Sunne, gode og litt annerledes grilltips

Grillsesongen er i gang og i går kveld var det grilling og kos som stod på menyen. Som dåkke sikkert har skjønt så trives eg aller best på kjøkkenet og stod derfor for maten. I tillegg til det under hadde vi også heilstekt indrefilet av svin, potetsalat og ferskt brød –

Asparges surra i spekeskinke, kveldens favoritt –


Kok asparges i ca. 1 minutt i lettsalta vatn, surr 1-2 spekeskiner rundt og steik på grillen til en sprø, og grilla overflate. Her kan du og bruke bacon om du liker det bedre!

Heimelaga brokkolisalat, som passer til alt –

Oppskrift og framgangsmetode finner du HER.

Kylling og grønnsaksspyd –


Kyllingfilet, paprika, sopp, squash og rødløk. En god gode krydder og marinade før steiking!

Og Voilâ, middagstid –

Potetsalat og loff i tillegg til resten av familien!

Ingen tvil om at eg kjem til å kose meg som familiekokk i sommar, gleda meg til høgsesong for grilling, sol og varme 🙂 Kjem etterkvart med fleire grilltips, det er jo så utrulig masse å velge mellom!

HAR DU GRILLA HITTIL I ÅR?
KVA LIKER DU BEST Å GRILLE?

 

Dagens hjertelunsjboks er fylt med …

… speltlomper! Ikkje overraskande, vell –


Speltlompewraps med forskjellig fyll og masse snaddergrønnsaker ?



Nr. 1 – philadelphia light, lett jarlsberg, cottage cheese, avokado, paprika og krydder:
Nr 2. philadelphia light, pesto, spekeskinke, cottage cheese, ruccola, paprika og krydder.
Nr 3. philadelphia light, lett jarlsberg, kalkunskinke, avokado, paprika og krydder.


Klar for skulen og ikkje minst klar for lunsj!

KVA ER I DIN LUNSJBOKS IDAG?

Ha en fin dag alle sammen ?

 

Sunne kyllingnuggets

Hei!

Gårsdagens middag blei sunne kyllingnuggets som eg lenge har hatt lyst å prøve. En rask, lett og sunn middag som ikkje minst smakte fantastsisk godt:

Sunne kyllingnuggets servert med stor, frisk salat og kvitløksdressing!

Kyllingnuggets
Skjær kyllingfilet i mindre biter, vend i egg og deretter en blanding av mandelmel, finrevet parmesan, salt, pepper, chilli og kyllingkrydder. Steik på middels varme i litt smør/olje til dei er sprø og gjennomstekt.

Kvitløksdressing
Enkelt og greit en blanding av kesam, pressa kvitløk, salt, pepper og gressløk.

I tillegg til en stor og frisk salat kan eg anbefale å lage potetbåter til retten.

Håper det smaker!

 

Bloglovin og 10 forskjellige speltlompetips

Hei og god ettermiddag ?
Då har eg også fått bloglovin og "følg meg knapp" komt på bloggen – for dei som er interesserte! Speltlomper har endelig komt til Førde og det blir ete meir enn aldri før. For en måneds tid sida slo kreativiteten ut og det blei mange ulike resultat av eksprimenteringa! Litt forskjellige tips til dåkke som nettopp har fått det i hus, eller om du allerede er erfaren –

Speltlompe-pizza med røykelaks/scampi –

Speltlompe-tacoskjell –

Speltlompewraps med forskjellig pålegg –

Speltlompe-flatbrød/nachos –

Speltlompe-vaffeltoast, som middag og dessert –


Gratinert speltlompewraps

Fylte speltlomper

I lunsjboksen – (gratinert) speltlompewraps


Ja, eg elska speltlomper ?

LIKA DU SPELTLOMPER?
NOKEN TIPS DU KUNNE TENKT DEG Å PRØVE?
KVA ER DIN BLOGLOVIN?

 

Soyastekt karbonadedeig potet- og blomkålmos

Hei!
Her ser dere dagens middag, en smakfull gjenganger i desse dager:


Karbonadedeig stekt med soyasaus på en seng av potet- og blomålmos, asparges og friske reddiker. 

Det er veldig enkelt og mengdene justerer du etter behov og kor mange som skal spise: 

1. Potet- og blomkålmos lages ved å koke 50/50 med poteter og blomkål i mindre biter til det blir mørt, hell av alt vatnet og mos sammen med kvitløk, salt, pepper og gjerne en dæsj kesam eller smør.

2. Steik karbonadedeig med sopp, løk og kvitløk. Tilsett masse godt krydder, og en god dæsj soyasaus mot slutten av steiketida.

3. Knekk av ytterste del av aspargesen, kok i 1-2 minutter. Server!

Velbekomme!

 

Kyllingsalat med bønner og kvitløksdressing

… som passer like godt til lunsj som middag!
Enkelt, raskt og sunt – ikkje minst veldig godt –


Kyllingfilet stekt i ovnen med grovkverna chili, pepper og hvitløkssalt. 180 grader i 15 minutt.


I mellomtida mekka eg sammen en salat…


Crispysalat, ruccola, mais, paprika, agurk, cherrytomater, rødløk, purreløk og bønner…


Servert med en klatt kvitløksdressing (gresk matyoghurt, pressa kvitløk, salt, pepper og en klype sukrinmelis).

Velbekomme!

Ønsker dåkke en fin dag vidare, og ikkje minst en fin 17.Mai feiring imorra ?

 

Heimelaga lakseburger

… på 10 minutt!
Å lage lakseburger går faktisk enda raskare enn å ta av plasten og sette den i en varm ovn. I går lagde eg det for første gang, og det blir garantert ikkje den siste! Den inneholdt fantastiske smakskombinasjoner og blei en fest for ganen, så dette anbefaler eg virkelig å prøve 🙂 Eg lagde berre en porsjon, men det er går like fint å lage til mange, eller ha porsjonsvis liggande i frysen.
Here you go

En lakseburger
1 laksefilet, 125 g
Finhakka purreløk og rødløk
Friske urter, gressløk og persille
Pressa kvitløk
Grovkverna salt, pepper og chilli

Kjør laksen såvidt i en kjøkkenmaskin med kniver, så den blir "finhakka". Bland inn resten av ingrediensane, form som en burger og steik på middels varme på panne på begge sider, til den får en gyllen farge. Server med det tilbehøret du ønsker, logisk nok er hamburgerbrød det mange vil foretrekke.

Min variant i går såg sånn ut –



Stor, frisk salat, blomkål- og potetmos og mager kesam ?


*Pyntelittekstrapåmaten*
Det tar ikkje lang tid, eg elska kvart sekund av det, og maten blir hakket bedre 😉

HAR DU PRØVD HEIMELAGA LAKSEBURGER FØR?
LIKER DU LAKS?

 

Fresh start

Hei ?
Ny veke, nye muligheter, fresh start og masse energi. Eg elska den nye starten på veka! Er du blant dei som tenker motsatt – snu om tankegangen og tenk positivt – så blir Mandagen er litt bedre dag for deg også 🙂 Eg starter med et SMIL og frukosttips –


Mager kesam blanda med fun light bringebær, masse frisk frukt og bær, strawberry crunchies og heimelaga, brente mandler. Komplett med svart kaffi ?



Fra Fredagsfrukosten, da eg fekk strawberry crunchies fra Iherb som selfølgelig måtte prøvast!

Har du ikkje prøvd å blande mager kesam med fun light saft før – så har du gått glipp av noke veldig godt. Bland den safta du ønsker inn i kesamen, smak til så du får den søt og sterk nok. Du kan variere med alle smaker, men min favoritt er bringebær. Du får en sunn, mager og proteinrik yoghurt med favorittsmaken din, som er er nydelig både med havregryn, frisk frukt og bær, nøtter, heimelaga musli eller ei skei rett i begeret 🙂

HAR DU SMAKT BLANDINGA MELLOM MAGER KESAM OG FUN LIGHT FØR?
KVA ER DIN FAVORITTSMAK?

 

Pakker fra Iherb

God søndagsmorgen ?
ENDELIG har alle pakkene fra Iherb komt som eg har venta på i fleire veker. Etter den fjerde hentelappen kom i posten på Fredag, var det rett ut døra og ned på posten for å hente pakkane. Det var heller ikkje snakk om å vente til eg kom heim igjen med å pakke dei opp, så eg satt med liksågodt ned på golvet på posten for å pakke dei opp med en gang ved hjelp av en penn og to ivrigre hender…
Små barn, små gleder – store barn, store gleder 😀 Denne gangen var det mange nye produkt, men og fleire gjengangere –


Fordelen med å vente så lenge på pakkane er at då har glømt kva eg har bestilt, og blir veldig overraska over innholdet!
Golean crisp – en gjenganger. Proteinrik og kjempegod frukostblanding!


Frontier flavor
og sweetdrops bruker eg som søtning og smakstilsetning i bakst, dessert, kaffi osv. Fire heilt nye smaker, fra før har tolv (hehe) andre.


Atkins cookies’n creme bars –
proteinrik lavkarbobar, en av mine favoritter av Atkins sine.
Questbar strawberry cheescake – en ny smak av den fantastiske, heilt naturlige baren.
PB2 with premium chocolate – peanøttpulver, en gjenganger. Bruker den veldig masse, utrulig god.
Coconut oil – en nyhet, kjem til å bruke til steiking.


Chocolove – mørk sjokoladei forskjellige varianter. Nydelige!
Yogi tea – en nyhet, gleder meg til å prøve.


Tørka mango – sukkerfri og natrulige, en nyhet.
Strawberry crunch – sukkerfri og naturlige, en nyhet – men meget fornøgd!
Coco-Roons – sunne brownieskuler. Falt ikkje heilt i smak…

Eg har bestilt varer gjennom Iherb i snart fire år, og har prøvd utrulig masse forskjellig. Eg har allerede begynt å tenke på ny bestilling og har funne ut noke av det som skal vere i handlekurven. Har du noken gode Iherb tips er eg veldig åpen for forslag, eg har ingen begrensinger utenom at det skal vere matrelatert, hehe!

PLEIER DU Å BESTILLE VARER FRA IHERB?
HAR DU NOKEN GODE IHERB TIPS?

 

Oppskrift; grønnsaksgrateng med karbonadedeig

Hei, og god søndags ettermiddag ?
I går kveld laga eg middag til familien ut fra fantasien og det eg hadde tilgjengelig, og resultatet blei en tasty grateng i fire lag – kjøttsaus, sjampinjong, blomkål- og potetmos og tilslutt friske grønnsaker og ost. Gratengen inneholder masse "skjulte" grønnsaker, faktisk i alle fire lagene – derfor grønnsaksgrateng –


Etter steiking. Den blei relativ høg så her var det masse mat!

Blomål- og potetmos
Ca. 1/3 blomkål og 2/3 poteter kokt mørt, silt av og most med miksmaster sammen med mager kesam, melk, en klatt smør, pressa kvitløk, pepper og salt rørt inn til slutt.

Karbonadedeig i tomatsaus
Karbonadedeig stekt med masse løk, finhakka chilli og kvitløk, masse krydder, tomatpure, hermetiske tomater med smak av kvitløk. Lot det putre og godgjere seg i ca. 3 kvarter.
Av krydder brukte eg pepper, pizzakrydder, urter, urtesalt, paprikakrydder, chillipepper og grillkrydder.
.


Før steiking. Eg måtte selfølgelig lage en mini som kunne bli med på en runde photoshoot!

Lag-for-lag
Lag 1 – karbonadedeig i tomatsaus.
Lag 2 – masse rå sjampinjong i skiver.
Lag 3 – blomkål og potetmos.
Lag 4 – rødløk, cherrytomater, ost og frisk persille.
Inn i ovnen på 180-200 grader til osten er smelta og gyllen, ca. 15-20 minutt.

Eg serverte med frisk salat og en klatt mager kesam som havna på tallerken etter photoshooten (!) –




Varier gjerne gratengen med andre grønnsaker eller kjøtt – det er jo for eksempel perfekt om man har restemat liggande. Den falt vertfall i smak hos både meg og resten av familien, så da er den "blogg-godkjent" – hehe haha jaja.

Ha en fin dag vidare ?

 

Dagens frukost

… eller lunsj?
Eg var våken i 3,5 time før eg endelig kjente antydninger til sult, så måltidet er vell en god blanding. Med fri og god tid er det kjekt å diske opp med litt ekstra – eggerøre og laks – som eg vanligvis ikkje gjer i vekedagene –


Grove speltscones, eggerøre, røykelaks, grønnsaker, melk og kaffi ?




Grove speltscones, perfekt å fryse og ta opp på dager som ditta ?

Då vil eg berre ønske dåkke en fin fridag vidare, nyt den om du er blant dei heldige 🙂

 

Oppskrift på krema wok, og mine beste woktips

Hei, og god (solskinns)dag ?
Et tidlig middagstips i dag – så kanskje du får inspirasjon til dagens middag? Wok er et sunt, raskt og lett alternativ – du lurer inn masse grønnsaker og du varierer desse, kjøtt, woksaus og tilbehør ut fra det du liker best. Etter noken år på kjøkkenet har eg lært, erfart og komt fram til en perfekt framgangsmetode for å lage wok –

Woktips
? Steik kjøttet i ovnen istedenfor panna. Kutt i passelige biter, strø over masse krydder og i ovnen på 180 grader til det er ferdig.
Du sparer masse tid og fett fra oljen.
I mellomtida gjer du grønnsakene klare.
? Spar masse kalorier på å frese grønnsakene i vatn. Oljen trekker seg fort inn i grønnsakene, og du trenger ganske masse – som gir ganske mange usynlige, unødvendige kalorier.
Vatnet fordamper og grønnsakene blir halveeis kokt og halvveis stekt. Ingen forskjell på smaken.
? Bruk ferske grønnsaker. Du velger dei du liker best!
Du vil merke utrulig stor forskjell på smak og konsistens.
? Lag gjerne woksaus sjølv, etter mi meining er det masse bedre, billigare og sunnare.
Oppskrifta nedafor med kokosmelk og soyasaus er en av favorittane.

Eg brukte
Kyllingfilet
Krydder – pepper, urtesalt, paprikakrydder, chillipepper og grillkrydder.
Ferske grønnsaker – gulerøtter, brokkoli, minimais, løk, rødløk og masse sopp.
Hinhakka chilli og kvitløk
Kokosmelk, fullfett
Soyasaus

Framgangsmetode
Eg fulgte woktipsa ovenfor. Grønnsakene kutta eg og fresa i rekkefølga det står skrevet, noken trenger lengre tid enn andre. Deretter hadde eg den ferdige kyllingen i samme panne, hadde over et par ss kokosmelk og soyasaus, og lot det stå å godgjere seg så woken blei krema. Eg lagde berre en porsjon, lager du meir trenger du også meir kokosmelk og soyasaus. Smak til 🙂

Eg syns verken ris eller nudler er noke godt, så eg ete wok uten tilbehør (evt. cashewnøtter, men det hadde eg ikkje…) Server gjerne med en karbohydratkilde!


Mange gode smaker, uten tvil favorittwoken ?

KVA ER DIN FAVORITTWOK?
HAR DU PRØVD Å BRUKE KOKOSMELK I WOK FØR?