Heisann!

For første gang på veldig lenge er det faktisk skikkelig regnvær ute. Eg kan ikkje hugse sist det regna som det gjer idag – og det skal vare ut heile veka, minst! Eit sikkert haust-tegn 😉

Uansett, når været er som idag, så smaker det ekstra godt med varmande gryter til middag. Denne laksegryta med red curry & grønnsaker er eit godt eksempel 🙂 Rask og enkel å lage, ikkje minst perfekt å slenge sammen av grønnsakene du har heime!

Til 3-4 personer:
♦ 500 g laksefilet/ørretfilet
♦ 250 g sopp
♦ 4-5 gulerøtter
♦ 1 paprika
→ eller dei grønnsakene du ønsker
♦ 1 boks creme fraiche – 18% eller 35% fett
♦ 1-2 stk fiskebuljong terning
♦ 1-2 ss red curry paste (kan sløyfast for nøytral variant)
♦ 5 dl vatn
♦ 2-3 ss soyasaus
♦ salt og pepper

Valgfritt tilbehør til servering: potet, potetmos, ris, quinoa, bulgur etc.

Slik gjer du:
1. Bruker du grønnsaker som må steikast, steik desse først. I mitt tilfelle måtte eg steike soppen.
2. Spe så på med vatn, creme fraiche, buljongterning og grønnsakene som trenger koketid. Eg hadde oppi gulerøttene.
3. La det koke til grønnsakene begynner å bli møre. Til slutt ta du oppi grønnsaker som ikkje trenger særlig koketid. Eg hadde oppi paprika. I tillegg tar du oppi laksen i terninger, og lar dette småkoke i ca 5 minutter, til laksen er ferdig.
4. Til slutt: smak til med red curry paste, salt, pepper og soyasaus. Server med valgfritt tilbehør.

PS! Spe på med meir væske underveis om nødvendig. Har du ein dæsj melk, fløyte eller lignande i kjøleskapet kan du gjerne bruke dette og.

TIPS!
Du må gjerne tilsette litt anna smakstilsetning i gryta om du ønsker det. Kva med rød curry paste eller grønn curry paste? Ulike typer urter? Krydder? Her er det berre å bruke fantasien 🙂

Velbekomme – håper det smaker!