Oppskrift: sukkerfri freia påskeegg – «hjerteegg»

Då kjem oppskrifta mange har venta på og etterspurt!
Det var som sagt ett av helgas ekspriment, etter noken førespørsler fra fleire lesere. Når eg fikk spørsmålet, visste eg med en gang korleis eg skulle lage dei, kva eg trengte og korleis eg skulle gå fram. Eg har prøvd meg fram med fleire metoder og ingredienser i ettertid for å finne ut som eg kunne få ett bedre resultat, men det aller første blei best, enklast og med færrest ingredienser. For desse er latterlig enkle å lage alle sammen, og man trenger heller ikkje for mange ingredienser 🙂

Hjerteegg er og blir en av mine favorittkonfekter!
Ikkje minst eg super oppskrift til påske, om man vil ha ett sukkerfritt alternativ til Freia sitt påskeegg / kindermaxi sjokolade!

Det du trenger er:
Sukkerfri melkesjokolade *
35 g sukkerfri kvit sjokolade
50 g philadelphia light / naturell yoghurt
3-4 ts sukrinmelis
4-5 stevia vaniljedråper, evt. vaniljeessens
Evt. ett dryss ekte vaniljepulver

* Tok ikkje mål, men melkekremen gir ca 7-8 hjerteegg i denne størrelsen, men smelt rikelig.
* Skal du bruke naturell yoghurt må du la den stå natta over i en HAUG av tørkepapir i ei skål – gjerne skifte papir en gang underveis, for det blir veldig vått. Papiret trekker til seg væsken, og du sitter igjen med yoghurt med en fast konsistens. Skal du bruke naturell yoghurt er det antall gram avrent yoghurt du skal bruke, så du må legge "til tørk" meir yoghurt enn det som står oppgitt. Du kan og bruke mager kesam, vaniljekesam, vaniljeyoghurt osv – men reduser sukrinmelis om du bruker søt yoghurt.

Slik går du fram:
? Smelt sukkerfri melkesjokolade (anbefaler denne, men du kan og bruke mørk. Kjøpt på helsekosten) i en bolle over vannbad. Ha ei skei smelta sjokolade i bunnen av silikonform, og trekk opp kantane så du kan fylle med melkekrem etterpå. Sett i frysen så det stivner fort.
? Smelt sukkerfri kvit sjokolade i en liten bolle over vannbad. Rør litt innimellom, kvit sjokolade kan vere vanskelig å smelte, men den trenger ikkje bli tyntflytande.
? Ha oppi philadelphia/yoghurt og rør godt med en gang. Deretter tilsetter du sukrinmelis, vaniljedråper og evt. ett dryss vaniljepulver om du har det.
? Det er veldig smak og behag kor søtt man vil ha det – så smak deg litt fram med en liten skei for å justere om du vil ha den søtere eller ikkje. Tilsett fleire steviadråper eller sukrinmelis om du vil ha den søtere, og philadelphia/yoghurt om du syns den var for søt.
? Fyll melkekremen i hjertene, men ikkje for fullt. Deretter dekker du til med smelta sjokolade igjen, så heile melkekremen er dekka.
? Sett kjølig til sjokoladen er stivna (maks 10 min i frysen) – oppbevar deretter i kjøleskapet.
? Nyyyyyt!

På desse bildene brukte eg mørk sjokolade, men den lyse blei garantert best og minte enda meir om ekte påskeegg 🙂
Oppskrifta gir 7-8 hjerteegg som nevnt ovenfor, med tanke på melkekremen.

Eg kaller dei hjerteegg – men det kommer selfølgelig an på formene du bruker. Skal sjå på nett om eg klarer å finne eggeformer, så eg kan lage dei i påskeegg når påsken nærmer seg, det hadde vert litt stas!

Det er faktisk med litt presentasjonsangst eg poster denne oppskrifta.
Kommentarer har rasa inn om når oppskrifta kommer, kor godt det ser ut osv, både på facebook, mail og instagram. Det virker som mange har høge forventninger, men husk – det er aldri heilt det samme som ekte vare! Oppskrifta har vertfall falt i smak her heime og hos noken av venninnene mine, og eg krysset virklig fingrær og tær for at den faller i smak hos dere som prøver den også 🙂 Gi meg gjerne en kommentar, eller tag på instagram @lindastuhaug så eg får sjå / lese om resultatet! Eg er nemlig veldig spent på korleis denne blir tatt imot 🙂

Då ønsker eg alle en fortsatt fin Lillelørdag!
Blir det hjerteegg dei nærmaste dagane, kanskje?


Klikk på bildet om du vil følge meg på facebook – lettere å følge med på oppdateringer!

 

Magre sjokoladefugde karameller

Eg kunne ikkje la være å poste ett eget innlegg om sjokoladevarianten av dei magre vaniljefugdene med maldonsalt.
For desse kommer virkelig til å falle i smak om du er en svak for sjokoladevarianter, sånn som meg! Dette er det som virkelig kan kalles fudge – konsistensen er fantastisk og dei smelter etterkvart bort i munnen… Prinsippet og framgangsmetoden er samme som vaniljefudgen, så det som er så greit då er at du kan fylle havlparten av massen i silikonformer (evt. doble oppskrifta), og ta sjokolade i resten – sånn at du får prøve deg på begge variantene på en og samme tid 🙂

Magre sjokoladefudge, 10-12 stk
1,5 dl vikingmelk *
20 g (2ss) sukrin
20 g (2ss) sukringold *
15 g yaconsirup *
12 g smør, eg hadde kun lett
15-20 g sukkerfri sjokolade

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, og sett i mikroen på full guffe. Etter 5 minutt tar du bollen ut og rører litt. Sett den deretter inn igjen til du får en tjukk, karamell-farga masse. Dette kan ta litt tid, men vil variere veldig fra mikro til mikro, så følg med underveis! Når massen er ferdig, tilsetter du 15-20 g sukkerfri sjokolade – eg brukte cavalier dark – og rører godt så alt smelter sammen.

Strø maldonsalt og/eller hakka nøtter i bunnen av silikonformer/bakepapirkledd firkanta form mens massen er i mikoen. Du kan droppe eller bruke andre smakstilsetninger etter kva du liker. Hell deretter massen over i formene, og sett kjølig til karamellene er stivna. Eg satte i frysen fordi eg er frøken utålmodig, og deretter oppbevart kjøleskap til dei blei spist. Nyt 🙂

Kor mange fudge du får kommer an på kor store silikonformer du har. Mine som eg brukte idag er relativt store.
Får du 12 sjokoladefugde av oppskriften ovenfor blir det 29 kalorier per stk (uten nøtter) , samme kaloriinnhold som om du får 10 vaniljefudge.
Spørr du meg er dette nesten for godt til å vere sant!

Eg har tatt utgangspunkt i grunnoppskrifta og hittil laga tre forskjellige varianter karameller. Å ha ei grunnoppskrift å forholde seg til, også mikse og lage nye smaker er noke eg virklig har sansen for! Eg har fleire varianter av dei poplære karamellane i bakhodet – eg er på ingen måte ferdig enda 😉

Magre vaniljefudge karameller med maldonsalt –

Sunnere SMIL – flytende karamellkjerne dekka med sjokolade –

Dagens – magre sjokoladefudge med maldonsalt/nøtter –

Håper det frister!
Og sida eg er så godt i gang tenkte eg å vise dere ett ekspriment eg hadde på kjøkkenet i helga:


"Hjerteegg"

Det er altså sukkerfri kindermaxi / freia påskeegg med melkekrem! Trur dei fleste veit kva eg snakker om, eller kva? Eg lagde dei i hjerteform og kaller dei heller for hjerteegg ? Eg fekk noken forespørsler om eg ikkje kunne prøve å lage en sukkerfri variant av desse, og det gjorde eg (kom gjerne med forslag, folkens!) – og skal sei det var GLEDELIGE øyeblikk på kjøkkenet i helga når dei blei vellykka på første forsøk 🙂
Eg posta bilde på Instagram @lindastuhaug Søndag og folk er veldig gira på oppskrift, eg kan sei som så at den kommer før helga!

Bakeglede er fantastisk det, folkens 🙂

 

Lun favorittsalat – perfekt sunn, rask og enkel lunsj/middag

God Mandag!
Trenger du litt lunsj/middagsinspirasjon?
Som dere sikkert har skjønt så er eg stort fan av at maten skal lage seg sjølv i ovnen, eller at det går relativt fort å lage, spesielt i kvardagen – med unntak selfølgelig. Da eg kom heim skrubbsulten etter trening forrige veke, var tålmodigheten liten og eg ville ha mat med en gang. Da kom eg plutselig på middagsfavoritten eg hadde i sommer – lun salat! Perfekt – tenkte eg, og leita fram ulike grønnsaker som var i kjøleskapet, proteinkilde, tubeost og deilig topping. Det er så greit med slike måltider der faktisk alt passer, og "man tar det man har" – er dere ikkje enige?

Sånn ser det altså ut steg for steg!

1. Skjær opp grønnsaker på en tallerken/skål.
Det aller meste passer her, som kan varmes i mikroen. Tenk kreativt: sopp, løk, asparges, salat, mais, paprika, squash, aubergine, gulerøtter, blomkål, brokkoli, purreløk…
2. Strø over protienkilde, avslutt med krydder og tubeost.
Proteinkilde kan vere så mangt – kinke, bogskinke, spekeskinke, kylling, stekt karbonadedeig, tunfisk… Bruk krydder og tubeost du liker best – mager skinkeost, basonost eller kyllingost, jalapenoost osv, eller eventuelt revet kvitost.
Inn i mikroen noken minutter så salaten blir varm og osten smelta.
3. Ha over valgfri topping.
Avokado, nøtter, kjerner, fetaost, pesto, dressing, friske grønnsaker, urter…
4. Rør om og nyt!

Lunsjtips!
Lag salaten klar kvelden i forveien, ta tubeosten på sida og ta med på jobb/skule. Tubeosten tilsetter du rett i matboksen, og varmer salaten i kantine- mikroen! Så kan du ha en boks med f.eks nøtter som du kan strø over etterpå.

Du kan også tilsette karbohydratkilde om du ønsker det. Pasta, ris, kikerter, bønner…
Eller du kan lage gratinert speltlompewraps som tilbehør:


Virkelig en av mine favorittsalater, så er det så greit at den kan varieres i det uendelige og tilpassast dei fleste smaksløker 🙂

Håper dere har hatt en fin Mandag så langt ? Detter er ett forhåndsskrevet innlegg, og eg er på min første dag i ny jobb! Nyt kvelden!

 

Januar – oppsummering av oppskrifter


Januar er forbi – og det betyr oppsummeringsinnlegg fra den siste måneden!
Når Januar kom blei bloggen blåst i været! Aldri har eg hatt så mange besøkene kvar dag over lengre periode, og det er så utrulig kjekt 🙂 Denne måneden har eg virkelig hatt skikkelige kreative øyebikk på kjøkkenet, og eg har komt fram til mange fleire nye oppskrifter. Kommentarer og tilbakemeldinger har heller aldri våre så gode og mange som no, og det gir meg virkelig motivasjon til å fortsette, og det gleder meg enormt masse å vite at oppskrifter blir brukt og faller i smak hos dere også! Å blogge tar generelt masse tid. Lage oppskrifter, måle opp, ta bilder, legge på data, redigere bilder, evt. lage oppskrifter på nytt fordi dei mislykkes, handle inn dyre ingredienser, lage innlegg, planlegge, svare på kommentarer, kommentere andre blogger, svare på mailer fra dere… Det ligger en del jobb bak kvart einaste blogginnlegg, og med tanke på at eg ikkje tjener eller får sponsa noko som helst så er det motivasjonen og tilbakemeldingene fra dere som gir meg givet til å fortsette. Så skal det og seiast at eg ELSKER å spre lidenskapen min til fleire – og eg blir så ufattelig glad av å vite at eg faktisk inspirerer andre til en sunnere kvardag!

I månedens oppsummeringsinnlegg er det definitivt mest sunn bakst og desserter som tar overtaket igjen, men også litt andre innlegg og oppskrifter. Eg ønsker jo å vere en litt alt-mulig-blogg innenfor helse, sunn mat, trening, kosthold – så det blir litt meir variert no framover. I kategoriene på høgre side finner du oppsummeringsinnlegg fra heile blogg-perioden min, sjølv syns eg det er veldig kjekt å sjå tilbake på og eg angrer ikkje på at eg lager desse innleggene, sjølv om det gar litt tid! Håper eg kan friste dere fra Januar-måneden:

Frukost og kvelds
(fysj, her skal det skjerpast den neste måneden!)

Panutbutter proteinpancakes HER.

Lunsj og middag –

11 speltlompetips – alt ei lompe kan brukast til, seier berre eg! Innlegg HER.

Krema karrikyllingsuppe HER.
Enkel laksemiddag HER.

Indrefilet av svin med tilbehør & oppskrift på druesalat HER.
Torsk- og søtpotetform HER.

Sunn, rask og enkel kyllinggrateng HER. Perfekt middag som lager seg sjølv i ovnen!

Sunn bakst og dessert –

Heimelaga, sukkerfri kakao HER.
Sukkerfri og mager brownies HER.
Sukkerfri, proteinrik og enkel appelsinfromasj HER.

Heimelaga bringebærsyltetøy, uten sukker og tilsetningsstoffer HER.
Cookie dough – sukkerfri, glutenfri og melkefri – HER.

Nøttebar med sjokoladetrekk – nesten som sunn snickers – HER.
Sunt og enkelt desserttips – karamelliserte epler – HER.
Sukkerfri bringebærfromasj med berre 4 ingredienser HER.

Magre vaniljefudge karameller med maldonsalt HER.
Kalorilett bringebærgele og sukkerfri vaniljesaus HER.

Næringsrik mikrokake med søtpotet HER.
Sukkerfri Dronning Maud pudding HER.

Sukkerfri, brente mandler HER.
Sunn mikrokake, som sjokoladekake eller flytende fondant HER.
Sukkerfri, ekte vaniljepudding HER.

Sukkerfri & proteinrik sjokoladefromasj – som egen dessert eller minikake! HER.

Søt konfektbrownies med søtpotet HER.
Flytende karamellfylte sjokolader – som sunn smil – HER.
Sukkerfri, grove og proteinrike vafler HER.

Seige browniestrøfler HER.
Sukkerfri og proteinrik sjokoladepudding HER.

Juicing –

Juicing – ett innlegg om informasjon & oppskrift HER.

Håper du fant noko spennande!
Gleder meg til ny måned og kva Februar bringer. Eg ønsker å nå enda fleire høgder innenfor blogg og oppskrifter, så satser på at kreativiteten fortsetter 🙂 Eg starter også i ny jobb denne måneden, og 28.Februar fyller eg 20 år – enda fleire grunner til å glede seg!

Ha en fortsatt fin dag ? Sender ett stort smil over til deg – vit at eg setter pris på kvar og ein av dere 🙂

 

Sukkerfri vaniljepudding med bringebærcoulis

God Fredag alle sammen ?
Det er starten på helga, sol og blå himmel, kroppen er sliten etter gode treningsøkter, eg har vert i møter om noken spennande planer framover som berre er til å smile av, fått kvalitetstid med verdens beste venninne og eg kan fortsette i fleng! Ingen grunn for at humøret ikkje skal vere tipptopp idag altså, og det er det 🙂

Dagens dessert har dere såvidt sett før, men i en litt anna vri.
Eg har som sagt fromasj-dilla om dagen, og bruker mange eggekvitter til det. Då blir det naturligvis mange eggeplommer til overs, og her havner ingenting i boss! Derfor lager eg stort sett sukkerfri vaniljesaus eller vaniljekrem, men etter eg lagde porsjonsformen med vaniljepudding for noken veker siden, fekk eg lyst å slenge sammen en større porsjon som eg kunne dele med resten av familien!

Oppskrifta er den samme som eg la ut her, men eg tredobla og fekk ei stor skål med deilig, sunn vaniljepudding! Dette smaker virkelig ekte vanilje, og mamma&pappa elska den 🙂 Kan anbefale å lage sukkerfri bringebærcoulis å ha som saus over puddingen, så får du den gode kombinasjonen mellom søt, frisk, syrlig, vanilje, bær…


Porsjonsstørrelse, servert med sukkerfritt bringebærsyltetøy.

Ekte vaniljepudding
4,5 dl melk
3 ss sukrin +
1 vaniljestang
40 g maisenna
3 eggeplomme
3 ss mager kesam

Del en vaniljestang på tvers, deretter deler du ene halvdelen på langs så du kan skrape ut frøene med en kniv. Ha både frøene, vaniljestanga, sukrin+ og melka i en kjele. La det koke opp til kokepunktet, trekk panna av plata og la blandinga stå å trekke ut mest mulig smak. I en bolle for seg blander du sammen maisenna og eggeplommene. Ta vaniljestanga ut av melkeblandinga og slå den over bollen med maisenna/egg. Rør godt og hell deretter blandinga over i kjelen igjen. Varm opp på svak varme mens du rører heile tida, når blandinga når kokepunktet begynner det å tjukne. Rør noken ganger etter blandinga er blitt tjukk, og trekk panna til side. Avkjøl litt før du vender inn mager kesam, og ha over i en dessertskål. Sett kaldt til vaniljepuddingen er stivna. Denne store skåla trenger naturligvis lengre tid for å stivne enn den mindre porsjonsstørrelsen.

Bringebærcoulis, 4 porsjoner
300 g fryste bringebær
1,5 dl vatn
30 g sukrin +

Kok opp vatn og søtning til en sukkerlake. Tilsett dypfryste bringebær og la dei bli møre i den varme sukkerlaken. Det trenger ikkje å koke – så risikerer du at det smaker kokte bær. Mos med stavmikser til en jevn pure, og avkjøl.

Eller kanskje du er i sjokoladehjørnet denne Fredagen? Sukkerfri sjokoladepudding finner du oppskrift på her!

Imorgen eller Søndag kommer ett gedigent oppsummerings-innlegg av oppskrifter fra Januar! Eg gleder meg skikkelig til å starte på det, for Januar har våre en så bra måned 🙂 Kreativiteten har virkelig vert på plass, eg har prøvd ut mange nye oppskrifter og bloggen har definitivt hatt sin beste måned så lenge den har eksistert. Litt fleire ord kommer i morgendagens innlegg!

Enn så lenge må dere ha en finflott Fredagskveld, og ikkje minst god helg ?

 

Sunn mikrokake på 1-2-3, som sjokoladefondant eller sjokoladekake!

Åh fest i munn!
Kvar dag er en fest i munn for min del da, men en skikkelig storfest iblant er ikkje feil det 😉 Og det er jo lillelørdag idag – en god unnskyldning for å kose seg litt ekstra! Det seiast at kjært barn han mange navn… eg veit ikkje heilt kva eg skal kalle denne, for det er så mange mulige navn: mikrokake, mikrobrownies, havlstekt sjokoladekake, mikrosjokoladekake, sjokoladefondant, proteinbrownies, proteinkake… Uansett er det smak og innhold som er det viktigaste, så får du kalle kaken det du ønsker 🙂

For ett år tilbake lagde eg masse mikrobrownies som eg kalla det då – og no har eg virkelig fått smaken igjen. Eg har eksprimentert meg fram til ei så og sei perfekt oppskrift, og det som er så greit med oppskrifta er at du kan lage den på forskjellige måter ettersom kva du liker. Eg liker den best når den er halvstekt, flytande, sjokoladefondant-ish, og spise den når den fortsatt er varm med en klatt mager kesam og frisk frukt / bær ?

Den perfekte mikrokake
1 eggekvitte
60 g mager kesam *
10 g sukrin + *
15 g sukrin gold *
10-15 g originalkakao
10 g proteinpulver, sjokoladesmak *
15 g peanøttmel *
En klype salt
Vatn til passe konsistens

Ha alle ingrediensene in en bolle, og juster med litt vatn til en passelig konsistens. Ha røren over i en skål / form, og inn i mikroen på full guffe til du får den konsistensen du ønsker. Følg med underveis – eg vil ikkje anbefale gjennomsteike den heilt, då vil den muligens bli litt tørr.

* Tips til varisjon / ingrediensbytting:
Du kan selfølgelig bytte mager kesam med en anna type naturellyoghurt / vaniljeyoghurt. Kan også anbefale å bruke most banan – så får du saftig sjokolade-banankake! Eller søtpotetmos – for en litt anna variant igjen.
Bruk den søtningen du har, men anbefaler sukriin+ , sukrinmelis, sukringold, stevia… Husk at sukrin+ er dobbelt så søtt som vanlig sukrin, så da må du doble mengden.
Sjokoladeproteinpulver kan byttes med anna type proteinpulver, eller anna tørrvare. Samme med peanøttmel – bruk det du har og foretrekker! Eg har erstatta desse to med 25 g havremel (havregryn malt til mel i en blender) – og det blei bra resultat, men eg hadde litt eksta kakao og sukrin+ i røren. Evt. kan du bruke litt havremel og litt prioteinpulver/peanøttmel/anna tørrvare.
MEN det beste resultatet er garantert oppskrifta som skrevet ovenfor 🙂

Like greit er det å ha rett i ei skål, og spise den rett fra skålen med den toppingen du ønsker! Slik som denne er stekt syns eg er perfekt for meg. Her har eg forresten brukt banan isteden for mager kesam, så en real banan-sjokoladefondant

Toppa med mager kesam, bananbiter, bringebær og Atkins sine sukkerfrie "M&M". Eg kjøpte dei med meg fra Florida, men eg trur du kan få tak i dei på Iherb også no.


Eller denne! Peeerfekt ?


Her toppa med PB2 peanøttsaus i tillegg ?

Tja, det har gått noken slike den siste veka! Eg tar meg som oftast ikkje tid til bilde når det er slike godsaker, men noken har eg no tatt. Fleire som skal "feire" litt at det er lillelørdag idag, eller? 😉

Litt tilbake til gårsdagens slutt på innlegget. Eg kan sei så masse som at valget er tatt, og at eg endelig har fått meg ny jobb! Eg er veldig glad, letta og forventningsfull, og ser virkelig fram til å bli en del av teamet på Spenst Førde fra Mandag av! Eg smilte meg gjennom ei intervalløkt etter jobb idag (er DET mulig liksom?!) – så det seier litt om dagens humør 🙂 Enda en grunn til å feire med sunn og nydelig sjokoladefondant, hihi ?

# lindastuhaug

 

Oppskrift: sukkerfri Dronning Maud pudding

God Tirsdagskveld, godtfolk!
Eg har forstått at Dronning Maud pudding er mange sin favorittdessert? Kva med å lage en sukkerfri, naturlig proteinrik variant? I utgangspunktet lagde eg en dessert for ca 3 veker siden som eg kalte eggfromasj – men mista oppskrifta og måtte lage ny. Det er eg veldig glad for, for denne gangen blei både smak og utsjåned masse bedre 🙂 Konsistensen var fyldig og perfekt og kombinasjonen mellom puddingen og raspa sjokolade var nydelig!

Oppskrifta passer akkurat til ett stort dessertglass – men eg vil sei at det tilsvarer to porsjoner (eller en stooor). Du kan bruke mindre dessertglass og få to delte, mindre porsjoner om du ønsker det, selfølgelig.

Dronning Maud pudding
10-15 g sukkerfri sjokolade *
2 eggeplommer
130 g mager kesam *
1,5 plate gelatin
2 ss vatn
3 ss søtning *
5 dråper stevia vanilje/vaniljeessens
(eg bruke 1 ss sukringold og 2 ss sukrinmelis. Bruk gjerne 3 ss så du er sikker på den ikkje blir sur)

* Eg bruker Cavalier sin sukkerfrie sjokolde, 72% mørk. Bruk den mørkegraden du foretrekker.
* Du kan bytte mager kesam med gresk yoghurt/anna naturellyoghurt/mager vaniljekesam etc.
* Vil ikkje anbefale å berre bruke sukrin. Bland gjerne to forskjellige søtninger.

Framgangsmetode
? Finrasp sjokoladen.
? Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vatn i 5-7 minutter.
? Lag eggedosis av eggeplommer og søtning.
? Smelt gelatinplatene i 2 ss kokande vatn, og tilsett i en tynn stråle i eggedosisen mens miksmasteren går.
? Visp deretter inn mager kesam.
? Legg lagvis med finraspa sjokolade i ett dessertglass.
? Avkjøl. Puddingen er spiseklar etter ett par timer i kjøleskap.

Aller best er puddingen med en kopp nytrekt, svart kaffi! Håper det smaker hos fleire 🙂

Det siste døgnet har eg tenkt og tenkt og tenkt….
Eg har ett stort og utrulig vanskelig valg eg må ta og svare på i løpet av morgendagen. Det handler om jobb, muligheter og framtid – så det seier seg sjølv at det blir vanskelig. Einaste tidspunktet desse tankane ikkje har svirra oppi hodet mitt i løpet av det siste døgnet, var når eg hadde real kvalitetstid med meg sjølv, kjøkkenet og bakeredskapene mine idag tidlig! DET er terapi for sjela, ingen tvil om det 😉 Satser på at finner ut av det i løpet av (våken)natta, og at eg sitter igjen med en GOD følelse etter valget er tatt – så skal eg spre ordene og fortelle meir imorra!

Trur eg forsvinne på kjøkkenet igjen eg! Enda meir baketid skader ikkje ?

Ha en fin kveld!

 

Proteinrik, sukkerfri, enkel appelsinfromasj

Appelsinfromasj – frisk, syrlig og litt søt på samme tid!
Og lager du to porsjoner av denne oppskrifta, blir det kun ca. 60 kalorier per porsjon / 120 kalorier om du lager en porsjon. Dette er i hovedsak proteiner, så det er ingen grunn for å ikkje spise det med god samvittighet 🙂 Nyt!




Når eg brukte halve eggekvitten blei fargen mørkere, smaken sterkare men konsistensen blei litt meir kompakt. Likevell bedre!

Appelsinfromasj, 1-2 porsjoner
120 g mager kesam/anna naturellyoghurt
2 plater gelatin
Safta fra 1 appelsin, 60-70 g
2 ts sukrin+
1 eggekvitte

? Bløtlegg gelatinplatene i 5 minutter i kaldt vatn.
? Stivpisk eggekvitten så den blir heilt stiv, og sett til side.
? Press all safta ut av en appelsin. Det burde vere ca 60-70 g.
? Bland mager kesam, sukrin+ og 40 g appelsinsaft i en bolle.
? Ha resten av dei 20-30 g appelsinsaft i en liten kopp, og varm opp i mikroen. Press vatnet ut av gelatinplatene og smelt dei i appelsinsafta. Tilsett i en tynn stråle i kesam-blandinga mens miksmasteren går.
? Vend forsiktig inn stivpiska eggekvitte. Eg bruker kun halvparten – det gav en bedre og sterkare appelsinsmak, men du kan og bruke heile. Eg brukte heile når eg lagde to mindre porsjoner.
? Sett kaldt ett par timer – så er den spiseklar! God aleine, god med friske bær.




Når eg brukte heile eggekvitten blei fargen lysere, smaken litt mildere og konsistensen luftigere.

Eg er inni en karamell & fromasj-periode… Sukkerfri bringebærfromasj finner du oppskrift på her – ei grunnoppskrift, fleire varianter!

Tips!
Bruk blåbæryoghurt i yoplait eller skyr – få blåbærfromasj,
Bruk friskpressa sitron – få sitronfromasj,
Bruk funlight i ulike smaker – få din favorittfromasj…
Eg kan fortsette i evigheter, men dere skjønner poenget! Eg skal definitivt prøve meg fram med fleire varianter 🙂

Er du glad i fromasjer?
Kva er din favorittfromasj? 🙂

 

Juicing, en flytende vitaminbombe – informasjon & oppskrift

Eg er totalt hekta på juicing!
Kvar morgen ferskpresser eg juice og drikker ett eller to store glass før / sammen med frukosten. Fleire glass går gjerne ned på høgkant i løpet av dagen, fordi eg syns det er knallgodt og det inneholder masse næring som kroppen berre har godt av. Eg har hatt juicepressa mi i 2,5 veke no, og har prøvd meg fram med nye oppskrifter nesten kvar einaste dag. Mange blir skremt av fargen på juicen, men ikkje bli det! Det ser gjerne litt fælt ut, men det er det absolutt ikkje. Du velger også heilt sjølv kva frukt og grønnsaker du vil ha i din juice, og du kan smake den til så du får en god smak du er fornøgd med. Her er kort om juicing:

Juicing er rett og slett å ta diverse frukt og grønnsaker i en juicemaskin, presse det og få ut safta. Ved å skille uløselige fiber og juicen fra kvarandre, blir tilgjengeligheten og opptaket på vitaminer, mineraler, enzymer og antioksidater enda bedre for kroppen. Når du lager din egen juice kan du vere sikker på at den er fri for konseveringsmidler, tilsetningsstoff og sukker. Ett stort glass med ferskpressa juice daglig er en super måte å komme nærmere 5 om dagen – som for mange kan vere vanskelig. I løpet av 15 minutter har næringsstoffene blirr tatt opp av cellene, og dei starter arbeidet som er optimale for kjemiske reaksjoner i kroppen – som fordøyelse, oppbygging av musklatur osc. Ferskpressa juice bør drikkes så snart som mulig etter tilberedning for å unngå oksidasjonsprosessen i størst mulig grad – men man kan også oppbevare juicen i lystett og lukka beholder i kjøleskap inntil 8 timer, eller fryse juicen som is. Da bevares næringsstoffene i stor grad.

Vil du få maks ut av juicen, kan det vere lurt å sette seg inn i kva dei forskjellige fruktene og grønnsakene inneholder av næringsstoffer, helsebringende stoffer og kva effekt dei har. La oss ta ett eksempel: du begynner å brygge på en forskjølelse, og kroppen vil ha godt av ekstra dose C- vitaminer. Lag en juice med blant anna appelsin og kiwi – og kanskje du slipper unna? Du kan lage utallige næringskombinasjoner ut fra det du liker og kva kroppen din har behov for!

Ved å spise og drikke friske naturprodukter vil man på sikt få utallige helsebringende fordeler. Dette er blant anna opprettholdelse av elektrolyttbalansen etter trening og svette, rensende på lever, kreftforebyggande, godt for fodøyelsen, bra for immunforsvaret og bloder, energigivande og masse meir!

Alle frukter og grønnsaker – med unntak av sitrusfrukter og granateple – går rett i juicepressen med skallet på! Du kan i hovedsak bruke alle frukter og grønnsaker i alle mulige slags kombinasjoner, det kan ikkje vere noke anna enn fantasien som setter grenser 😉 Vær obs på at noken grønnsaker har en sterk smak, som stangselleri, løk, ingefær osv – vær forsiktig med desse!

Tenk litt juicing ut av komfortsonen!
Min første juice bestod av 1/2 agurk, 2 store gulerøtter og 2 grønne epler. Det var en mjuk start, og eg har i løpet av dei sise vekene prøvd meg fram med masse forskjellig, som både er blitt gode og ikkje fullt så gode juicer. Her er ei lita oversikt over frukt og grønnsaker som kan brukes –

Ingefær, spinat, gulerøtter, paprika, squash, appelsiner, sitron, epler, avokado, lime, reddiker, granateple, rødbeter, ananas, pære, stangselleri, melon, kiwi, mango, brokkoli, blomkål, ulike bær, druer, agurk, grønnkål, ulike urter, kvitløk, papaya (….)

Enkel, smakfull juiceoppskrift – nok til to store glass:
"God blanding"

2 grønne epler
1/2 paprika
3 store gulerøtter
En håndfull spinat
1/2 sitron
Litt ingefær

Eg kommer med mange fleire oppskrifter etterkvart – eg tar laga mi egen "juicebok" heime der eg har skreve oppskrift og laga navn med ca 15 oppskrifter. Mange rare navn, men eg tar det som faller meg inn i det eg ser og smaker på juicen 🙂

Mi juicepresse er fra Phillips og eg betalte 1000 kroner på tilbud. Den er kåra til best i test, og eg er superfornøgd!

Sånn ser det altså ut i action! Så er det berre å helle over i ett glass sammen med litt isbiter, så er juicen fersk, kald og klar for å drikkes 🙂

Informasjon har eg henta her og her!
Eg har laga en egen kategori på høgre side: "Juicing – informasjon, tips og oppskrifter" – her kommer alt som er relatert til dette!

Del gjerne tips eller oppskrifter i kommentarfeltet!
Juicer du, eller har du tenkt å begynne med det? 🙂

 

Indrefilet av svin med tilbehør & oppskrift på lett druesalat

Lure du på kva du skal ha til Lørdagskos ikveld, eller Søndagsmiddag imorra?
Kva med heilstekt indrefilet av svin, bakte potetbåter, brokkoli og druesalat?
Det var en en nydelig lørdagsmiddag eg lagde til familien forrige Lørdag. Enkelt, sunt og veldig smakfullt –

Indrefilet av svin – denne gnidde eg inn med salt & pepper før eg stekte den på 180 grader i ca. 20 minutter. Eg skulle gjerne hatt steiketermometer for å kontrollere når den var ferdig (74-76 grader), men hadde det ikkje tilgjengelig denne dagen. Derfor skar eg ett lite snitt etter 20 min for å sjå om den var gjennomstekt, og da var den perfekt!

Ovnsbakte mandelpotetbåter – skjær mandelpoteter i båter, krydre godt med ulike krydder og steik sammen med indrefileten. Dei kan trenge litt lenger tid, ca. 35 min før dei er ferdige, så ta gjerne desse i ovnen litt før. Av krydder brukte eg grillkrydder, pepper, urtesalt, chilli og paprika.

Brokkolibuketter – kokt i lettsalta vatn ett par minutter, så det beholder smak og en god konsistens.

Druesalaten blei ett ekspriment for meg sjølv, men det passa veldig godt som tilbehør til middagen og resultatet blei veldig vellykka! Den er lett, sunn og mager – prøv sjølv og bli overraska!

Druesalat
1 boks kesam
1-2 ss lettmajones
1/2 purreløk
Nesten 1 beger med steinfrie, lilla druer
1 ts sukrin +
Safta fra 1/4 sitron

Framgangsmetode
Del druene på langs og grovhakk purreløken. Bland sammen kesam, majones, sukrin og sitronsaft – smak til om den er passe syrlig. Vend druer og purreløk inn i kesamblandinga, og juster etter den konsistensen du vil ha. Oppbevar kjølig, den holder seg noken dager i kjøleskap.

Druesalat passer godt til ulike typer middager med kjøtt og svin – men er også veldig godt på brød/knekkebrød sammen med roastbeef, spekeskinke eller anna type salt skinke.

Planen var egentlig å ha brokkolisalat som tilbehør, men det har eg laga så mange ganger og eg ville prøve en forandring. Vil du heller prøve brokkolisalat, har eg lagt ut oppskrift fleire ganger før, blant anna her 🙂

Lørdagskvelden nærmer seg, og kveldens middag har eg ikkje heilt bestemt meg for enda!
Dei siste Lørdagane har eg spist sunnere karameller eller dadler som lørdagsgodt (seriøst, det må vere noke av det beste som finnes!) – fordi det er det eg har hatt lyst på. Men ikveld trur eg at eg skal kjøre ekte sukkerrush for første gang siden juletider – eg fikk rett og slett nok sukker i jula og fristelsen har ikkje våre tilstede. Får sjå kva lysten seier utover kvelden, i tilfelle blir det nok sjokoladefamilien eller yoghurtnøtter 🙂 Herregud, trudde ikkje eg skulle avslutte med desse orda, men eg har faktisk mest lyst på dadler! Haha…

Kva står på menyen din til kvelden?

 

Sukkerfri, grove og proteinrike vafler!

Det var Fredagsfrukosten sin det!
Jada, vafler kan nytes til frukost også – dei er fulle av fiber, protein og litt sunt fett, og veldig mektige. Litt luksus må man unne seg innimellom, og no som det nærmer seg helg med stormskritt passer det ypperlig med en vaffeloppskrift! Det er ofte i helgene man tar seg tid til å lage slike frukoster, desserter eller mellommåltider. Håper det frister, eg klarte vertfall å friste mine instagram- følgere 🙂

Eg fekk fire vaffelplater, og med ca. 125 kalorier per stk – eg veit noken vil lure på det.

Sunne vafler, 4 stk
2 egg
70 g mager kesam *
60 g havregryn, males til mel
20 g vaniljeprotein, eller anna tørrvare*
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
2 ts sukrin + *
Vatn til passe konsistens

* Istedenfor mager kesam kan du bruke kesam, gresk yoghurt eller anna naturellyoghurt. Du kan også fint bruke most banan, det vil gi en søtere smak. Som erstatning for vaniljeprotein kan du bruke den tørrvaren du foretrekker, som speltmel, bakeprotein, sesammel, meir havregryn, fiberfin etc. Bruk gjerne litt ekstra søtning da. Bruker du anna søtning enn sukrin +, vær obs på at du må doble mengden i forhold til at det er dobbelt så søtt som f.eks sukrinmelis.

Framgangsmetode
Bland sammen alle ingreidensene, juster med vatn til ei passelig vaffelrøre. La røra svelle litt før du steiker de til en gyllen farge. Server gjerne nystekte, med den toppingen du liker best!

Eg hadde litt forskjellig topping ?
Cottage cheese ~ sukkerfri, brente mandler ~ karamellsaus ~ friske bær ~ sukkerfritt jordbæsyltetøy.

Vaflene blei veldig mektige, og eg sa meg godt fornøgd med 2 stykker. Eg hade lyst å dytte i meg ei til, for det var sååå godt – men eg sparte dei heller til seinere 🙂

Ditta blei dagens favoritt,
Cottage cheese, sukkerfritt jordbærsyltetøy og friske blåbær og bringebær –

Dagens planlagde treningsfri gjekk rett i vasken etter vafler på menyen…
Etter å ha utført 6 treningsøkter i løpet av dei 5 siste dagane, tenkte eg å la kroppen kvile og lade opp til ei real beinøkt imorgen. Tirsdagens beinøkt er fortsatt planta i framside lår, bakside lår og rumpe, overkroppen fekk kjørt seg i går og kardio tar eg kun på feelingen. Ett par timer etter frukost kribla det i heile kroppen etter å bevege meg, og eg hadde for en gangs skyld lyst på en løpetur i frisk, norsk luft (kardio er ikkje akkurat førsteprioritert for tida, og kondisjonen har tatt kvelden) – så eg kledde godt på meg, tok med meg bikkja og ipoden, og det endte med en god løpetur blant skog, litt snø, is, frisk luft, vind, gløtt av sol i ekte norsk natur! Humøret steig i takt med stega, og både eg og hunden smilte oss gjennom alle 55 minuttane. Herlig følelse ? No er eg spent på om beina er klare til imorra – visst ikkje får det blir Lørdag og kviledag 🙂


Tunga til bikkja leve sitt eget liv. Tenk korleis vi hadde sett ut om vi hadde sprunge sånn……

Avslutter her med å sei god Fredag og god helg! Kanskje det blir vafler til frukost imorgen? ? mmmm!

 

Karamellfylte sjokolader ~ oppskrift på sunn SMIL

Smil for sunnere smil, seier berre eg!
Flytende karamellkjerne, sjokoladetrekk og hint av maldonsalt… desse smelta bort i munnen ? Oppskrifta på dei magre vaniljefudgene blei tatt enormt godt imot, og eg har fått fleire titalls gode tilbakemeldinger uten å overdrive. Det gleder meg veldig, og eg setter så enormt stor pris på det! Eg får konstant nye ideer, og dagens oppskrift er en videreutvikling av oppskrifta på vaniljefudgen. Det tar kanskje litt tid, men eg lova deg – det er verdt kvart einaste minutt!

Du trenger
Silikonformer
Sukkerfri sjokolade, eg bruker merket cavalier fra helsekosten
1,5 dl vikingmelk
20 g (2 ss) sukrin
20 g (2 ss) sukrin gold
15 g yaconsirup
12 g smør
Evt. maldonsalt

Slik går du fram
? Fordel litt maldonsalt i bunnen av formene om du vil ha det. Det er veldig godt, så det anbefales!
? Smelt sukkerfri sjokolade over vannbad. Ha ca. ei ts i silikonformen, og fordel oppover kantene så det går an å fylle karamellmasse i dei etterpå. Sett i frysen.
? Bland sammen ingrediensene til karamellfyllet. Følg framgangsmetoden i DETTE innlegget – der står det også informasjon om ingrediensbytting, næringsinnhold osv.
? Karamellmassen skal ikkje bli like mørk og tjukk som beskrevet i innlegget, men skal vere litt lysere og meir flytende. Min stor 7-8 minutter i mikroen, men dette vil variere veldig.
? Avkjøl karamellmassen litt før du fyller i sjokoladene, men ikkje heilt til kanten.
? Smelt deretter sukkerfri sjokolade over vannbad igjen, og fordel over tett over karamellmassen. Sett i frysen så det stivner heilt.
? Vær forsiktig når du tar sjokoladene ut av silikonformene. Oppbevar i frys/kjøleskap.


Magre vaniljefudge karameller med maldonsalt ?
Her er blandinga kjørt lengre i mikroen, og då får den fudge- konsistens. Det er altså kor lenge du koker den i mikoen som avgjer konsistensen – så det er vell logisk at for å få en flytende karamell så kan ikkje blandinga stå like lenge.

Eg brukte sukkerfri, mørk sjokolade med 72% kakao. Foretrekker du lys sjokolade, så bruker du det!


Tips! Ikkje bit av eller skjær karamellen på midten… med en såpass flytende kjerne, og kanskje ikkje 100% tetta sjokoladetrekk, vil det ende med å sjå slik ut! Vær forsiktig eller ta heile i munnen på en gang 🙂 Det var godt å sleike tallerken etterpå da, haha…

Fleire gode varianter av desse magre karamellane vil komme etterkvart! Eg har allerede laga en type til, men det kan ikkje bli for masse av det gode på en gang – så oppskrifta får vente litt 🙂

Tag meg gjerne på instagram med @lindastuhaug om du prøver noken av oppskriftene mine, eller legg igjen en kommentar så eg kan besøke bloggen din om du legger ut resultatet. Alltid kjekt å sjå korleis andre har gjort det, og kva resultat ein får! Har du verken blogg eller instagram kan man uansett legge igjen kommentarer her, for de som ikkje visste det. Vil du følge meg på facebook så kan du gjere det her eller ved å trykke på bildet under – da kan det vere lettere å følge med på oppdateringer!

Ha en fortsatt fin Torsdag 🙂