Hjortegryte

God fredag!

Høsten er sesong for gryter og ikkje minst kortreist viltkjøtt. Hjortekjøtt er en av mine favoritter under vilt, i en fyldig og smakfull gryte blir det så godt! Eg har laga hjortegryte og vil veldig gjerne dele oppskrift med dere. Du kan naturligvis bruke andre typer viltkjøtt om du har det tilgjengelig.

IMG_0579

Hjortegryte, 4 porsjoner
ca. 700 g hjortekjøtt i terninger, evt. kjøttdeig av hjort
3-4 store sopp
1 løk
300 g creme fraiche
5 dl viltkrafta/kjøttkraft/buljong
3-4 skiver brunost
2 ss soyasaus
2 ss tyttebærsyltetøy
salt og pepper
smør

Slik gjer du:
1. Steik hjortekjøttet i litt godt smør i 2-3 omganger. Sett til side og steik sopp og løk til slutt.
2. Ha alt i en jerngryte med kraft/buljong. Kok opp og la det småkoke ca. 10 minutter, tilsett så resten av ingrediensene.
3. La gryta småkoke til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper til slutt, bruk evt. litt maisennajevning om det ønskes en fyldigere konsistens. Server!


IMG_0570

Server med det du foretrekker, her blei det enkelt og greit kokte poteter, dampa brokkoli, gulerøtter og tyttebærsyltetøy. Veldig godt! Ris og dei fleste typer grønnsaker vil passe fint.

IMG_0574

Velbekomme og god helg 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

18 kommentarer

  1. Har du eit melkefritt evt laktosefritt alternativ til cream fresh?

    1. Laktosefri lettrømme kan du bruke 🙂

  2. går det like bra å lage dette om ein ikkje har jerngryte?

    1. Ja, det går heilt fint 🙂

  3. Sylvi irene olsen

    Går veldig fint å bruke havrefløte og havre «creme fraiche»som alternativ for den som ikke tåler kuas produkter

    1. Takk for tips, Sylvi 🙂

  4. Susanne

    Kor mykje vatn skal eg ha i om eg doblar gryta? Skal eg ha i to boksar creme fraiche?

    1. Dobler du oppskrifta dobler du alle ingrediense, inkludert vatn og creme fraiche 🙂

  5. Fantastisk god viltgryte!! Jeg brukte elgkjøtt 🙂

    1. Elg har eg faktisk aldri smakt. Skikkelig lyst å prøve det sjølv en dag 😀

  6. Hei, Jeg lager ikke så mye kjøtt. Hvor lang tid tar det før det blir mørt? Ca koketid? Takk for en super side med fantastiske oppskrifter 🙂

    1. Hei! Det kommer heilt an på kva del av kjøttet du bruker og kor mørt du ønsker det, men eg pleier ikkje å la det småkoke meir enn 20 minutter 🙂

  7. Cornelia Kristiansen

    Hei

    Når kjøttet stekes skal det være gjennomstekt?

    1. Det trenger det ikkje om det skal koke ei stund 🙂 Men vil du ha ei rask hjortegryte kan du berre steike det ferdig, så er gryta klar relativt kjapt!

  8. Veldig god og så rask å lage! Erstattet halvparten av Creme fraiche med kokosmelk fordi det var der vi hadde, ble godt det. Minstemann «herr skeptisk til ny mat» langet innpå (knapt 4 år).

    1. Herlig! Ekstra kjekt når oppskriftene også faller i smak hos dei små 🙂

  9. Tove Valseth

    Hva kan erstatte sopp?

    1. Kva som helst av andre grønnsaker.