Vekemeny 30/2017

God søndag!

Då er siste etappen på årets fjellferie over: vi har gått tilbake til bilane våre og er på vei heim! Vi har hatt en fantastisk tur med sol og fint vær 6/7 dager, så bedre kunne det ikkje blitt 🙂

Men, over til dagens innlegg, her er mitt forslag til vekemeny for den siste veka i juli:

MANDAG – pastasalat med fetaost, granateple og rista pinjekjerner HER:

*

TIRSDAG – laks med brokkolisalat HER:

*

ONSDAG – kyllingsalat med fetaost HER:

*

TORSDAG – ovnsbakt torsk med blomkålpotetmos, erter og bacon HER:

*

FREDAG – burger med søtpotet»brød» HER:

*

LØRDAG – proteinrike havrerundstykker med gulrot (frukosttips!) HER:

*

SØNDAG – middagspannekaker med blåbær og bacon HER:

*

VEKAS EKSTRAOPPSRIFT – fyldig sjokoladekrem på 2 minutter HER:

*

VEKAS BAKETIPS – tynne, sukkerfri havrekjeks HER:

*

VEKAS DESSERTTIPS – sukkerfri og enkel bringebæris HER:

*

VEKAS SNACKTIPS – jordbærspyd med sukkerfri sjokoladefudge HER:

God planlegging!

Nyt søndagen vidare 🙂

 

Proteinrike havrepannekaker med jordbær

Heisann!

Det er jordbærsesong og det er ingenting som slår dei norske jordbæra. Gode er dei å ete, men dei er og veldig gode i ulike oppskrifter. Mine proteinrike havrepannekaker er en av bloggens mest populære oppskrifter, og denne oppskrifta har eg laga en ny vri på: nemlig med jordbær!

Jordbæra er stekt inn i pannekakerøra for ekstra smak og saftighet. Desse blei virkelig gode!

Sukkerfri og glutenfri (bruk glutenfritt havremel):

Proteinrike havrepannekaker med jordbær, 1 porsjon
100 g kesam
1 stort egg
35 g havremel
15 g tørrvare (eg bruker vaniljeprotein, men bruk anna meltype eller evt. meir havremel)
eit dryss kanel og kardemomme
1/2 ts bakepulver
1/2-1 ts sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 1-2 ts sukker)
evt. en skvett vatn

Slik gjer du: 
Bland sammen ingrediensene og la røra svelle eit par minutter. Det skal bli ei fyldig pannekakerøre, men juster med 1-2 ss vatn om nødvendig.

Skjær jordbær i skiver. Bruk ei spiseskei til å legge pannekakerøra på oppvarma steikepanne (litt over middels varme). Legg skriver av jordbær på toppen og steik pannekakene gylne på begge sider.

Server pannekakene helst nystekte eller lune!

Pannekakene kan fint spises uten pålegg sidan jordbæra gir en del smak, men dei er knallgode med litt ekstra topping! Bruk det du liker, eg serverte denne gangen med brunost 🙂

Nyt til frukost, lunsj, kveldsmat, kaffikos eller turmat♥

 

Sunt og godt sjokolade-bananbrød

Eg elska å ha overmodne bananer i fruktkorga! Dei er perfekte å bake med, da bananene gir både smak, saftighet og sødme i baksten. Når man baker alternativt og uten kvitt, raffinert sukker så er banan eit godt alternativ til å gi nokre oppskrifter søtsmak 🙂 Dette sjokolade-bananbrødet er laga uten helsekostprodukt og med ingredienser du garantert finner på dagligvarebutikken!

Bananbrødet er saftig, 100% grovt (uten at det merkes!), uten tilsatt sukker, melk og gluten (bruk glutenfritt havremel). Kan nytes til mellomåltid, er perfekt som turmat, kveldskos eller berre når man har lyst på noko søtt og godt 🙂


Sjokolade-bananbrød, 1 stk
3 modne bananer
3 egg
200 g havremel
4-5 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ss sukrin gold eller honning
½ dl melk

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Mos 3 bananer med en gaffel, tilsett resten av ingrediensene og rør godt.

2. Hell røra i en brødform på 1 liter med bakepapir. Skjær 1/2 banan i skiver og fordel på toppen.

3. Steik midt i ovnen i 45-55 minutter, eller til banankaka er gyllen. Sjekk underveis!

4. Avjøl og skjær opp bananbrødet i skiver før servering. Veldig godt som det er, men og godt med litt ekstra topping på skivene!

Tips!
Tilsett gjerne salte eller usaltede nøtter i røra for litt ekstra smak og crunch. Store sjokoladebiter er også skikkelig godt!

Bananbrødet kan fint fryses, enten heile brødet eller i skiver, men det holder seg saftig og godt nokon dager i plastpose/boks 🙂

Håper det frister!

 

Pastasalat med fetaost, granateple og rista pinjekjerner

God mandag alle sammen!

Denne pastasalaten passer virkelig til det meste. Lag som en egen kjøttfri lunsj- eller middagsrett, eller bruk som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling eller grillmat. Vi hadde pastasalaten til sistnevnte – godt å variere den tradisjonelle, grønne salaten innimellom 🙂

Enkel å lage og ferdig på kort tid:

Pastasalat med fetaost, granateple og rista pinjekjerner, tilbehør til 4 personer
150-200 g fullkornspasta
100 g fetaost
1/2 granateple
40 g rista pinjekjerner
100-150 g valgfri bladsalat
1/2 agurk
1/2-1 paprika (eg brukte 1/2 rød og 1/2 gul)
4-5 reddiker

Slik gjer du:
1. Kok pasta etter anvisning på pakken, skyll deretter under rennande kaldt vatn for å avkjøle. Rens ut granateplekjerner og kutt grønnsakene i passelige biter.

2. Bland saman ingrediensane i en skål og topp med knust fetaost og rista pinjekjerner.

3. Server straks!

Tips!
– bruk gjerne glutenfri pasta for glutenfri salat. Bønnepasta- eller linsepasta er og eit alternativ å bruke!
– varier pastasalaten etter kva du liker og har tilgjengelig av grønnsaker og andre ingredienser. Denne blei til på akkurat det eg kunne finne i mitt kjøleskap!

Visst du lager det som en egen lunsj- eller middagsrett kan det vere godt med noko brødmat som tilbehør. Eit alternativ fra arkivet er proteinrike havrebriks som du finner oppskrift på HER:

Då er dette første og siste innlegg eg skriver direkte denne veka. Som nevnt skal eg til Jotunheimen og gå ei veke i fjellet, og macen blir igjen i bilen (bilturen blir brukt til jobb som vanlig ;)). Nokre forhåndsskrivne innlegg vil deles, og eg har mobilen med meg, men det blir litt roligare på bloggen og det vil gå treigare med svaring av kommentarer og lignande. Det håper eg dere forstår 🙂


Bilde fra i fjor, rett før siste etappen på Norge på tvers. 

Det er blitt en tradisjon med ei veke på fjellet om sommaren, og det er nøyaktig eit år sidan vi starta fjorårets tur der vi kryssa Norge. Årets tur i Jotunheimen blir en stor kontrast, men det blir nok en like bra tur på alle måter 🙂 Eg gleder meg vertfall skikkelig til å sjå på det Jotunheimen har å by på!

No må eg svinge meg rundt med siste del av pakkinga før avreise.

Håper alle får en god start på den nye veka♥

 

Vekemeny 29/2017

Riktig god søndag!

Tenk at vi er over halvveis i juli allerede. Kor blir sommaren av?

Idag skal eg gjennom ei lang to-do liste, eg skal blant anna pakke sekken for ei veke i Jotunheimen! Vi reiser imorgon og starter turen på tirsdag. Eg har faktisk ikkje vert i Jotunheimen enda, så det gleda eg meg veldig til 🙂 Vi skal gå hytte til hytte og får middagen servert heile veka, men eg kan jo likevell komme med forslag til vekemeny for dere! Håper du finner noko som frister:

MANDAG – brokkoliburger med søtpotet HER:

*

TIRSDAG – ovnsbakt stange kyllinglår med frisk salat (kan og grilles!) HER:

*

ONSDAG – torskepakke med pesto og søtpotetmos (sleng på grillen!) HER:

*

TORSDAG –  smakfull søtpotetsalat (tilbehør til middag/grillmat!) HER:

*

FREDAG – lompepizza HER:

*

LØRDAG – gulrotkake-pannekaker (frukosttips!) HER:

*

SØNDAG – ovnsbakt laks med den beste fiskesausen HER:

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT – mango smoothie HER:

*

VEKAS BAKETIPS – proteinrike havrerundstykker på under 30 minutter HER:

*

VEKAS SNACKTIPS – sunne og søte cookies dough kuler HER:

*

VEKAS DESSERTTIPS – sukkerfri ostekake i porsjonsglass HER:

Litt forskjellig og noko for einkvar smak (håper eg iallefall!) 🙂 

Nyt søndagen, godtfolk!

 

Taco enchiladas

Riktig god fredag!

Det blei eit par stille dager her, sånn er det til fjells uten dataen pakka i sekken. Juli vil generelt vere en litt roligere måned på bloggen, det er nemlig den minst travle bloggmåneden og da tar eg meg friheten til litt slakkere tøyler 🙂 Men idag er det fredag og eg vil dele en digg fredagsmiddag med dere: taco enchiladas!

Fredagstacoen er obligatorisk for mange, men det er godt å variere den tradisjonelle tacoen innimellom. Taco enchiladas var skikkelig godt, enkelt å lage og ferdig på halvtimen. Passer egentlig like godt til helgemiddag som kvardagsmiddag, for både sunt og næringsrikt er det og 🙂

Taco enchiladas, 2-3 personer
400 g karbonadedeig
1 løk
1 paprika
2-3 ss tacokrydder (oppskrift HER), evt. 1 pose tacokrydder
200 g hakkede tomater
6-8 lomper
mais
ost

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader, varmluft eller grillfunksjon. Steik karbonadedeig med hakka løk og paprika, tilsett tacokrydder og hakkede tomater. La det småkoke eit par minutter.

2. Fyll lompene med tacoblandinga og litt mais. Rull sammen og legg i en ildfast form. Bruk gjerne en tannstikke til å holde lompene sammen.

3. Topp med valgfrie grønnsaker (kan sløyfes) og revet ost. Bruk gjerne litt salsasaus under osten om det er ønskelig. Steik midt i ovnen i 5-10 minutter, til osten er gyllen og lompene lett sprø.

Server med en frisk salat, rømme eller guacamole og gjerne en klatt salsasaus!

Tips!
Bruk gjerne bønner framfor karbonadedeig for en vegetarvariant. Eller bytt ut deler av karbonadedeig med bønner for litt mindre kjøtt 🙂

Nydelig! Kan anbefalast til alle tacoelskere 😉

Håper det frister!

Då gjenstår det å sei god helg alle sammen♥

 

Lompepizza med restefyll

God morgen!

Vi er snart klare for en ny og aktiv dag, men først vil eg dele eit raskt og enkelt lunsj- eller middagstips med dere! Lompepizza er alltid en slager, og fyllet varierer eg fra gang til gang og kva eg har tilgjengelig.

Denne gangen lagde eg en lompepizza med restefyll av kjøttfyll av karbonadeig: eg hadde laga søtpotet nachos tidligere og fraus ned fyllet som har til over i en liten boks. På morgonen tok eg boksen ut av frysaren, fylte lompene ved middagstider og hadde middagen klar på 15 minutter 🙂

Det er eit tips til dere også. Lager du pizza, nachos, taco, spagetti eller lignande – lag gjerne litt ekstra/ frys ned det som er til overs. Heilt supert å ha i frysaren til raske middager som blant anna lompepizza 🙂 Du trenger heller ikkje fryse det ned om du skal lage det innen eit par dager.

Juster mengdene etter deg og dine behov!

Lompepizza med restefyll, 1 person
Restefyll fra middagen du har rester fra
Lomper
Ost

Slik gjer du: 
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Ha over fyllet, topp med ost og steik midt i ovnen i 8-10 minutter til kantane er gylne og osten godt smelta. Følg med underveis, steiketida kan variere fra ovn til ovn!

La pizzaen kvile litt før servering. Kantane blir sprø og gode, og resten av lompa mjuk. Eg pleier å brette den sammen før eg spiser

TIPS! Ønsker du at heile lompebunnen skal bli sprø? Forsteik lompene nokon minutter til dei er sprø. Avkjøl litt før du deretter tar på fyllet!

Server gjerne med en frisk salat som tilbehør 🙂

Nyt en digg restepizza!

Har du andre tips til kva man kan bruke kjøttfyll-rester til? Del gjerne! 

 

Vannmelonsalat

Hallo i mandagen!

Eg er på plass på Gol og skal snart ut av (camping)dørene, men først vil eg dele en skikkelig god vannmelomsalat med dere! Vannmelon er en av favorittfruktene på sommaren, og den kan brukes til så mangt. Denne vannmelonsalaten er frisk, smakfull og veldig god – passer perfekt som tilbehør til grillmaten, til forrett eller koldtbordet.

Vannmelonsalat, tilbehør til 4-6 personer
1/4 stor vannmelon
150 g fetaost
1/2-1 rødløk
1 lime
fersk mynte

Slik gjer du:
Skjær rødløk i tynne skiver. Mariner rødløken med safta fra 1 lime i ca. 30 minutter. Skjær vannmelom i biter, knus fetaosten i mindre biter og grovhakk mynte (ca. 3-4 stilker).

Bland sammen alle ingrediensene rett før servering.

Salatene er det faktisk ikkje eg som har laga, det er mi kjære Mathilde som var på besøk hos meg forrige veke! Ho kom med sola og vi brukte dagane på lange turer ute og matlaging – det vi liker og kan aller best 🙂

Grillen blei fyrt opp fleire dager og vannmelonsalaten blei tilbehør til eine middagen. Alle rundt bordet likte den, og det blir defintivt ikkje siste gang den lages!

Er du heldig og har sol idag? Fyr opp grillen og lag vannmelonsalat du også 🙂

No venter fjellet og vi skal ut på sykkeltur – en god start på veka med andre ord!
Ha en nydelig dag♥

 

Vekemeny 28/2017

Riktig god søndag (igjen!).

Det føles ut som det kun er eit par dager sida eg delte forrige vekemeny. Dagane går så fort at det er vanskelig å henge med! Men det er jammen søndag igjen og ei ny veke er framfor oss.

Eg er på vei til Gol og skal vere der nokon dager. Vi har med oss både sykler og fjellsko, så dagane skal utnyttast der vi liker oss aller best 🙂 Vi har blant anna tenkt å sykle Rallarvegen, har du tips og råd i forkant/til turen, så skrik ut!

Over til vekemenyen:

MANDAG – fargerik quinoasalat med tatziki HER:

*

TIRDAG – fylt laks med ovnsbakte grønnsaker HER:

*

ONSDAG – marinert kyllingfilèt med tomat og mozzarella HER:

*

TORSDAG – svin med spicy mango- og avokadosalat HER:

*

FREDAG – grove pizzasnurrer med kjøttfyll HER:

*

LØRDAG – supre og saftige havrevafler som passer med både salt og søtt pålegg (frukost- eller lunsjtips) HER:

*

SØNDAG – kveite med brokkoli-ertemos, bacon og rømmesaus HER:

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT – drue- og purreløksalat (tilbehør til kjøtt, fisk, kylling eller grillmat!) HER:

*

VEKAS BAKETIPS – sukkerfri kake med jordbær og kvit sjokolade HER:

*

VEKAS DESSERTTIPS – sukkerfri japp iskrem HER:

*

VEKAS SNACKTIPS – gelegodteri uten sukker HER:

Håper du finner noko som frister, sjølv om du kanskje har ferie og ikkje planlegger på samme måte som i kvardagen 🙂

Riktig god søndag alle sammen!

 

Sukkerfri og enkel bringebæris

God fredag!

Helga nærmer seg og vi er godt i gang med juli. Du verden så tida flyr…

Idag har eg vertfall en krema og god fløteis med bringebær til dere. Du kan velge sjølv om du vil bruke kremfløte og/eller vikingmelk – eg brukte 50/50 etterosm eg hadde litt igjen av begge deler. Trenger du isen laktosefri/melkefri kan du bruke laktosefri kremfløte/søyafløte eller lignande 🙂

Håper det frister:

Bringebær is
400 g fløte/vikingmelk
350 g fryste bringebær
2 ss sukrin+

Slik gjer du:
Kjør ingrediensene i en blender eller med stavmikser. Hell over i en form og sett i frysaren i minst 2-3 timer. La isen tine litt i romtemperatur før servering.

Tips!
Bytt gjerne bringebær med sesongens norske jordbær, blåbær, mango eller andre frukt/bær du liker 🙂

Før eg avslutter må eg tipse dere om at 10 års jubileumet til x-life avslutter idag med 25% rabatt på heile nettbutikken HER!

Bruk rabattkoden fest25 og shop alt du vil innen ordinære priser (gjelder ikkje 2XU). Om du ikkje er interessert i treningskle, sko eller treningsutstyr, så er det en unik mulighet for å fylle opp skapene med bakevarer eller andre kosttilskudd 🙂

Her er nokon tips;

1) Barebells proteinbarer HER.
2) Sukrin gold HER.
3) Questbarer HER.
4) ProPud HER.

Er du på utkikk etter bakevarer for å lage sunnere alternativ til søtt?


Blant anna HER kan du lese min guide om du er usikker på kva du skal bestille!

God shopping 🙂 Spørr om de lurer på noko!

 

En opplevelse du seint vil gløyme: Via Ferrata Loen!

Å henge midt oppi ei bratt fjellside, høgt over fjorden, er ikkje noke du gjer kvar dag. Men har du muligheten til det, så er det virkelig noko eg anbefaler. Eg snakker sjølvsagt om Via Ferrata i Loen!

Eg har gått Via Ferrata i Loen tre ganger, og sist gang var for en måneds tid sida. Vi var en gjeng på 6 stykker som såg været var bra og slo til med tur. Då lovde eg å skrive eit innlegg om turen, ettersom det var utrulig mange som var nysgjerrige. Bedre seint enn aldri, her har du mine ord og anbefalinger!

PS! alle bildene er mine, om ikkje anna er nevnt. Dei er tatt med mobil og kvaliteten er ikkje 100%.

Det er ikkje gammal nytt at Vestlandet, spesielt Sogn og Fjordane har fjord, fjell og natur til å måpe av. Er ein på desse kanter og har muligheten til å reise til Loen, så er Via Ferrata virkelig verdt å få med seg. Det er ein opptur frå fjord til fjell, jo fleire høgdemeter ein kjem, jo meir spektakulær blir utsikta. På toppen får du eit fenomenalt utsyn mot Lodalen, Oldedalen, rett ned til Loen, Skåla og fjellheimen mot Jostedalsbreen. Du kjem til å tenke akkurat som meg: for eit fylke eg bur i!



Via ferrata («jernsti» på italiensk) er altså en tilrettelagt klatresti mot toppen av Hoven. Ein startar på nivå med Nordfjorden, går på skogsveg og sti opp til 440 moh før man deretter følger via ferrata opp til 900 moh. Klatreselen er festa til solide virer og ein er sikra heile vegen.

Underveis kjem ein til Gjølmunnebrua, den lengste Via Ferrata brua i Europa. Den 750 moh, 120 meter lang og går ovver det 160 meter djupe jølet. Å gå over brua er nesten høgdepunktet på heile turen. Har du ikkje fått sommarfugler i magen enda, så lover eg at dei kjem her 🙂 Visst ein ikkje vil gå brua, kan ein følge via ferrata vidare opp til toppen.



Etter Gjølmunnebrua kjem ein først til eit platå der ein kan ete litt, før det fortsetter med 150 høgdemeter med via ferrata. Her kan ein og velge å gå over wirebrua, Gjølmunnestrengen, som er 36 meter lang. Då gjelder det å ta tunga rett i munnen, strengen ein går på er ikkje så veldig tjukk. Men man er sjølvsagt sikra som resten av turen, og ein dett ikkje ned om uhellet først er ute.



Frå 900 moh er det sti til Hoven som ligg på 1011 moh, der finn du Hoven restaurant som åpna i år saman med Loen Skylift. Det er nemlig to måter å få seg ned igjen til bilen:

1) Ta Loen Skylift. Det er førtse gang vi tok Loen Skylift ned igjen i år ettersom den åpna 20.mai. Loen Skylift er ei pendelbane som tar det fra fjord til fjell, eller fra fjell til fjord på 5 minutter. Deretter er det kun 5-10 minutter å gå tilbake til Loen Active, der ein leverer frå seg klatreseler.

2) Alternativ retur er ein 6 km lang grusveg/sti ned til parkeringsplass på Oppheim. Deretter er det 6 km tilbake til Loen Active.

Vi tok som nevnt Skylift i år, og det var både en kjekk opplevelse og ikkje minst meir behagelig ettter 7 timer i fjellveggen. Visst man først har fått seg opp Via Ferrata, kjem ein seg ned igjen Skyliften. Fleire har nevnt til meg at dei har høgdeskrekk og ikkje har lyst å ta Skylift, men har ein høgdestrekk så går ein heller ikkje Via Ferrata.


Litt diverse informasjon og svar spørsmål eg har fått

Loen Active er ei aktivitetsbedrift som gjev deg opplevingane i Loen. Butikken held til i Loen sentrum, rett bak Hotel Alexandra. Det er her ein parkerer bilen og møter opp til guida tur om ein velger dette. Visst ein vil gå på uten guide, så låner Loen Active ut klatreseler og anna nødvendig utstyr til turen.

Guida tur eller gå på eigahand?
Er det første gang du skal gå Via ferrata, så anbefaler eg å velge guida tur med Loen Active. Då går de i grupper med fleire erfarne guider som følger med gjengen heile vegen. Vi gjekk med guide første gangen, men dei to siste gangane har vi gått uten. Då har man større mulighet til å styre tempo og pauser som man vil. Les meir om guida tur HER.

Via Ferrata er delt inn i vanskelighetsgrad fra A-E, der A er lettast. Som du ser på bildet varierer det over heile fjellsida, og rett under brua er det to muligheter: her kan dei tøffaste velge vanskelighetsgrad E framfor vansklighetsgrad D.


Bildet er lånt fra Loen Active. 

Kor lang tid tar turen?
Dette varierar enormt etter været, kor mange som er i fjellet framfor deg og ikkje minst om du går guida tur eller på eigehand. Når vi gjekk turen sist var vi litt uheldige og havna bak to guida grupper, og det var over 100 stk framfor oss i fjellet. Vi stod mykje i kø og måtte vente opp til 1 time fleire plasser før vi kunne gå vidare.

Skal man gå i guida grupper er den guidane som styrer tempo. På Loen Active sin heimeside står det at turen opp tar omlag 5-7 timer. Går man på eigehand vil eg anbefale å enten gå før dei guida gruppene (som går klokka 9 og 10) eller ei god stund etterpå, visst ein vil slippe kø. Vi gjekk klokka 10.30 og var framme ca. 18.00. Hadde vi gått klokka 14.00 hadde vi sikkert våre oppe på samme tid.



Må man vere i god form?
Du trenger på ingen måte å vere topptrent for å gå Via Ferrata. Beina gjer mykje av jobben oppover fjellsida, men det kan vere greit med litt OK styrke i overkroppen. Eg har sett barn ned i 10 års alderen og eldre opp i 60-70 åra når eg har vert på tur, så det er en tur for alle!

Er det lurt å gå med høgdeskrekk?
Bildene taler vell for seg… Har ein skikkelig høgdeskrekk er det kanskje ikkje Via Ferrata og Gjølmunnebrua eg anbefaler.

Kva utstyr er nødvendig?
Klarteutstyr, hansker, hjelm og gode sko. Dette kan ein låne på Loen Active. Resten av påkledninga kjem naturligvis an på været, men niste og mykje vatn er virkelig en nødvendighet. Det er ikkje mulig å fylle flaska før du er på toppen.

Eg lover en tur som gir deg litt adrenalin, mykje mestringsfølelse, spektakulær utsikt og en opplevelse du ikkje vil glømye. Loen Active sin heimeside finner du HER, der du kan melde deg på tur eller lese meir 🙂

Til slutt vil eg sei at dette er en anbefaling fra meg til andre turglade, og er på ingen måte sponsa av Loen Active.

Har du spørsmål om turen eller lurer på kva som helst anna: spørr i kommentarfeltet! Eg skal svare så godt eg kan 🙂

#trivselsfylket♥ 

 

Sukkerfri rabarbrasuppe med jordbær

God lillelørdag!

Oppskriftene med rabarbra fortsetter, håper det er fleire enn meg som fortsatt har rabarbra igjen? Eg var litt sein med å få plukka det i år, men oppskirfter måtte eg lage uansett. Idag er det en sukkerfri rabarbrasuppe med jordbær som skal lages, etter ønske fra veldig mange av dere når eg spurte kva rabarbraoppskrifter dere savna 🙂
Suppa lages på 15-20 minutter før den må avkjøles, så dette er fort gjort og en perfekt lett sommerdessert etter grillmaten!

Sukkerfri rabarbrasuppe med jordbær, 2-3 porsjoner
250 g rabarbra
3 dl vatn
1 ts ekte vaniljepulver*
1 stk kanelstangTil servering:
ferske jordbær
en klatt sukkerfri vaniljeis

*kan byttes med frø fra 1-2 vaniljestenger. Kok også vaniljestengene med resten og ta dei ut med kanelstanga.

Slik gjer du:
Vask rabarbraen og kutt i jevnstore biter på 1-2 cm, ha over i en liten kjele med vatn, sukrin gold, vaniljepulver og kanelstang. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter, til rabarbraen har kokt i stykker. Smak til om du eventuelt ønsker suppa søtare. Avkjøl.

Ta ut kanelstanga og porsjoner suppa i 2-3 skåler. Server med ferske jordbær i skiver og en klatt sukkerfri vaniljeis!

En fantastisk god kombinasjon♥ Litt søtt, passe syrlig og smaker som passer god sammen.

Det er nettopp slike oppskrifter det virkelig passer med en klatt vaniljeis! Mi sukkerfrie, enkle oppskrift finner du HER.

Håper det frister 🙂

No skal dagen og sola nytes utendørs! Ha en fin dag alle sammen♥