Frisk quinoasalat med halloumi

Hei!

Det er ny kjøttfri mandag og det blir faktisk den siste for i år. Desember blir en litt meir fri måned og det blir fokus på juleoppskrifter, så kjem eg heller sterkare tilbake med kjøttfri oppskrifter på nyåret!

Dagens oppskrift er en frisk quinoasalat med halloumi, mettande, næringsrik og veldig god. Passer like godt som en digg lunsj som enkel middag:

Du trenger, 2 personer
200 g halloumi
1 dl quinoa
1 hjertesalat
1 mango
1 granateple
1/2 rødløk
1/2 agurk
god balsamico

Slik gjer du:
1. Kok opp 2 dl vatn, skyll quinoaen godt under rennande vatn og kok i ca. 15 minutt. Avkjøl litt (hurtigavkjøl gjerne i frysaren).

2. Skjær halloumi i tynne skiver og steik i litt smør på begge sider til en gyllen farge.

3. Rens ut granateplekjernene, skjær hjertesalat, mango, rødløk og agurk i passelige biter. Bland sammen med quinoaen.

4. Legg opp quinoasalaten på en tallerken, ha over stekt halloumi og topp det heile med en god balsamino. Nyt!

Min balsamico er kjøpt på Olivenlunden 1830 og det er den beste balsamicoen eg har smakt! Fantastisk god og drøy i bruk, anbefales virkelig 🙂

Eg er veldig glad i halloumi og har fleire pakker liggande i kjøleskapet. Det blir som oftast til at eg lager en slags halloumisalat i ulike varianter, men har du gode tips til andre oppskrifter eller bruksområder med halloumi? Del gjerne, alltid kjekt å få litt inspirasjon tilbake fra dere 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

16 kommentarer

  1. Jan Frode Moe Johansen

    Så fristende og godt ut . Synes du er superflink

    1. Tusen takk, Jan Frode 🙂

  2. Jeg deler osten i terninger, steker og bruker den i hjemmelager tomatsuppe -nydelig

    1. Det har eg ikkje prøvd før! Høres supergodt ut, takk for tipset Lena 😀

  3. Hei.
    Jeg skal lage dine sjokoladefudge i morgen. Hvordan Silikonform bruker du ? Hvor kjøper du de?
    Er det noe annet jeg kan bruke ?

    1. Hei. Eg bruker ulike silikonformer, alt etter kva eg har tilgjengelig. Kjøpt på blant anna clas ohlson 😉 Du kan fint bruke en matboks med bakepapir for eksempel.

      1. Tusen takk for svar

  4. Har du forslag til noe annet «friskt» jeg kan bytte ut mangoen med? Jeg tåler nemlig ikke stenfrukter 🙁

    1. Mangoen er ikkje sit must, det som gjer denne salaten frisk er egentlig granateple 🙂

  5. Halloumi er så sinnsykt godt! Her er den mest brukt i pita med tzatziki og salat, eller i en sandwich! Har og smakt det i en currygryte, det var og ganske godt 🙂

    1. Mmm, digg! Eg har ikkje prøvd det som pålegg i en sandwich, men det hørtes digg ut 🙂 Kombinasjonen av halloumi og tatziki er også skikkelig god!!

  6. salat

  7. Jeg er nybegynner med vegetarmat. Hva er halloimi ?
    Hvor får en kjøpt det?

    1. Du får kjøpt det på dei fleste dagligvarebutikker 🙂 Det er en ferskost med fast konsistens, veldig god!