Linda Stuhaug

Annonse

20. april 2020

Brokkoliburger med søtpotet – en favoritt!

Brokkoliburger med søtpotet – en favoritt!
Hei godtfolk!
Idag har eg lyst å reposte ein av mine favoritt vegetaroppskrifter opp gjennom åra: BROKKOLIBURGER MED SØTPOTET♥ Skikkelig smakfull, saftig brokkoliburger som ikkje berre har vore en favoritt hos meg, men også hos vegetarianere og kjøttelskere. Desse er berre SÅ gode!
Oppskrifta delte eg første gang her. Eg har gjort eit par justeringer for å få brokkoliburgeren enda bedre. I tillegg finner du en oppskrift med POTET istedenfor søtpotet her. Dette var første oppskrift ut, før eg lagde versjon to med søtpotet istedenfor 🙂
Brokkoliburger med søtpotet, ca. 8 stk Ca. 250 g søtpotet Ca. 200 g brokkoli, delt i buketter 100 g raspa ost (eg liker å bruke en med litt smak, som Jarlsberg eller Østavind) 2 egg 2-3 ss valgfritt mjøl 1/4 paprika + 1 neve spinat + 1/2 rødløk 2 fedd kvitløk salt og pepper smør til steiking
Slik gjer du: 1. Bak, kok eller damp søtpotet til den er mør og damp brokkolibuketter 1-2 minutt. Det er viktig at brokkolibukettene fortsatt har konsistens. Avkjøl både søtpotet og brokkoli.
2. Kutt paprika, spinat, rødløk i små biter. Finhakk eller press kvitløken. Kutt brokkolibukettene i mindre biter. Rasp ost og søtpotet på eit rivjern. Ha alt i en bolle og bland godt.
3. Tilsett egg, mjøl, salt, pepper og evt. andre krydder du liker. Eg liker å bruke litt grovkverna chili.
4. Steik no en liten prøveburger. Bruk ei god og varm panne (la panna varme seg opp til ca. 70% av maks før du tar på røre). Klem massen til en burger mellom hendene, ha smør i panna og la den ligge heilt til den har fått en god steikeskorpe. Snu forsiktig og steik godt på andre sida også.
5. Smak om du vil ha meir krydder. Tilsett evt. meir mjøl om blandinga ikkje holder seg sammen (men den skal vere litt laus altså).
6. Steik deretter opp resten av burgerane på samme måte.
Tips og alternativer → Prøv deg fram med ulike krydder og/eller urter for enda meir smak på brokkoliburgerene. Litt finhakka chili er nok veldig godt!
→ Paprika, spinat og rødløk kan også varierast med andre grønnsaker etter kva du liker og har tilgjengelig.
Korleis servere brokkoliburgeren? Akkurat som du vil! Et som den er med deilig tilbehør på tallerken. Kanskje potetbåter og en frisk, fargerik salat? Søtpotetfries? Guacamole? Kvitløksdressing? Eller du kan ete den i lompe, wraps, pitabrød eller hamburgerbrød… bruk fantasien og server brokkoliburgeren slik som du vil 🙂
Ser det godt ut? Det er det virkelig altså! Håper at mange har lyst til å prøve desse♥
God (solskinns)mandag alle sammen!

Hei godtfolk!

Idag har eg lyst å reposte ein av mine favoritt vegetaroppskrifter opp gjennom åra: BROKKOLIBURGER MED SØTPOTET♥ Skikkelig smakfull, saftig brokkoliburger som ikkje berre har vore en favoritt hos meg, men også hos vegetarianere og kjøttelskere. Desse er berre SÅ gode!

Oppskrifta delte eg første gang her. Eg har gjort eit par justeringer for å få brokkoliburgeren enda bedre. I tillegg finner du en oppskrift med POTET istedenfor søtpotet her. Dette var første oppskrift ut, før eg lagde versjon to med søtpotet istedenfor 🙂

Brokkoliburger med søtpotet, ca. 8 stk
Ca. 250 g søtpotet
Ca. 200 g brokkoli, delt i buketter
100 g raspa ost (eg liker å bruke en med litt smak, som Jarlsberg eller Østavind)
2 egg
2-3 ss valgfritt mjøl
1/4 paprika + 1 neve spinat + 1/2 rødløk
2 fedd kvitløk
salt og pepper
smør til steiking

Slik gjer du:
1. Bak, kok eller damp søtpotet til den er mør og damp brokkolibuketter 1-2 minutt. Det er viktig at brokkolibukettene fortsatt har konsistens. Avkjøl både søtpotet og brokkoli.

2. Kutt paprika, spinat, rødløk i små biter. Finhakk eller press kvitløken. Kutt brokkolibukettene i mindre biter. Rasp ost og søtpotet på eit rivjern. Ha alt i en bolle og bland godt.

3. Tilsett egg, mjøl, salt, pepper og evt. andre krydder du liker. Eg liker å bruke litt grovkverna chili.

4. Steik no en liten prøveburger. Bruk ei god og varm panne (la panna varme seg opp til ca. 70% av maks før du tar på røre). Klem massen til en burger mellom hendene, ha smør i panna og la den ligge heilt til den har fått en god steikeskorpe. Snu forsiktig og steik godt på andre sida også.

5. Smak om du vil ha meir krydder. Tilsett evt. meir mjøl om blandinga ikkje holder seg sammen (men den skal vere litt laus altså).

6. Steik deretter opp resten av burgerane på samme måte.

Tips og alternativer
→ Prøv deg fram med ulike krydder og/eller urter for enda meir smak på brokkoliburgerene. Litt finhakka chili er nok veldig godt!

→ Paprika, spinat og rødløk kan også varierast med andre grønnsaker etter kva du liker og har tilgjengelig.

Korleis servere brokkoliburgeren? Akkurat som du vil!
Et som den er med deilig tilbehør på tallerken. Kanskje potetbåter og en frisk, fargerik salat? Søtpotetfries? Guacamole? Kvitløksdressing? Eller du kan ete den i lompe, wraps, pitabrød eller hamburgerbrød… bruk fantasien og server brokkoliburgeren slik som du vil 🙂

Ser det godt ut? Det er det virkelig altså! Håper at mange har lyst til å prøve desse♥

God (solskinns)mandag alle sammen!

Annonse

18 Kommentarer

L

Linda

25. oktober 2021

Hva er mør søtpotet egentlig? Helt myk eller med litt motstand i?

Linda Stuhaug

25. oktober 2021

Den skal vere som kokt potet 🙂

L

Lene

28. juni 2021

Lagde disse med ulike kryddere i dag, hvetefri versjon. Kjempegode! Har puttet et par i fryseren også for å teste hvordan det fungerer:)

Linda Stuhaug

28. juni 2021

Fantastisk! Kjekt dei smakte 😀

S

Siri

10. november 2022

Lagde disse i dag, trur det er for fjerde gang. De er utrulig gode 😊

Linda Stuhaug

11. november 2022

Fantastisk🤩

M

Marit

24. mai 2023

Jeg er allergisk mot egg, kan den lages uten, tips til noe annet som kan brukes?

Linda Stuhaug

25. mai 2023

Hm, usikker. Kan eventuelt prøve uten og heller bruke litt meir ost. Godt mulig det blir bra! Men kanskje du må tilsette bittelitt væske :)

e

edmond

23. mars 2024

Håpløst. Mangler mengde løk osv, "passende mengde mel" - disse ble altfor våte.

Linda Stuhaug

24. mars 2024

Mangler verken menge løk eller mjøl. Begge deler står jo i oppskrifta😅 at ein må justere litt med menge mjøl er må nesten stå, då det vil variere ut fra mengde vatn i søtpoteta.

L

LY

8. januar 2023

Hvordan tror du disse blir uten ost? Melkeproteinallergi

Linda Stuhaug

8. januar 2023

Tja, det funker sikkert - eller du kan bytte det med noke Anna som gir god smak? :)

T

Turid

27. april 2020

Hei, kan man bruke sesam mel istedenfor hvetemel i brokkoli søtpotet burger?

Linda Stuhaug

28. april 2020

Står ingenting om kveitemjøl her. Det står valfritt mjøl 🙂 Så ja, du kan bruke sesammjøl.

F

Frode

21. april 2020

Brokkoliburger

F

Frode jr.

12. desember 2021

Brokkoliburger

L

Lisbeth

21. april 2020

Kan disse fryses?

Linda Stuhaug

22. april 2020

Det veit eg ikkje, har ikkje prøvd det.

SKRIV EN KOMMENTAR

Nyaste innlegg