lindastuhaug
Tilbehør

Fersken syltetøy uten sukker

Published on: May 27, 2016 at: 9:38 am
0 comments

Innholder annonselenker

Hei og god fredag!

Er du klar over kor enkelt det er å lage sitt eget syltetøy? Eg har laga mange varianter opp gjennom årene, men det er første gang eg prøver meg på ferskensyltetøy. Fersken har en unik smak og syltetøyet blir friskt og godt, perfekt på scones, vafler, pannekaker, over yoghurtblanding, havregrøten eller brødskiva (generelt der syltetøy passer!).

Min variant er sukkerfri og søta med sukrin+. Kan anbefale å holde litt igjen på mengden, da ferskener kan vere veldig ulike i modning og dermed sødme. Det må ikkje vere for søtt, men heller ikkje for surt :)

Syltetøyet passa perfekt på proteinrike havrescones, så eg deler denne oppskrifta på nytt også:

IMG_0401
Ferskensyltetøy uten sukker, 1 lite glass
6 store, modne fersken
50 g sukrin+
1 dl vatn

Skrell ferskenene og fjern steinen. Del i mindre terninger og ha i en kasserolle med sukrin+ og vatn, kok opp under omrøring. Ferskenbitene blir meir og meir møre jo lengre syltetøyet koker, anbefaler 45-60 minutter. Kjør gjerne glatt med stavmikser om du ønsker klumpfritt syltetøy. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.

IMG_0414
Proteinrike havrescones, 6 stk 
2 egg
150 g cottage cheese
100 g kesam
150 g havregryn
100 g havremel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Slik gjer du: 
1. Ha egg, cottage cheese og kesam i en bolle, kjør glatt med stavmikser. Tilsett bakepulver og salt.

2. Til slutt vender du inn havregryn og havremel. La deiga stå eit par minutter før du former til 6 rundstykker/ scones på en langpanne med bakepapir. Du kan godt pensle med egg/melk/vatn og strø over litt havregryn, frø eller kjerne.

3. Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 15 minutter, eller til rundstykkene har fått en gyllen farge. Avkjøl på rist.

IMG_0403
Litt kvitost, brunost eller cottage cheese passer perfekt som pålegg sammen med syltetøyet. Vil du bruke det på vafler kan en klatt rømme sette prikken over i-en :)

IMG_0405
IMG_0418
Perfekt å lage opp i helga!

Håper alle får en strålande fredag og nyter det fine været :) Ingen tvil om at treninga skal bli lagt utendørs!
13199096_10153442462181993_1807710385_o
Tights // topp // jakke 

Share
0 comments
Desserter

Sunn jordbær panna cotta

Published on: May 26, 2016 at: 8:54 am
4 comments

Over halvveis til helg!

Etter mange regnværsdager var det godt at sola kom tilbake! Temperaturen har fortsatt litt å gå på, men det kommer seg fort no framover :-)

Dagens oppskrift er en ny variant av panna cotta, nemlig med smak av jordbær! I arkivet finner du forskjellige varianter, blant anna med smak av bringebær, sjokolade, vanilje og ulike sauser. Det eg liker ekstra godt med desse oppskriftene er at dei lages på 1-2-3 og er en perfekt kvardagsdessert som både er sukkerfri, mager og kalorilett :) I tillegg smaker dei veldig godt, er ikkje for mektige og har få ingredienser:

IMG_0331
Du trenger, 6 mellomstore porsjoner
500 g frosne jordbær
50 g sukrin+
400 g gresk yoghurt (eller anna naturell yoghurt)
6 plater gelatin
1 dl vatn

Slik gjer du:
1. Ha jordbær, sukrin+ og vatn i en liten kjele. Kok opp under omrøring. Når jordbærene godt møre, mos til en klumpfri jordbærsaus med en stavmikser.

2. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vatn 3-4 minutter, til dei er mjuke. Knip ut vatnet og la dei smelte i den varme jordbærsausen. Avkjøl litt.

3. Tilsett deretter yoghurten og bland godt. Hell over i 6 mellomstore porsjonsformer og sett i kjøleskap. Panna cottaen er spiseklar etter 3-4 timer.

4. Server med heimelaga vaniljesaus eller gjer det enkelt slik som meg: sukkerfri vaniljeyoghurt (dobbel 0% vanilje, av merket Yoplait) og gjerne litt ekstra bær.

IMG_0317
Tips og alternativer*
– Bytt gjerne sukrin+ med anna søtning tilsvarande 100 g sukker. Anbefaler ikkje vanlig sukrin.
– Jordbærene kan byttes med bringebær, bjørnebær, skogsbær eller en anna god blanding.

IMG_0320
Nyt en porsjon eller tre med den beste samvittighet! Like godt som dessert, kveldskos, mellommåltid, før/etter trening eller som oppfriskande kos i sola :)

IMG_0326
Skal nokon av mine tidligere sukkerfri varianter friste er her en oversikt med link under bildet:
collagesd
1 ♥ med smak av lime- og bringebær 
2 ♥ sjokolade panna cotta
3 ♥ med frisk pasjonsfruktsaus
4 ♥ med eplesaus
5 ♥ bringebær- panna cotta med funlight 
6 ♥ vanilje- og lime panna cotta med jordbærsaus
7 ♥ panna cotta med bringebærcoulis
8 ♥ panna cotta med rabarbrasaus
9 ♥ med mangosaus


Håper noko frister :-)

Psst… hugs å laste opp bilde av kjøleskapet ditt på LG-innlegget på facebook sida mi her! Så er du med i trekningen av eit gavekort på valgfri restaurant på 2000 kr ,- 

Share
4 comments
Ukategorisert

LG: Eg trenger din hjelp!

Published on: May 25, 2016 at: 11:07 am
2 comments

Hei alle sammen!

Idag har eg noke veldig spennande å dele! Eg søker hjelp fra dere lesere i en konkurranse eg skal delta i, og ved å gi ditt bidrag får du muligheten til å vinne eit gavekort på en valgfri restaurant til 2000 kroner!

collage

Kort fortalt: 
Eg er nemlig blitt trukket ut som en heldig blogger til å delta i en kokkekonkurranse, Cook-off, i København 31.mai, der eg skal konkurrere mot tre andre bloggere fra Danmark, Sverige og Finland. Konkurransen går ut på å lage to allergivennlige og smakfulle retter for juryen, og kva ingredienser eg skal bruke er det nettopp en av dere som bestemmer! Eg representerer altså Norge i denne konkurransen og trenger hjelp fra dere lesere for å komme lengst mulig!

Korleis bestemmer du mine ingredienser?
Det er her dere hjelper meg, og det blir rett og slett lagt opp som en kunkurranse: det einaste du gjer for å hjelpe/delta er å laste opp eit bilde av innholdet i ditt kjøleskap, slik at det er enkelt og oversiktlig å sjå kva du har. Bildet laster du opp i kommentarfeltet på tilhørande innlegg på min Facebook-side. Da er du med i trekningen av eit gavekort på en valgfri restaurant til 2000 kroner. Det kjøleskapet som blir trekt ut, og som da blir ingrediensene eg får bruke i konkurransen, vinn gavekortet :-)Vinneren blir trukket 30.mai og annonsert i starten av juni her på bloggen.

Juryen i konkurransen: 
Juryen på konkurransedagen 31.mai består av matpersonligheter fra dei fire nordiske landene. Fra heimlandet er det Cecilie Dawes som har etablert Food Studio, basert på hennes lidenskap for god og næringsrik mat av kvalitet. Ho jobber ikkje med å lage mat, men med mat og bærekraft som en matkonsulent. Fra Danmark er det Thomas Rode, som i mange år var kokk på Michelin-restauranten Kong Hans Kjeller. Han har blant anna skrevet bøker, deltatt i film og tv-programmer, undervist, drevet med produktutvikling og matstyling. Fra Finland deltar Richard McCormick, som  er kokk, matstylist og restaurantør. Han eig tre restauranter, der to av tilhører Finlands beste. Frederik Zall, som kjem fra Sverige, er matblogger og har gitt ut en rekke kokebøker. Han er også framfor skjermen og kan blant anna sees på TV4, som kokk på deres morgenshow.

IMG_2360
Her ser dere mitt kjøleskap. Det delte eg i eit tidligere innlegg her. 

Bakgrunn for konkurransene:
Bakgrunnen for begge konkurransene er lanseringen av dei nye kjøleskapene til elektronikk- og kvitevareprodusentene LG. Kjøleskapene blei produsert for at forbrukerene kan holde sine matvarer friskere i en lengre periode av tid takka være Natural Fresh System. Dette sikrer optimal luftfuktighet og temperaturnivå for bestemte matvarer. Den viktigaste delen av matlaging er nettopp at maten er fersk, så det er vårt ansvar som forbrukere å sørge for at maten blir lagra på riktig måte for å unngå unødvendig tap. Ikkje nok med det, LG introduserer og sin nyaste side-by-side kjøleskap med meir enn 600 liter lagringskapasitet, som det det mulig å oppbevare meir mat på mindre plass.

Les gjerne meir om kjøleskapene og dei ulike systemene her

no_sub_ha_hero_010

Dette blir utrulig spennande og eg gleder meg masse! Håper virkelig dere lesere vil engasjere dere og sende inn bilde på facebook-innlegget. Leser du innlegget med mobilen no er det berre å knipse eit bilde og laste opp med det samme :-)

Dere vil høre fra meg om konkurransen i løpet av neste veke!

Share
2 comments
Kylling og kalkun

Kyllingform med grønnsaker og baconost

Published on: May 24, 2016 at: 10:48 am
0 comments

Hei!

Dere er som regel på utkikk etter sunne, gode, raske og enkle middager, og her har dere en smakfull form med kylling, grønnsaker og baconost (som gir en litt krema, smakfull saus) servert med søtpotetmos. Knallgodt og en heilt super kvardagsmiddag som lages kjapt:

IMG_0052
Du trenger, 3-4 porsjoner
600-800 g kyllingfilêt
3-4 store søtpoteter
1-2 brokkoli
2 rødløk
cherrytomater
baconost på tube
salt, pepper og grovkverna chili

Slik gjer du:
Skrell søtpotetene, del i mindre biter og kok møre. Hell av all væsken og mos med stavmikser til søtpotetmos. Medan søtpotetene koker lager til til resten:

Kutt grønnsaker og legg i bunnen av en ildfast form. Del kyllingfilêt i mindre biter og fordel over. Dryss salt, pepper og grovkverna chili over kyllingen, deretter tubeost av bacon over heile formen.

Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 15-20 minutter, til baconosten er godt smelta og kyllingen gjennomstekt. Server straks med søtpotetmos.

collages
Du kan naturligvis mikse dei grønnsakene du liker og har tilgjengelig. Det meste passer i en slik form :)

IMG_0056
Tips:
Smaker like godt kaldt, lag opp ekstra og ta med i lunsjboksen dagen etterpå!

IMG_0063

Velbekomme :) 

Share
0 comments
Vegetar

Lilla grønnsakskarbonader

Published on: May 23, 2016 at: 9:58 am
10 comments

Ny mandag – kjøttfri mandag!

Som mange av dere veit studerer eg ernæring på Høgskulen i Oslo og Akerhus. Om tre (!) veker er eg i mål med første år, og har to år igjen for å få en bachelor i samfunnsernæring. Kven skulle trudd at fjellgeita/bygdehøna skulle komme seg til Oslo? Til min store overraskelse trives eg godt i storbyen og har faktisk kjøpt meg leilighet og greier. Men det skal seiast at hjertet og sjela mi hører heime i Sogn og Fjordane, og eg reiser ofte heim for å få min nødvendige dose med blant anna fjell og fjord… Sånn er det berre :-)

Men – det var ikkje det innlegget skulle handle om! Det eg egentlig skulle skrive var at vi no om dagane har en del skulepraksis på kjøkkenet med ulike tema. Her om dagen var det grønnsaker og vegetarretter i fokus, og eg stod for å lage knall lilla grønnsakskarbonader:

IMG_0439
Blei du skeptisk no? Det var eg og!
Eg stod å stekte på desse grønnsakskarbonadene og lurte på korleis i alle verden dette skulle smake… synes dei såg litt rare og uapetittelige ut…

Men gurimalla så gode dei var! 
Både eg og resten av klassen blei skikkelig positivt overraska. Konsistensen var litt “merkelig” – men dei var utrulig gode med mykje smak og ikkje minst mektige. Eg har laga akkurat samme oppskrift på nytt i helga med litt justeringer og kost meg meg dei til alle døgnets måltider, og vil gjerne dele oppskrifta med dere:

IMG_0441
Lilla grønnsakskarbonader, 15-20 stk 

2 stk kokt potet (store poteter)
2 stk revet gulrot
1 stk revet persillerot
1 stk revet rødbete
2 skiver revet kålrot
1 stk finhakka rødløk
3 båter finhakka kvitløk
4 stk finhakka soltørkede tomater
2 ss sylteagurk, finhakka
1,5 dl revet kvitost
3 stk egg
3 ss potetmel
2 ss hakka frisk kruspersille
1 ss hakka frisk timian
1,5 ts salt
1 ts pepper
smør til steiking

Slik gjer du: 
1. Riv og hakk alle grønnsakene og urtene. Har du foodprosessor med rivjern anbefaler eg å bruke det. Bland sammen med resten av ingrediensene i en bakebolle og la deiga kvile 5-10 minutter.

2. Form karbonader av deigen mellom hendene, steik på middels varme i litt smør til dei er godt gylne på begge sider. Bruk gjerne lokk for å få dei meir gjennomstekte.

3. Server varme eller kalde.

Psst… har du ikkje alle ingrediensene, miks og triks med det du har. Dette er en typisk oppskrift som blir bra nesten uansett kva man putter i! 

IMG_3899
Så korleis kan man servere grønnsakskarbonader? Her er nokre forslag:
– med grovt brød/hamburgerbrød og litt ekstra grønt.
– med bakte poteterbåter, potetmos, søtpotetmos, søtbåter eller lignande, gjerne med en god dressing.
– med friske eller bakte grønnsaker.
– lag til tapasbordet!
– spis akkurat som dei er uten tilbehør. Så gode er dei faktisk!

IMG_0430
Det er rødbeten som gjer fargen så lilla, lite som skal til for å få en fresh farge :-) Oppskrifta er relativt stor, den kan fint halveres, men karbonadene står seg fint nokre dager i kjøleskap også. 

IMG_0445
Denne oppskrifta fikk vi utdelt fra læraren, no gleder eg meg til å eksprimentere og prøve ut mine egne varianter og dele med dere :-) I mellomtida håper eg dere tørr å prøve denne!

IMG_0448
Nyt glade farger og næringsrik mat for kropp og topp! 

 

Share
10 comments
Vekemeny

Vekemeny – 21

Published on: May 22, 2016 at: 2:21 pm
0 comments

Innlegget inneholder annonselenke

Hei, og god søndag!

Idag er det skikkelig grått og trist ute – men det er egentlig berre godt med nokre sliker dager også, så får man unnagjort typiske ting som blir utsatt og utsatt når det er finvær :-) Med en skikkelig innedag er det vertfall ingen grunn for å ikkje planlegge veka!

Kvar søndag lager eg til en oversikt med vekeplanlegging der eg skriver ned skuletider, jobb, møter og avtaler, blogginnlegg, middager, trening og andre ting som burde vere med. Når en hektisk kvardag er i gang går det mykje lettare når man har oversikt og planlagt korleis dagane skal gå opp. Døgnet kunne gjerne hatt fleire timer, det er eg nok ikkje aleine som å synes – men vi kommer aldri til å flette inn meir enn 24 timer i eit døgn, så det gjelder å utnytte dei på best mulig måte!

Mitt tips til dere idag er å skrive ned vekas kommande middager og ei handleliste med alt som trengst. Handlelista gjer du unna imorgon, så slipper du lange køer, lavt blodsukker og irritasjoner på butikken utover veka. Håper denne vekemenyen kan inspirere med en, to eller kanskje fem planlagte middager for veke 21: 

 

MANDAGfetafylte aubergineruller:
IMG_0153

 

TIRSDAGalt-i-ovnen laksemiddag:
1713031-12-1425849023982

 

ONSDAGkylling med heimelaga rødbetsalat:
1713031-9-1424449900460

 

TORSDAGgratinert blomkålform (som egen rett eller tilbehør til kjøtt, fisk, kylling):
1713031-7-1438756461668

 

FREDAGlompepizza med pepperoni:
IMG_1691

 

LØRDAGtacosuppe:
IMG_9920

 

SØNDAGsmakfulle thaifiskekaker:
1713031-10-1438693011606

 

VEKAS SNACKTIPS – jordbæspyd med sukkerfri sjokoladefudge:
1713031-7-1437423849502

 

VEKAS BAKETIPSsmuldrepai med rabarbra og vaniljekrem:
1713031-9-1435161580515

 

VEKAS DESSERTTIPSproterinrik moccamousse:
IMG_1636

God planlegging! 😉 

 

Psst.. er du i shoppinghumør vil eg minne om at x-life.no har 25% rabatt på heile butikken ut dagen! Det gjelder kjøp over 800 kroner ved bruk av rabattkoden “800” i kassen :-) Kanskje du treng noko nytt til treningsgarderoben, ingredienser til baking, en eske med questbarer, kosttilskudd, jakke eller nye løpesko?

collage
Heimesida finner du her. 

 

Share
0 comments
Muffins

Gulrotmuffins med innbakt glasur

Published on: May 21, 2016 at: 8:00 am
4 comments

Innholder annonselenker

God lørdags morgen alle! 

Gulrotkake er en av mine favorittkaker, også i min sunnere versjon. Kombinasjonen mellom den saftige kaka og smakfulle glasuren er berre fantastisk god! Da eg tidligere i vinter skulle på langtur på ski og hadde lyst på gulrotkake som turkos slo tanken meg å lage gulrotmuffins framfor kake, da den allerede er porsjonert og enklere å ha med på tur. Problemet var berre glasuren som kom til å klisse og gli av kaka underveis…

Derfor kom eg på idêen om å lage innbakt kremostglasur! Like godt, ingen kliss og heilt supert å ta med på tur. I tillegg er dei enda bedre å fryse da glasuren holder seg bedre ved opptining.

Sukkerfri, glutenfri, saftige, mektige og veldig gode: 

IMG_1999

Sukkerfri og saftige gulrotmuffins, 8-10 stk 
2 egg
55 g sukrin+
50 g havremel
30 g kokosmel, eller anna meltype som mandelmel/speltmel/osv
130 g kesam
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts ekte vaniljepulver, kan sløyfes
150 g gulrot (før rasping)

Glasur
1/2 pk kremost mandarin & ananas
1/2 pk philadelphia (100 g)
60 g sukrinmelis
1/2 ts ekte vaniljepulver, kan sløyfes

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader. Rør sammen alle ingrediensene til muffinsene utenom gulrot. Juster med litt vatn, ca. 0,5-1 dl om nødvendig for å få en fyldig kakerøre. Rasp gulrot, her anbefaler eg å finraspe halvparten og grovraspe andre halvparten. Vend inn i røra til slutt.

2. Miks sammen ingrediensene til glasuren og smak til om du ønsker den søtere.

3. Hell muffinsrøra i stabile muffinsformer, gjerne smurt muffinsbrett. Fordel en stor klatt glasur i midten av kvar muffins. Steik midt i ovnen ca. 15-20 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekt og har fått en gyllen overflate. Sjekk gjerne underveis. Avkjøl.

IMG_1991
Eg etterfylte med litt glasur etter steiking og avkjøling, men det er absolutt ikkje nødvendig.

IMG_1983
Oppskrifta er akkurat den samme som saftig gulrotkake uten tilsatt sukker som er blitt veldig populær:

IMG_2036

Lag desse og ta med på søndagsturen, i matpakken, spis som kos eller frys ned til en seinare anledning!

IMG_2002
Velbekomme :-)

Pssst! Det er helgetilbud hos x-life denne helga med 25% rabatt på alle varer ved kjøp over 800 kroner. Bruk rabattkoden “800” i kassen! (PS! gjelder ikkje Better Bodies eller Gasp). Trykk her eller på bildet under for å komme direkte til heimesida :) 

7f240a5f-0bd7-494f-b7e2-bff072c007d9
Kanskje det er på tide å med en fornying i bakeskapet eller treningsgarderoben?

collage
Kompresjonstights // kari traa bag // hettegenser // sukrin+ // terrengløpesko // Questbarer.

 

 

Share
4 comments
Storfe og karbonadedeig

Tacosuppe

Published on: May 20, 2016 at: 9:47 am
2 comments

Hei alle sammen!

Er det fredagstaco som står på menyen idag? Kva med på prøve en ny vri med tacosuppe? Eg kan nesten garanteree at du liker tacosuppe om du liker taco! Denne middagen er ferdig på 20-25 minutter og smaker fantastisk godt, perfekt helgemiddag eller kvardagsmiddag for heile familien.

Oppskrifta er veldig rask og enkel, håper det frister:

IMG_9908
Du trenger, 4-5 porsjoner
400 g karbonadedeig
1 boks kidneybønner*
2 bokser hakkede tomater
3 ss tomatpurê
1 løk
1 liten boks mais
1/2 rød chili
2 fedd kvitløk
1-2 ss tacokrydder (eller en pose tacokrydder)
5-8 dl vatn
1 buljongterning (kan sløyfes)

Tilbehør ved servering: 
revet ost
rømme
avokado
evt. nachochips

Slik gjer du:
1. Kutt løken og finhakk chili og kvitløk. Steik på middels varme i litt smør/olje til løken er blank. Ha over i en gryte.

2. Steik karbonadedeig og ha over i samme gryte som løken. Tilsett deretter resten av ingrediensene, men hold litt igjen på vatnet. La suppe småkoke i 10-15 minutter.

3. Juster med vatn til passe konsistens, alt etter om du ønsker ei fyldig eller tynn suppe. Server straks med en klatt rømme, avokado i biter, revet ost og evt. knust nachochips. Eit dryss frisk koriander setter også prikken over i-en.

IMG_9914
* er du ikkje så glad i bønner kan du bruke litt ekstra karbonadedeig istedenfor, men bønnene blir litt “gjømt” i resten av ingrediensene og dei blir ikkje lagt så godt merke til. 

IMG_9920
IMG_9921
Ei skål med masse smak og god næring – ingen tvil om at min taco blir bytta ut med tacosuppe ofte framover!

God helg!

 

Share
2 comments
Desserter

Varme nektariner med karamelliserte valnøtter

Published on: May 19, 2016 at: 2:38 pm
2 comments

Hei!

Det begynner å bli sesong for fersken og nektariner, to frukter som står høgt på mi liste over favorittfrukter. Ikkje berre smaker dei nydelig som dei er, begge to er også supre frukter å lage desserter med.

Å ovnsbake eller pannesteike både fersken og nektarin er utrulig godt. Frukten får en heilt ny smak og sødme som er perfekt som en sunn kvardagsdessert. Dagens oppskrift er derfor pannestekt nektarin med karamelliserte valnøtter, en dessert som lages på 1-2-3 og krever få ingredienser:

IMG_0007-001
Du trenger, 2 porsjoner
2 nektariner
2-3 ss flytande honning
1 ss smør
1 neve valnøtter
4 ss vaniljeis, vaniljekesam eller yoghurt til servering

Skjær båter av nektarinene, ha i en steikepanne med smør, honning og valnøtter. Steik på middels varme til nektarinene er møre og har fått en gyllen farge.

Server varme eller lune med vaniljeis, vaniljekesam eller yoghurt.

IMG_0008-001
Varme, møre og søte nektariner i kombinasjon med crunch fra valnøttene og is/ yoghurt som smelter på tunga. Berre fantastisk godt, dette må dere prøve!

IMG_0013-001
Håper det frister :-)

 

Share
2 comments
Frukost

Lompetoast i vaffeljern

Published on: May 18, 2016 at: 11:18 am
2 comments

Hei og god onsdag!

Det har blitt eit par stille dager på bloggen, godt å ta seg litt fri på høgtidsdagene. I går var det 17.mai og eg håper alle hadde en fin feiring av landet vårt, med god mat og drikke fra morgen til kveld :-) Kvardagen er i gang igjen med faste rutiner og sunt, variert kosthold, det iallefall eg trives best med.

Lompetoast er en stor kvardagsfavoritt hos meg, det passer faktisk til alle dagens måltider: frukost, lunsj, lett middag eller kveldsmat. Skal du ha det med i matpakken er det berre å ta litt bakepapir rundt, og har du tilgang til mikrobølgeovn på skule/jobb smaker dei godt litt lune. Lompetpast har eg tipsa dere om mange ganger før, første gang for snart 3 år sidan, og det er blitt en klassiker hos mange.

Lompetoast i vaffeljern: 

IMG_2103
Du trenger
lomper (spelt, havre, vanlig – du bestemmer)
skinke, spekeskinke eller anna salt skinke
ost
grønn pesto

Dette er min favorittkombinasjon, men pålegget varierer du selfølgelig etter smak, tilgjengelighet og lyst. Smør pesto på ei lompe, ha over salt skinke, ost og klapp over ei ny lompe.

Steik sprø i eit varmt vaffeljern, til lompene har fått en god og gyllen farge. Nyt gjerne med litt ekstra grønnsaker på sida.

IMG_2115

Osten smelter, lompene blir lett sprø på utsida og dei smaker like godt varme, lune eller kalde.

IMG_2114
En stor favoritt hos meg. Det smaker også nydelig som tilbehør til salat eller suppe :)

IMG_2112
Pssst! Har du ikkje vaffeljern kan du fint steike lompene i en tørr steikepanne eller i ovnen på 180 grader varmluft.

Ha en super onsdag godtfolk :) 

Share
2 comments
Vekemeny

Vekemeny – 20

Published on: May 15, 2016 at: 4:25 pm
0 comments

Hei!

Vi går ei spesiell veke i møte med helg heilt fram til onsdag, men vekemeny blir det uansett! Med mandag og tirsdag som helligdager velger eg heller å fokusere på frukost/lunsj/tilbehørtips, eg rekner med dei fleste av dere har planlagte middager desse dagane :-) Her eg kjem fra er rømmegraut tradisjonsmat på 17.mai, men dette varierer nok veldig rundt omkring i landet. Kva er tradisjonsmat der du kjem fra?

Uansett, her er mitt forslag til en sunn og smakfull vekemeny for veke 20:

MANDAG (frukost, lunsj eller kveldsmattips!) – sunne vafler:
1713031-11-1427098942016

 

TIRSDAG (til 17.mai frukosten?) – drue- og purreløksalat:
IMG_18711

 

ONSDAGden beste kyllingsalaten med blant anna mango, granateple, avokado og nøtter:
1713031-11-1440447397776

 

TORSDAGlaks- og grønnsaksgrateng:
1713031-11-1377865903940

 

FREDAGbiffstrimler med tilbehør1713031-10-1422344533231

 

LØRDAGspeltlompe- tacolasagne:
IMG_2699

 

SØNDAG – laks med pastinakkpurê og heimelaga sylteagurk:
1713031-7-1434437095981

 

VEKAS BAKETIPSheimelaga muslî:
1713031-7-1434437478268


VEKAS SNACKTIPSpeanøtt proteinbarer:
1713031-8-1403010613315

 

VEKAS DESSERTTIPSrabarbradessert med karamelliserte valnøtter:
1713031-9-1435686814907

Share
0 comments
Kaker

12 populære sukkerfri kaker som kan passe til 17.mai feiringa!

Published on: May 12, 2016 at: 11:08 am
0 comments

Hei alle sammen!

Pinse og 17.mai nærmer seg med stormskritt og både is, kaker og desserter hører med på slike dager. Eg har i dette innlegget samla 12 oppskrifter på sunnere kaker som kan passe til feiringa. Alle oppskriftene er uten sukker, alle er/kan lages uten gluten og fleire er alternativt uten melk.

Enten man har en bakgrunn for å velge desse kakene eller berre ønsker eit eller fleire sukkerfri alternativer på kakebordet, så håper eg at eg kan inspirere med nokre av mine populære oppskrifter fra arkivet :-)

Psst! Under menyen, “sunt salt og søtt” kan du velge og vrake i langt over hundre oppskrifter på kaker, muffins, desserter, is, snacks og bakst om det er noko anna du er på utkikk etter :) I dagens innlegg er det fokus på kaker: 

Snickerskake:
Perfekt til en munnfull! Denne er en av mine mest populære søte oppskrifter, og faller i smak hos både barn, ungdom, voksne og eldre. Skal du virkelig kjøre ei sikker sukkerfri oppskrift er denne til å anbefale :)
1713031-12-1397895785715

Gulrotkake:
Saftig og knallgod med frisk kremostglasur. nam!
IMG_2036

Bringebærkake med innbakt ostekrem:
En ny vri på klassisk bærkake. Innbakt ostekrem gjer kaka enda saftigere og man slipper klisset med glasur på toppen :)
1713031-12-1430326090174

Ostekake:
Den beste ostekaka uten tilsatt sukker! Småseig, sprø bunn og klassisk topp. 1713031-10-1438841083782

Sunnere brownies:
Heilt super å servere med krem og friske bær, så blir det ei skikkelig festkake.
IMG_0006
Blåbærkake med innbakt vaniljekrem:
Nydelig kombinasjon mellom blåbær og vaniljekrem. Denne smaker best lun!
IMG_1957

Marengskake:
Den klassiske 17.mai kaka i sukkerfri og sunnere versjon. Topping av vaniljekrem og frisk frukt/bær :)1713031-7-1430935564338
Seige kransekakestenger:
Sprø med seig kjerne, nesten for gode til å vere sukkerfri!
1713031-9-1416779972118

Smuldrepai med rabarbra og vaniljekrem:
Har du fersk eller fryst rabarbra kan denne kaka anbefales!
1713031-9-1435161580515

Sjokoladekake med krema sjokoladeglasur:
Server friske bær vedsiden av, eller kanskje som en del av toppingen for ekstra 17.mai-preg!
IMG_2341

Krydderkake-muffins med kremostglasur:
Muffins i rødt, kvitt og blått.
1713031-7-1431429282857

Vaniljekake med jordbær og kvit sjokolade:
En kombinasjon som smaker utrulig godt i ei saftig kake.
1713031-8-1437748843808

Det er berre å spørre om du lurer på noko angående ingredienser, framgangsmetode, bytting også vidare, så skal eg svare så godt eg kan :)

Ha en fin dag!

Share
0 comments