Linda Stuhaug

Annonse

21. juli 2014

Fylt avokado med eggesalat

Fylt avokado med eggesalat
Det er (kjøttfri) Mandag, ny veke, strålande sol og ferie! Bedre enn det blir det rett og slett ikkje 🙂
Som nevnt så går det en del i raske, enkle måltidsløsninger om dagen – sjølv om eg elsker å stå på kjøkkenet å lage mat, så blir det minimalt no som været er så fint. Uansett så velger eg sunne og velsmakende alternativer, og det er absolutt ikkje vanskelig å få til! Idag er det kjøttfri Mandag igjen, og dette måltidet passer like godt til lunsj, som en kald middag eller sein kveldsmat:
Fylt avokado med eggesalat –
Til en person – juster etter deg og dine behov! ? 1/2 avokado ? 1 hardkokt egg ? 1,5- 2 ss kesam/rømme/majones ? Paprika & purreløk ? Salt & pepper
Hakk egget, paprika og purreløk i småbiter. Vend inn kesam, rømme og/eller majones (bruk det du har og foretrekker, miks gjerne) og smak til med salt og pepper. Del avokadoen i to, fjern steinen og fyll eggeblandinga oppi. Server med litt friske grønnsaker, og gjerne grovt brød, knekkebrød eller lomper om du ønsker.
Eg kunne nok fylt eggesalaten i to halve avokadoer, men eg synes det var veldig godt å ete den aleine – så for min del gjorde det ingenting at det rant litt over! Eg serverte med litt salat, agurk, cherrytomater og eit heimelaga knekkebrød etter DENNE oppskrifta – som ikkje kom med på bildet.
Det blir ikkje første og siste gang eg lager fylt avokado på denne måten, for det var en real smaksfest ? Eg har prøvd å fylle med reker & majones tidligere, og no skal eg absolutt prøve meg fram i fleire varianter. Perfekt sommermat i mine auger – ikkje berre som eget måltid, men gjerne som tilbehør til middag, grillmaten, tapas eller rekebordet!
Frister det med fylt avokado til lunsj eller middag idag?
Nyt dagen vidare 🙂

Det er (kjøttfri) Mandag, ny veke, strålande sol og ferie!
Bedre enn det blir det rett og slett ikkje 🙂

Som nevnt så går det en del i raske, enkle måltidsløsninger om dagen – sjølv om eg elsker å stå på kjøkkenet å lage mat, så blir det minimalt no som været er så fint. Uansett så velger eg sunne og velsmakende alternativer, og det er absolutt ikkje vanskelig å få til! Idag er det kjøttfri Mandag igjen, og dette måltidet passer like godt til lunsj, som en kald middag eller sein kveldsmat:

Fylt avokado med eggesalat –

Til en person – juster etter deg og dine behov!
? 1/2 avokado
? 1 hardkokt egg
? 1,5- 2 ss kesam/rømme/majones
? Paprika & purreløk
? Salt & pepper

Hakk egget, paprika og purreløk i småbiter. Vend inn kesam, rømme og/eller majones (bruk det du har og foretrekker, miks gjerne) og smak til med salt og pepper. Del avokadoen i to, fjern steinen og fyll eggeblandinga oppi. Server med litt friske grønnsaker, og gjerne grovt brød, knekkebrød eller lomper om du ønsker.

Eg kunne nok fylt eggesalaten i to halve avokadoer, men eg synes det var veldig godt å ete den aleine – så for min del gjorde det ingenting at det rant litt over! Eg serverte med litt salat, agurk, cherrytomater og eit heimelaga knekkebrød etter DENNE oppskrifta – som ikkje kom med på bildet.

Det blir ikkje første og siste gang eg lager fylt avokado på denne måten, for det var en real smaksfest ? Eg har prøvd å fylle med reker & majones tidligere, og no skal eg absolutt prøve meg fram i fleire varianter. Perfekt sommermat i mine auger – ikkje berre som eget måltid, men gjerne som tilbehør til middag, grillmaten, tapas eller rekebordet!

Frister det med fylt avokado til lunsj eller middag idag?

Nyt dagen vidare 🙂

Annonse

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg