Heimelaga lakseburger

… på 10 minutt!
Å lage lakseburger går faktisk enda raskare enn å ta av plasten og sette den i en varm ovn. I går lagde eg det for første gang, og det blir garantert ikkje den siste! Den inneholdt fantastiske smakskombinasjoner og blei en fest for ganen, så dette anbefaler eg virkelig å prøve 🙂 Eg lagde berre en porsjon, men det er går like fint å lage til mange, eller ha porsjonsvis liggande i frysen.
Here you go

En lakseburger
1 laksefilet, 125 g
Finhakka purreløk og rødløk
Friske urter, gressløk og persille
Pressa kvitløk
Grovkverna salt, pepper og chilli

Kjør laksen såvidt i en kjøkkenmaskin med kniver, så den blir "finhakka". Bland inn resten av ingrediensane, form som en burger og steik på middels varme på panne på begge sider, til den får en gyllen farge. Server med det tilbehøret du ønsker, logisk nok er hamburgerbrød det mange vil foretrekke.

Min variant i går såg sånn ut –



Stor, frisk salat, blomkål- og potetmos og mager kesam ?


*Pyntelittekstrapåmaten*
Det tar ikkje lang tid, eg elska kvart sekund av det, og maten blir hakket bedre 😉

HAR DU PRØVD HEIMELAGA LAKSEBURGER FØR?
LIKER DU LAKS?

 

Fresh start

Hei ?
Ny veke, nye muligheter, fresh start og masse energi. Eg elska den nye starten på veka! Er du blant dei som tenker motsatt – snu om tankegangen og tenk positivt – så blir Mandagen er litt bedre dag for deg også 🙂 Eg starter med et SMIL og frukosttips –


Mager kesam blanda med fun light bringebær, masse frisk frukt og bær, strawberry crunchies og heimelaga, brente mandler. Komplett med svart kaffi ?



Fra Fredagsfrukosten, da eg fekk strawberry crunchies fra Iherb som selfølgelig måtte prøvast!

Har du ikkje prøvd å blande mager kesam med fun light saft før – så har du gått glipp av noke veldig godt. Bland den safta du ønsker inn i kesamen, smak til så du får den søt og sterk nok. Du kan variere med alle smaker, men min favoritt er bringebær. Du får en sunn, mager og proteinrik yoghurt med favorittsmaken din, som er er nydelig både med havregryn, frisk frukt og bær, nøtter, heimelaga musli eller ei skei rett i begeret 🙂

HAR DU SMAKT BLANDINGA MELLOM MAGER KESAM OG FUN LIGHT FØR?
KVA ER DIN FAVORITTSMAK?

 

Pakker fra Iherb

God søndagsmorgen ?
ENDELIG har alle pakkene fra Iherb komt som eg har venta på i fleire veker. Etter den fjerde hentelappen kom i posten på Fredag, var det rett ut døra og ned på posten for å hente pakkane. Det var heller ikkje snakk om å vente til eg kom heim igjen med å pakke dei opp, så eg satt med liksågodt ned på golvet på posten for å pakke dei opp med en gang ved hjelp av en penn og to ivrigre hender…
Små barn, små gleder – store barn, store gleder 😀 Denne gangen var det mange nye produkt, men og fleire gjengangere –


Fordelen med å vente så lenge på pakkane er at då har glømt kva eg har bestilt, og blir veldig overraska over innholdet!
Golean crisp – en gjenganger. Proteinrik og kjempegod frukostblanding!


Frontier flavor
og sweetdrops bruker eg som søtning og smakstilsetning i bakst, dessert, kaffi osv. Fire heilt nye smaker, fra før har tolv (hehe) andre.


Atkins cookies’n creme bars –
proteinrik lavkarbobar, en av mine favoritter av Atkins sine.
Questbar strawberry cheescake – en ny smak av den fantastiske, heilt naturlige baren.
PB2 with premium chocolate – peanøttpulver, en gjenganger. Bruker den veldig masse, utrulig god.
Coconut oil – en nyhet, kjem til å bruke til steiking.


Chocolove – mørk sjokoladei forskjellige varianter. Nydelige!
Yogi tea – en nyhet, gleder meg til å prøve.


Tørka mango – sukkerfri og natrulige, en nyhet.
Strawberry crunch – sukkerfri og naturlige, en nyhet – men meget fornøgd!
Coco-Roons – sunne brownieskuler. Falt ikkje heilt i smak…

Eg har bestilt varer gjennom Iherb i snart fire år, og har prøvd utrulig masse forskjellig. Eg har allerede begynt å tenke på ny bestilling og har funne ut noke av det som skal vere i handlekurven. Har du noken gode Iherb tips er eg veldig åpen for forslag, eg har ingen begrensinger utenom at det skal vere matrelatert, hehe!

PLEIER DU Å BESTILLE VARER FRA IHERB?
HAR DU NOKEN GODE IHERB TIPS?

 

Oppskrift; grønnsaksgrateng med karbonadedeig

Hei, og god søndags ettermiddag ?
I går kveld laga eg middag til familien ut fra fantasien og det eg hadde tilgjengelig, og resultatet blei en tasty grateng i fire lag – kjøttsaus, sjampinjong, blomkål- og potetmos og tilslutt friske grønnsaker og ost. Gratengen inneholder masse "skjulte" grønnsaker, faktisk i alle fire lagene – derfor grønnsaksgrateng –


Etter steiking. Den blei relativ høg så her var det masse mat!

Blomål- og potetmos
Ca. 1/3 blomkål og 2/3 poteter kokt mørt, silt av og most med miksmaster sammen med mager kesam, melk, en klatt smør, pressa kvitløk, pepper og salt rørt inn til slutt.

Karbonadedeig i tomatsaus
Karbonadedeig stekt med masse løk, finhakka chilli og kvitløk, masse krydder, tomatpure, hermetiske tomater med smak av kvitløk. Lot det putre og godgjere seg i ca. 3 kvarter.
Av krydder brukte eg pepper, pizzakrydder, urter, urtesalt, paprikakrydder, chillipepper og grillkrydder.
.


Før steiking. Eg måtte selfølgelig lage en mini som kunne bli med på en runde photoshoot!

Lag-for-lag
Lag 1 – karbonadedeig i tomatsaus.
Lag 2 – masse rå sjampinjong i skiver.
Lag 3 – blomkål og potetmos.
Lag 4 – rødløk, cherrytomater, ost og frisk persille.
Inn i ovnen på 180-200 grader til osten er smelta og gyllen, ca. 15-20 minutt.

Eg serverte med frisk salat og en klatt mager kesam som havna på tallerken etter photoshooten (!) –




Varier gjerne gratengen med andre grønnsaker eller kjøtt – det er jo for eksempel perfekt om man har restemat liggande. Den falt vertfall i smak hos både meg og resten av familien, så da er den "blogg-godkjent" – hehe haha jaja.

Ha en fin dag vidare ?

 

Dagens frukost

… eller lunsj?
Eg var våken i 3,5 time før eg endelig kjente antydninger til sult, så måltidet er vell en god blanding. Med fri og god tid er det kjekt å diske opp med litt ekstra – eggerøre og laks – som eg vanligvis ikkje gjer i vekedagene –


Grove speltscones, eggerøre, røykelaks, grønnsaker, melk og kaffi ?




Grove speltscones, perfekt å fryse og ta opp på dager som ditta ?

Då vil eg berre ønske dåkke en fin fridag vidare, nyt den om du er blant dei heldige 🙂

 

Oppskrift på krema wok, og mine beste woktips

Hei, og god (solskinns)dag ?
Et tidlig middagstips i dag – så kanskje du får inspirasjon til dagens middag? Wok er et sunt, raskt og lett alternativ – du lurer inn masse grønnsaker og du varierer desse, kjøtt, woksaus og tilbehør ut fra det du liker best. Etter noken år på kjøkkenet har eg lært, erfart og komt fram til en perfekt framgangsmetode for å lage wok –

Woktips
? Steik kjøttet i ovnen istedenfor panna. Kutt i passelige biter, strø over masse krydder og i ovnen på 180 grader til det er ferdig.
Du sparer masse tid og fett fra oljen.
I mellomtida gjer du grønnsakene klare.
? Spar masse kalorier på å frese grønnsakene i vatn. Oljen trekker seg fort inn i grønnsakene, og du trenger ganske masse – som gir ganske mange usynlige, unødvendige kalorier.
Vatnet fordamper og grønnsakene blir halveeis kokt og halvveis stekt. Ingen forskjell på smaken.
? Bruk ferske grønnsaker. Du velger dei du liker best!
Du vil merke utrulig stor forskjell på smak og konsistens.
? Lag gjerne woksaus sjølv, etter mi meining er det masse bedre, billigare og sunnare.
Oppskrifta nedafor med kokosmelk og soyasaus er en av favorittane.

Eg brukte
Kyllingfilet
Krydder – pepper, urtesalt, paprikakrydder, chillipepper og grillkrydder.
Ferske grønnsaker – gulerøtter, brokkoli, minimais, løk, rødløk og masse sopp.
Hinhakka chilli og kvitløk
Kokosmelk, fullfett
Soyasaus

Framgangsmetode
Eg fulgte woktipsa ovenfor. Grønnsakene kutta eg og fresa i rekkefølga det står skrevet, noken trenger lengre tid enn andre. Deretter hadde eg den ferdige kyllingen i samme panne, hadde over et par ss kokosmelk og soyasaus, og lot det stå å godgjere seg så woken blei krema. Eg lagde berre en porsjon, lager du meir trenger du også meir kokosmelk og soyasaus. Smak til 🙂

Eg syns verken ris eller nudler er noke godt, så eg ete wok uten tilbehør (evt. cashewnøtter, men det hadde eg ikkje…) Server gjerne med en karbohydratkilde!


Mange gode smaker, uten tvil favorittwoken ?

KVA ER DIN FAVORITTWOK?
HAR DU PRØVD Å BRUKE KOKOSMELK I WOK FØR?

 

Speltlompepizza med røkt laks og scampi

Speltlompepizza er en veldig praktisk måte å spise både speltlomper og pizza på, det krever lite forberedelse, du slipper å tenke på deiga som må kjevlast ut, du bruker den toppingen du har tilgjengelig og liker best, og du kan nyte det med den beste samvittighet 🙂 Idag falt valget på to varianter, eg klarte nemlig ikkje å bestemme meg kva eg skulle velge –


Røkt laks og chillimarinert scampi, med kvit "pizzasaus" i bunnen ?

Som "pizzasaus" blanda eg philadeplhia light, mager kesam, pressa kvitløk, salt, pepper og urter.
Kvitløksdressing er mager kesam, pressa kvitløk, friske urter, salt og pepper.
Scampien marinerte eg i finhakka chilli, kvitløk og olje.
Den røkte laksen med urtene la eg på pizzaen etter steiking.


Servert med frisk salat og kvitløksdressing ?

Eg pleier alltid å steike speltlompene på rist ca. 5-7 minutt før eg legger på fyll, så det blir sprø. Visst ikkje får du nok en mjuk pizzabunn, men det er godt det og 🙂
Legg deretter på fyll, inn i ovnen på rist på 180-200 grader til osten er smelta og gyllen.


Yndlingsvarianten med "pizzasaus", lettost, rødløk, røkt laks, frisk persille, ruccola og kvitløksdressing ?


"Pizzasaus", lettost, rødløk, purreløk, chillimarinert scampi og litt grasløk ?

Pizza med sjømat er undervurdert – har du ikkje prøvd det anbefaler eg det på det sterkaste! Om du liker røkt laks er det veldig godt som et lett fyll på tynn pizzabunn, selfølgelig med kvit pizzasaus. Marinert sampi passer like godt på tynn som tjukk pizzabunn. Godt med litt forandring til den standard kjøttdeig – og tomat fyllet 🙂

HAR DU SMAKT RØKT LAKS/SCAMPI PÅ PIZZA FØR?
PLEIER DU Å LAGE SPELTLOMPEPIZZA?

 

Heimelaga, cruncy musli

God lørdagsmorgen ?
Fleire har etterspurt min heimelaga musli som har gått igjen på fleire bilder både her og på instagram – lindastuhaug. Heimelaga musli er supert – du mikser dine favorittingredienser og får akkurat dei smakane du ønsker, du slipper unødvendig sukker og tilsetningsstoff og den holder seg månedsvis i glasskrukke. Eg pleier aldri å vege opp, men sida ditta er en matblogg og mange er usikre poå mengder, så valgte eg å vege opp ingrediensane når eg lagde ny ladning sist. Dette har blitt mi favorittoppskrift med mine favorittnøtter og kjerner, men du bruker det du lika best for å få et godt resultat 🙂


Du trenger
300 g store havregryn
150 g grovthakkede nøtter,
eg brukte mandler og valnøtter
60- 100 g kjerner/frø,
eg brukte sesamfrø og linfrø
1 dl eplejuice
1 ss coocsa *
1 ss agavesirup *
1,5 ss sukrin gold *
Litt salt
Masse kanel og kardemomme
Etter steiking: rosiner/ tørka frukt/ gojibær

* Cocosa kan byttast med vanlig smør eller olje.
* Agavesirup kan byttast med anna sirup eller honning.
* Sukrin gold kan byttast med anna søtningsmiddel eller vanlig brunt sukker.

Framgangsmetode
Varm opp eplejuice, cocosa, sukrin gold og agavesirup på svak varme så alle ingrediensane smelter sammen. Bland resten av av det tørre i en bolle, vend inn den varme juice-blandinga. Bland godt sammen før du heller det over på en bakepapirkledd langpanne. Steik midt i ovnen på 130 grader til muslien får en gyllen brunfarge. Kvart 10 minutt vender du rundt i blandinga, då er det lettare å få et jevnt resultat, og du unngår at den svir seg. Muslien min stod 35 minutt i ovnen, deretter slo eg av, slapp ut litt varme og lot den stå i resten av ettervarmen inni ovnen en times tid. Då er du så og sei garantert et cruncy resultat ! 🙂


Avkjøl muslien, og hell i glasskrukker. Oppbevarast på et tørt og lunt sted. Holder seg månedsvis!

For variasjon –
Du kan bruke alle typer tørka frukt og bær – det er utrulig godt med noke søtt og seigt i cruncy musli.
Ett tips – tilsett dette etterkvart, så kan du variere fra gang til gang og finne din favoritt! Du slipper også at rosinene blir dvaske, bæra harde eller mangoen tørker ut. Du kan også gjere som meg å gjere klar noken blandinger, men unngå å ta i heile oppskrifta –


Gojobær / rosiner / tørka mango – like gode alle tre ?

Masse god smak av kanel og kardemomme. Server med yoghurt, melk, frukt og bær, syltetøy – eller spis som snacks (skyldig!).

Håpe dåkke får en fin Lørdag, eg skal avgårde på verdens beste jobb 🙂

FLEIRE SOM JOBBER IDAG?
PLEIER DU Å LAGE DIN EGEN MUSLI?

 

Mars og April – oppsummering av oppskrifter

Hei og god ettermiddag alle sammen ?
I dag er det ca. 6 veker sida eg starta opp denne bloggen – "komt ut av skapet" – som mange seier. Etter fleire år med over gjennomsnittet interesse for mat, kosthold, sunnhet og helse har eg endelig fått vise fleire min aller største lidenskap. I ditta innlegget har eg samla nesten alle tips og oppskrifter gjennom desse seks vekene, og det er noke eg skal prøve å få til etter kvar måned. Det er veldig kjekt å sjå tilbake på desse vekene som har gått, og eg ser fram til ny måned med enda meir tips og oppskrifter. Beklager for et meget lagt innlegg, men eg håper du finner noke som faller i smak 🙂

SUNT SØTT –


Sukkerfrie, sunnere fløtekarameller og sjokoladekarameller HER.
Healthy rasberrydream HER.
Sunn gele med sukkerfri vaniljesaus HER.
Sunn og proteinrik brownies HER.
Krema, tjukk smoothie HER.


Sunn og sukkerfri pannaotta med bringebærcoulis HER.
Microproteinbrownies med karamellisert banan HER.
Bananlapper / banansjokoladevaffel HER.
Proteinrik, sukkerfri sjokolademousse HER.


Sunn bringebær-ostekake med bringebærcoulis HER.
Browniesproteinkuler og peanøttkuler HER.
Karamellisert frukt på den sunne måten HER.
Sukkerfri sjokolademuffins bakt med bønner HER.

VARIASJONER MED SPELTLOMPER –
(LUNSJ OG MIDDAG)


Skinkesalat med gratinert speltlompewraps HER.
Fiskesuppe med speltlompeflatbrød HER.
Speltlompewraps på spyd HER.

Kllingsalat med speltlompevaffel-toast HER.
Speltlompevaffel-toast som dessert HER.
Tacosalat med speltlompe-tacoskjell HER.
Fylte speltlomper HER.


LUNSJ OG MIDDAG –


Heimelaga sunn&proteinrik potetsalat HER.
Heimelaga fiskesuppe HER.
Oppskrift på grove spelt-scones HER.
Middagstips med karbonadedeig HER.
Taco med LAKS istedenfor kjøttdeig HER.
Chillipanert kyllingfilet HER.
Kyllingfilet med blomål- og brokkolimos, guacamole og salat HER.


Kyllingfilet med pesto surra i spekeskinke HER.
Soya og kvitløksmarinert laks/scami HER.
Lunsjtips HER og HER.


Heimelaga brokkolisalat på den sunne måten HER.
Spicy kyllingkjøttboller HER.
Laks med blomkålmos, grønnsaker og grataneple HER.
Kyllingfilet med salat og ovnsbakte søtpoteter HER.
Indisk scampigryte med bakte poteter og salat HER.
Laks med det perfekte tilbehøret –
potetbåter, guacamole og salat HER.
Rask og enkel middag med laks og grønnsaker HER.

FRUKOST OG KVELDS –

Inspirasjon til frukoster med havregryn HER.

HEIMELAGA KNEKKEBRØD –

Heimelaga knekkebrød oppskrift HER.
Variasjoner med pålegg HER og HER.

Eg vil avslutte ditta evighetslange innlegget med å sei TUSEN TAKK for alle fine tilbakemeldinger eg har fått her, instagram, facebook og i virkligheten med tanke på bloggen – både fra famlie, venner, kjente og ukjente. Dåkke som har komt bort på skulen, trening, russetreff, førde sentrum, på jobb osv. med hyggelige kommentarer – you made my day! Det betyr veldig masse og eg setter STOR pris på det ? Nok mas, tilbake til kokkelering – det er tross alt det bloggen handler om!

Ha en fin dag vidare 🙂

 

Kyllingfilet med pesto surra i spekeskinke

Dagens middagstips –

Kyllingfilet med pesto surra med spekeskinke
Smør kyllingfilet med grønn pesto, surr rundt spekekinke og inn i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutt. Eg stekte samtidig med lompene og sparte masse tid.

Gratinert speltlompewraps
Fylt med favoritten, nemlig philadelphia, pesto, spekeskinke og lettere jarlsberg.


Servert med en stor, frisk salat ?


Smaken av pesto på kyllingen sammen med den salte spekeskinka blei en kjempegod kombinasjon ?

Pestoen gir masse smak til både kyllingen og lompene, det er heller ikkje så masse som skal til. Det er ofte berre en ingrediens som setter spissen på heile måltidet, og smaksopplevelsen hadde blitt en heilt anna uten. Sjølv elsker eg pesto og bruker det av og til som tilbehør til salat, pålegg eller smaksforsterkar – anbefaler å prøve om du ikkje har prøvd grønn pesto før 🙂

LIKER DU PESTO?
PLEIER DU Å BRUKE PESTO I MATEN DIN?

 

Middag som lager seg sjølv i ovnen

Heisann og god Fredag alle ihoooop 😀
Berre innom med et lite middagstips. Middag som berre trenger noken minutters forberedelse og deretter lager deg seg sjølv i ovnen –


Ovnsbakte søtpoteter, kyllingfilet, frisk salat og mager kesam ?

Søtpoteter skreller du, kutter i skiver og krydrer godt på begge sider. Inn i ovnen på 200 grader i 20 minutt.
Kyllingfileten har samme prinsipp – skjær i passelige biter, krydre godt på begge sider. Inn i oven på 200 grader i 15 minutt. Ha alt på samme langpanne, og ta kyllinen i ovnen når søtpotetene har stått i 5 minutt!

Av krydder bruker eg alt mulig, eg er veldig opptatt av smak. Grovkverna chilli, pepper og kvitløk, grillkrydder, paparikakrydder, urter og kyllingkrydder var det eg brukte i dag 🙂
Eg syns ovnsbakte søtpoteter er utrulig godt, med masse krydder så blir både smaken og konsistensen kjempegod. Har du ikkje prøvd det er det asolutt til å anbefale, det paser veldig godt til kvitt kjøtt.


Servert med frisk salat, fetaost og mager kesam ? Lag det tilbehøret DU liker best!


Tidsfordriv å skjære stjernetomater når man likevell må vente på maten…

Det er fredag og helg, sola skinner og humøret er tipptopp!
GOD HELG ALLE SAMMEN ?

 

Sprø, gode og sunne speltlompe-tacoskjell

Fantasien rundt speltlomper har gått i ville baner om dagane, dei er jo virkelig altbrukanes og passer til alt! I går når eg bestemte meg for taco til middag, slo ikkje ideen om å lage tacoskjell av lompene heilt feil. Du slipper unna den farlige palmeoljen, du veit kva du får i deg, og det er eit veldig sunt alternativ til dei tradisjonelle skjella –


Karbonadedeig stekt med tacokrydder, hot tacosaus, mager kesam og frisk salat.

Slik gjer du
Krydre speltlompene godt på begge sider, plasser som bildet under på rist, og steik i ovnen på 180 grader til dei får en gyllen farge. Om dei ikkje virker sprø i det du tar dei ut, la dei avkjøle seg litt – mine blei ikkje skikkelig sprø før etterpå. Latterlig enkelt, raskt og ikkje minst kanongodt ?

Det blei rester til middag i dag, då brukte eg siste skjellet å knuste over tacosalaten – nesten som nachos! Eg syns taco uten skjell og lefser egentlig er best, så neste gang blir det nok kun "nachos" eller vedsiden av, med heimelaga guacamole :)

Som eg nett skreiv på instagram – lindastuhaug – det er nok ikkje UTEN grunn klassen har gitt meg russenavnet "Lompe-Linda". Litt kleint og litt morsomt, haha 🙂

KVA ER/VAR DITT RUSSENAVN?
ER SPELTLOMPE-TACOSKJELL NOKE DU KUNNE TENKT DEG Å PRØVE?