Linda Stuhaug

Annonse

Sukkerfri, nydelig sitronkake

Sukkerfri, nydelig sitronkake
ENDELIG tenker nok mange no! For sukkerfri sitronkake har vore etterspurt i ÅREVIS! Kaka har også stått på «bakelista» mi så lenge eg kan hugse. Og no, no kan eg faktisk stryke den av!
Og kvifor har eg ikkje laga den før? Det er egentlig fordi eg personlig aldri har vore noke glad i sitronkake. Eg synes egentlig det har vore heilt pyton… heilt til eg laga min egen, haha! For denne smakte rett og slett NYDELIG! Det kan vere at smaksløkane mine har vokst, men denne sitronkaka her var vertfall skikkelig god – til min store overraskelse:
Du trenger 100 g smør, romtemperert 75 g sukrin+ (eller anna søtning tilsvarande 150 g sukker, men eg anbefaler ikkje vanlig sukrin) 50 g original kesam (evt. rømme eller creme fraiche) 2 egg 1,5 dl valgfri melk 1 ts bakepulver 1/2 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfast) 200 sikta speltmjøl eller kveitemjøl (bytt evt. ut 100 g med havremjøl for grovare variant) 1 stor sitron (finrasp det heilt ytterste, gule skallet)
Slik gjer du: 1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme.
2. Pisk smør og sukrin+ til det er lett luftig med miksmaster.
3. Tilsett kesam, egg, melk, bakepulver, vaniljepulver og finraspa sitronskall. Rør godt før du visper inn mjølet.
4. Hell røra i en kakeform med bakepapir. Min kakeform var 24×18 cm.
5. Steik kaka midt i ovnen i ca. 30 minutt, eller til den er gjennomstekt. Avkjøl.
Glasur 150 g kremost naturell 35 g sukrinmelis eit dryss ekte vaniljepulver (kan sløyfast) en skvis sitronsaft (kan sløyfast)
Slik gjer du: 1. Rør sammen, smak eventuelt til med meir sukrinmelis og bre over den avkjølte kakebunnen.
Kakebunnen blei ikkje sånn superluftig, men veit de kva? Det var nettopp dette som gjorde den ekstra god! Konsistensen på kakebunnen var heilt perfekt, og heilheten i kaka blei superdigg 🙂
Så, dette er en gave til dokke kjære følgere og lesere som har etterspurt denne kaka i så mange år! No håper eg at fleire har lyst å prøve den. Utfordrer også skeptikere til å prøve, mulig de blir like overbevist som meg 🙂
Riktig god helg alle sammen♥

ENDELIG tenker nok mange no! For sukkerfri sitronkake har vore etterspurt i ÅREVIS! Kaka har også stått på «bakelista» mi så lenge eg kan hugse. Og no, no kan eg faktisk stryke den av!

Og kvifor har eg ikkje laga den før? Det er egentlig fordi eg personlig aldri har vore noke glad i sitronkake. Eg synes egentlig det har vore heilt pyton… heilt til eg laga min egen, haha! For denne smakte rett og slett NYDELIG! Det kan vere at smaksløkane mine har vokst, men denne sitronkaka her var vertfall skikkelig god – til min store overraskelse:

Du trenger
100 g smør, romtemperert
75 g sukrin+ (eller anna søtning tilsvarande 150 g sukker, men eg anbefaler ikkje vanlig sukrin)
50 g original kesam (evt. rømme eller creme fraiche)
2 egg
1,5 dl valgfri melk
1 ts bakepulver
1/2 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfast)
200 sikta speltmjøl eller kveitemjøl (bytt evt. ut 100 g med havremjøl for grovare variant)
1 stor sitron (finrasp det heilt ytterste, gule skallet)

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme.

2. Pisk smør og sukrin+ til det er lett luftig med miksmaster.

3. Tilsett kesam, egg, melk, bakepulver, vaniljepulver og finraspa sitronskall. Rør godt før du visper inn mjølet.

4. Hell røra i en kakeform med bakepapir. Min kakeform var 24×18 cm.

5. Steik kaka midt i ovnen i ca. 30 minutt, eller til den er gjennomstekt. Avkjøl.

Glasur
150 g kremost naturell
35 g sukrinmelis
eit dryss ekte vaniljepulver (kan sløyfast)
en skvis sitronsaft (kan sløyfast)

Slik gjer du:
1. Rør sammen, smak eventuelt til med meir sukrinmelis og bre over den avkjølte kakebunnen.

Kakebunnen blei ikkje sånn superluftig, men veit de kva? Det var nettopp dette som gjorde den ekstra god! Konsistensen på kakebunnen var heilt perfekt, og heilheten i kaka blei superdigg 🙂

Så, dette er en gave til dokke kjære følgere og lesere som har etterspurt denne kaka i så mange år! No håper eg at fleire har lyst å prøve den. Utfordrer også skeptikere til å prøve, mulig de blir like overbevist som meg 🙂

Riktig god helg alle sammen♥

Annonse

95 Kommentarer

H

Hanne

9. august 2020

Er denne best helt fersk? Eller Holder den seg saftig i en halv dag

Linda Stuhaug

10. august 2020

Det går heilt fint, denne var minst like god dagen etter 🙂

L

Lene

27. mars 2021

Denne kan anbefales, veldig god kake!

Linda Stuhaug

29. mars 2021

Ikkje sant! Ein storfavoritt 😀

A

Anita A.Timonen

20. mars 2021

Denne skal prøveshar bakt gulrotkaka etter din oppskrift og den var kjempegod.Så nå blir det sitronkake til påske

Linda Stuhaug

21. mars 2021

Så kjekt å lese, Anita 😀

A

Astrid

15. februar 2021

Lagde denne i dag, ble kjempegod! Hadde bare brødform, men det funket ypperlig:)

Linda Stuhaug

15. februar 2021

Så bra! Kjekt den falt i smak!! 🙂

J

Janne

1. februar 2021

Ah!!! Denne ble bare knallgod – går rett inn på favorittlista

Linda Stuhaug

2. februar 2021

Fantastisk 😀

S

Solveig Fjermestad

7. november 2021

Hei. Bruker du ikke sitron saften, bare skallet? Er det viktig å få tak i økologisk sitron eller betyr ikke det så mye dersom du vasker den godt.

Linda Stuhaug

8. november 2021

Kun skallet 🙂 Bruk gjerne økologisk sitron om du får tak i det!

S

Sofie

15. april 2022

Lagde denne i går. Synes det var vanskelig å få vispet smør og sukrin +, trodde at kaken skulle bli mislykket for deigen virket klumpete… Men neida, kaken ble kjempegod 🤩🤩 nam!!

Linda Stuhaug

18. april 2022

Så hyggelig🤩

T

Therese Wara

16. juni 2022

Hei, takk for alle de gode oppskriftene dine😋Jeg lurer på om man kan bruke kefir istedenfor melk i sitronkake?

Linda Stuhaug

17. juni 2022

Hei! Ja, det går nok heilt fint😁

O

Oda

15. mai 2020

Ville du lagd kaka på dagen eller kvelden før? ☺️

Linda Stuhaug

15. mai 2020

Tja, det har egentlig ikkje så mykje bety – for dene var minst like god dagen etterpå 😀

B

Bente Lager Lien

8. mai 2020

Prøvde kaka i går, kjempegod Har også laget den krema laksepanna di, en av dine tomatsupper og laks i form i det siste. Alt kjempegodt. Veldig inspirert av dine oppskrifter Linda

Linda Stuhaug

8. mai 2020

Så hyggelig å lese 😀 Det er veldig kjekt å vite at eg er til inspirasjon 🙂 God helg, Bente!

T

Tine

5. mai 2020

Takk for god oppskrift! Har boka di, og denne + bringebærmuffinsan og daddelkjeksen e en storfavoritt!

Linda Stuhaug

5. mai 2020

Så hyggelig å lese, Tine 😀

B

Barbara

2. mai 2020

Veldig god kake . 15 åringen min likte den også. Men vanskelig å få tak i siktet speltmel for tiden så jeg brukte siktet rugmel funket det også. Ble nok noe mørkere i fargen enn din.

Linda Stuhaug

3. mai 2020

Kveitemjøl er ingen problem å få tak i, kunne brukt det og som det står i innlegget 😀 Uansett, kjekt den falt i smak!

H

Hanna

2. mai 2020

Når du skriver 150 g sukker – mener du vanlig sukker?

Linda Stuhaug

3. mai 2020

Eg skriver at du kan bruke anna søtning tilsvarande 150 g sukker. Om du bruker sukker eller anna søtning bestemmer du jo då sjølv 🙂 Grunnen til at eg skriver det slik er fordi nokon liker å bruke/har tilgjengelig sukrin gold, tagatesse eller lignande og ikkje sukrin+ som eg har brukt. Sukrin+ er og dobbelt så søtt som sukker, mens sukrin gold har samme søtningsgrad som sukker. Då vil jo mengden naturligvis variere, og derfor er det viktig at mengde søtning tilsvaret 150 g sukker 🙂

N

Nina

24. april 2020

Heia! 🙂 Nettopp laga sitronkaka di. Dein hva kjæmpego. 🙂 Dein bli æ å lag fleire gang..

Linda Stuhaug

26. april 2020

Hurra, så kjekt å lese, Nina 😀

Å

Åse

12. april 2020

Denne var NYDELIG!❤️ Beste kakeoppskriften jeg har prøvd fra bloggen din! Takk for så mange gode oppskrifter, en ordentlig redning i hverdagen!

Linda Stuhaug

12. april 2020

Så hyggelig å lese, Åse 😀 Takk for tilbakemelding!!

L

Linn

10. april 2020

Brukte mager kesam og kulturmelk og synes kaka ble supergod

Linda Stuhaug

11. april 2020

Så bra 😀

I

Irene

8. april 2020

Kan trygt si dette ble en suksess Linda Fantastisk god kake! Tips til de som ikke liker sukrin, jeg brukte Tagatesse. Samme mengde i røren, men i kremen oppå, brukte jeg halvparten så mye siden sukrinmelis er like søt som vanlig sukker, mens Tagatesse er dobbelt så søt Tusen takk for en kjempefin oppskrift!

Linda Stuhaug

9. april 2020

Ja, tagatesse er eit fint alternativ for dei som liker og har det 🙂 Kjekt du likte oppskrifta, Irene!

I

Ida

6. april 2020

Akkurat laget den. Ikke fått smakt på den enda, men gleder meg. Ser jeg har samme problem som noen andre her at kaken ble bare ca. 1 cm høy.. Brukt nesten samme form som deg.

Linda Stuhaug

7. april 2020

Eg skal dobbeltsjekke måla på forma mi. Men uansett, smaken som teller 😀 Håper du likte den!

I

Ida

7. april 2020

Smaken var kjempe god! Helt klart det viktigste Da gjør det ingenting at den ble litt tynn.

Linda Stuhaug

7. april 2020

Så bra!! 🙂

I

Isa

6. april 2020

Ser kjempe god ut! Som håpløs baker håper jeg at denne vil gå fint! Lurte på ang smør, kan melange (margarin) brukes? 🙂

Linda Stuhaug

6. april 2020

Ja, du kan fint bytte ut smør med margarin. Håper kaka smaker 😀

T

Tina

6. april 2020

Hands down, noe av det beste jeg har smakt på lenge! Lagte kaken med speltmel, også hadde jeg en god del juice fra sitronen oppi røra i tillegg til glasuren. Smakte himmelsk! Spiste 5 stykker på rappen 😀

Linda Stuhaug

6. april 2020

Fantastisk, Tina! Det er veeeldig hyggelig tilbakemelding å få 😀

S

Silje Maria

5. april 2020

Har veldig lyst til å prøve denne, men blir liiiitt mye kake på én person i karantene kanskje haha☺️ Kan den fryses ned med glasur på til senere?

Linda Stuhaug

6. april 2020

Ja, det kan den! Berre pass på å la glasuren fryse uten at noko ligger oppå eller lignande. Då blir det mykje kliss når den tiner igjen 🙂

A

Ann Christin

5. april 2020

Da er kaka ferdig, en kjempegod kake.Ikke så luftig som du sier, med med spelt så ble den akkurat Takk for oppskrift ❤️

Linda Stuhaug

6. april 2020

Kjekt den falt i smak, Ann Christin 😀 <3

H

Heidi S

5. april 2020

Laget denne med vaniljekesam (i mangel på noe annet) og vanlig sukker. Fungerte utmerket!

Linda Stuhaug

5. april 2020

Kjekt den falt i smak 🙂

R

Ragnhild Nilsen

4. april 2020

Jeg brukte sukrin gold, og kaka ble kjempegod

Linda Stuhaug

5. april 2020

Ja, sukrin gold fungerer ypperlig 🙂 Kjekt den falt i smak!

L

Line Mari Mossestad

4. april 2020

Ååå det gledes

Linda Stuhaug

5. april 2020

😀

L

Lise

4. april 2020

Må først si tusen takk for mange gode oppskrifter❤️ Jeg bakte denne nettopp, brukte samme str på form som deg, men kaken ble kun ca 1,5 cm tykk?

Linda Stuhaug

5. april 2020

Hm, det høyres rart ut. Min var litt tjukkare enn det iallefall 🙂

M

Maia

4. april 2020

Kaken din ser helt nydelig ut, så nå er jeg i gang selv med å lage den 🙂 Tusen takk for fantastisk inspirasjon!

Linda Stuhaug

5. april 2020

Håper den smakte, Maia 😀

A

Anette Linnea

4. april 2020

Har laga kaka og den gled veldig god Meeen, hvorfor ble ikke min like tykk som din? Hva kan jeg ha gjor litt feil Brukte form med samme Str som skrevet

Linda Stuhaug

5. april 2020

Veit ikkje, har ikkje noko godt svar på det, hehe… 🙂

i

isabel

3. april 2020

Heisann Ser helt nydelig ut Lurer på om du tror det går ann å bytte ut melet med glutenfritt mel? Evt hvilken? ❤️❤️

Linda Stuhaug

5. april 2020

Bruk det du pleier å bruke til vellykka, glutenfri bakst 🙂 En nøytral mjøltype (ikkje lavkarbo-typer som kokosmjøl og mandemjøl) 🙂

M

Marte

3. april 2020

Denne såg god ut! Skal i bursdagsfrokost neste helg. Kanskje kan eg ta med denne då, er jo såpass greit innhald at det er innafor til ein søndagsfrukost?!

Linda Stuhaug

5. april 2020

Kaka er jo sukkerfri, og kan lagast i en grovare variant visst du bruker havremjøl. I tillegg er deler av smøret bytta ut med kesam. Så det er jo på fleire måter eit sunnare alternativ 🙂

T

Thea

3. april 2020

Ser veldig god ut! Men, kan man bruke vanlig sukker i stedet for sukrin+ og sånn?

Linda Stuhaug

5. april 2020

Selfølgelig 🙂

I

Ida

3. april 2020

Jaaaaa!! Denne skal prøves allerede i morgen! 😀

Linda Stuhaug

3. april 2020

Hurra 😀 Håper du liker den!! Gi meg gjerne en tilbakemelding <3

A

Anniken

3. april 2020

Ser helt smashing ut Den skal testes i påsken! Funker det med mager kesam? De har ikke original kesam på butikken her

Linda Stuhaug

3. april 2020

Anbefaler ikkje det. Bruk heller rømme eller creme fraiche, det har dei garantert 🙂 Håper kaka smaker 😀

K

Kristin

3. april 2020

Skal det ikke være sitronsaft i? Bare skall?

Linda Stuhaug

3. april 2020

Stemmer.

L

Line

3. april 2020

Denne skal lages i kveld 😀 God helg, fine deg!

Linda Stuhaug

3. april 2020

God helg til deg også, Line 😀

M

Mari

3. april 2020

Nam! Ser nydelig ut! Jeg elsker oppskriftene dine og har prøvd mange av dem. Nå lurer jeg litt på om det er ok å servere sukrinholdig bakst til barn? Gjør du det eller vet du noe om det? (Har en datter på 2 år). God påske til deg!

Linda Stuhaug

3. april 2020

Hei! Eg har ikkje barn, så dette er ikkje en problemstilling eg har tatt stilling til 🙂 Eg veit mange av følgarane mine gjer det, og andre ikkje. Så dette må du sjølv ta en vurdering på 🙂 God påske <3

M

Mari

4. april 2020

God påske til deg også! 🙂

Linda Stuhaug

5. april 2020

<3

H

Helena

3. april 2020

Wohoo, nå ble jeg skikkelig glad! Denne skal prøves ut i helga 😀

H

Helena

3. april 2020

Må skyte inn en ny kommentar å si at kaka ble kjempegod! Tommel opp! 🙂

Linda Stuhaug

3. april 2020

Fantastisk 😀

M

Mari

3. april 2020

Hvis jeg ikke har Sukrin plus. Skal jeg bare ta 150 gram Sukrin da evt?:) jeg tenker på der du egentlig skal ha Sukrin+. Altså i bunnen;)

Linda Stuhaug

3. april 2020

Eg anbefaler IKKJE å bruke vanlig sukrin. Pliiis ikkje gjer det, det ødelegger kaka!! :/ Vil heller anbefale deg sukrin gold, sukrinmelis eller anna søtning. (Mange innlegg på bloggen om du vil lese kvifor).

M

May-liss

3. april 2020

Denne skal prøves. Hvor lenge holder den seg. Hva er riktig oppbevaring og kan den evt fryses? Hilsen Mayliss

Linda Stuhaug

3. april 2020

Kaka står seg nok eit par dager i kjøleskap, mulig lengre. Kan fint frysast 🙂

N

N

3. april 2020

Hei! Har aldri raspa sitron… noen huskeregler der? Og kan jeg bruke vanlig sukrin eller sukrin gold istedet for sukrin+? Aldri brukt sukrin heller så veit ikke forskjellen der

Linda Stuhaug

3. april 2020

Du kan bruke 150 g sukrin gold. Unngå vanlig sukrin 🙂 Berre pass på at du kun finrasper det heilt ytterste skallet. Unngå å få med det kvite 🙂 Håper kaka smaker!

H

Hilde Marie

3. april 2020

NAM! Ser superdigg ut! <3

Linda Stuhaug

3. april 2020

Skikkelig god <3

J

Janne

3. april 2020

Detta må bli årets påske-karantene-kake

Linda Stuhaug

3. april 2020

Haha1 Ja, spørst det 😀 Håper den smaker!

S

Svånaug

3. april 2020

Hei! Har laget slik melisglasur med sukrinmelis, men jeg syns den rett og slett ikke ble god. Hva kan jeg ha gjort feil?

Linda Stuhaug

3. april 2020

Trikset er å ikkje bruke for mykje sukrinmelis. Den kan dessverre ha en litt «isande» ettersmak, men ved å ikkje bruke for mykje og nøytralisere med vaniljepulver, så blir det mykje bedre 🙂

K

Karin Varden

26. oktober 2020

Hei Mulig å få tilEndt denne ukenenyen på e-post?

Linda Stuhaug

26. oktober 2020

Dessverre, vekemeny deler eg som blogginnlegg 🙂

P

Pia

30. januar 2023

Går det ann å bruke havrefiber isteden for noe mel?

Linda Stuhaug

31. januar 2023

Det er ikkje noke eg personlig ville gjort, men du må gjerne prøve :)

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg