Er søtpotet sunnere enn vanlig potet?

No er det nokre år sida eg fekk augene opp for søtpotet og den fantastiske smak, bakeegenskap og anvendelighet. Dere som har fulgt meg dei siste årene kjenner til alle mine oppskrifter med søtpotet – vi snakker søtpotetpizza, søtpotetlasagne, søtpotetkake, søtpotetvafler, søtpotetscones, søtpotetmoussaka, søtpotetlomper med meir. Nederst i innlegget finner du en oppsummering av mine mest populære oppskrifter med søtpotet, men først til eit gjentakande spørsmål som  har dukka opp mange ganger: er søtpotet sunnere enn vanlig potet?

13b9a854c4ba505bf0445de01bc8da1c_9f2db7d47a200e54b800bd00bc59e5c0

For søtpotet kan brukes på akkurat samme måte som potet når det gjelder tilberedning. Den kan kokes, dampes, wokes og ovnsbakes, man kan lage søtpotetbåter eller søtpotetfries, søtpotetmos eller søtpotetpurê. Forskjellen på søtpotet og vanlig potet er relativt stor når det gjelder smak og utseende, men også konsistens og næringsinnhold, som sannsynligvis er grunnene til at fleire og fleirer bytter ut potet til middagen med nettopp søtpotet.

Visste du at søtpotet i utgangspunktet er en rotgrønnsak? Den er ikkje i slekt med poteta, slik som det kan høres ut på navnet. Men det er andre næringsverdier som skiller søtpotet fra vanlig potet, samtidig som dei har fleire likheter:
Her har eg samla dei viktigaste nærinsstoffene til søtpotet og potet i en tabell for å sammenligne (brukt matvaretabellen), og det man ser her er:

calories2

1. Innhold av både kalorier, fett, protein og karbohydrat er så og sei heilt likt mellom søtpotet og vanlig potet.

2. Søtpotet innholder litt meir fiber og sukkerarter pr. 100 g i forhold til vanlig potet.

3. Det største skillet mellom søtpotet og potet er nok at søtpotet innholder masse A-vitamin (betakaroten) og at potet innholder litt meir C-vitamin enn søtpotet.

4. Søtpotet innholder litt meir kalsium, men potet har hakket høgare verdier på både kalium, folat, magnesium og fosfor.

Konklusjon: både søtpotet og vanlig potet har sine fordeler og er næringsrike på kvar sin måte! Å kåre en ernæringsmessig «vinner» er ikkje noko poeng i, for både søtpotet og potet har eit bra næringsinnhold. Så her er det smak og behag: bruk det du liker best, eller varier mellom dei!

1713031-7-1421511532823

Personlig liker eg både søtpotet og potet, men til ulike bruksområder. Må eg velge en, så er det definitivt søtpotet som er favoritten. Ikkje berre på grunn av den gode smaken som er nydelig som både tilbehør til middagen og andre søte og salte oppskrifter, men som eg nevte innledningsvis har søtpotet fantastiske bakeegenskaper og er en svært anvendelig grønnsak. Bruker du søtpotet i oppskrifter som pannekaker, kaker, muffins og lignande, så gir det en utrulig god smak, sødme og saftighet. Men den passer også til kreative middagsoppskrifter!

For litt søtpotet inspirasjon har eg samla mine 15 mest populære oppskriftene gjennom 3 år med søtpotetdilla, enjoy:

SØTPOTET PIZZA, oppskrift her
Det er faktisk ingen over, ingen vedsiden av, ingen under! Det er to år siden denne ideên blei til på kjøkkenet mitt heime: å bruke søtpotet i pizzabunnen! Per idag er det nok hundrevis av andre som har publisert samme prinsippet, søtpotetpizza er blitt en slager og favoritt hos mange der ute.

1713031-7-1423151372039

*
Søtpotetmuffins, oppskrift her.

1713031-11-1421009785815

*
Søtpotet nachos, oppskrift her.

IMG_07191

*
Søtpotetscones, oppskrift her.

1713031-9-1426267900790

*
Søtpotetlasagne, oppskrift her.

1713031-7-1440143423789

*
Søtpotet polarbrød, oppskrift her.

1713031-9-1418848317787

*
Søtpotet pannekaker, oppskrift her.

1713031-8-1384049610622

*
Søtpotetmoussaka, oppskrift her.

1713031-12-1407872011398

*
Søtpotetlomper, oppskrift her.

1713031-9-1401917157837

*
Fløtegratinerte søtpoteter, oppskrift her.

1713031-8-1423431776143

*
Søtpotetmosgrateng, oppskrift her.

1713031-10-1415119849518

*
Søtpotetchips, garantert sprø, oppskrift her.

IMG_2052

*
Middagspai med søtpotetbunn, oppskrift her. Har også en anna variant her med fyldig søtpotetbunn. 

1713031-11-1402585982851

*
Søtpotetkake med sjokoladebiter, oppskrift her.

1713031-11-1427310205449

*
Søtpotet minipizza, oppskrift her.

IMG_1197

Puh! Det blei mange oppskrifter på rad og rekke her, men eg håper du fant noko som frista, såg igjen en gammel favoritt eller har fått inspirajson til å prøve ut noko nytt og kreativt med søtpotet i fokus 🙂

Som dere ser er dette mine 15 mest populære, kreative oppskrifter – men eg har mange fleire i arkivet! Visst du bruker søkefeltet og søker på «søtpotet» skal alle mine oppskrifter komme opp, også der eg har brukt søtpotet som enkelt tilbehør til middagen.

Håper du liker innlegget! Fortell gjerne kva du synes, eller kva din favoritt oppskrift med søtpotet er 🙂
*

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

2 kommentarer

  1. valgjerd

    Har du prøvd søtpotet i indisk? Ble selvfølgelig godt 😉

    1. Yes, det har eg, i eit par ulike gryter 😀 nydelig!