Fredagsglede fra Iherb

Jepp, pakker fra Iherb er alltid en glede 😀
Eg er superivrig på posten og begynner allerede opppakkingen i det eg får dei i hendene. Eg glømmer alltid kva eg har bestilt, så det er ekstra spennande å sjå kva som befinner seg innafor pappen. Ikkje minst må eg smake på nyhetene, så i det eg pakker opp nr. 2 med eine handa, smaker eg på supercookies med den andre…


Sånn såg det ut i dagens pakker, som vanlig er det noken gjengangere, og noken nyheter.

Golean crisp og Golean crunch er mammas favoritter, så eg bestiller dei i huvudsak til ho. Kjempegode frukostblandinger med et høgt proteininnhold.

Fifty 50 produkter, dei sukkerfrie dropsa i smaken "butterscotch" er en favroritt, og eg måtte prøve den andre sorten "assorted". En pakke med "low glycemic chocolate chip" med også med, gleder meg til å smake desse 🙂

Chocolate super cookies, som eg kjørte i ganen allerede på posten… Må innrømme eg blei litt skuffa over smaken. Cashew Cluster derimot, er en blanding mellom "Raw cashews and Raw cacao" – allerede smakt på og det var heilt nydelig. Perfekt sunn snacks! Wild berry mix er også godt som snacks.

Porsjonspakker med Stevia, 1 g i kvar pose. Perfekt som søtningsmiddel, da der er veldig lite som skal til. Eg bruker det blant anna i min sunne bringebærsorbêt. Organisk mango er en nyhet eg gleder meg til å prøve!

Eg har to tidligare innlegg med pakker fra Iherb, HER og HER – om du er interessert i litt inspirasjon eller lurer på kva du skal bestille. Som eg har sagt før, så holder eg på med et Iherb innlegg med guide, favroritter og bruksområde. Det blir nok ikkje posta enda, men eg holder på med det så det kjem forhåpentligvis om ikkje så lenge 🙂

FLEIRE OVERIVRIGE SJELER NÅR DET GJELDER PAKKER?
KVA PLEIER DU Å BESTILLE PÅ IHERB?

 

Smakfull kyllingsalat med hint av mango&chilli

Dagens middag –




Kyllingsalat med chillistekt kyllingfilet, crispysalat, piccolotomater, mais, rødløk, agurk, bønner, cottage cheese og et hint av dressing ?

Kyllingen skar eg i biter, krydra med grovkverna chilli og pepper, kyllingkrydder, paprikakrydder, grillkrydder og urtesalt. Inn i ovnen på 180 grader i 7-8 minutt. I mellomtida lagde eg klar salaten, og middagen var ferdig på under 20 minutt.

Måtte handle med meg Idun sin nye mango& chillidressing, som selfølgelig måtte prøvast med en gang. Den er uten fett, inneholder litt sukker – men har et lavt kaloriinnhold med berre 45 kcal. per 100 g. Eg syns dressingen var god, og paste veldig godt over kyllingsalaten. Litt spesiell smak, akkurat som eg lika det 😉


Mmmm ?

HAR DU SMAKT DENNE DRESSINGEN?
HAR DU TIPS TIL ANDRE KOMBINASJONER UTENOM KYLLING?

Ha en fin Torsdagskveld vidare! Snart helg ?

 

Juni – oppsummering av oppskrifter


Hei og god mandag! Har dåkke hatt en fin start på veka? 🙂
Mandag er og forblir en favorittdag, ei ny veke er er forran oss og det er berre å gjere den best mulig. Enda bedre er jo det når det også er 1.juli, då det er på tide med en ny oppskriftoppsummering 🙂 Det er kjekt å sjå tilbake på kva som har litt laga og eksprimentert med, kva eg har lukkast med og virkelig ikkje lukkast med. Oppsummering fra Mars/April finner du HER, og oppsummering fra Mai finner du HER, om det er av interesse. Her er Juni –

FRUKOST OG KVELDS

Frukost med heimelaga granola HER.
Frukostfavotitten, havre- og vaniljepannekaker oppskrift HER.

Enda fleire havre- og vaniljepannekakefrukoster..
HER HER.

Ta med frukosten ut, då vell! HER.

To knakande gode frukoster med heimelaga knekkebrød HER.

LUNSJ OG MIDDAG

Thai- currywok HER.
Fetafylt kyllingfilet med det perfekte tilbehør HER.
Lunsjboks + mage gode tips til en fullverdig salat HER.

Proteinpannekaker på "ekte vis" i en sunnare variant HER.
Hot&spicy speltlompe- enchiladas HER.

Grilltips med ytrefilet av svin og heimelaga marinade HER.
Kyllingsalat med knust fetaost HER.

Kyllingsalat med granateple HER.
Middag med fylte grønnsaker HER.

Sjømat på grillen. Laks og scampispyd med tilbehør HER.
Oppskrift på sunn og proteinrik eple&potetsalat HER.

SUNT SØTT

Bringebærsmoothie med heimelaga granola HER.
Eplekjekk? Deilig snacks med sunt peanøttsmør HER.
Frukt og bærskål med en fantastisk ingrediens HER.

Sunn panna cotta med pasjonsfruktsaus HER.
Vanilje- og peanøttkuler fulle av protein HER.

Sukkerfrie blåbærmuffins uten kveitemjøl HER.
Sunn, proteinrik&fyldig sjokoladekrem med friske bær HER.

Sunn bringebærsorbêt HER.
Proteinrik vaniljemousse uten sukker HER.


Link på bildet.

Om du prøver nokre av oppskriftene mine, legg gjerne igjen en kommentar 🙂 Det er utrulig kjekt å sjå på andre sine resultat, og ikkje minst at eg får med meg at det blir laga. Om det er noke de lurer på når det kjem til bytting av ingredienser osv, så spørr i vei, så svarer eg så godt eg kan!

Håper du fant noke som frista fra resultatet av Juni – no ser eg fram til en ny måned med nye ekspriment, som gjerne blir meir sommarrelaterte 🙂
Ønsker dåkke ei fin veke!

 

Oppskrift; sunn panna cotta med pasjonsfruktsaus

God Lørdagsmorgen!
I går lagde eg en nydelig dessert, panna cotta med pasjonsfruktsaus. Eg har lagt ut oppskrift på denne tidligare HER, då eg hadde bringebærcoulis isteden for pasjonsfruktsaus. Eg er alltid ute etter nye smaker, og måtte prøve med en ny vri. Desserten føles for god til å vere sunn, for den er både sukkerfri, proteinrik og nesten uten fett –

Panna cotta
2 dl melk – eg brukte ekstra lett
2 dl mager kesam
(kan og bruke gresk, naturell eller vaniljeyoghurt)
1 vaniljestang
4 ts sukrin +
(kan bruke sukrin, sukrinmelis, stevia eller anna søtning som tilsvarer ca. 8 ts sukker)
3 gelatinplater

Ha melka i en kjele. Del vaniljestanga på langs, skrap ut frøa og ha dette i melka sammen med vaniljestanga og sukrin+/anna søtning. Varm opp på svak varme, og sett kjelen til side i det det begynner å koke. Bløtlegg gelatinplatene i ca. 5 minutt, mens melkeblandinga står å trekker ut mest mulig smak. Deretter klemmer du vatnet ut av gelatinplatene, smelter dei i den varme melkeblandinga og siler det over i en bolle. La den avkjøle seg litt før du rører inn mager kesam/yoghurt – hell i porsjonsformer, og sett kaldt i minium 3 timer i kjøleskap,

Som tilbehør er favoritten bringebærcoulis, og er det eg anbefaler, som du finner oppskrift på HER – men også pasjonsfruktsaus var godt. Litt syrlig, som passa til den søte panna cottaen. Oppskrifta under er nok til 5 porsjoner, du kan halvere mengda om det blir for masse (eg dobla nemlig panna cotta oppskrifta).

Pasjonsfruktsaus
8 pasjonsfrukter
Safta fra 1/4 sitron
1 dl vatn
2 ss sukrin+
(eller anna søtning som tilsvarer 4 ss sukker)

Del pasjonsfruktene i to, skrap ut innholdet i en kjele sammen med vatn, sitronsaft og søtning. La det få ett oppkok, sil blandinga og sett kaldt. Pass på å skrap under sila, der samler det seg ofte masse saus.


Servert med friske bær. Kaffikos med mamma ?

Sida eg dobla oppskrifta fekk eg 5 porsjoner. Først delt med mamma & pappa – så lagde også noken i plast så eg kunne ta med til kjæresten seinare på kvelden –



Falt i smak av alle sammen, så da kan lykken delast ?

Ønsker dåkke en fin Lørdag vidare 🙂

 

Oppskrift; thai- currywok


Dagens middag –

Tasty, thai- inspirert currywok! Eg lot meg inspirere av Cecilie sin verjson HER, og min tideligare oppskrift på indisk scampigryte HER, og det blei en ny versjon på wok. Eg er som vanlig raus med krydderet, så resultatet blei en kjempegod, sterk og smakfull middag som falt i smak hos både mor og far –

Eg brukte
Kylling og scampi – ca. 600 g tilsammen
Friske grønnsaker –
Gulerøtter, brokkoli, paprika, sopp og gul/rød paprika
2 bokser kokosmelk
Sweet chillisaus og soyasaus – ca. 3 ss av kvar
Finhakka kvitløk og chilli
Masse krydder –
Indian tandoori, curry, chilli, paprika, gurkemeie og pepper
Evt. maisennajevning

Eg følger alltid DENNE måten "mine beste woktips" å lage wok på. Kylling og scampi krydra eg, og stekte i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutt. Eg fresa grønnsakene i vatn, i den rekkefølga som det står overnfor. Deretter tilsatte eg det ferdigstekte kjøttet, kokosmelk, sweet chillisaus, soyasaus og enda meir krydder. Lot det putre og godgjere seg ei stund før eg smakte til med enda meir krydder og evt. meir sweet chillisaus og soyasaus. Når eg var fornøgd med smaken brukte eg bittelitt maisennajevning for å få en litt tjukkare konistens på woken. Dette er smak og behag, noken liker den heilt rennande – men når eg ikkje har tilbehør blir det for flytande for min del.

Eg lagde ris til familien, men sjølv syns eg ikkje ris er så godt – så eg velger å spise det uten. Gørrkjedelige bilder, men det får vere!

Ett TIPS! etter bildene blei tatt, rørte eg inn et par bananbiter for å smake korleis den kombinasjonen blei. Eg har sett mange gjere det, men har vert veldig skeptisk – men det var faktisk skikkelig godt! Perfekte smaker mellom det sterke og søte, curry og banan er virkelig verdt et forsøk altså 🙂 Casewnøtter er også cruncy og godt som en siste finish!

Wok passer like godt til kvardagsmiddag som lørdagskvelds, det kan lagast i hundevis av varianter og berre fantasien setter grensene for kva en wok kan inneholde. Idag blei det fredagsmiddag etterfulgt av en sunn og deilig dessert, dei som følger meg på instagram @lindastuhaug har allerede fått en smakebit. Oppskrift kommer imorra 🙂

LIKER DU WOK?
HAR DU SMAKT BANAN I CURRYWOK FØR?

 

Sunn & fyldig sjokoladekrem

God Mandagskveld 🙂
På Fredag lagde eg en deilig sjokoladekrem som tilbehør til frisk frukt og bær. For meg var ditta et perfekt ettertreningsmåltid, med masse protein, gode karbohydrater og litt fett. Skal ikkje utelukke at det blir spist om både mellommåltid, dessert eller kveldsmat iblant –



Fyldig sjokoladekrem – ca. mål

150 g cottage cheese
2 ss mager kesam
1,5 sjokoladeproteinpulver *
1 ekte kakaopulver
2 ss sukrinmelis
5 sweetdrops, sjokolade *
2 dråper coffee flavour *
En klype salt

Bland alt sammen, og mos med stavmikser eller miksmaster til en jevn masse. Den skal vere klumpfri og ganske fyldig.

* Eg tok alt på slump, men dette er ca. det eg brukte. Prøv deg fram, smak, og juster etter behov. Har du ikkje sjokoladeproteinpulver kan du droppe dette, men den blir både fyldigere, meir proteinrik og smakfull med dette. Har du ikkje sweetdrops eller coffee flavour, er dette heller ikkje nødvendig, men gir en ekstra god smak. Litt mocca-aktig blir den med coffee flavour, liker du ikkje det er det absolutt ikkje nødvendig – men du kan også bruke noken dråper sterk, avkjølt kaffe/espresso.



Heilt fantastisk godt ?

Hadde litt walden farms sjokoladesirup og sitrinmelisse som en "siste finish" – jadda, eg elska å dille med maten min. Har laga denne maaaange ganger før, men er ei stund sida no – men blir garantert ikkje lenge til neste gang! Er du like glad i sjokoladesmaker som meg, så gi den et forsøk 🙂 Ikkje heng deg opp i mål og ingredienser, du bruker det du har tilgjengelig og smakssansen din, så blir det nok et godt resultat til slutt uansett!

FLEIRE SJOKOLADEMENNESKER DER UTE?
NOKE DU KUNNE TENKT Å PRØVE UT?

 

Knasande gode frukosttips

Mornings 🙂
Usikker på kva du skal ha til frukost idag? Her er mine to favorittfrukoster i løpet av denne veka, som er enkle, sunne og knasande gode



Heimelaga knekkebrød med philadelphia light og egg / speltlompe med philadeplhia light, salat, røkt skinke, cottage cheese, avokado, paprika og pepper / tomater og agurk / kaffi og melk ?



Heimelaga knekkebrød med philadelphia light, salat, lettere jarlsberg, røykt skinke, cottage cheese, grønnsaker og et dryss pepper / tomater og agurk / kokt egg og kaffi ?

Krever litt arbeid å lage heimelaga knekkebrød, men det er virkelig verdt det! Kjempegode med alt slags pålegg, til både frukost, lunsj, mellommåltid og kvelds. Det er på tide med ny ladning i hus, så spørst om det blir bake-søndag i morra. Men først og fremst blir det jobblørdag på meg, så det er berre å svinge seg rundt! Ha en fin lørdag alle sammen 🙂

PLEIER DU Å LAGE DINE EGNE KNEKKEBRØD?
KVA BESTÅR DIN FRUKOST AV IDAG?

 

Vanilje- og peanøttkuler, sunne og proteinrike

Hei hopp!
Seint i går kveld fekk eg bakekick og satte i gang kreativiteten på kjøkkenet. Resultatet blei en rask og enkel type for snacks. "Deiga" blei laga i går, men eg forma og pynta dei idag – då hadde smakane sett seg skikkelig og det var mykje lettare å forme til kuler, men det er ikkje nødvendig å vente over natta. Here you go –

Du trenger
30 g proteinpulver, vaniljesmak. Eg brukte dette.
15 g proteinpulver, peanøttsmak. Eg brukte dette.
15 g PB2 peanøttpulver
10 g sukrinmelis
5 sweetdrops, english toffee
Et pas ss med vatn

Miks alle ingrediensane sammen, og spe med litt og litt vatn til du får en masse som holder sammen. Det skal vere akkurat med vatn så det går an å forme kuler. Eg brukte miksmaster for å blande det skikkelig, og det er enklare å følge med når det er nok – kjenn etter med fingarane undervegs. Sett gjerne kaldt litt før du former kuler, då blir det lettare. Pynt som meg med PB2, sukrinmelis, brente mandler – eller kokosmasse, peanøtter, smelta sjokolade osv. etter smak. Sett kjølig fram til dei skal nytast, då holder dei seigheten og den gode smaken 🙂


Kanskje som kaffikos, snacks eller et par kuler etter trening?

Av oppskrifta fekk eg 12 kuler, som inneholder masse protein, litt sunt fett og minimalt med karbohydrat. Smaken blei en god blanding mellom søtt og salt, som etter mi meining er en fantastisk kombinasjon. Sjokolade og peanøttkuler har eg også laga fleire ganger før, oppskrift finner du HER, som i grunn er hakket bedre (sikkert fordi eg er et sjokolademenneske) – men desse var kjempegode og forsvinner nok på et blunk 🙂

Ønske dåkke en fin dag vidare ?

 

Sjømat på grillen


Fisk og skalldyr, eller rett og slett sjømat generelt er noke av det beste eg får ?

Det passer også ypperlig på grillen, og det trenger absolutt ikkje vere tidskrevande eller vanskelig for at det skal både smake godt, og gjere godt for kroppen –


Grilla laksefilet, scampi- og grønnsaksspyd, maiskolbe, frisk salat og mager kesam på min tallerken.

Det tok ikkje lange tida å stelle i stand et måltid til 5 personer på Søndag, når eg fekk en spontanide om å grille i finveret. Eg ruska fram det vi hadde i frys og kjøleskap, og resultatet såg slik ut –

Laks – rett på grillen! Først litt grovkverna chilli og pepper, og en god dæsj med soyasaus.
Grillspyd – med scampi, sopp, rød og gul paprika, løk, rødløk og squash. Marinade av chop suey, soyasaus og krydder før steiking.
Maiskolpe – rett på grillen!
Frisk salat – passa ypperlig til resten.
Hadde også i tillegg ris og grillribbe (mannfolk!)
Mager kesam, dressing, fetaost, soyasaus og krydder som tilbehør på bordet.


Tips – bruk STORE, ferdigkokte scampi – dei krymper når dei blir stekte. Jo større, jo bedre!


Bon Apêtit 🙂

Vekk med bearbeida kjøtt, velg reine råvarer! Smaksopplevelsen er heilt noke anna, ikkje minst er det bedre for kroppen din 🙂 Alternativa er så mange, laks/sjømat er berre ett av dei.

FLEIRE SOM ELSKER SJØMAT?
KVA PLEIER DU Å GRILLE?

 

Hot og spicy speltlompe- enchiladas

Heisann 🙂
I går kveld lagde eg noke som resulterte i en fest for ganen, virkelig! Det har nok en sammenheng med at eg var veldig raus med krydderet, så det blei hot og spicy. Speltlompe- enchiladas fylt med en god blanding av kyllingfilet, grønnsaker og krydder – servert med heimelaga guacamole og frisk salat –



Speltlompe- enchiladas (ca 2 porsjoner)
Speltlomper, ca 3 stk per porsjon
2 kyllingfileter, i strimler
Løk, i strimler
Paprika, i strimler
Mais, evt. andre grønnsaker
* Masse krydder etter smak – eg brukte
Grovkverna chilli, pepper og kvitløk, paprika, grill og kylling
Evt. finhakka chilli og kvitløk
Et par ss tacosaus, eg brukte hot
Finrevet ost på toppen

* Du kan bytte ut alt krydderet med f.eks ferdigmiks fajitaskrydder, tacokrydder OL. Finhakka chilli og kvitløk hadde eg brukt om eg hadde hatt det, men det var tomt.

Steik kyllingfileten med krydder, og tilsett grønnsakene mot slutten av steiketida. Smak til med ekstra krydder og tacosaus. Fordel i speltlomper, rull dei opp og ha litt ekstra tacosaus og ost på toppen. Steik midt i ovnen, 200 grader til osten er smelta og gyllen. TIPS: Ønsker du dei sprø, steik dei gjerne på rist med varmluft/nederste rille. Eg måtte sette mine i ovnen etter bildet over, fordi eg ville ha dei meir stekte, sprø og crunchy 🙂

Guacamole lagde eg ved å mose 1 avokado sammen med grovkverna chilli og kvitløk (her hadde eg brukt fersk om eg hadde hatt det), salt og pepper. Den passa perfekt sammen med resten!

Eg lagde ekstra av alt, eg brukte berre halvparten av guacamolen og halvparten av kylling-blandinga i tre lefser. Restemat kastast ikkje! Som tilbehør passer det nok godt med tatziki eller kvitløks/ kvitløk&urtedressing også 🙂

FLEIRE SOM ER GLAD I HOT OG SPICY MAT?
Mmmmmmmm ?

 

Småsulten?

God Lørdag ?

Ei skål med frisk frukt, bær og yoghurt passer like godt til mellommåltid, kvelds, frukost, før trening, etter trening, dessert eller om du er fysen på noke friskt, søtt, sunt og godt




MASSE kanel og enda meir sukrin gold etter bildet blei tatt, yuuuum ?

Mager kesam med sukrinmelis og sweetleaf i smaken berries – en favoritt som gir en frisk bærsmak på kesamen! Sammen med mango, kiwi, friske og frosne bringebær, blåbær, sukringold og en kopp kaffi så utgjorde det er smakfullt ettertrenings-måltid 🙂

KVA PLEIER DU Å ETE RETT ETTER TRENING, ELLER VISST DU ER SMÅSULTEN?

 

Oppskrift; proteinrik eple- og potetsalat

Tjohei 😀
Då var eksamen overstått, og sommarferien har starta for min del- den følelsen er ubeskrivelig deilig!
Eg starta den rett og slett med et SMIL, middagtips og oppskrift –


Ovnsbakt kyllingfilet med masse krydder, frisk salat og eple- og potetsalat ?

Eple- og potetsalat
(nesten samme oppskrift som sunn&proteinrik potetsalat HER)
50/50 med knallgrønne epler og kokte poteter
Kesam/magerkesam
Sylteagurk
Purreløk eller løk
Paprika eller andre grønnsaker
Salt, pepper, sukrinmelis og grasløk

Kutt poteter og epler i 1cmx1cm terninger. Tilsett finhakka sylteagurk, finhakka purreløk og grovt hakka paprika. I en egen bolle mikser du sammen kesam/magerkesam, et par ss saft fra sylteagurken og litt salt, pepper og sukrinmelis. Smak til om du vil ha meir syre/smak. Vend potetmiksen inn i kesamen – et tips er å IKKJE gjere det omvendt, for då kan du faile og ende med pjusktørr eller rennande potetsalat. Tilsett litt og litt, rør om og stopp når du har fått den konsistensen du ønsker.



Passer veldig godt sammen med grillmat, tilbehør til middagen, inni speltlomper/wraps, som underlag på skiver/knekkebrød. Godt med litt varierande tilbehør, denna holder seg noken dager i kjøleskap og kan kombinerast med dei fleste måltid 🙂

GOD HELG til dåkke alle, og GOD SOMMARFERIE for dei som er heldige ?