God onsdag!

Då er vi over halvveis til helg igjen, og det er kun 5 dager til julafta… Eg håper ikkje alle har sagt seg ferdige med julebaksten, for eg har enda fleire oppskrifter på lager! Heldigvis er dei fleste oppskriftene veldig enkle og kjappe å lage, slik som desse energikulene med pepperkakesmak… Eventuelt pepperkakekuler om du vil 😉

Kulene inneholder kun tre ingredienser der du finner alle på dagligvarebutikken. Dei er nemlig naturlig søta med dadler, som både gir en nydelig sødme og skikkelig digg konsistens♥

Energikuler med pepperkakesmak, ca. 15 stk
100 g saftige, ferske dadler (vekt uten stein)
100 g valgfri, usalta nøtter (eg brukte valnøtter og cashewnøtter)
1-2 ts pepperkakekrydder, smak til ( oppskrift her)

Slik gjer du:
Ha ingrediensane i en kraftig blendar eller foodprosessor. Kjør til en jevn og klumpfri masse i 1-2 minutt, til alt er smuldrette og klebig. Trill til munnfulle kuler mellom hendene og sett i frysaren. Energikulene er spiseklare etter ca. 45 minutt.

Pepperkakekulene er veldig gode i seg sjølv, men du kan gjerne smelte litt valgfri sjokolade og dyppe kulene. Eg har brukt sukkerfri, mørk sjokolade og toppa med litt hakka valnøtter. Dette er absolutt ikkje nødvendig 🙂

Kulene oppbevarer du i en boks i kjøleskapet eller frysaren. Eg synes slike daddel-og nøttekuler smaker aller best når dei kjem fra frysaren og får stå nokre få minutt i romtemperatur.

Søte & seige med en nydelig smak av jul♥ Trenger verken vere tidskrevande eller avansert å lage sunnare alternativ til det søte no i jula 🙂

Håper det frister!

Nyt onsdagskvelden 🙂