Lun favorittsalat – perfekt sunn, rask og enkel lunsj/middag

God Mandag!
Trenger du litt lunsj/middagsinspirasjon?
Som dere sikkert har skjønt så er eg stort fan av at maten skal lage seg sjølv i ovnen, eller at det går relativt fort å lage, spesielt i kvardagen – med unntak selfølgelig. Da eg kom heim skrubbsulten etter trening forrige veke, var tålmodigheten liten og eg ville ha mat med en gang. Da kom eg plutselig på middagsfavoritten eg hadde i sommer – lun salat! Perfekt – tenkte eg, og leita fram ulike grønnsaker som var i kjøleskapet, proteinkilde, tubeost og deilig topping. Det er så greit med slike måltider der faktisk alt passer, og "man tar det man har" – er dere ikkje enige?

Sånn ser det altså ut steg for steg!

1. Skjær opp grønnsaker på en tallerken/skål.
Det aller meste passer her, som kan varmes i mikroen. Tenk kreativt: sopp, løk, asparges, salat, mais, paprika, squash, aubergine, gulerøtter, blomkål, brokkoli, purreløk…
2. Strø over protienkilde, avslutt med krydder og tubeost.
Proteinkilde kan vere så mangt – kinke, bogskinke, spekeskinke, kylling, stekt karbonadedeig, tunfisk… Bruk krydder og tubeost du liker best – mager skinkeost, basonost eller kyllingost, jalapenoost osv, eller eventuelt revet kvitost.
Inn i mikroen noken minutter så salaten blir varm og osten smelta.
3. Ha over valgfri topping.
Avokado, nøtter, kjerner, fetaost, pesto, dressing, friske grønnsaker, urter…
4. Rør om og nyt!

Lunsjtips!
Lag salaten klar kvelden i forveien, ta tubeosten på sida og ta med på jobb/skule. Tubeosten tilsetter du rett i matboksen, og varmer salaten i kantine- mikroen! Så kan du ha en boks med f.eks nøtter som du kan strø over etterpå.

Du kan også tilsette karbohydratkilde om du ønsker det. Pasta, ris, kikerter, bønner…
Eller du kan lage gratinert speltlompewraps som tilbehør:


Virkelig en av mine favorittsalater, så er det så greit at den kan varieres i det uendelige og tilpassast dei fleste smaksløker 🙂

Håper dere har hatt en fin Mandag så langt ? Detter er ett forhåndsskrevet innlegg, og eg er på min første dag i ny jobb! Nyt kvelden!

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

28 kommentarer

  1. blueday

    Gode forslag :):)

  2. Et sprekere liv

    Åå, tubeost i salat – genialt! Aldri prøvd, men skal jammen meg ha en salat til lunsj i morgen 😉

  3. ineskau

    Dette så skikkelig godt ut. Herlig tips, så dette gleder jeg meg til å prøve. Er veldig glad i salat 🙂

  4. Kaisa Elise

    Det så kjempe godt ut !!

  5. Julie @ WolfItDown

    Nammis! Husker en vinter for noen år tilbake siden når jeg hadde SKIKKELIG lyst på salat med ost og skinke, men det var liksom litt for kaldt, så jeg hev den inn i mikroen littegranne sammen med salsa, og dermed ble det lun taco salat en kald vinterskveld. Supergodt! x

  6. Den er blitt en favoritt her og 🙂 Er så glad for at du eksperimenterer så mye, for da må jeg og prøve litt av det du legger ut. Har også testa ut fiskesuppa di, den ble godt mottatt av både hund og mann hjemme hos meg :p

  7. Hmm, det var jeg som kommenterte som anonym. Alt forsvant plutselig :p

  8. Susanne Nesse

    Herlig 😀

  9. Nina Bakke

    Det så kjempe fristende og godt ut 🙂

  10. Denne var lur! Må prøves! 😀

  11. Maria Bergheim

    åh, det så utrolig godt ut 😀

  12. Toril Hornnes

    Åå, den der var en storfavoritt hos meg i sommer! Måå lage den igjen snart! Gratulerer med ny jobb på spenst forresten! 😀

  13. Linda Marie Stuhaug

    Toril H.: Jaa, det huska eg faktisk! No er eg blitt hekta igjen, hihi 🙂 Tusen takk, Toril 🙂

  14. Linda Marie Stuhaug

    Maria Bergheim: Så absolutt 🙂

  15. Linda Marie Stuhaug

    Mari: Ikkje sant? Sunt, enkelt og veldig godt 😀

  16. Linda Marie Stuhaug

    Nina Bakke: Det er absolutt nydelig 🙂

  17. Linda Marie Stuhaug

    Susanne Nesse: Ja, ikkje sant? Hihi 🙂

  18. Linda Marie Stuhaug

    Anette: Ingen problem 🙂

  19. Linda Marie Stuhaug

    Anonym: Såå hyggelig å høre! Fiskesuppa er ei oppskrift godt tilbake i tid, så kjekt at dei også blir tatt i bruk enda 🙂

  20. Linda Marie Stuhaug

    Julie @ WolfItDown: Genialt å gjere det på den måten! Det er det som plutselig faller inn som gir gode resultater 🙂

  21. Linda Marie Stuhaug

    Kaisa Elise: Prøv, det er SÅ godt 😀

  22. Linda Marie Stuhaug

    ineskau: Då er vi to! Friske salater med masse deilige grønnsaker 🙂

  23. Linda Marie Stuhaug

    Et sprekere liv: Veldig smart – gir salaten er utrulig god smak 🙂

  24. Linda Marie Stuhaug

    blueday: Så bra du synes – det er vertfall veldig godt 🙂

  25. L Deline

    Dette så veldig godt ut, takk for tipset, skal ta å prøve det ut også 🙂

  26. Linda Marie Stuhaug

    Laurie: Versegod! Supermat på under 5 minutter 🙂

  27. Banan i speltlompe naturell 😉

  28. Linda Marie Stuhaug

    Anonym: Syns det er fantastisk med banan og PB2 🙂