Indisk linsegryte med kikerter

Riktig god mandag alle sammen!

På fredag hadde eg besøk av Helene og lagde deilig indisk gryte med tilbehør til middag. Det er ikkje ofte eg lager indisk, men det er jo så godt, så det skal eg definitivt lage meir framover!

Gryta blei veldig godkjent og vi begge to forsynte oss fleire ganger. Eg hadde også nok til lunsj dagen etterpå, og da var den faktisk hakket bedre. Så dette er ei gryte som med fordel kan lages i større porsjoner, fryses ned eller eventuelt ha i kjøleskpaet så man har middag i fleire dager 🙂

Gryta er virkelig superenkel å lage. Den krever litt ingredienser, men mykje av det er basic og du har nok en del fra før.

Eg har brukt tørre linser som låg i vatn natta over. Dette er ikkje nødvendig, men det korter ned koketida. Du kan også bruke to kartonger med linser som er ferdigkokt. Da hopper du over dei første 15 minuttene med koking og tilsetter kraft, linser og grønnsaker på en og samme tid.

Du trenger, 2-3 personer
1 løk, hakka
2 fedd kvitløk, finhakkaa
1/2 chili, finhakka
2-3 cm fersk ingefær, revet
krydder: 4 ts garam masala, 1 ts spisskummin, 1 ts gurkemeie
2 dl tørre linser
1 boks kikerter, skylt
1 stk paprika, hakka
2 stk gulerøtter, hakka
7 dl grønnsakskraft/buljong
400 g hakkede tomater
150 g kokoskrem
saft fra 1/2 lime
1-2 ss cocosa, evt. olje eller smør

Slik gjer du: 
1. Smelt cocosa i en kjele og tilsett løk, kvitløk, chili og ingefær. La det surre til løken er blank. Tilsett krydder og la det surre 2-3 minutter før du tilsetter grønnsakskraft og linser.

2. La det småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett paprika og gulerøtter, la det småkoke ca. 15 minutter til, eller til linsene er møre.

3. Ha så i kikerter, hakkede tomater og kokoskrem. Smak til med limesaft og eventuelt litt salt & pepper om nødvendig.

4. Server gryta med det tilbehøret du ønsker. Eg hadde avokado, koriander og kesam/kokoskrem som topping. Andre tips kan vere ris, naan brød, en frisk salat, dampa grønnsaker eller spise gryta som den er!

Tips!
Eg anbefaler Rema 1000 sin kokosmelk på kartong eller hermetikkboks med vanlig kokosmelk som står kaldt for å få en fyldig og god kokokrem.

Gryta kan selfølgelig varieres og du kan bruke dei grønnsakene du liker/har tilgjengelig. Det var ekstra godt med kikerter i gryta for litt ekstra smak og konsistens, men bytt dei gjerne med bønner om du heller foretrekker det.

Ei gryte som ikkje berre er vegetarisk, men også vegansk og glutenfri! Likevell full av smak, mektig og næringsrik.

Nyt en velsmakande middag for heile familien 🙂

Eg gleder meg til å lage denne igjen og håper du vil gjere det samme!

*

Pssst! Helene holder eit gratis fordrag om energi imorgon som du kan følge med på heime fra sofaen! Helene er utrulig kunnskapsrik og sitter med mange erfaringer om dette sjølv som ho vil dele videre. Eg har tenkt å følge med imorgon og vil tipse akkurat deg om det samme 😀 Du kan melde deg på HER eller lese meir om det på bloggen til Helene HER ♥

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

16 kommentarer

  1. Nam, takk for oppskrift! Jeg har blitt veganer, så denne passer jo perfekt til middag 🙂 Synd jeg ikke lenger kan spise alle mine favorittoppskrifter fra bloggen din, men jeg prøver meg frem ved å tilpasse de vegansk og det går som oftest bra 🙂

    1. Ja, dette er en ypperlig vegansk middag! Eg kunne spist denne fleire ganger for veka 🙂

      Håper eg kan fortsette å inspirere deg sjølv om du er blitt veganer, Elise. Litt tilpasninger av oppskriftene så passer dei også eit vegansk kosthold 🙂

      1. 🙂 Ja, absolutt, setter så pris på bloggen din og oppskriftene dine, så jeg bruker de som inspirasjon selv om jeg ikke han lage alle 100 % like 🙂

      2. Så bra! Det er veldig kjekt å lese 🙂

  2. Ååå, skulle tipse mormoren til Jonna om denne gode oppskriften også så jeg at du hadde delt meg, så søt du erGod påske søta!!

    1. Det er berre hyggelig Helene!! :*
      God påske til deg, så sees vi når eg er tilbake til Oslo <3

  3. Kan du ikke ordne en sunnere versjon av naan brød? 😀 Tror ikke jeg har sett disse i grovere variant. Kjedelig å spise tilbehør til middagen som kun er for smakens skyld og ikke har så mye næringsverdi eller som holder deg mett lenge. Og evt urte/hvitløksbrød/baguetter eller lignende !

    1. Godt forslag, Elisabeth 🙂 Grunnen til at eg generelt har lite brødmat på bloggen er fordi eg ikkje synes det er noko godt sjølv. Men eg kan jo alltids lage til andre 🙂

  4. Denne var veldig god! Jeg fant ikke garam masala på butikken, så jeg kjøpte tandoori masala, funket greit det også 🙂
    Håper på flere vegetar oppskrifter fremover!

    1. Spennande! Sikkert absolutt godt med Tandoori Masala også 🙂
      Eg deler vegetaroppskrift kvar mandag 🙂

  5. Susanne Ingebrigtsen

    Hei! Ser du skriver tørre linser, er det mulig å bruke ferdige linser også? Gjør det noe med koketiden eventuelt? 🙂

    1. Hei! Dette står forklart i innlegget 🙂 Alltid lurt å lese alt, skjuler seg som regel mykje informasjon ovenfor og under oppskrifta, hehe 🙂

  6. Marius Hansen

    Veit du ca hvor mange kalorier det er i hele suppen?:)

    1. Nei, dessverre 🙂

  7. Denne er blitt favoritt hos både meg og kjæresten!

    1. Hurra, så bra 😀