfekte matpakken også?

Og eit siste tips: ta vare på beina og kok kraft♥ Eg har samla opp alle Stange kyllingbein eg har hatt dei siste månedane og fryst ned, så skal eg langtidskoke fleire liter med kraft når eg først er i gang 🙂 Billig, næringsrikt og veldig godt.

Bon Apetit!

 

Sukkerfri, sprø havreflarn

Riktig god mandag!

Det er vell innafor å starte veka med litt julekaker? 🙂 Det synes eg så absolutt no i desember!

Dagens oppskrift er sukkerfri, sprø havreflarn – som også med eit par justeringer lages både glutenfrie og/eller melkefrie for dei har behov for det. Superenkle å lage, supergode å ete:

Du trenger, 25-30 stk
100 g havregryn, lettkokte
100 g smør, smelta*
1 egg
80 g sukrin gold
20 g sukrin+
1 ts bakepulver
1 strøken ss valgfritt mjøl*

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader, over-undervarme. Ha havregryn i en bolle. Smelt smør, hell over havregryna og la det stå i 5-10 minutt å svelle.

2. I mellomtida pisker du egg, sukrin gold og sukrin+ til en luftig og lysare eggedosis med miksmaster*.

3. Rør eggedosisen inn i havregrynsblandinga. Tilsett bakepulver og mjøl og vend godt sammen.

4. Legg deiga som små klatter på steikebrett med bakepapir. Hugs mellomrom, massen vil flyte utover! Steik midt i ovnen i 6-8 minutt, eller til havreflarna er gylne i kantane. Følg med, for steiketida vil variere fra ovn til ovn.

5. La havreflarna avkjøle seg litt på steikebrettet, deretter på rist til dei er heilt avkjølte.

Tips og alternativer*
– Som valgfritt mjøl anbefaler eg speltmjøl, kveitemjøl eller eventuelt havremjøl/bokkvetemjøl om du må ha glutenfri havreflarn (og bruk glutenfri havregryn, naturligvis).

– Eggedosis av sukrin blir ikkje heilt det samme som med sukker, men den skal  bli luftig og lysare i fargen. Dette tar litt tid med miksmaster, heller litt for lenge enn litt for kort!

– Må du ha 100% melkefri havreflarn? Bytt ut smør med melkefri margarin.

Lurer du på ingrediensane i innlegget? Les innlegget «Her er ingrediensane du treng for å lage sukkerfri/sunnare julekaker» 🙂

Oppbevar havreflarna i kakeboks. Dei blir litt sprøare når dei oppbevares, men det er jo berre godt 🙂 Kan fint stå i minst 2 veker.


Eg synes havreflarn er veldig gode for seg sjølv, men å lage sjokoladeflarn er også knallgodt;

Eg deler oppskrift/framgangsmetoden der i eit eget innlegg seinare i veka 🙂

Velbekomme og håper det smaker <3 

 

Vekemeny 49/2017

Hei!

Då er det søndag igjen og eg fortsetter med vekemenyer eit par veker til. Vekemenyane no i desember vil naturligvis bære eit preg av at vi nærmer oss jul, spesielt dei siste oppskriftene mot slutten av innlegget; baketips, snacktips og desserttips. Men det rekner eg med dere synes er heilt topp 🙂

Sjølv om desember ofte er litt hektisk må middagen på bordet, så her har eg samla sammen oppskrifter fra arkivet og laga forslag til vekemeny. Om du blir inspirert med en eller fleire retter så er eg meir enn fornøgd;

MANDAG – grov middagspai med spinat og dobbel ost HER:

*

TIRSDAG – krema fiskesuppe med torsk og red curry HER:

*

ONSDAG – rask middagsgryte med karbonadedeig HER:

*

TORSDAG – baconsurra kyllingfilet med potetbåter, grønnsaker og maiskrem HER:

*

FREDAG – søtpotet nachos HER:

*

LØRDAG – sunne vafler med heimelaga nugatti HER:

*

SØNDAG – krema lakselasagne med spinat HER:

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT – kylling i karri påleggsalat HER:

*

VEKAS BAKETIPS – sprø krumkaker uten sukker HER:

*

VEKAS SNACKTIPS – heimelaga, crispy nougatsjokoalder HER:

*

VEKAS DESSERTTIPS – kvit sjokolademousse uten sukker HER:

Håper du fant noko som frista!

Ha en nydelig søndag <3 

 

Sukkerfri sjokoladekuler med kokos

God 1.desember folkens!

Så utrulig kjekt at gårsdagens innlegg «her er ingrediensane du treng for å lage sukkerfri/sunnare alternativ til julekaker» blei tatt så godt imot. Igår fekk eg også utrulig mange takknemlige tilbakemeldinger fra lesere som synes førjulstida er en utfordring mtp. diabetes og ulike intoleranser/allergier, og setter pris på det eg deler. Det er utrulig koselig med slike tilbakemeldinger og eg setter så enormt stor pris på dei, tusen takk!

Over til desembers første oppskrift:

Sjokoladekuler med kokos!
Dette er en etterspurt oppskrift fra en av dere lesere, og er du glad i kombinasjonen av sjokolade og kokos er eg sikker på desse vil falle i smak. Lag gjerne dobbel oppskrift, desse står seg godt og er perfekt til en munnfull med en kopp kaffe om man plutselig får besøk.

Sjokoladekulene er sukkerfri, naturlig glutenfri og kan lagast melkefri ved å bytte ut smør med ghee eller anna melkefritt smør;

Sjokoladekuler med kokos, ca. 20 stk
100 g smør, romtemperert
100 g kokosmasse
2 ss (40 g) kokoskrem*
2 ss kakao*
1 ss sukrin+*

Slik gjer du:
Miks sammen alle ingrediensane med en miksmaster til det er godt blanda. Form til kuler mellom hendene og rull i ekstra kokosmasse, kakao, hakkede nøtter eller lignande. Oppbevares i kjøleskap, kan stå i fleire veker.

Tips!
* kokoskrem får du når en boks vanlig kokosmelk står kaldt i kjøleskapet. Du skal bruke den stive kokoskremen som legger seg øverst.

* smak gjerne til med meir/mindre kakao og søtning etter korleis du liker det. Sukrin+ kan byttast med anna søtning tilsvarande 2 ss sukker.

Nyt en kule eller fire – håper det smaker!