Heisann!

Kan eg friste med nokon skikkelig smakfulle pistasjkjeks? Desse kjeksa blir småseige og lett sprø i kantane, en skikkelig god cookie-konsistens. I tillegg er dei søte og nydelige på smak, pistasjenøtter er virkelig ein av mine favorittnøtter, med den særegne smaken som nøttene har. Perfekt å bruke til kjeks!

Kjeksa kan du nyte som sunnare alternativ til snacks – her i heimen nyte vi innimellom eit kjeks eller to til ettermiddagskaffien. Dei er en favoritt hos alle mann! Kjeksa er uten tilsatt sukker, gluten og melk:

Seige, søte og sprø pistasjkjeks, 20-22 stk
120 g pistasjenøtter uten skall
80 g valnøtter
3 ss  sukrin gold
1 stor eggekvite
120 g  fibersirup clear
3 store, saftige dadler i små biter
1/2 ts kanel
en god klype maldonsalt (om pistasjenøttene er usalta)

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme.

2. Mal nøttene i en kraftig blenar eller foodprosessor.

3. Vend inn resten av ingrediensane.

4. Form klatter (en stor, god ts) på eit steikebrett med bakepapir og trykk ei valnøtt ned i midten.

5. Steik midt i ovnen i ca. 12-15 minutt, eller til dei er lett gylne og sprø på utsida. Avkjøl på rist og oppbevar i kakeboks.

Tips og alternativer*
– Er du ikkje så glad i dadler kan du sløyfe dette, eller bytte ut dadler med anna type tørka frukt.
– Valnøtter kan byttast med mandler eller andre nøtter.

Oppbevar kjeksa i en slags matboks/kakeboks/oppbevaringsboks. Dei står seg fint i minst ei veke 🙂

Håper det smaker!