Det er Mandag igjen, alle sammen!
Fått en bra start på veka? Eg er vertfall klar for både Mandag og ei ny veke, oppoldet mitt her i Florida går mot slutten og eg prøver å utnytte siste tida så bra som mulig. Som vanlig blir kjøkkenet, eksprimentering og baking prioritert – og eg har fått kvalitetstid med kjøkkenkroken min denne helga også! Veldig fornøgd med resultatene, og dagens oppskrift blir ei sunn sjokoladekake som er uten både sukker, smør og kveitemjøl. Den er fantastisk god om eg kan få sei det sjølv, og eg har faktisk baka den i ca. 3,5 år – og er ei av dei første oppskriftene eg laga sjølv ut fra kreativiteten 🙂

Sunn sjokoladekake
2 egg
150 g mager kesam
50 g sukrinmelis
50 g sukrin
35 g originalkakao, 100%
25 g sjokoladeprotein *
20 g sammalt spelt *
15 g fiberfin *
0,5 ts salt
1 ts ekte vaniljepulver *
2 ts bakepulver
10 dråper sweetdrops english toffee *

Sukrinmelis og sukrin kan byttes med anna type søtning, men ikkje bruk kun sukrin, det gir ett isende resultat. Du kan bytte sjokoladeprotein med anna tørrvare, men bruk då litt meir søtning. Sammalt spelt og fiberfin kan også byttes, men vær obs på at ulike meltyper gir ulikt resultat. Eg har lykkes med å bytte dei to sistnevnte med peanøttmel, andre meltyper har eg ikkje prøvd. Ekte vaniljepulver og sweetdrops kan droppes, eller byttes med anna smak / vaniljeessens. Droppes det, bruk litt meir søtning.

Framgangsmetode
Visp egg og sukrin og sukrinmelis til en luftig eggedosis, dette tar litt tid. I mellomtida kan du måle opp resten av ingrediensane. Når eggedosisen er ferdig, tilsetter du mager kesam, alt det tørre og sweetdrops. Visp godt og ha røra i smurt form/bakepapirkledd – (firkanta form 14×18 pleier eg å bruke heime). Inn i ovnen på 200 grader i 12- 15 minutt, avhengig av form og størrelse, så sjekk underveis. Avkjøl.

Eg bruke rund form denne gangen, som eg trur var 22 cm i diameter. Eg vil anbefale og steike kaka så den akkurat har satt seg, då får du ett saftig brownies- aktig resultat.

Følger du oppskriften ovenfor inneholdet heile kaka uten glasur 610 sunne kalorier. Får du 8 kakestykker blir det altså 76 kalorier per.stk – ingen grunn for å ikkje spise halve kaka sjølv, hihi 🙂

Tidligere bilder fra dette innlegget, oppskrifta var ei av dei første eg posta på bloggen min. Ønsker du glasur på kan eg anbefale en peanøttglasur, som virkelig setter prikken over I’en –

Peanøttglasur
PB2 peanøttpulver
+ evt. peanøttmel
En klype salt
Søtning etter smak
evt. Sweetdrops english toffee/ vanilla creme

Bland sammen ønska mengde, juster med vatn til en passe konsistens. Smak til om den er søt og god – når du er fornøgd smører du ut over den avkjølte kaka.

Så en liten sniktitt på kva andre sunne søtsaker dåkke har i vente dei neste dagane!

~ Vaniljemousse med bringebærcoulis ~

~ Sjokolade&peanøtt fugde ~

Kva oppskrift ønsker dåkke først?
Fleire som har baka i helga?

Ha en finfin Mandag videre! Her er klokka berre 12.22 og eg er klar for en jobb som PT og med PT 🙂