Sunn & fyldig sjokoladekrem

God Mandagskveld 🙂
På Fredag lagde eg en deilig sjokoladekrem som tilbehør til frisk frukt og bær. For meg var ditta et perfekt ettertreningsmåltid, med masse protein, gode karbohydrater og litt fett. Skal ikkje utelukke at det blir spist om både mellommåltid, dessert eller kveldsmat iblant –



Fyldig sjokoladekrem – ca. mål

150 g cottage cheese
2 ss mager kesam
1,5 sjokoladeproteinpulver *
1 ekte kakaopulver
2 ss sukrinmelis
5 sweetdrops, sjokolade *
2 dråper coffee flavour *
En klype salt

Bland alt sammen, og mos med stavmikser eller miksmaster til en jevn masse. Den skal vere klumpfri og ganske fyldig.

* Eg tok alt på slump, men dette er ca. det eg brukte. Prøv deg fram, smak, og juster etter behov. Har du ikkje sjokoladeproteinpulver kan du droppe dette, men den blir både fyldigere, meir proteinrik og smakfull med dette. Har du ikkje sweetdrops eller coffee flavour, er dette heller ikkje nødvendig, men gir en ekstra god smak. Litt mocca-aktig blir den med coffee flavour, liker du ikkje det er det absolutt ikkje nødvendig – men du kan også bruke noken dråper sterk, avkjølt kaffe/espresso.



Heilt fantastisk godt ?

Hadde litt walden farms sjokoladesirup og sitrinmelisse som en "siste finish" – jadda, eg elska å dille med maten min. Har laga denne maaaange ganger før, men er ei stund sida no – men blir garantert ikkje lenge til neste gang! Er du like glad i sjokoladesmaker som meg, så gi den et forsøk 🙂 Ikkje heng deg opp i mål og ingredienser, du bruker det du har tilgjengelig og smakssansen din, så blir det nok et godt resultat til slutt uansett!

FLEIRE SJOKOLADEMENNESKER DER UTE?
NOKE DU KUNNE TENKT Å PRØVE UT?

 

Knasande gode frukosttips

Mornings 🙂
Usikker på kva du skal ha til frukost idag? Her er mine to favorittfrukoster i løpet av denne veka, som er enkle, sunne og knasande gode



Heimelaga knekkebrød med philadelphia light og egg / speltlompe med philadeplhia light, salat, røkt skinke, cottage cheese, avokado, paprika og pepper / tomater og agurk / kaffi og melk ?



Heimelaga knekkebrød med philadelphia light, salat, lettere jarlsberg, røykt skinke, cottage cheese, grønnsaker og et dryss pepper / tomater og agurk / kokt egg og kaffi ?

Krever litt arbeid å lage heimelaga knekkebrød, men det er virkelig verdt det! Kjempegode med alt slags pålegg, til både frukost, lunsj, mellommåltid og kvelds. Det er på tide med ny ladning i hus, så spørst om det blir bake-søndag i morra. Men først og fremst blir det jobblørdag på meg, så det er berre å svinge seg rundt! Ha en fin lørdag alle sammen 🙂

PLEIER DU Å LAGE DINE EGNE KNEKKEBRØD?
KVA BESTÅR DIN FRUKOST AV IDAG?

 

Vanilje- og peanøttkuler, sunne og proteinrike

Hei hopp!
Seint i går kveld fekk eg bakekick og satte i gang kreativiteten på kjøkkenet. Resultatet blei en rask og enkel type for snacks. "Deiga" blei laga i går, men eg forma og pynta dei idag – då hadde smakane sett seg skikkelig og det var mykje lettare å forme til kuler, men det er ikkje nødvendig å vente over natta. Here you go –

Du trenger
30 g proteinpulver, vaniljesmak. Eg brukte dette.
15 g proteinpulver, peanøttsmak. Eg brukte dette.
15 g PB2 peanøttpulver
10 g sukrinmelis
5 sweetdrops, english toffee
Et pas ss med vatn

Miks alle ingrediensane sammen, og spe med litt og litt vatn til du får en masse som holder sammen. Det skal vere akkurat med vatn så det går an å forme kuler. Eg brukte miksmaster for å blande det skikkelig, og det er enklare å følge med når det er nok – kjenn etter med fingarane undervegs. Sett gjerne kaldt litt før du former kuler, då blir det lettare. Pynt som meg med PB2, sukrinmelis, brente mandler – eller kokosmasse, peanøtter, smelta sjokolade osv. etter smak. Sett kjølig fram til dei skal nytast, då holder dei seigheten og den gode smaken 🙂


Kanskje som kaffikos, snacks eller et par kuler etter trening?

Av oppskrifta fekk eg 12 kuler, som inneholder masse protein, litt sunt fett og minimalt med karbohydrat. Smaken blei en god blanding mellom søtt og salt, som etter mi meining er en fantastisk kombinasjon. Sjokolade og peanøttkuler har eg også laga fleire ganger før, oppskrift finner du HER, som i grunn er hakket bedre (sikkert fordi eg er et sjokolademenneske) – men desse var kjempegode og forsvinner nok på et blunk 🙂

Ønske dåkke en fin dag vidare ?

 

Sjømat på grillen


Fisk og skalldyr, eller rett og slett sjømat generelt er noke av det beste eg får ?

Det passer også ypperlig på grillen, og det trenger absolutt ikkje vere tidskrevande eller vanskelig for at det skal både smake godt, og gjere godt for kroppen –


Grilla laksefilet, scampi- og grønnsaksspyd, maiskolbe, frisk salat og mager kesam på min tallerken.

Det tok ikkje lange tida å stelle i stand et måltid til 5 personer på Søndag, når eg fekk en spontanide om å grille i finveret. Eg ruska fram det vi hadde i frys og kjøleskap, og resultatet såg slik ut –

Laks – rett på grillen! Først litt grovkverna chilli og pepper, og en god dæsj med soyasaus.
Grillspyd – med scampi, sopp, rød og gul paprika, løk, rødløk og squash. Marinade av chop suey, soyasaus og krydder før steiking.
Maiskolpe – rett på grillen!
Frisk salat – passa ypperlig til resten.
Hadde også i tillegg ris og grillribbe (mannfolk!)
Mager kesam, dressing, fetaost, soyasaus og krydder som tilbehør på bordet.


Tips – bruk STORE, ferdigkokte scampi – dei krymper når dei blir stekte. Jo større, jo bedre!


Bon Apêtit 🙂

Vekk med bearbeida kjøtt, velg reine råvarer! Smaksopplevelsen er heilt noke anna, ikkje minst er det bedre for kroppen din 🙂 Alternativa er så mange, laks/sjømat er berre ett av dei.

FLEIRE SOM ELSKER SJØMAT?
KVA PLEIER DU Å GRILLE?

 

Hot og spicy speltlompe- enchiladas

Heisann 🙂
I går kveld lagde eg noke som resulterte i en fest for ganen, virkelig! Det har nok en sammenheng med at eg var veldig raus med krydderet, så det blei hot og spicy. Speltlompe- enchiladas fylt med en god blanding av kyllingfilet, grønnsaker og krydder – servert med heimelaga guacamole og frisk salat –



Speltlompe- enchiladas (ca 2 porsjoner)
Speltlomper, ca 3 stk per porsjon
2 kyllingfileter, i strimler
Løk, i strimler
Paprika, i strimler
Mais, evt. andre grønnsaker
* Masse krydder etter smak – eg brukte
Grovkverna chilli, pepper og kvitløk, paprika, grill og kylling
Evt. finhakka chilli og kvitløk
Et par ss tacosaus, eg brukte hot
Finrevet ost på toppen

* Du kan bytte ut alt krydderet med f.eks ferdigmiks fajitaskrydder, tacokrydder OL. Finhakka chilli og kvitløk hadde eg brukt om eg hadde hatt det, men det var tomt.

Steik kyllingfileten med krydder, og tilsett grønnsakene mot slutten av steiketida. Smak til med ekstra krydder og tacosaus. Fordel i speltlomper, rull dei opp og ha litt ekstra tacosaus og ost på toppen. Steik midt i ovnen, 200 grader til osten er smelta og gyllen. TIPS: Ønsker du dei sprø, steik dei gjerne på rist med varmluft/nederste rille. Eg måtte sette mine i ovnen etter bildet over, fordi eg ville ha dei meir stekte, sprø og crunchy 🙂

Guacamole lagde eg ved å mose 1 avokado sammen med grovkverna chilli og kvitløk (her hadde eg brukt fersk om eg hadde hatt det), salt og pepper. Den passa perfekt sammen med resten!

Eg lagde ekstra av alt, eg brukte berre halvparten av guacamolen og halvparten av kylling-blandinga i tre lefser. Restemat kastast ikkje! Som tilbehør passer det nok godt med tatziki eller kvitløks/ kvitløk&urtedressing også 🙂

FLEIRE SOM ER GLAD I HOT OG SPICY MAT?
Mmmmmmmm ?

 

Småsulten?

God Lørdag ?

Ei skål med frisk frukt, bær og yoghurt passer like godt til mellommåltid, kvelds, frukost, før trening, etter trening, dessert eller om du er fysen på noke friskt, søtt, sunt og godt




MASSE kanel og enda meir sukrin gold etter bildet blei tatt, yuuuum ?

Mager kesam med sukrinmelis og sweetleaf i smaken berries – en favoritt som gir en frisk bærsmak på kesamen! Sammen med mango, kiwi, friske og frosne bringebær, blåbær, sukringold og en kopp kaffi så utgjorde det er smakfullt ettertrenings-måltid 🙂

KVA PLEIER DU Å ETE RETT ETTER TRENING, ELLER VISST DU ER SMÅSULTEN?

 

Oppskrift; proteinrik eple- og potetsalat

Tjohei 😀
Då var eksamen overstått, og sommarferien har starta for min del- den følelsen er ubeskrivelig deilig!
Eg starta den rett og slett med et SMIL, middagtips og oppskrift –


Ovnsbakt kyllingfilet med masse krydder, frisk salat og eple- og potetsalat ?

Eple- og potetsalat
(nesten samme oppskrift som sunn&proteinrik potetsalat HER)
50/50 med knallgrønne epler og kokte poteter
Kesam/magerkesam
Sylteagurk
Purreløk eller løk
Paprika eller andre grønnsaker
Salt, pepper, sukrinmelis og grasløk

Kutt poteter og epler i 1cmx1cm terninger. Tilsett finhakka sylteagurk, finhakka purreløk og grovt hakka paprika. I en egen bolle mikser du sammen kesam/magerkesam, et par ss saft fra sylteagurken og litt salt, pepper og sukrinmelis. Smak til om du vil ha meir syre/smak. Vend potetmiksen inn i kesamen – et tips er å IKKJE gjere det omvendt, for då kan du faile og ende med pjusktørr eller rennande potetsalat. Tilsett litt og litt, rør om og stopp når du har fått den konsistensen du ønsker.



Passer veldig godt sammen med grillmat, tilbehør til middagen, inni speltlomper/wraps, som underlag på skiver/knekkebrød. Godt med litt varierande tilbehør, denna holder seg noken dager i kjøleskap og kan kombinerast med dei fleste måltid 🙂

GOD HELG til dåkke alle, og GOD SOMMARFERIE for dei som er heldige ?

 

Bringebærsorbet med god samvittighet

Heiii, og god morgen godtfolk ?
Eg kom opp i historie i munnlig eksamen igår, og det blir selfølgelig førsteprioritert. Har fleire gode middagstips og anna snadder på lur, men det får vente til eg har sommarferie på Fredag (imorra !!!)! I mellomtida kan jo du prøve deg på denna skåla som blir laga om og om igjen, det er noke av det beste eg veit for tida –


Sunn bringebærsorbêt med "vaniljekrem" ? Oppskrift finner du både HER og HER.
Superenkel med berre tre ingredienser!



Perfekt eksamens-pausemat.

ER DU KOMT OPP I MUNNLIG EKSAMEN?

Ha en fin dag då ? no stupe eg hodet ned i den kalde krigen og forblir der til imorra, før eksamen så er overstått og skuldrane kan senkast 🙂

 

Smoothie-licious

Hei og god solskinnsdag 😀
Med fint vær, sol og sommertemperatur er gjerne godt med noke avkjølande i glasset – smoothie er et supert alternativ til både frukost, kvelds eller mellommåltid –

Eg bruker aldri mål eller oppskrift når eg lager smoothie, eg bruker det eg har tilgjengelig, har lyst på, og deretter smaker til om den er søt og frisk nok. Etter mi meining er smoothie best når den er en blanding av syrlig, søt, kald og frisk ?


To av tre – en til meg, bestevenninna og mamma 🙂

Smoothien laga eg av mager kesam, 1 beger yoplait bringebær, masse frosne bringebær, ei halv banan, sukrin+ , melk og vatn til passe konsistens. Friske bær og litt kiwi på sida, pluss heimelaga cruncy musli til å ha på toppen – oppskrift finner du HER!


Smoothie- licious ?

KORLEIS LIKER DU Å AVKJØLE DEG PÅ VARME SOMMERDAGER?
LIKER DU SMOOTHIE?

 

Oppskrift; sunn vaniljemousse

Sunn, sukkerfri, proteinrik, luftig, smakfull og nydelig vaniljemousse ?
Etter eg fikk pakken i posten tidligare i veka, måtte eg prøve det nye proteinpulveret i vaniljesmak. To deilige desserter er laga, her er eit av resultata. Eg tok utgangspunkt i mi tidligare oppskrift på sunn sjokolademousse – som er ei fleksibel oppskrift og kan lagast i mange variasjoner. Bruk Pb2 peanøttpulver eller peanøttproteinpulver og få peanøttmousse, eller jordbærproteinpulver og få jordbærmousse osv. Denne gangen falt valget på vanilje –

Du trenger
1 eggekvitte
150 g mager kesam *
25 g vaniljeproteinpulver *
2 ss sukrinmelis *
6 dråper sweetdrops, vanilje *
Et dryss ekte vaniljepulver
2,5 plater gelatin
0,2 dl kokande vatn

* Bytt gjerne mager kesam med vaniljekesam/yoplait vaniljeyoghurt/anna naturell yoghurt. Har du ikkje vaniljeproteinpulver, MÅ du ikkje ha dette. Den blir litt søtare og meir proteinrik, men bruker du det ikkje vil eg anbefale vaniljekesam eller yoplait vaniljeyoghurt for smaken sin del. Sukrinmelis kan byttast med sukrin, sukrin+, sukker, splenda osv. Sweetdrops vanilje og ekte vaniljepulver er ikkje nødvendig, men veldig godt. Kan bruke vaniljeessens du får kjøpt i matbutikker.

Framgangsmetode
Legg gelatinplatene i kaldt vatn. Stivpisk eggekvitten, du skal kunne snu om bollen uten at den beveger seg. Bland mager kesam med alt det tørre, og rør godt. Deretter smelter du gelatinen i 0,2 dl kokande vatn (kok i et lite glass i micro, f.eks), og tilsetter i blandinga mens vispen går. Pass på at det blir godt blanda med miksmasteren, før du vender inn den stivpiska eggekvitten med en slikkepott. Vær forsiktig, for eggekvitten må ikkje mista lufta si, men likevell må alle røra bli glatt, jevn og fri for "eggekvitte-bobler" som ofte er vanskelige å få rørt skikkelig ut. Hell i 1 stor, 2 mindre eller 3 små porsjonsformer, og sett kaldt i miminum 2-3 timer. Nyt 🙂



Søtt, friskt og syrlig med friske bær på toppen ?

Kan anbefale å lage bringebærcoulis som saus, det kom eg på i ettertid. Neste gang!!!

Då ønske dåkke en fin fredag og god helg alle sammen, og enda en TAKK for alle hyggelige tilbakemeldinger eg får på bakgrunn av blogg og instagram @lindastuhaug ? Fantastisk kjekt 🙂

 

Eplekjekk

Frukt og bær kan spisast på så mange forskjellige måter i forhold til at mange velger den enklaste måten, nemlig tar ett i handa. Kan spisast som dessert, mellommåltid, snacks eller kveldskos –


Ett eksempel – oppkutta surt og syrlig eple med et dryss kanel, peanøttdip, cashewnøtter og sukkerfri kakao ?

Peanøttdip
Den aga eg ved å blande Pb2 peanøttpulver, sukrinmelis, en klype salt og et par dråper sweetdrops, english toffee – men det går fint an å bruke peanøttsmør også. For dåkke som ikkje veit kva Pb2 peanøttpulver er, så er det pulverisert peanøttsmør med 85% mindre fett. Bland med litt vatn og få et kalorivennlig alternativ til peanøttsmør, men det kan også brukast til så masse meir. Dip, muffinsglasur eller kakeglasur, peanøttkonfekt, i havregrøten, i cottagecheese/magerkesam – blandinger eller som peanøttsaus. Det har en kjempegod smak og er absolutt til å anbefale 🙂


Kombinasjonen mellom det sure, søte og salte var heilt kanon! Eg ELSKA frukt og bær og ete STORE mengder kvar dag – det er jo så fantastisk godt ?

FLEIRE SOM ELSKER FRUKT OG BÆR?
KORLEIS KOMBINASJONER LIKER DU?

 

Fylte grønnsaker med frisk salat

God kveld ?
Dagens middag blei fylte grønnsaker med karbonadedeig stekt i tomatsaus. Om du syns det ser eller høres avansert ut, så er det absolutt ikkje det! Det er også en rask og sunn middag, og en enkel måte å få i seg ekstra grønnsaker på –


Servert med frisk salat og selfølgelig mager kesam.

Du trenger
Grønnsaker du kan fylle – eg brukte squash og paprika, men anbefaler også sopp
400 g karbonadedeig – eller anna kjøttdeigtype
Hermetisk grovthakkede tomater med kvitløk – ca en halv boks
Tomatpure – ca 2 ss
Masse krydder – eg brukte grovkverna chilli, pepper og kvitløk, paprika, grillkrydder, urtesalt.
1 løk – finhakka
Ost til topping
Frisk salat etter ønske

Framgangsmetode
Sett steikeovnen på 200 grader. Om du bruke squash, deler du denne i to, og skraper ut innmaten så den får et fyllhull. Om du bruker sopp, fjerner du stilken, renser ut litt innmat med en teskei. Paprika renser du berre for frø og stilk. Steik kjøttdeigen sammen med løk og all innmaten fra grønnsakene. Når dette er ferdigstekt kjører du på med hakkede tomater, tomatpure, masse krydder og en skvett vatn. La det putre og godgjere seg, og smak deretter til med evt. meir hakkede tomater, tomatpure og krydder. Det skal smake som klassisk pizzafyll. Fyll deretter grønnsakene med blandinga, over med litt ost, og sett litt over midten av ovnen til osten er smelta og gyllen. I mellomtida kan du kutte en frisk salat!


Frisk salat av isberg, cherrytomater, rødløk, agurk, rød, oransje og gul paprika ?


Den fylte paprikaen fekk ikkje plass i magen, gitt.


Dessert/kaffikos lagde eg også –


Sunn bringeær- panna cotta med "vaniljekrem" og friske bær! Heilt herlig ?


Middag og dessert falt i smak hos både mor og bror, og selføgelig meg sjølv 🙂 Med middagen fekk eg litt pizza-feeling med tanke på fyllet og smelta ost. Hadde eg hatt sopp hadde eg uten tvil brukt dette også, det er kanongodt! En snadder middag som skal lagast igjen om ikkje så alt for lenge, en ny ide dukka plutselig opp – og den må prøvast!

HAR DU SMAKT FYLTE GRØNNSAKER FØR?
KUNNE DU TENKE DEG Å PRØVE DET?