God mandag!

Idag får dokke servert ein enkel, digg pastasalat med soltørka tomat & fetaost. Denne salaten lager du på veldig kort tid: så snart du har kokt pastaen ferdig, så er salaten klar til servering (vær litt lur å bruk koketida på å klargjere resten av salaten) 🙂 Ein fargerik, knallgod og smakfull pastasalat som er like god til lunsj eller matpakken som ein lettvint middag:

Du trenger, 2 personer
150 g valgfri pasta (eg brukte fullkornspasta)
2 spisspaprika, grovhakka
1 liten boks mais
100 g valgfri, grønn salat (middelhavs mix, ruccola, spinat, babyleaf..)
100 g soltørka tomat*
salt og pepper

Til servering
Pinjekjerner & knust fetaost*

Slik gjer du:
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn. Bland sammen alle ingrediensane og topp med pinjekjerner & knust fetaost før servering. Nyt!

Tips og alternativer*
→ For glutenfri pastasalat bruker du naturligvis glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat bytter du fetaosten med noko anna som gir god smak, for eksempel avokado. Uten fetaosten blir også salaten vegansk.

→ Eg brukte soltørka tomat og fetaost i olje, men helte av oljen. Du kan også bruke heile, soltørka tomater eller fetaost blokk. Bruk det du liker/har tilgjengelig.

Enkelt, eller kva? Sjølv om pastasalaten ikkje inneholder så mange ingredienser, så er har den mange gode smaker og ikkje minst konsistenser 🙂 Nydelig som eit vegetariskt alternativ♥

God mandag alle sammen!

Håper de får en god start på den nye veka 🙂