Vekemeny 10/2019

Hei søndag!

Sjølvaste fastelavenssøndag, til mange sin store glede. Eg er ikkje så veldig glad i boller og liker ikkje krem (med mindre den er blanda med vaniljekrem), så dette blir ein heilt vanlig søndag for min del, haha 😉 Men er du ein av dei som kikker inn her idag for oppskrift på fastelavensboller, så kan du finne min oppskrift HER. Sukkerfri, luftige og saftige, eg har fått så sjukt mange gode tilbakemeldinger på denne oppskrifta 🙂

Over til dagens faste avslutning på veka, planlegging av neste veke 🙂 Vekemeny it is! Eg har som alltid prøvd å variere mest mulig så det er noko for alle, håper du finner en oppskrift eller fleire som ser fristande ut:

MANDAG!
Quinoa- bønnerburger, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Lakselasagne med spinatsaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-en fargerik middagspanne, oppskrift her

*

TORSDAG!
Krema kylling med red curry, oppskrift her

*

FREDAG!
Taco enchiladas, oppskrift her

*

LØRDAG!
Sunne og gode kefirvafler, oppskrift her

*

SØNDAG!
Heimelaga betasuppe, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sukkerfri nugattikake i kopp på 1-2-3, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Proteinrike havremuffins med eple & kanel, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Saftige speltscones med havre, oppskrift her

Nyt søndagen! Og nyt virkelig fastelavensboller med den beste samvittighet – det er eit heilt år til neste gang 😉

Eg gleder meg til å følge litt med på instagram idag, eg veit av erfaring at det er mange som velger sukkerfritt med oppskrifta mi, så blir stas å følge med på restultata! Hugs å tagge #lindastuhaug og @lindastuhaug, så klarer eg å få med meg alle 😀 

 

Sukkerfri nugattikake i kopp på 1-2-3!

God torsdag!

Idag er ikkje kva som helst torsdag, det er nemlig 28.februar som betyr bursdag for denne frøkna! Idag fyller eg år og er faktisk halvveis til 50, noko som er godt og litt rart på samme tid… 😉 Men sjølv om det er eg som har bursdag så er det dokke som får gaven, for på instagram litt seinare idag kan du vere med på giveaway der eg deler ut tre signerte bøker av OPPTUR MED SUNN MAT

Fotograf: © Geir Ivar L. Ramsli / Firda

Sjå etter dette bildet iløpet av ettermiddagen/kvelden, så kan du vere ein av dei heldige 🙂 Du finner meg som alltid under @lindastuhaug


Men, over til dagens oppskrift: MIKROKAKE/KOPPKAKE!

Mikrokake/koppkake er den geniale kaka der du rører sammen ingrediensane, heller røra i en kopp og steiker i mikrobølgeovnen eit par minutt. Vi snakker sunn kake på 1-2-3!

Grunnoppskrifta på mikrokaka er både sukkerfri og glutenfri (bruk glutenfri, valgfri tørrvare framfor speltmjøl). Den kan også lagast melkefri ved at du bytter ut kesam med for eksempel kokoskrem, melkefri yoghurt eller most banan.

Så bruker du grunnoppskrifta til å lage den smaken du ønsker. Eg har laga NUGATTIKAKE, og då tilsatte eg rett og slett 1 ss Zero Nugatti i koppen med kakerøra. Dette er dagens oppskrift, og den er virkelig verdt å teste… Har du ikkje Zero Nugatti kan du sjølvsagt bruke anna, valgfritt sjokoladepålegg 🙂

Sukkerfri nugattikake i kopp, 1 porsjon
1 egg
70 g kesam (3 ss)
20 g havremjøl (2 ss)
10 g speltmjøl, eller anna tørrvare (1 ss)
2 ss Sukrin Gold
1⁄2 ts bakepulver
eit dryss ekte vaniljepulver (om du har)
smakstilsetning: eg har brukt 1 ss Zero Nugatti

Slik gjer du:
1. Bland saman ingrediensane til ei jevn og klumpfri kakerøre. Hell røra over i ein kopp eller lita skål (ha litt avstand til kanten, kaka vil heve litt under steiking). Tilsett nugatti i midten av kakerøra.

2. Steik i mikrobølgeovnen på full effekt i 2–3 minutt, eller til mikrokaka er gjennomsteikt. Ønsker du blaut kjerne stopper du litt før. Følg med undervegs.

3. Et kaka varm, lun eller vent til den er kald. Serverast med det tilbehøret som passar til den kaka du lager 🙂

Som nevnt, dette er på alle måter ei grunnoppskrift som du kan bruke til ulike kaker, det er nettopp derfor det står smakstilsetning. Tilsett revet gulrot for gulrotkake, eplebitar for eplekake, sjokoladebiter eller peanøttsmør istedenfor nugatti, kakaopulver for sjokoladekake, bringebær for bringebærkake, kanel for kanelkake … Lag din egen favoritt!

For oss sjokolademonster (!) så er det nok heilt prima med dobbel sjokoladelykke… Mikrokake med smak av sjokolade OG den flytande nugattien i midten… NAM…! Høyres det fristande ut kan du tilsette 1-2 ss kakao i kakerøra. Det skal eg definitivt gjere neste gang!

Psst… Er de to som har lyst på? Lag dobbel porsjon i en stor kopp/større skål. Det gjorde eg!

Heilt sjukt godt var det når eg åt den litt varm, og nugattien smelta inn i kaka♥ Håper det ser fristande ut!

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂

 

Tre ulike forslag til ein vegetarisk matdag!

Heisann!

Eg legger merke til at det blir meir og meir populært å ete meir vegetarisk… Og då snakker eg ikkje berre her på bloggen ut fra tilbakemeldinger og etterspørseler, men generelt. Eg møter på fleire som er interessert i eit vegetarisk kosthold, eg leser fleire overskrifter om vegetarmat, det er blitt eit større fokus i media og sosiale kanaler også vidare… Nokon velger å kutte ned på kjøttinntaket, andre velger en fullstendig vegetarisk livsstil.

Sjølv ete eg mange måltider iløpet av ei veke som er vegetariske, til både frukost, lunsj, middag og kveldsmat. Og idag tenkte eg å inspirere dokke til å gjere det samme! Eit forslag til ein vegetarisk matdag, med 3 ulike oppskrifter på dagens måltider. Når du blar nedover oppskriftene vil du sjå at i dei aller fleste måltida er det faktisk heilt naturlig at det er vegetarisk 🙂 Håper uansett at du finner en oppskrift/eit måltid eller fleire som ser fristande ut:

FRUKOST


♦ Proteinrike havrebrød med chiafrø – oppskrift her
Nyt med for eksempel ost & agurk som pålegg!

♦ Kjøleskapsgraut med cottage cheese – oppskrift her.
Perfekt med nøtter og bær som topping.

♦ Saftige, naturlig søte matmuffins – oppskrift her.
Like gode både med og uten pålegg.

*

LUNSJ/MATPAKKEN


♦ Enkel potetomelett – oppskrift her. 
Perfekt i matpakken med litt ekstra grønt!

♦ Grove horn med pesto, soltørka tomat & ost – oppskrift her.
Like gode kalde som varme…

♦ Pastasalat med fetaost, granateple og rista pinjekjerner – oppskrift her
Mettande og næringsrik salat med mange gode smaker!

*

MIDDAG


♦ Chili sin carne med søtpotet – oppskrift her
Servert med frisk vårløk og avokado. Nam!

♦ Søtpotetfalafel – oppskrift her.
Desse er SÅ gode!

♦ Grov middagspai med spinat, fetaost og soltørka tomat – oppskrift her.
En nydelig kombinasjon, perfekt middagspai!

*

KVELDSMAT


♦ Crunchy, digg banangranola – oppskrift her.
Veldig godt over ei skål med yoghurt og/eller cottage cheese♥

♦ Saftige speltscones med havre – oppskrift her.
Desse slenger du sammen på 1-2-3!

♦ Sunne, saftige havrelapper – oppskrift her.
Saftige og knallgode, nyt med valgfritt pålegg!


Såg du noko fristande?

På tampen her så er eg faktisk veldig lysten på å høyre fra dokke… Eg har nemlig den oppfatninga at det ikkje er så veldig mange vegetarianere som leser bloggen min. Men er det kanskje det? Er DU vegetarianer? Eller kanskje du er veganer? Legg gjerne igjen eit lite vink!

 

Syrlig bringebærsmoothie

Reklame/innlegg i samarbeid med Enriched Food

God tirsdag!

Idag er vi i smoothiemodus 🙂 Eg har begynt å lage meg meir og meir smoothie i det siste, det er jo så utrulig godt, og så utrulig enkelt. Smaken varierer eg fra gang til gang, og ein av dei siste variantane eg har laga er dagens oppskrift på syrlig bringebærsmoothie;

Hemmeligheten i denne smoothien er rett og slett Enriched Sitronolje. Denne oljen gir ikkje berre en nydelig, syrlig sitronsmak på smoothien… Den tilfører også smoothien det anbefalte, daglige inntaket av omega-3 fettsyrer. Det er ikkje meir enn 1 ts som skal til, og å tilsette Sitronoljen i smoothien er en velsmakande og enkel måte å lure inn oljen/omega-3 fettsyrene på 🙂

Du treng, 1 porsjon
200-250 g fryste bringebær
1/2 fryst banan
150 g naturell yoghurt eller anna valgfri yoghurt
2 ss kokoskrem*
1 ts Enriched Sitronolje

Slik gjer du:
Ha alle ingrediensane i ein blendar eller bruk stavmiksar og kjør til en klumpfri smoothie. Juster eventuelt konsistensen med litt væske til ønska konsistens; om du liker smoothien fyldig, krema eller meir flytande.

Smak eventuelt til med litt søtning om det er nødvendig. Dette vil variere ut fra kva yoghurt du bruker og ikkje minst kor søtt du liker det. Nyt straks, med eller uten ekstra topping!

Tips/informasjon til oppskrifta*
♦ Kokoskrem får du når en boks kokosmelk (ikkje light) står kaldt. Då skiller kokosmelka seg, og det øverste lager er kokoskremen.

♦ Bytt gjerne bringebær med andre typer frukt/bær etter smak og behag. Eventuelt kan du gjerne kombinere fleire typer. Skogsbær, jordbær, mango, kiwi, ananas….

Eg har hatt eit samarbeid med Enriched Food i 4 måneder no, og det er ikkje uten grunn! Som nevnt i tidligare innlegg så har Enriched utvikla naturlig helsebringande og smaksrike oljer med eit høgt innhold av omega-3 fettsyrer, slik at det skal vere enkelt for oss forbrukere å få inn dei livsnødvendige omega-3 fettsyrene på en enkel og velsmakande måte. Oljene finnes i tre ulike smaker; KVITLØK, SITRON og BASILIKUM.

No har eg fått lov å gi dokke en rabattkode der du får 40% rabatt den første bestillinga de legger inn hos Enriched!  Rabattkoden er «LS40» og du kan bestille ditt produkt på Enriched sine heimesider HER 🙂

Som nevnt tidligare er min favorittsmak KVITLØK, men eg har fått meir og meir smaken på SITRON også, spesielt i oppskrifter som dagens smoothie 🙂

Nyt smoothie som eit eget måltid/som tilbehør til måltidet/som mellommåltid <3 Dette er den perfekte kveldsmat for min del!

Ha en nydelig tirsdag 😀 

 

Fargerik lunsjsalat

Altså… mat med farger gjer meg så glad!
Det er ein fryd for augene, det er en fryd for ganen og det er ein fryd for kroppen. Jo fleire farger, jo bedre♥

Idag har eg altså en fargerik lunsjsalat å dele med dokke. Den er med blant anna egg, couscous, bringebær og pesto. En fantastisk nydelig kombinasjon som metta godt. Salaten er fin å ete til lunsj eller ha med seg i matpakken, men er også super som en lettvint middag eller luksus kveldsmat 🙂

Eg hadde kokt couscous i kjøleskapet fra før (rester fra middagen!) og salaten var då klar på eit par minutt. Eit tips når ein først koker for eksempel couscous er å koke mykje, det står seg fint i ein boks i kjøleskapet i 5-6 dager 🙂 Heilt supert å ha tilgjengelig for slike salater som dette!

Har du ikkje couscous/liker du ikkje couscous, så kan du bytte det med quinoa, byggryn eller bulgur. Alle desse typane er middagskorn som kan sammenlignast med ris, og kan erstatte ris i ulike retter eller som tilbehør. Forskjellen er at couscous, quinoa, byggryn og bulgur også er meir næringsrike, har fleire bruksområder, smaker naturligvis annleis og har ein anna konsistens. Alle desse typane får du tak i på vanlige dagligvarebutikker 🙂

Du treng, 1 porsjon
1-2 kokte egg
1-1,5 dl kokt couscous (eg brukte fullkornsvariant. Du kan evt. bruke quinoa/byggryn/bulgur)
1/3 paprika
1/3 agurk
ferske bringebær
en god neve spinat
en god neve ruccola
rista pinjekjerner
grønn pesto (lag gjerne sjølv. Oppskrift her)

Slik gjer du:
Om du ikkje har kokt couscous fra før: følg framgangsmåten på pakken og avkjøl litt.

Ellers er det ganske så rett fram; legg spinat og ruccola på en tallerken, topp med resten av ingrediensane og til slutt rista pinjekjerner + pesto. Server med det samme♥

Eg har lenge vore veldig glad i quinoa, og prøvde couscous for første gang for eit par veker sidan. Quinoa er fortsatt favoritten, men couscous var eit fint alternativ det også 🙂 Både byggryn og bulgur er eg godt kjent med fra før, sjølv om det ikkje er så veldig mange oppskrifter med dette her på bloggen.

Eg skal vertfall eksprimentere meir med couscous framover, og prøve meg fram med litt ulike oppskrifter. Har du kanskje en favorittoppskrift med couscous? Eller en måte du liker å bruke det på? Del gjerne tips/erfaringer 😀 

 

Vekemeny 9/2019

Hei søndag!

Først og fremst; tusen takk for alle tilbakemeldinger på mitt forrige innlegg – «Det går ikkje an å tilfredsstille alle». Eg hadde aldri trudd eg skulle få så mykje respons, men det seier jo berre litt om kor mange herlige lesere og følgere eg har 🙂 Eg har ikkje fått svart bloggens kommentarfelt enda, men det kjem svar iløpet av dagen.

Men, over til  nytt forslag til vekemeny! Vi går mot veke 9 og den kommande veka er det også sjølvaste fastelaven, så mi oppskrift på sukkerfri fastelavensboller finner du som vekas baketips. Fastelavensbollane blir både luftige og saftige, og er eit nydelig alternativ visst ein vil eller må lage eit sukkerfritt alternativ 🙂 Håper du ellers finner nokon fristande oppskrifter:

MANDAG!
Lompepizza med pesto & avokado, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Enkel, krema pølsegrateng – oppskrift her

*

ONSDAG!
Pestogratinert laks – oppskrift her

*

TORSDAG!
Verdens beste heimelaga tomatsuppe – oppskrift her

*

FREDAG!
Burgertallerken med pastinakkfries – oppskrift her

*

LØRDAG!
Sukkerfri arme riddere – oppskrift her

*

SØNDAG!
Enkel hjortegryte – oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Heimelaga proteinpudding med sjokoladesmak – oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Søtpotetomelett – oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sukkerfri, luftige fastelavensboller – oppskrift her

Håper de får en nydelig søndag 🙂

 

Det går ikkje an å tilfredsstille alle

«Synes du har for mykje fokus på kvardagsmaten for tida».
«Hurra for kvardagsoppskrifter, du redder virkelig kvardagsmaten vår!».

«Eg er diabetiker og savner fleire oppskrifter på sukkerfri søtsaker».
«Du du deler for mykje sukkerfritt».

«Takk for at du har fokus på matglede, og ikkje på kalorier!»
«Synes du kan begynne å rekne på kalorier i oppskriftene du deler. Vi er mange som er nødt eller vil vite det».

«Lenge leve lompegalskapen!»
«Eg er lei av lomper».

«Både boka og bloggen din hadde vore bedre om du skreiv på bokmål».
«Hold på dialekta di og identiteten din. Det ligger så mykje sjel i nynorsken, og det er så flott!»

Eg kunne virkelig ønske at eg klarte å tilfredsstille alle, men beklager – det går faktisk ikkje. Lesere og følgere klikker seg innpå bloggen min med forskjellige hensikter, på utkikk etter ulike oppskrifter, tips og triks. Nokon treng inspirasjon, andre treng motivasjon. Nokon lurer på kva dei skal ha til middag, andre lurer på kva kake dei skal bake til helga. Nokon kjemper seg ned i vekt, andre kjemper seg opp i vekt.

Misforstå ikkje, det er sjølvsagt heilt innafor å komme med tilbakemeldinger på det eg deler. Ønsker til innlegg og oppskrifter. Spørsmål, tips eller konstruktiv kritikk. Men sjølv om du ikkje er så interessert i dei sukkerfri oppskriftene eg deler, så er det faktisk andre som utelukkande følger meg for desse. Sjølv om du ikkje liker lomper, så er det tusenvis av andre som gjer det. Sjølv om du må vite kaloriinnhold i oppskriftene eg deler, så betyr det ikkje at eg må rekne det for deg.

Eg prøver å variere innholdet mitt så mykje som mulig. Oppskrifter til alle døgnets tider, tips og triks for ein sunn kvardag.

Eg prøver å gjere det enkelt og ukomplisert å ta sunnare og bedre valg. For det er ikkje nødvendigvis så mange endringer som skal til.

Eg prøver å fokusere på matglede og en balansert livvsil. For det å kjenne på matglede er noko unikt, og matglede er nytelse av både sunn mat og mindre sunn mat.

Dette innlegget er ikkje skrevet med en negativ tone altså. Eg vil berre få fram poenget med at alle de lesere og følgere har ulike mål, ulike hensikter og ulike meininger i forhold til det eg deler. Det er jo alltid en grunn til at ein klikker seg innpå bloggen min, så noko riktig må eg jo gjere uansett om ikkje alt eg deler treffer alle like mykje. Det går ikkje an å tilfredsstille alle, men alle kan bli tilfredsstilt av noko. Er de ikkje einige?

 

Sukkerfri valnøttkake med sjokoladefyll

Hei torsdag!

Ein av bloggens aller, aller mest populære oppskrifter innen det søte er definitivt snickerskaka mi. Den blei for første gang delt i 2014, og har sidan den tid vore på topp. Kvar einaste gang eg deler eit bilde av snickerskaka på ein av mine sosiale kanaler, så får den en ny boost, og både nye og gamle følgere prøver seg på oppskrifta 🙂

For nokre veker sidan lagde eg 450 smaksprøver av snickerskaka til Jentepust-arrangementet der eg var med som foredragsholdar. Eg fekk SÅ mange gode tilbakemeldinger på kaka, og det var skikkelig stas. Men, det var fleire som ikkje tålte peanøtter som dessverre ikkje fekk smake. Eg har også fått tilbakemeldinger tidligare på dette. Kva kan ein bruke istedenfor peanøtter? 

Du kan igrunn bruke dei fleste typer nøtter… For eksempel valnøtter! For å gjere jobben enklare for dokke, så har eg laga snickerskaka i en ny vri, nemlig med valnøtter istedenfor. Kaka inneholder ellers dei samme ingrediensane og er like enkel å lage, men smaken blir jo noko annleis når salte peanøtter blir bytta med valnøtter. Men kaka blei fantastisk god, og er virkelig verdt å dele med dokke, enten de ikkje tåler eller liker peanøtter, eller berre vil prøve ein ny variant 🙂 Psst… Eg har også en variant med mandler i arkivet frå før. 

Valnøttbunn*
200 g rista valnøtter
80 g havregryn
150 g ferske, saftige dadler  (vekt uten stein)
2 ss sukrin gold
en god klype maldonsalt

Sjokoladefyll*
2,5 dl vikingmelk eller fløyte
4 ss sukrin gold
15 g smør
30 g sukkerfri, mørk sjokolade (minst 60%)

Topping
Litt ekstra valnøtter

Bildet er lånt fra framgangsmetoden til mandelkaka. Einaste forskjellen er mandler bytta med valnøtter.

Slik gjer du:
1. Start med valnøttbunnen. Ha alle ingrediensane i en foodprosessor eller kraftig blendar. Kjør på full guffe i 1-2 minutt, til en jevn, smuldrette og fuktig masse.

2. Trykk blandinga ned i form på 20×30 cm med bakepapir. Bruk gjerne baksida av ei skei og trykk blandinga skikkelig kompakt, også i kantane. Legg i frysaren medan du lager sjokoladefyllet:

3. Ha vikingmelk, sukrin gold og smør i en stor bolle som tåler sterk varme. Sett i mikrøbølgeovnen på maks styrke i 4-5 minutt før du tar den ut og rører litt. Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen. No skal blandinga koke heilt til det blir en fyldig, karamellfarga masse, ca. 5-10 minutter, eller til den er ferdig. Følg med og rør ofte mot slutten av koketida. Konsistensen kan samanlignast med konsistens på yoghurt.

PS! Karamellen kan og koke i en kjele, men dette tar mykje lengre tid. Rør ofte og bruk medium varme. 

4. Når karamellen er ferdig tilsetter du straks inn biter av sukkerfri, mørk sjokolade. Rør godt og bre sjokoladefyllet over valnøttbunnen med en slikkepott. Ha over litt valnøtter til slutt (trykk litt ned i fyllet).

5. Sett heile formen tilbake i frysaren. Etter minst 60 minutt er kaka klar til å skjærast opp i biter og nytast 🙂

Eg skar opp valnøttkaka i passelige biter, la bitane i en matboks og oppbevarte i frysaren. Då står den seg evig, og er spiseklar etter nokre minutter i romtemperatur. Du kan sjølvsagt også oppbevare kaka i kjøleskapet, då er den spiseklar med det samme 🙂

Tips og alternativer*
♦ Du kan riste valnøttene på to måter:
1) Rist nøttene i ei tørr steikepanne på medium-høg varme. Rør heile tida til nøttene blir gylne og lukter godt.
2) Bre nøttene over ei langpanne med bakepapir. Steik midt i ovnen, 180-200 grader til dei blir gylne og lukter godt. Bruk gjerne varmluft, då går der enda fortare, men følg med!

♦ Sukrin gold kan byttast med anna valgfri søtning i både valnøttbunnen og sjokoladefyllet.

Dette er jo en type kake som egentlig passer bedre å kalle for konfekt. Mektige biter med mykje smak, men det skal godt gjerast å berre ete en bit uansett… Og når den er uten tilsatt kvitt, raffinert sukker og er eit langt sunnare alternativ er det absolutt innafor å ta både en og tre biter på en heilt vanlig torsdag 🙂

… og vil du heller prøve deg på snickerskaka eller mandelkaka?

Oppskrift på snickerskaka finner du HER.
Oppskrift på mandelkaka finner du HER

Ei fin kaka å ha i frysaren/kjøleskapet om du skulle bli fysen eller om du plutselig skulle få besøk♥

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂

 

Enkel, krema pølsegrateng

God tirsdag!

Idag er vi i middagshjørnet med enkel, krema pølsegrateng på menyen! Og denne er virkelig enkel altså, og virkelig en super kvardagsmiddag som heile familien vil like 🙂 Eg har en oppskrift på pølsegrateng i arkivet fra før, men dagens oppskrift synes vertfall eg både er bedre på smak, enklare og raskare å lage;

Det er ikkje mange grepa som skal til for å gjere en pølsegrateng til eit sunnare og meir næringsrikt alternativ; grov bønne- og fullkornspasta, pølser med høgt kjøttinnhold og litt ekstra grønnsaker i gratengen. Eg har brukt ein stor brokkoli, men bruk gjerne enda fleire grønnsaker, eller bytt ut brokkolien med blomkål/andre typer grønnsaker. Neste gang skal eg bruke to brokkolier. Eg elsker brokkoli i krema middagsretter!

Du bestemmer sjølvsagt sjølv kva pølser du vil bruke, men type pølse har naturligvis en del å sei for både smak og sunnhet. Eg har brukt Ringdal lokalpølser med nesten 90% kjøtt som smaker veldig godt. Jo meir kjøtt, jo bedre – men du velger heilt sjølv kva du går for, om det er kyllingpølse, grillpølse, go´og mager pølse, lokalpølser, heimelaga pølser…

Du treng, ca. 4-5 personer
250-300 g valgfri pasta (eg brukte bønne- og fullkornspasta)
600 g valgfri pølser
1 stk brokkoli
1 pk kremost urter (125 g)
7 dl melk
3 ss maisenna
salt og pepper
revet ost til topping

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader, over-undervarme. Kok pasta etter anvisning på pakken, men reduser koketida med 2-3 minutt. Kutt pølse i terningar og brokkoli i små bukettar.

2. Kok opp 5 melk og kremost urter. Rør ut maisenna i resterande 2 dl melk, tilsett i en tynn stråle i den kokande melka medan du rører til en fyldig og krema saus. Smak til med salt og pepper.

3. Bland sausen inn i pølse-pasta og brokkoliblandinga. Ha alt over i en ildfast form og topp med revet ost.

4. Steik midt i ovnen til osten er smelta og gyllen, 15-20 minutt. La gratengen kvile nokre minutt før servering. Server med en frisk, grønn salat 🙂

Har du lyst å klargjere denne middagen kvelden i forvegen, slik at det kun gjenstår steiking etter jobb?

Avkjøl pastaen i eit dørslag med rennande, kaldt vatn når den er ferdig. Avkjøl også sausen før du vender den inn i pølse-pasta og brokkoliblandinga. Ha formen i kjøleskapet natta over.

Når du då kjem heim fra jobb gjenstår det berre å toppe formen med ost, og steike i ovnen 🙂

Må gratengen vere glutenfri er det ikkje verre enn å bruke glutenfri pasta. Det finnes også ein god del alternative, nærinsrike pastatyper no som er naturlig glutenfri, alt fra 100% bønnepasta til linsepasta, quinoapasta også vidare. Eg har kjøpt ein linsepasta på Rema 1000 som eg skal teste neste gang!

Har du middagsrester igjen? Ta med i lunsjboksen dagen etterpå, det gjorde eg. Eg droppa å varme gratengen og synes den var like god kald 🙂

Håper gratengen ser fristande ut! Gi meg gjerne en tilbakemelding om du prøver♥

Reklame/

Heilt på tampen vil eg berre tipse dokke om at det er X-LIFE DAGANE og 30% rabatt på HEILE nettbutikken til x-life. Vi snakker alt fra bakevarer og sjokolade til treningskle, ullkle, treningssko, treningsutstyr, tilbehør m.m.

X-life dagane starta igår, og varer ut dagen imorgon (onsdag). Hugs at dei mest populære varene ryker først. Over har eg samla nokon av mine favoritter 🙂 Ta en titt og shop HER!

*

 

Enkle bananpannekaker

Hei mandag!

Er det mange av dokke som har tatt vinterferie, kanskje? Her i gården blir det ei heilt vanlig jobbveke, men etter ei nydelig helg på Gol med solglimt og langrenn, så er eg meir enn klar for å ta fatt på denne veka 🙂 Og denne mandagen starter vi med en ny oppskrift bananpannekaker her på bloggen;

Det ligger jo litt i ordet, men banan er altså ein av hovedingrediensane i desse pannekakene. Bananene burde vere så modne som mulig for best resultat, gjerne brun-svarte. Bananene gir både saftighet og sødme, uten at du treng å bruke noko ekstra søtning 🙂

Ei rask og enkel oppskrift, kun med ingredienser fra dagligbarebutikken. Sunne, grove og mektige: 

Bananpannekaker, ca. 15 stk
2 store, modne bananer
3 dl havregryn
2 egg
1,5 dl kefir (evt. 1 dl valgfri melk)
1 stor ts bakepulver
0,5 ts kanel + 0,5 ts kardemomme

Slik gjer du:
Ha alle ingrediensane i en bolle og kjør blandinga glatt med stavmiksar. La røra svelle eit par minutt før du steiker gylne pannekaker på middels varme. Server varme, lune eller kalde – med eller uten valgfritt pålegg.

Akkurat slik eg liker pannekakene best! Saftige, fyldige og fluffy – nam 🙂 Også med favorittpålegget cottage cheese og sukkerfritt jordbærsyltetøy. Den beste kombinasjonen etter mi meining!


Tips og alternativer!
♦ Bruk naturligvis glutenfri havregryn for glutenfri bananpannekaker. For melkefri bananpannekaker bruker du den alternative melka du liker best.

♦ Ønsker du tynnare bananpannekaker? Juster med litt ekstra væske.

♦ Eg fikk 15 stk små/medium bananpannekaker av oppskrifta, men dette vil sjølvsagt variere etter størrelse. Lag gjerne færre og større, eller fleire og mindre.

Bananpannekaker passer til det meste: frukost, lunsj, i matpakken, som turmat, kveldsmat eller som sunn kos til kaffikoppen 🙂 Dei står seg fint nokre dager i kjøleskapet, så nøl ikkje med å lage opp mange når du først er i gang!

Så, bananpannekaker iløpet av veka kanskje?♥

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂

 

Vekemeny 8/2019

Heisann!

Eg befinner meg på Gol i helga og kosa meg med langrennsløyper i lange baner 🙂 Fint å ha stasjonert campingvogn her, så vi berre kan reise når det passer oss og vi treng litt finvær… Det er jo nesten alltid sol på Gol!

Men, kan jo ikkje berre stå på ski denne søndagen – eg må jo også dele det faste søndagsinnlegget. Så her har de forslag til vekemeny for den kommande veka, der eg som alltid håper at en eller fleire oppskrifter kan friste:

MANDAG!
Krema pasta- og bønnegrateng, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Enkel red curry kyllingsuppe, oppskrift her

*

ONSDAG!
Squashgetti carbonara, oppskrift her

*

TORSDAG!
Superenkel, krema lakseform, oppskrift her

*

FREDAG!
Søtpotetpizza – med garantert sprø og vellykka søtpotetbunn, oppskrift her

*

LØRDAG!
Enkel, proteinrik mandelgraut, oppskrift her

*

SØNDAG!
Baconsurra svin med brokkolisalat, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Lompechips med ost, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Pastasalat med skinke og bacon, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Peanøtt-trøfler med sjokoladetrekk, oppskrift her

Ha en fantastisk søndag!

 

15 spørsmål & 15 svar

God fredag!

Eg ønska helga velkommen med eit litt utradisjonelt innlegg idag, nemlig spørsmål & svar. Det tikka inn massevis av spørsmål på instastory på onsdag, og eg har plukka ut 15 av desse som eg svarer på i dagens innlegg 🙂 Nokon av spørsmåla vil eg ta for meg som egne innlegg framover – det er spørsmål som krever lengre svar, og det er vell på tide å få i gang vekas spørsmål igjen, som eg hadde kvar veke fram til nyåret… Over til dagens!

♦ Er du alltid motivert for å lage mat?
Nei, overhode ikkje. Og eg kan love dokke at de trur eg lager mykje meir mat enn kva eg faktisk gjer. La meg ta eit eksempel; dei siste vekene har vore ekstemt hektiske med lange dager jobbing og lite fri, og i slike perioder så er eg vertfall ikkje motivert for å lage mat. Eg kan telle på en hand kor mange middager eg har laga dei siste 3 vekene. Og når eg først har laga middag, så har det blitt typiske 10-15 minutters middager med for eksempel ferdige fiskekaker.

Så nei, eg er ikkje alltid motivert for å lage mat. Det er noko som går i berg-og-dalbaner, men stort sett så er eg veldig glad i å stå på kjøkkenet og eksprimentere med oppskrifter 🙂

♦ Kva liker du best å trene, og kva årstid foretrekker du best å trene i?
Eg trivast alltid best utendørs, og synes kvar årstid har sin sjarm. På vinteren og utover våren går eg mykje toppturer, langrenn + litt fjellski. Når toppturssesongen nærmer seg slutten utover våren starter sykkelsesongen. Det går mest i landeveissykling, men også litt terrengssykling. Utover sommaren fortsetter eg med syklinga, men går også mykje på fjellet, alt fra dagsturer til langturer på 7-9 dager. Når vi går mot høst fortsetter eg også litt med sykling, men synes også at fjellet på høsten er heilt nydelig (så lenge været er med oss!). Så går vi mot vinteren igjen, syklinga blir lagt på hylla og skia leita fram. Slik ruller det og går, i tillegg til at eg elsker å springe utendørs gjennom heile året 🙂

Så må vi ikkje gløyme styrketrening og litt ymse anna trening som følger meg kvar veke, kvar årstid, år etter år.

♦ Holder du deg unna nokon matvarer? Eller ete du alt du vil?
Eg ete absolutt alt eg vil, men i ulike mengder.

♦ Veit du om nokon som produserer glutenfri lomper?
Nei, dessverre. Det er derfor eg tipser om å bake lompene sjølv (oppskrift her) då du kan bake dei glutenfri 🙂 Men kan hende nokon av mine andre følgere veit om glutenfri lompeprodusent?

♦ Prepper du ofte mat for veka?
Dette var eg veldig flink til når eg budde i Oslo og studerte, men det har sklidd litt ut det siste halvåret. Så nei, eg kan ikkje påstå at eg er noko flink til å preppe mat for veka. Men eg passer alltid på å ha tilgjengelig gode råvarer i kjøleskapet, og i kjøkkenskapet har eg (nesten) alltid heimelaga knekkebrød, brente mandler, mandelsmør og slike oppskrifter som eg ete til det daglige. I frysaren har eg også (nesten) alltid heimelaga proteinrundstykker eller Funksjonell mat sin brødmiks som rundstykker.

Når det er sagt, så lager eg som regel klar matpakken kvelden i forveien, så eg kan vell sei at det er det nærmaste matprepping eg kjem 🙂

♦ Kor høg er du?
170 cm.

♦ Verste matmyten du høyrer?
Åh, det er så mange… Dessverre. Men for å dra fram ein av desse matmytene så er det at ein går opp i vekt av å ete seint på kvelden. Det har ingenting å sei kortid på døgnet du ete maten din, så lenge kaloriinntaket ditt er i balanse med forbruket. Så i utgansgpunktet har det ingenting å sei om du ete kveldsmaten din klokka 19 eller klokka 22. Det handler rett og slett om det totale kaloriinntaket iløpet av dagen uansett korleis ein snur og vender på det 😉

♦ Holder avokadoen seg like fin i lompene dagen etter?
Ja. Eg har vertfall aldri hatt nokon problem med det. Eg lager ofte klare lompene kvelden før, pakker inn i aluminiumsfolie, legger lompene i en matboks i kjøleskapet. Avokadoen inni lompene er like fin til lunsj dagen etterpå 🙂

♦ Har du eit anstrengt forhold til mat eller slitt med spiseforstyrrelser tidligare?
Ja, dette har eg delt informasjon om i nokre innlegg tidligare. Eg har også delt heile historie mi fra å vere overvektig og usunn til å bli undervektig med eit veldig forstyrra syn på kosthold & trening, deretter bli normalvektig igjen med min store lidenskap for sunn mat, helse, kosthold og trening i boka mi♥

♦ Kva studerer du?
Eg var ferdig å studere i juni 2018. Resultatet er en Bachelor i Samfunnsernæring og idag jobber eg som min egen sjef under mitt eget aksjeselskap. Samtidig har eg eit kontor på Helsehuset Førde/Spenst Førde der eg samarbeider litt med Spenst sentera i fylket. Nokre stikkord om det eg driver med; blogg, bok, foredrag, kurs, ernæringskonsultasjoner. Eg har skrevet eit eget innlegg om det eg jobber med HER visst du ønsker å lese meir 🙂

♦ Teller du kalorier?
Nei, eg teller ikkje kalorier. Det la eg på hylla for mange år sidan. Eg sjelden gang innimellom rekner eg kanskje ut kalorier i ei oppskrift av nysgjerrighet, eller fordi eg berre har lyst. Då kan eg også dele det i blogginnlegget. Men det betyr overhode ikkje at eg teller kalorier eller har noko fokus på kaloirer.

Les gjerne innlegget mitt «DET ER HEILT FORBANNA UAKTUELT» om du vil vite meir om kvifor eg ikkje teller kaloirer, eller kvifor eg ikkje svarer på kalorispørsmål her på bloggen.

♦  Har du nokon merkelige matkombinasjoner du er veldig glad i?
Tja, spørst kva man legger i merkelig. Men dei matkombinasjonane eg har fått mest merkelige tilbakemeldinger på er:
→ Makrell i tomat & cottage cheese (i lomper med pepper og agurk. Nam!)
→ Banan & majones (helst på knasande sprø knekkebrød!)
→ Taco med banan (ja, som en del av «grønnsakene»!)
→ Curry-retter med banan (for eksempel wok, topper då woken med bananbiter!)

Denne banana altså… Det er den som stort sett får gjennomgå 😉 Eg har nok mange andre merkelige matkombinasjoner som eg ete, men det var desse eg kom på i farten!

♦ Kva kjøper du deg når du skal kose deg?
Is! Eg elska is!

♦ Kva motiverer deg til å lage oppskrifter?
Eg har alltid elska å lage mat, og det var vore naturlig for meg å lage mat og oppskrifter. Å eksprimentere på kjøkkenet gir meg (stort sett…) mykje energi og glede, og noko ekstra motivasjon utover det trengst ikkje 🙂

♦ Kommer kokebok nr 2? Eg håper det!
Det kjem definitivt ei kokebok nr 2 🙂 Men når? Det får tida vise!

Så… No er eg faktisk litt nysgjerrig!
Er det nokon av svara som overraska deg?
Kva er den verste matmyten du høyrer?
Har du en merkelig matkombinasjon du vil dele?

Del gjerne i kommentarfeltet! God helg♥