Hei!

I det enkle hjørnet idag og deler lunsjsalat med roastbiff. Eit måltid man slenger sammen på få minutter, med masse smak og god næring. Som eg har sagt før: salat er meir enn berre salat! I tillegg til roastbiff i dagens oppskrift har eg brukt avokado, kikerter, mozarella og en dressing som virkelig setter prikken over i-en.

Roastbiff salat, 1 porsjon
2 never crispysalat
2 stk vårløk
1/2 søtpaprika
1/4 agurk i skiver
100 g roastbiff
1/2 avokado
1/2 mozarella
kikerter
salt og pepper

Kutt opp grønnsakene på en tallerken, ha over roastbiff i skiver, avokado i biter, mozarella i biter og skylte kikerter. Dryss over salt og pepper til slutt.

Dressing:
2 ts soyasaus, 2 ts olje, 1 ts eplecidereddik, litt finhakka chilli og hvitløk.

Dette blei gjort på slump og er cirka mål. Hugs å smake til, så blir resultatet bra. Ha over den ferdige salaten rett før servering. Dressingen kan selfølgelig droppes, men det blir ekstra godt med. Bildene blei tatt før dressingen kom på!

Lag gjerne salaten i en matboks og ta med på skule eller jobb. Den kan fint klargjerast kvelden i forveien!

God lunsj!