Hei godtfolk!

Det er sommer og fint ute, og idag deler eg en sommerlig middag med melon- og fetaostsalat 🙂 En fantastisk kombinasjon til kvitt kjøtt, som like gjerne kan grilles ute på grillen som inni steikeovnen.

Håper det frister:

Du trenger, 2 porsjoner
500 g indrefilêt av svin
200 g fetaost, classic
1/4 melon
2 never spinet
2 vårløk
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Start med indrefilêten. Gni inn med salt og pepper, steik på alle sider i litt smør i ei steikepanne. Sett inn i ovnen på 180 grader. For saftigast resultat anbefaler eg å bruke steiketermometer i den tjukkaste delen av filêten, til den steiketemperaturen du ønsker: lett rosa kjerne: 68-70 grader, gjennomstekt: 76 grader. Har du ikkje steiketermomenter er ca. 20 minutt i ovnen passelig, men sjekk underveis!

2. Kutt opp fetaost og vannmelon i passelige biter, bland sammen med finhakka vårløk og spinat. Du kan godt sprinkle over litt god olivenolje og/eller kvitvinseddik.

3. Server straks indrefilêten er ferdig 🙂

Melon- og fetaostsalat er definitivt en kombinasjon eg kommer til å lage fleire ganger iløpet av sommaren. Så friskt og godt!

Velbekomme!