Heimelaga, smakfull tomatsuppe

Det er kjøttfri Mandag igjen!
Eg starta ikkje med denne internasjonale kampanjen før forrige veke, men som eg skreiv då – bedre seint enn aldri. Idag er det krema tomatsuppe på menyen, servert med kokt egg. Tomatsuppe skal, etter mi meining, ha en ordentlig smak av tomat og gjerne vere litt spicy. Samtidig er det viktig å med en balanse mellom fylde og sødme, som er grunnen til en teskei søtning i oppskrifta.

Oppskrifta gir 3-4 middels skåler med suppe – så kor mange personer som skal spise er avhengig av tilbehøret. Her i hus blei det kveldsmat til meg, samt ei skål til overs. Doble gjerne oppskriften når du først er i gang! PS: Synes du suppa er for tjukk, spe med litt ekstra vatn eller melk på slutten. Synes du den er for tynn, bruk litt maisennajevning for å få den fyldigere.

Smakfull tomatsuppe
2 ss tomatpurê
4-5 store ss hakkede tomater på hermetikk,
eg brukte med smak av basillikum
1/3 hakka løk
1 ts finhakka chilli
1 lite fedd finhakka kvitløk
5 dl vatn
1 grønnsaksbuljong
2 ss kokosmelk, eg brukte 50 g light
du velger sjølv om du vil ha light eller vanlig
Litt olje
Salt&pepper
1 ts sukrin
~
Egg

Framgangsmetode
Fres løk og chilli i litt olje i en panne til løken er blank. Tilsett tomatpurê, fres ett minutts tid, før du tar oppi hakkede tomater. La det stå å godgjere seg litt før du tilsetter vatn og grønnsaksbuljong. La det småkoke 5 minutter før du moser suppa jevn og klumpfri med en stavmikser. Bruk kokosmelk til å kreme suppa, tilsett sukrin og smak til med salt og pepper. Du kan gjerne bruke andre typer krydder eller urter å smakstilsette suppa med, fersk basillikum er jo en klassiker i sammen med tomatsmaken!

Server gjerne med kokt egg, det er nydelig i tomatsuppe og øker næringsinnholdet. Andre alternativer kan vere bønner, linser, makaroni, kikerter!

Forrige kjøttfri Mandag blei det krema blomkål- og spinatsuppe. Neste Mandag lover eg å komme med anna enn suppetips!


Når det er sagt så er dette min favorittsuppe hittil. Og eg har laga suppe nesten kvar dag i 2 veker! Suppedilla 😉

Kokosmelk egner seg veldig godt til kreming av supper. Det er også godt på smak og inneholder sunt fett som kroppen trenger. En superingrediens som gjer suppa melkefri – men du kan også bruke ulike fløtevarianter som vanlig fløte, havrefløte, laktosefri fløte osv.

Så – kva står på din meny idag?
Fleire med kjøttfri Mandag? 🙂 Fortell meg!

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

28 kommentarer

  1. Audhild :) Mamma til lille William <3

    Nam 🙂

  2. Den så utrolig god ut 🙂 Lenge siden jeg har spist tomatsuppe 🙂

  3. Linda Marie Stuhaug

    Irene: Samme her! Det er jo egentlig veldig godt, så det blir nok ikkje så lenge til neste gang 🙂

  4. Linda Marie Stuhaug

    Audhild Mamma til lille Willi: Så absolutt 🙂

  5. Så veldig veldig godt ut! Supper er alltid lurt!! 🙂

  6. Camilla

    Tomatsuppe et så godt, men er ikke så fan av den fra Toro, nam nam 🙂 Ha en fin mandag!

  7. Lovelylillers sunne oppskrifter

    Tomatsuppe er skikkelig godt, men bruker å glemme det helt av så jeg spiser det ikke så ofte 😀 Bruker makaroni i min 😀

  8. Mona Therese

    Mm så kjempegodt ut, skal jeg prøve:)

  9. Kjøttfri mandag med en superenkel chili con carne:)

  10. Kaisa Elise

    Tomatsuppe er så godt 🙂

  11. hva syns du om at fitnessnora bruker oppskriftene dine uten å skrive det?

  12. Linda Marie Stuhaug

    Navn: Sånn blir det rett og slett i denne bloggverden 😉

  13. Linda Marie Stuhaug

    Kaisa Elise: Heilt fantastisk! Spesielt med egg 🙂

  14. Linda Marie Stuhaug

    Julie: Det høre spennande ut, mmm 🙂

  15. Linda Marie Stuhaug

    Mona Therese: Så hyggelig 🙂

  16. Linda Marie Stuhaug

    Lovelylillers sunne oppskrifte: Ja, tomatsuppe er blitt litt glømt her også! Det er jo så godt 🙂

  17. Linda Marie Stuhaug

    Camilla: Toro kan gå å legge seg 😉 Ingenting fornuftig i dei produktene, haha! Mat fra bunnen er det beste 🙂 ha en fin kveld!

  18. Linda Marie Stuhaug

    hamyst: Suppe er veldig godt ja 🙂

  19. Karoline

    Hurra for kjøttfri mandag! I går hadde eg heimelaga suppe med litt av hvert! Takk for all inspirasjon 🙂

  20. Ååh naam!! Blåmkål- og spinatsuppa så også veldig god ut ^^

  21. Linda Marie Stuhaug

    Vilde: Den er absolutt favoritten 🙂

  22. Linda Marie Stuhaug

    Karoline: Så hyggelig, Karoline! Kjekt å vere til inspirasjon 🙂 Ha en fortsatt fin dag!

  23. alexandra

    Hei:) utrolig fin blogg med masse digge oppskrifter. Kjenner at jeg gleder meg til du kommer ut med enda mer glutenfrie oppskrifter:) lurer på om du kjenner mye kokosmak i suppa?…er ikke så glad i kokos ser du;)

  24. Linda Marie Stuhaug

    alexandra: Tusen takk, Alexandra 🙂 Nei, du kjenner overhode ingen smak av kokosmelk i suppa. Den er berre med på å kreme og fylde!

  25. Denne skal vi ha til middag i dag, gleder meg 😀

  26. Linda Marie Stuhaug

    IM: Så hyggelig! Kjekt å inspirere med dagens middag 🙂 håper det smaker! Ha en fortsatt fin Mandag 🙂

  27. Caroline

    Hei Linda!

    Vet at dette er et veldig gammelt innlegg, men fant bloggen din først i høst. Da prøvde jeg denne oppskriften. Dette er blitt livretten min, og jeg har laget den til alle vennene og familien min og alle synes at det er så godt at de ikke klarer å stoppe å spise. Tusen tusen takk for en så fantastisk oppskrift.

    1. Såå kjekt å lese Caroline! No blei eg veldig glad! Håper eg kan fortsette å inspirere deg, så både venner og familie får smake på fleire oppskrifter også 🙂 Klem!