Hei godtfolk!

Det nærma seg helg igjen og det betyr vell taco for mange… men har du testa ut laksetaco?

Laksetaco er heilt sinnsjukt godt og like enkelt å lage til som tradisjonell taco; det er ikkje noko meir hokus pokus enn å steike laksefileter i biter med tacokrydder. Du kan servere laksetaco på akkurat samme måten som du serverer din vanlige taco, eller du kan lage en frisk mangosalat & guacamole som passer ekstra godt til laksen 🙂

Laksetaco med mangosalat og guacamole, ca. 3 personer

Mangosalat
1 stor, moden mango
1 agurk
2 stilker vårløk
1 chili
safta fra 1/2 lime

→ Skjer mango og agurk i bitar, finhakk vårløk og chili. Bland saman med limesaft og Enriched Sitronolje. Sett kjølig.

Guacamole
2 avokado
1 fedd finhakka kvitløk
salt, pepper, litt limesaft

→ Mos avokadoen med finhakka kvitløk, smak til med Enriched Kvitløksolje, salt, pepper og limesaft. Sett kjølig

Laksetaco
500 laksefilet
2-3 ss heimelaga tacokrydder eller 1 pose tacokrydder
litt smør til steiking

→ Skjær laksefilet i terninger, steik i litt smør. Tilsett tacokrydder og en skvett vatn la det surre eit par minutter.

Server deretter dei varme, tacorkydra laksebitane med mangosalat, guacamole og gjerne litt ekstra grønt (vi hadde spinat). Nyt som salat, i lefsa eller tacoskjell 🙂 Du kan sjølvsagt servere med litt ekstra tilbehør etter smak og behag!

Utrulig godt, og rett og slett en supersmart måte å få inn en ekstra fiskemiddag i veka på 🙂

Har du testa ut laksetaco før, eller er dette noko nytt for deg?
Korleis pleier du å server laksetacoen?
Eller kanskje du har en anna spenstig vri på tacoen du liker?

Del gjerne i kommentarfeltet 😀