Enkel, heimelaga tomatsuppe

God tirsdag!

På høst og vinterstid er eg ekstra glad i supper til middag. Eg lager gjerne ein stor, stor porsjon så vi enten har middag i fleire dager, eller fryser ned til ein lettvint middag som kun treng oppvarming seinare 🙂

Tomatsuppe er vell ein av dei mest familievennlige suppene som kan lagast. Det er ofte ein slager hos barna, men smaker like godt for oss voksne.

Heimelaga tomatsuppe er utrulig enkelt å lage, går relativt kjapt og er en super måte å bruke opp diverse grønnsaksrester på. Eg bruker alltid sjølvkokt kraft (denne gangen av storfe), men har du ikkje det, så anbefaler eg å kjøpe for eksempel Stange Kyllingkraft eller Jacobs kraft på dagligvarebutikken. Supper blir mykje bedre på både smak og næringsinnhold ved bruk av kraft, men er det vanskelig å få tak i – så går det sjølvsagt fint å bruke fond/buljong også.

Du trenger, ca. 4-6 personer
1 løk, grovhakka
2 gulrøtter, grovhakka
1 skive sellerirot, grovhakka
800 g hermetiske hakka tomatar
3 ss tomatpuré
8-10 dl kyllingkraft, storfekraft, lammekraft eller fond
1⁄2 potte frisk basilikum, finhakka
200 g kokoskrem
1 ts honning
smør eller olje til steiking
salt og pepper

Tilbehør til servering
Kokte egg

Slik gjer du:
1. Steik løk i smør eller olje til løken er blank. Tilsett gulrøtter, sellerirot, brokkolistilk, hakka tomatar, tomatpuré og 8 dl kraft/fond. Kok opp og la det småkoke til grønsakene er heilt møre, 15–25 minutt. Køyr suppa glatt med stavmiksar.

2. Tilsett basilikum, kokoskrem og smak til med salt, pepper og honning. Juster eventuelt med ekstra væske om du ønsker ein tynnare konsistens på suppa.

3. Server suppa med kokte egg, eventuelt anna tilbehør du liker.

Tips og alternativer
Kokoskrem kan sjølvsagt byttast med creme fraiche eller fløyte.

Ikkje heng deg opp i dei ulike grønnsakene. Bruk det du liker og har tilgjengelig. Løk kan fint byttast med vårløk, sellerirot kan fint byttast med kålrot… Grønnsakene er for å gi suppa ekstra smak og en fyldigare konsistens.

→ Ja, eg har (som de kanskje ser i steg-for-steg bildene) brukt brokkolistilk istedenfor sellerirot. Det var det eg hadde denne gangen, og det fungerte ypperlig 🙂

Lyst på ein meir spicy tomatsuppe? Tilsett nokre fedd finhakka kvitløk og 1-2 finhakka chili.

Eg hadde også over litt finraspa parmesan på toppen – skikkelig godt! 

Velbekomme – håper det frister 🙂 

 

Her er dei første bildene fra mi nye kokebok!

Reklame for egen bok

OPPTUR MED SUNNE MIDDAGAR er tittelen på mi nye kokebok som forrige veke blei sendt til trykk♥ Som nevnt tidligare så har boka offentlig lansering i januar 2020, og er i butikk frå starten av januar.

Men, forhåndsbestilling åpner kommande søndag! Det er berre 6 små dager til, og då kan du bestille en eller fleire bøker og få den eller dei i postkassa før jul. Er du begynt å tenke på julegaver, så vil eg absolutt påstå at dette er en perfekt julegave til deg sjølv eller nokon du er glad i 🙂 

Eg skal sjølvsagt oppdatere dokke, men før den tid så vil eg gjerne vise dokke dei første matbildene fra den kommande boka mi. Det er ingen andre enn Jon Marius Nilsson som stod i spissen her med kamera. Vi samarbeider utrulig godt ilag, og eg var aldri i tvil om at eg ville ha Jon Marius som fotograf på denne boka også.

Han kom med fly i fleire omganger i sommar, og alle bildene blei tatt på samme måte som forrige gang: heime på kjøkkenet og verandaren til mor og far 🙂 Sida eg bur i ei leilighet med mindre plass per idag, så var dette den beste måten å gjere det på – og det fungerte heilt ypperlig!

Boka har over 80 oppskrifter, og her ser du dei 15 første bildene: 


Ser det ikkje rålekkert ut? Eg er så utrulig fornøgd!

Fleire har spurt korleis type middagsbok dette blir. Inndeling av kapitler skal eg absolutt dele med dokke! Det er ein heilt ny, spesiell og unik inndeling som eg aldri har sett kokebøker ha tidligare. Eg både trur og håper de kjem til å digge (!) det 😀

Stay tuned♥

 

Vekemeny 44/2019

Hei godtfolk!

Då er det søndag igjen, og på tide å planlegge den kommande vekas vekemeny 🙂 Middag på bordet må ein ha, og eg håper som alltid at eg kan inspirere med en eller fleire oppskrifter:

MANDAG!
Thaisuppe med rista gresskarkjerner, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Greske kjøttboller med rotmos & tzatsiki, oppskrift her

*

ONSDAG!
Enkel skinkegrateng med pasta & brokkoli, oppskrift her

*

TORSDAG!
Laks med potet & krema eplesalat, oppskrift her

*

FREDAG!
Gresk moussaka, oppskrift her

*

LØRDAG!
Enkle bananpannekaker (frukost- eller lunsjtips), oppskrift her

*

SØNDAG!
Heimelaga fiskegrateng med potet, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Proteinrike havrerundstykker med chiafrø, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Quinoasalat med bakte røtbeter & fetaost, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Ovnsbakte rotgrønnsaker – det beste tilbehøret til middagen, oppskrift her

God søndag og god planlegging♥

 

Grateful Nature

Reklame / i samarbeid med natur.no

God lørdag alle sammen!

Som eg har nevnt tidligare i veka, så var eg ein svipptur til Oslo for nokre dager. Det var i hovedsak i forbindelse med eit samarbeid med natur.no, der eg var med og holdt ein webinar/internettforedrag om korleis bruke næringsrike råvarer i kreativ og sunn matlaging. Eg var med Anders Dreyer på dette internettforedraget, der han tok med seg fleire engasjerte følgere inn i supermatens verden og delte sin entusiasme for helse og naturlige oppskrifter. Eg supplerte med mine tips, triks og erfaringer med dei produkta eg kjente til.

Det var nemlig slik at fokuset i dette webinaret var Grateful Nature serien, som er ein serie med det vi kaller supermat. Supermat eller næringstett mat kjennetegnes ved at det er ein levande matkilde som inneholder veldig mykje næringsstoff, antioksidanter, vitaminer, mineraler og/eller fiber per gram. Det kan faktisk vere heile 10-100 ganger så mykje næring per gram sammenligna med vanlig mat, og kan derfor vere gunstig å implementere i kostholdet på en eller fleire måter – i tillegg til eit sunt og variert kosthold.

Grateful Nature serien har alt frå tørka frukt og bær, til nøtter, frø, kjerner, kakaopulver, chiafrø, tørka og pulveriserte frukter/grønnsaker/sopper/urter, ulike søtninger og mykje, mykje meir. Det seier seg sjølv at det er ingredienser med mange bruksområder, og eg har brukt nokre slike supermat-kilder i kostholdet mitt i årevis, og har også fleire oppskrifter her på bloggen med det. La meg vise deg nokre eksempler

CHIAFRØ

Chiafrø passer til veldig, veldig mykje. Eg har brukt det mest til kjøleskapsgraut/havregraut, chiapudding, ingrediens i bakverk som knekkebrød, havrebrød eller i energikuler.

*

GOJIBÆR

Gojibær synes eg er fantasisk godt som topping på yoghurtblandinger, smoothie, sorbet, heimelaga is og lignande. I tillegg er det knallgodt å bruke som ingrediens i for eksempel heimelaga energikuler eller sjokolade.

*

HEIMELAGA SJOKOLADE

Eg har laga heimelaga, rå sjokolade i årevis – og synes det er utrulig godt. Her er det mange måter å variere på med ulike smakstilsetninger!

 *

Har du lyst å få med deg internettforedraget? Gratis tilgang får du her. I webinaret deler vi ein rabattkode som kan brukast i nettbutikken.

Du får og ein gratis e-bok med over 100 veganske oppskrifter på alt fra ro sjokolade til smoothie, dessert, energikuler, middager og mousse. Dette er oppskrifter som er fri for e-stoffer, raffinert sukker, farge, kunstig søtning, melk, gluten og konseveringsmidler. I heftet får du informasjon om kva egenskaper dei forskjellige plantene har, når det egner seg å bruke dei, og korleis bruke ingredienser for å få ønska smak, farge og konsistens.

Natur.no er nettbutikken for deg som vil velge sunt og bærekraftig – alt i sortimentet er naturlige råvarer med hovedfokus på økologisk 🙂

 

Sukkerfri blåbærsmuldrepai med vaniljekrem

Hei fredag – tenk at det er helg igjen!

Eg starter helga med å dele oppskrift på denne blåbærsmuldrepaien med vaniljekrem♥  Perfekt som eit sukkerfritt alternativ til kake/dessert til helg, fest eller feiring – enten ein vil eller må 🙂

Blåbærsmuldrepaien kan fint lagast glutenfri og/eller melkefri også dersom det er ein nødvendighet:

Vaniljekrem
1 oppskrift, du finner den her

Blåbærfyll
600 g fryste eller ferske blåbær
4 ss sukrin gold
2 ss potetmjøl

Smuldrelokk
100 g smør, romtemperert
100 g mandler, grovhakka
100 g sukrin gold
50 g havregryn
50 g havremjøl, speltmjøl eller kveitemjøl

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader over­ og undervarme. Lag vaniljekremen og legg i bunnen av ei ildfast form eller paiform. Eg har brukt ei paiform med diameter på 28 cm.

2. Bland blåbær med sukrin gold og potetmjøl. Legg over vanilje­kremen.

3. Bland saman det tørre til smuldrelokket og kna inn romtemperert smør. Det skal bli ein klissete, smuldra masse. Fordel over blå­bæra i forma.

4. Steik smuldrepaien på nedste rille i ca. 30 minutt, til smuldre­ lokket er godt gyllent. Legg eventuelt over eit bakepapir underveis i steikinga om smuldrelokket begynner å bli mørkt. Avkjøl i minst 30 minutt før servering.

Tips og alternativer
Søtning: du kan bytte ut sukrin gold med anna søtning tilsvarande 4 ss / 100 g sukker.

→  For glutenfri pai: bruk glutenfri havregryn og glutenfritt havremjøl, evt. anna glutenfri tørrvare.

For melkefri pai: bruk klarna smør eller melkefri margarin i smuldrelokket, og lag vaniljekremen med plantebasert melk.

«Slik lager du den beste sukkerfri vaniljekremen/vaniljeksausen«.  Du kan sjølvsagt lage blåbærpaien uten vaniljekremen dersom du ønsker det, men det er virkelig godt med vaniljekrem i kombinasjon med blåbær og smuldrelokk. Som eit alternativ kan den serverast som tilbehør også.

Så utrulig god 🙂 Dette er ei typisk kake eg lager til selskaper og lignande – dersom det er nødvendig med eit sukkerfritt alternativ. Den faller i smak hos både skeptikere, yngre og eldre!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

Overmodne bananer i fruktkorga? 25 ulike tips til korleis du kan bruke dei!

Heisann!

PS! Dette innlegget blei først publisert i november 2018, men er idag oppdatert med enda fleire tips og oppskrifter!

Eg har fått fleire forespørsler om eg kan samle mine oppskrifter med moden banan i fokus. Når bananene begynner å bli flekkete/brune/svarte er dei ikkje like gode å ete (etter mi og fleire andre si meining), men perfekt å bruke i bakst og andre oppskrifter. Jo meir moden banana er, jo søtare er den – og jo bedre er den å bruke i baksten. Det er så utrulig mykje digg ein kan lage med desse bananene, og eg blir alltid glad når eg ser at bananene heime er bakeklare 🙂

Så her får du 25 ulike oppskrifter (!) fra arkivet som du kan lage med desse overmodne bananene i fruktkorga. Noko ekstra søtning er som oftast ikkje nødvendig, sidan dei overmodne bananene er så søte i seg sjølv. Det betyr at dei aller fleste oppskriftene er naturlig sukkerfri og uten helsekostprodukter 🙂 På slutten av innlegget finner du og nokre tips til korleis bananene kan brukast fra fryst tilstand. Håper du blir inspirert:

Grove, enkle frukostmuffins – oppskrift her:

*

Sunn banankake i kopp med flytande sjokoladekjerne – oppskrift her:

*

Krema fruktsalat – oppskrift her:

*

Crunchy, digg banangranola – oppskrift her:

*

Sunt og saftig marmor bananbrød – oppskrift her:

*

Sunn sjokolade-banankake i kopp – oppskrift her:

*

Ekstra smakfull fruktsalat – oppskrift her:

*

Peanøttkake med banan – oppskrift her:

*

Sunne, saftige og naturlig søte bananpannekaker – oppskrift her:

*

Sunne bananmuffins med blåbær – oppskrift her:

*

Mjuke havrekjeks med banan og peanøttsmør – oppskrift her:

*

Enkel og saftig sjokolade-banankake – oppskrift her:

*

Bananpannekaker med spinat – oppskrift her:

*

Bananbrød med peanøttsmør og sjokoladebiter – oppskrift her:

*

Grov, næringsrik frukostkake – oppskrift her:

*

Sjokolade-bananmuffins – oppskrift her:

*

Sunne & søte bananvafler – oppskrift her:

*

Banansnacks med peanøttsmør og sjokolade – oppskrift her:

*

Så – har du ikkje lyst eller tid til å lage noko med dei brune bananene, er det heilt supert å fryse dei ned i biter. Då er bananane fine å bruke til blant anna desse oppskriftene:  

Bruk frossen banan i SMOOTHIE!
♦ For eksempel sjoko-banan-peanøttsmør-smoothie, oppskrift her!
♦ … eller smoothie bowl med skogsbær, oppskrift her!
♦ … eller mango- og avokadosmoothie, oppskrift her!
♦ Du kan også lage bananis på pinne, oppskrift her!
♦ … eller bananis som i utgangspunktet kun består av most, fryst banan, oppskrift her!
♦ … som og kan lagast i forskjellige smaker som sjokolade-bananis, oppskrift her!

*

Puh! Mange oppskrifter å ta stilling til – og fleire har eg i arkivet, men eg fant ut at 25 oppskrifter var meir enn nok. Så neste gang du har overmodne bananer i fruktkorga håper eg at dette innlegget kan inspirere med en eller fleire oppskrifter 🙂

Har du nokon favorittoppskrifter du pleier å bruke dei overmodne bananene til? Del gjerne i kommentarfeltet!

 

Kyllingsalat med quinoa & fetaost

Heisann!

Idag serverer eg dokke ein smakfull, fargerik og nydelig kyllingsalat med quinoa & fetaost:

Super som en lettvint middag, til lunsj, til koldtbord & tapasbord. Eg har brukt ferdigstekt kylling fra Den Stolte Hane – i pestosmak. Eg fant kyllingen på 50% fordi den nærma seg utløpsdato (#matreddar) 🙂


Kyllingsalat med quinoa & fetaost
2 dl quinoa
400-600 g ferdigstekt kylling
1 glass fetaost
1 pk ruccola
1 rød paprika
1 gul paprika
1/2 agurk
1/2 bunt vårløk
2 norske epler
rista gresskarkjerner

Dressing
1 beger rømme/kesam/creme fraiche
2-4 ss pesto
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Skyll quinoa godt under rennande, varmt vatn. Kok opp 4 dl vatn og la quinoaen småkoke med lokk i 15 minutt. Avkjøl (eg pleier å hurtigavkjøle i frysaren).

2. Kutt alle grønnsakene i passelige biter. Kutt også kyllingen i mindre biter om nødvendig. Bland sammen med den avkjølte quinoaen.

3. Bland sammen ingrediensane til dressingen. Smak til med kor mykje pestosmak du ønsker, og til slutt salt og pepper.

4. Server gjerne med litt crunch fra nøtter/frø/kjerner. Eg brukte rista gresskarkjerner.

Skikkelig godt, og en perfekt måte å bruke opp diverse grønnsaker på 🙂 Hugs at du ikkje trenger å følge oppskrifta slavisk, bruk den som inspirasjon og miks & triks med ulike grønnsaker og ingredienser du har tilgjengelig og liker.

No venter ein dag i Oslo!

Håper alle får ein finfin tirsdag 🙂 

 

Thaisuppe med rista gresskarkjerner

God mandag!

Håper alle har hatt ei nydelig helg, og er klar for ei ny veke 🙂 Eg reiser faktisk til Oslo idag, for første gang etter eg solgte leiligheta mi for akkurat 13 måneder sidan. Eg budde i Oslo i heile tre år, og har ikkje vore i storbyen sidan det kapittelet vart avslutta i september 2018. Eg fekk rett og slett heile Oslolivet litt opp i halsen, men no – no kjenner eg meg endelig klar for å reise tilbake, og eg gleda meg veldig 🙂

Men før den tid så skal eg dele oppskrift på denne deilige thaisuppa med rista gresskarkjerner! Veldig god, enkel å lage og en super kvardagsmiddag:

Thaisuppe, 4-6 personer
♦ 15 dl grønnsakskraft, evt. buljong eller fond
♦ 600 g gulerøtter, i biter
♦ 600 g søtpotet, i biter
♦ 1 blomkål eller brokkoli (bruk det du har – eg brukte 1/2 av kvar)
♦ 1-2 løk, evt. vårløk eller purreløk, grovhakka
♦ 3-4 fedd kvitløk, hakka
♦ 2 ss revet, frisk ingefær
♦ 2-4 ss red curry paste
♦ 1 kartong, 400 ml kokosmelk
♦ salt og pepper
♦ smør eller olje til steiking

Slik gjer du:
Steik løk, kvitløk og ingefær i smør eller olje til løken er blank. Tilsett grønnsakskraft, gulerøtter, søtpotet og blomkål/brokkoli. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre (10-20 minutt, kjem an på størrelsen på grønnsakene).

Kjør suppa glatt med stavmiksar. Tilsett kokosmelk og smak til med red curry paste, salt og pepper. Server!

Rista gresskarkjerner
150-200 g gresskarkjerner
2 ts olje eller smør
maldonsalt

Slik gjer du: 
Varm opp olje/smør i en steikepanne, bruk litt over middels varme. Tilsett gresskarkjernene og la dei steike til gresskarkjernene begynner å poppe. Tilsett maldonsalt, rør godt og la gresskarkjernene avkjøle seg på bakepapir. Oppbevar på glass.

Rista gresskarkjerner er berre fantastisk godt som topping på alle slags supper! Anbefalast virkelig å prøvast 🙂 Det er også godt som topping på salater eller berre som snacks – så lag gjerne opp mykje og ha ståande i glass.

TIPS!
Denne suppa er heilt knall å fryse 🙂 Har du rester igjen, frys ned – så har du en lettvint middag seinare! Den er også veldig god å toppe med for eksempel laks, kylling eller bacon – visst du har rester igjen av det etter middagen ein dag.

Velbekomme!

 

Vekemeny 43/2019

God søndagsmorgen!

Sola skinner og vi er på vei til fjells! Det blir en lang, deilig dag utendørs idag, forhåpentligvis med eit par ryper i sekken på vei heimatt 🙂

Eg har som alltid satt sammen eit forslag til vekemeny, og den kommande veka anbefaler eg følgande oppskrifter:

MANDAG!
Søtpotetform med feta & soltørka tomat, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Enkel lapskaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Rask og enkel alt-i-ovnen laksemiddag, oppskrift her

*

TORSDAG!
Middagsgryte med karbonadedeig, oppskrift her

*

FREDAG!
Tom Kha Gai med kylling, risnudler og sukkererter, oppskrift her

*

LØRDAG!
Bringebær- og jordbærsmoothie med ekstra grønt, oppskrift her

*

SØNDAG!
Kveite med søtpotet- og gulrotpure, asparges og bacon, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Saftig, sukkerfri sjokoladekake med dobbel glasur, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Lunsjwraps, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sprø eplechips med kanel, oppskrift her

God planlegging, og ha en nydelig søndag alle sammen 🙂

 

Lunsjwraps

God fredag!

Idag titter eg innom med dagens lunsj:

Lunsjwraps med lomper og deilig pålegg!

Enkelt og greit:
→ Halve lompa smurt med kremost & pesto
→ Andre halvdelen fylt med salat, fenalår og paprika
→ Rulla sammen med påleggsida først, slik at kremosten «limer» lompa sammen til slutt

Skjær gjerne på tvers og nyt med det samme♥ Har eg med meg lompewraps i matpakken eller som turmat, så synes eg dei holder seg best visst eg pakker dei inn i aluminiumsfolie eller plastfolie, vertfall visst eg klargjer kvelden før. Lager eg dei på morgonen så holder seg seg ofte godt til lunsjtider 🙂

Dette er ein veldig typisk matpakke for min del, med litt ekstra grønnsaker i form av spisspaprika, sukkererter, gulrot, agurk eller småtomater♥

Passer sjølvsagt like godt til frukost, tilbehør til middagen eller kveldsmat også! Detter er også en deilig tapasrett visst ein skjærer opp lompene i 4-5 biter. Nam!

Du kan bruke dei lompene du liker og foretrekker. Eg pleier å bruke Buer Speltlomper til wraps, fordi dei er bittelitt større og tjukkare enn potetlompene. Ellers lager eg heimelaga lomper:

Oppskrift finner du her! Desse kan du fint lage glutenfri dersom det er nødvendig.

Då gjenstår det å sei god helg♥ Skal du ut på tur så er desse lunsjwrapsa nydelige som turmat 🙂 

 

Bringebær- og jordbærsmoothie med ekstra grønt

Eg har skikkelig dilla på smoothie om dagane!

Smoothie er kveldsmaten min (nesten) kvar einaste dag. Eg bruker ingen oppskrift, men slumper oppi med frosne grønnsaker, frukt og bær etter kva eg har tilgjengelig. Når oppskrifta skal delast med dokke, så prøver eg naturligvis å ta nokolunde mål 🙂

Denne smoothien lagde eg for eit par veker sidan, ei skål fylt med mange gode smaker og (skjulte) grønnsaker. Eg lager aldri smoothie uten grønnsaker lengre, det er jo ein heilt genial måte å lure inn litt ekstra grønt på, uten at ein nødvendigvis kjenner det på smaken:

Til en person: 
♦ 100 g fryste bringebær
♦ 100 g fryste jordbær
♦ 3-4 buketter fryst brokkoli
♦ 3-4 buketter fryst blomkål
♦ 150 g valgfri yoghurt eller kokosmelk (eg brukte naturell yoghurt)
♦ 1 ss proteinpulver i vaniljesmak (kan selfølgelig g sløyfast, eg brukte det fordi eg synes det gir en god smak)

Slik gjer du:
Kjør ingrediensane klumpfri med blendar eller stavmiksar. Eg foretrekker stavmiksar når eg skal ha ein skikkelig fyldig smoothie.  Smak til om du eventuelt ønsker smoothien søtare, og juster med væske til den konsistensen du ønsker.

Hell over i ei skål og topp med det du måtte ønske. Nyt straks♥

Eg toppa smoothien med frosne bringebær, nøttesmør og eit dryss kokos 🙂 

En fargerik, næringsrik og super smoothie som passer like godt til frukost, lunsj, mellommåltid eller kveldsmat♥

Andre grønnsaker eg pleier å bruke i smoothie utenom brokkoli og blomkål, er rødbeter, brokkolistilk, spinat og gulrot. Har du fleire tips til grønnsaker i smoothie? Noko du pleier å bruke? Del gjerne 😀

 

Saftige havrescones

Hei godtfolk!

Først og fremst: tusen takk for alle tilbakemeldinger på mandagens bok-nyhet♥ Veldig kjekt at så mange gleder seg, det er virkelig stas! Vi jobber no med siste innspurt, boka blir sendt til trykk i slutten av neste veke – så det ser eg veldig fram til 🙂

Men, over til dagens oppskrift – saftige havrescones!  Desse er grove, veldig gode og ferdige på kort tid. Perfekt å slenge sammen som eit ekstra tilbehør til middagen (salat, suppe, gryte…), til frukost, turmat, matpakken eller kveldsmaten.

Du trenger, 8 store biter
1 boks, 300 g original kesam*
1 dl valgfri melk
100 g havregryn
150 g havremjøl
150 g sikta speltmjøl eller kveitemjøl*
1 toppa ss bakepulver
1/2 ts salt

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader over-undervarme. Bland sammen kesam, melk, havregryn, havremjøl, bakepulver og salt. La blandinga svelle i 5 minutt.

2. Tilsett deretter speltmjøl/kveitemjøl til en jevn deig. Form til en stor, rund scone. Min var ca 1,5 cm tjukk, men du kan fint lage den tjukkare også. Legg på eit steikebrett med bakepapir.

3. Snitt sconesen i åtte. Du kan gjerne pensle overflata og drysse over litt havregryn. Steik midt i ovnen i 15-20 minutt, eller til overflata er gyllen. Avkjøl på rist.

Scones smaker best nybakt, men dei holder seg saftige og gode eit par dager. I tillegg kan dei sjølvsagt frysast!

Tips og alternativer*
Må du ha laktosefri scones? Bytt ut original kesam med laktosefri lettrømme. Valgfri melk betyr at du kan bruke kva som helst melk, så då bruker du sjølvsagt laktosefritt alternativ.

Kva med gluten? For glutenfri scones bruker du naturligvis glutenfri havre. Speltmjøl/kveitemjøl kan byttast med anna, nøytral glutenfri tørrvare. Bruk det du pleier å bruke som erstatning for speltmjøl/kveitemjøl 🙂

Varier gjerne med ekstra smakstilsetninger – bruk gjerne nøtter/frø/kjerner i sconesa etter smak og behag. Juster eventuelt litt på mengden havregryn.

Enkle, eller kva? Det vil eg absolutt påstå 🙂 

Håper alle får en herlig onsdag. Halvveis til helg allerede – tenk det!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER