Kort og greit om kokeboka mi «Opptur med sunne middagar»

Egenreklame

No er det faktisk heile 9 måneder sida mi andre kokebok ”Opptur med sunne middagar” blei lansert… Og i det siste har eg fått ganske mange spørsmål om innholdet i den… Kva oppskrifter den inneholder, nye eller gamle oppskrifter, om man trenger ”spesialingredienser”, om den passer for dei med allergier m.m. Så idag blir det rett og slett litt egenreklame for meg sjølv, der eg svarer kort og greit på dei mest spurte spørsmåla om kokeboka mi 😀

Psst! Boka mi kan du bestille HER♥ Via linken kan du og lese alle dei fine tilbakemeldingane og vurderingane som er gitt inn♥

Kva oppskrifter inneholder boka?
Innholdet i ”Opptur med sunne middagar” ligger i tittelen: dette er ei middagsbok! Ei middagsbok med fokus på sunne, raske og enkle kvardagsmiddager + litt ekstra 🙂 Det eg personlig liker aller best er kapittelinndelinga, der du som lesar kan finne ein fristande oppskrift i det kapittelet som passer deg best:

→ Middagar på maks 20 minutt
→ Middagar du kan lage klar kvelden før
→ Alt-i-eitt midddagar
→ Restemiddagar
→ Middagar for ein person
→ Middagar med maks 6 ingredienser
→ Helgemiddagar
→ Tilbehørtips til middagen

Genialt, eller kva? Det synes vertfall eg! Eg vil og få fram at boka har stor variasjon i oppskriftene: du får alt fra kjøtt, fisk, kylling og vegetar i ulike oppskrifter som suppe, gryte, grateng, salater, tallerkenretter m.m 🙂

Har den kun oppskrifter fra bloggen, eller er det også litt nye oppskrifter?
Heile boka inneholder 80 oppskrifter, og ca. 45 av oppskriften er heilt nye og er ikkje delt på bloggen 🙂

Trenger ein spesialingredienser?
NEI 🙂 Boka inneholder berre vanlige ingredienser som du kjøper på dagligvarebutikken!

Er det kun ei kokebok?
På ingen måte! I tillegg til 80 oppskrifter og vekemenyer, så deler eg fleire ulike tekster i boka, som for eksempel min kostholdsfilosofi, mine beste tips for å lykkast med middagsmaten, smarte tips og råd for å planlegge bedre, spare penger, unngå matsvinn og bruke opp matrestane! Så fleire matrelaterte tekster utenom oppskriftene, som skal hjelpe deg som lesar til å ta bedre valg 🙂

Har den vekemenyer slik den første boka?
JA 😀 Det er heile 10 vekemenyer i boka! Og enda bedre: vekemenyane har også tilhøyrande handleliste, så du berre kan gå på butikken å kjøpe inn det du trenger!

Passer den for dei med allergier?
JA, vertfall om du har gluten- eller melkeallergi! Alle oppskriftene i boka er merka med symbol som viser om oppskrifta er glutenfri eller melkefri, i tillegg har eg eit symbol som viser om oppskrifta er vegetarisk. I nokre av oppskriftene kjem eg også med byttetips for å oppnå allergivennlig/vegetarisk oppskrift.

I tillegg har eg enda eit symbol: FRYSEMERKET som viser om oppskrifter egner seg godt til frysing.

Så, kort fortalt er dette boka for deg som sliter med tidsklemma, for deg som syns middagsmat er ei utfordring, og for deg som treng inspirasjon til å løfte middagen til nye høgder på ein enkel måte. Eg har fått så enormt mange gode tilbakemeldinger på den, og det varmer virkelig mitt forfatterhjerte♥

Som nevnt kan du bestille boka på Frisk Forlag si heimeside HER, men du kan også gå innom din nærmaste bokhandler og spørre etter den. Har dei den ikkje i butikk, så kan dei alltids bestille den inn 🙂

Så det var kort og greit om Opptur, men har du andre spørsmål til boka, så må du berre spørre i kommentarfeltet, så svarer eg så godt eg kan! Eller visst du har en tilbakemelding, så må du gjerne legge igjen den også 🙂

Ha en finfin tirsdag alle sammen♥

 

Rødbetsalat med honningglaserte valnøtter & grilla chevre

God mandag!

Idag har eg en fantastisk god rødbetsalat å dele med dåkke🤩 den inneholder kun 6 ingredienser, men er likevell utrulig smakfull med en nydelig kombinasjon av ingredienser❤️ Rødbetsalaten er og veldig anvendelig og passer like godt til forrett som hovedrett, som tilbehør, til lunsj eller på tapasbordet/koldtbordet:

Du trenger:
130 g feldsalat
3 mellomstore rødbeter
190 g chevre (1 liten pk)
100 g valnøtter
2 ss flytande honning
litt salt

Slik gjer du:
1. Rist valnøttene i ei tørr steikepanne på middels varme til dei begynner å få farge og lukte godt. Bland inn honningen og ei klype salt. Ha over på eit bakepapir og avkjøl.

2. Skrell rødbetane, del i båter og bak ovnen på 200 grader varmluft med litt olje til dei er møre. Det tar 15-20 minutt, alt etter størrelse på båtane. Du kan også koke rødbetane til dei er møre.

3. Del chevre i tynne skiver på 1⁄2–1 cm. Fordel på eit steikebrett med bakepapir. Steik osten på 180 grader varmluft nokre minutt, til osten er varm, mjuk og så vidt begynner å smelte i kantane.

4. Anrett feldsalat, rødbeter, honningglaserte valnøtter og chevre på eit stort serveringsfat. Nyt mens osten er varm♥

Kor mange personer salaten passer til vil naturligvis variere alt etter kva den brukast til. Som lunsj eller middag passer den kanskje til to personer, eventuelt med noko brød, focaccia e.l som tilbehør 🙂 som ein tilbehørsalat passer den til ca fire!

Den er uturlig god, og eg håper du vil prøve no med rødbeter i sesong!

 

Vekemeny 42/2020

Heisann!

Eg er fortsatt på Senja, og før eg springer ut for å få med meg nokre fleire fjelltopper før heimreise imorgon, så må eg få delt søndagens vekemeny med dåkke 🙂 Mange deilige middagsretter + litt ekstra, og denne veka så byr eg på følgande oppskrifter: 

→ Søtpotet- og linsesuppe
→ Indisk kyllingpanne på 25 minutt
→ Enkel skinkegrateng med pasta og brokkoli
→ Pestobakt laks med pastinakkpure og wokede grønnsaker
→ Greske kjøttboller med rotmos & tzatziki
→ Lammelår med bakte potetbiter & fargerik salat
→ Proteinrike havremuffins med eple & kanel
→ Skinke- og avokadowraps
→ Nydelige «cookie dough» energikuler

MANDAG!
Søtpotet- og linsesuppe, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Indisk kyllingpanne på 25 minutt, oppskrift her

*

ONSDAG!
Enkel skinkegrateng med pasta og brokkoli, oppskrift her

*

TORSDAG!
Pestobakt laks med pastinakkpure og wokede grønnsaker, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Greske kjøttboller med rotmos & tzatziki, oppskrift her

*

SØNDAG!
Lammelår med bakte potetbiter & fargerik salat, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Proteinrike havremuffins med eple & kanel, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Skinke- og avokadowraps, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Nydelige «cookie dough» energikuler, oppskrift her

Håper du fant noko fristande♥ No skal ein ny dag på Senja nytast! Håper alle får ein veldig fin søndag 🙂

 

Heimelaga peanøttsmør-sjokolade

God morgen fra Senja!

Igår kveld kom eg fram til Senja og skal vere her fram til mandag. På planen står det fjell, fjell og atter fjell – og har du lyst til å følge med på turane mine, så kan du gjere det på instagram-kontoen min @lindatilfjells 🙂

Men, over til dagens oppskrift: heimelaga peanøttsmør-sjokolade! Rett og slett heimelaga sjokolade som eg har delt i mange varianter her på bloggen, men denne gangen smakstilsatt med deilig peanøttsmør. Skikkelig godt!

Grunnoppskrifta mi på sjokoladen er den samme som før, så her er det berre smakstilsetninga som er ulik. Sjokolade og peanøttsmør er jo ein veldig god kombinasjon, men du kan sjølvsagt bruke andre nøttesmør om du heller vil det 🙂

Mi grunnoppskrift på heimelaga sjokkis:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
1 ts ekte vaniljepulver
40 g fibersirup gold (evt. sukrinsirup/yaconsirup/agavesirup eller lignande)
1 ts sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 2 ts sukker)

valgfri smakstilsetning: eg har brukt 3 gode spiseskeier med crunchy peanøttsmør + 1/2 ts knust maldonsalt

Slik gjer du:
Start med ha kakaomasse og kakaosmør i ein bolle. Dette skal smeltast skånsomt over lett kokande vannbad. Det smelter litt etter litt til alt blir flytande sjokolade.

Tilsett deretter søtningen, etterfulgt av peanøttsmør. Rør alt godt inn og fordel blandinga i silikonformer, eventuelt matbokser med bakepapir, så du kan skjære opp sjokoladen til biter etter avkjøling.

Sett i kjøleskapet og oppbevar sjokoladen i kjøleskapet til den skal nytast 🙂

Kakaosmør og kakaomasse er nødvendig for å lage skikkelig heimelaga sjokolade, og dette får du tak i på ulike helsekostbutikker eller nettbutikker som selger helsekostprodukter. Eg har og faktisk sett det på nokon dagligvarebutikker med godt utvalg 🙂

Heimelga sjokolade er SÅ godt, og er du glad i mørk sjokkis – så er dette absolutt noko for deg!

Og vi du vite litt meir om KVIFOR heimelaga sjokolade, så skreiv eg litt om det i mitt forrige innlegg med oppskrift på heimelaga sjokkis med karamelliserte pistasjenøtter her 🙂

Denne oppskrifta med pistasjenøtter er forøvrig min store favoritt når det kjem til heimelaga sjokolade! Og eg har laga heimelaga sjokolade i årevis 😉

Håper det frister! Ha en finfin torsdag 🙂

 

Lammelår med bakte potetbiter & fargerik mangosalat

Hei!

For nokon veker sidan lagde eg en skikkelig restemiddag/matreddermiddag, og den har eg lyst til å dele med dåkke – for det blei godt! Både lam og poteter er jo og i sesong no, så det passer jo egentlig midt i blinken 🙂

Sånn type restemiddag som det her (les vidare for å lese kva eg legger i restemiddag) er noko eg lager opp til fleire ganger for veka, men ikkje er så flink til å dele. Når eg la opp maten på tallerken min knipsa eg heilt tilfeldig eit par bilder med mobilen, og det er eg glad for! For dette lager eg lett igjen uansett om det er ein restemiddag eller ikkje, for det var skikkelig godt. Håper fleire av dåkke vil prøve også!

Restemiddagen bestod rett og slett av:

Lammelår → kjøpt på datosalg og fryst ned (bilde lengre nede i innlegget. Denne varianten er skikkelig god!)

Bakte potetbiter → potetene var og kjøpt på datosalg. Dei står seg ofte lenge etter dato, og var heilt fine

Fargerik mangosalat → eg slengte sammen ein salat av akkurat det eg hadde av salat-ingredienser. Det blei ruccola (kjøpt på datosalg), ein stor, skrukkete mango (som var like fin inni), masse spisspaprika, ein avokado som låg å gøymde seg nedi skuffa, litt rødløk og en åpna boks med mais. Enkelt og greit!

Stekte aspargesbønner → dette har eg alltid i frysaren, og når eg ikkje var heil fornøgd med mengden salat, så slang eg ein pakke på steikepanna og stekte med litt smør og salt.

Så alt i alt brukte eg ca (til ca. 3 personer):
2 pk lammelår i skiver
8 mellomstore poteter
1 pk aspargesbønner
Salat av: 1 pk ruccola, 1 stor mango, 2 spisspaprika, 1/2 rødløk, 1 avokado og 1/2 boks mais
(men du bruker naturligvis dei salat-grønnsakene du liker og har tilgjengelig!)
Litt olje, salt og pepper

Slik gjer du: 
1. Sett ovnen på 200 grader varmluft. Del potetene i biter, ha over litt olje, salt og pepper. Sett inn midt i ovnen og steik i 15 minutt.

2. Skjær salat og steik aspargesbønner i litt smør. Ha over litt salt.

3. Når potene har stått i ca 15 minutt setter du lammelåret inn i ovnen. Det skal vere ferdig på 12 minutt.

Så er det berre å servere!

Her ↓ ser du kva lammelår eg brukte (gløymte bilde før eg hadde revet opp heile greia, hehe). Den er kjøpt på Bunnpris, men heilt sikker fleire butikker som har. Denne typen er veldig god og anbefalast virkelig, men du kan sjølvsagt bruke andre typer lammelår også 🙂 Då må du følge anvisning på pakken når det kjem til steiking og evt. smakstilsetning i form av krydder etc.

Ein komplett fargerik, mettande, sunn og deilig høstmiddag! Vi hadde også over litt dressing før vi åt – men bildene blei tatt før den tid. Kvitløksdressing passa veldig godt, men her kan du og bruke andre typer dressinger eller berre ein klatt kesam/rømme!

Håper du er frista til å prøve! Eller har fått litt inspirasjon til korleis du kan lage ein restemiddag/matreddermiddag 😀 

 

Honningbakte rotgrønnsaker

God mandag!

Ovnsbakte rotgrønnsaker er noke av det beste eg veit som tilbehør til middag, og enda bedre er det no på høsten med diverse norske rotgrønnsaker i sesong, spesielt beter♥ Dei norske betane er jo så lekre, smakfulle og ikkje minst anvendelige – eg bruker det mykje om dagen, og det er spesielt godt å ovnsbake:

Korleis eg ovnsbaker grønnsakene varierer litt fra gang til gang. Denne gangen blei det honningbakte rotgrønnsaker, det framhever sødmen enda meir når grønnsakene blir ovnsbakt, men ofte bruker eg berre ulike krydder og urter for god smak. Tilsett det du vil 🙂

Her har eg brukt:
♦ 1 stor søtpotet
♦ 2 polkabeter
♦ 2 gulbeter
♦ 1 rødbete
♦ 4 gulerøtter
♦ litt olje og flytande honning over
♦ litt salt og pepper

→ Ovnsbak på 200-225 grader til grønnsakene er møre og gylne, 30-40 minutt. Du kan bruke både varmuft og over-undervarme, det går naturligvis litt raskare med varmluft.

Ovnsbakte rotgrønnsaker passer som tilbehør til alt! Kjøtt, fisk, kylling, vegetarmiddager, salater etc 🙂 Denne mengden passer som tilbehør til 2-4 personer, alt ettersom.

Det er forresten også supert å ha som ein rett på koldtbord eller tapasbord!

Prøv du og! Det er så godt, og ikkje minst superenkelt å lage til 😀

Ha en finfin mandag!

 

Vekemeny 41/2020

Hei!

Då er det søndag igjen og halve Norge er ferdige med høstferie, mens resten av Norge nett er begynt. Uansett om kvardagen er tilbake eller det er ferietid, så håper eg at vekemenyen min kan inspirere med en eller fleire oppskrifter 🙂 Den kommande veka foreslår eg desse fra arkivet: 

→ Krema kantarellsuppe
→ Pastasalat med laks & druer
→ Alt-i-ett pølsegryte med pasta & grønnsaker
→ Ovnsbakt torsk med purreløksaus og røtgrønnsaker
→ Sunn og enkel tacograteng
→ Indrefilet av svin med fløytegratinerte søtpoteter
→ Knekkebrød med havre, mandler og linfrø
→ Kjøleskapsgraut med karamelliserte eplebiter
→ Bakte plommer, en sunn og nydelig høstdessert

MANDAG!
Krema kantarellsuppe, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Pastasalat med laks & druer, oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-ett pølsegryte med pasta & grønnsaker, oppskrift her

*

TORSDAG!
Ovnsbakt torsk med purreløksaus og røtgrønnsaker, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Sunn og enkel tacograteng, oppskrift her

*

SØNDAG!
Indrefilet av svin med fløytegratinerte søtpoteter, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Knekkebrød med havre, mandler og linfrø, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Kjøleskapsgraut med karamelliserte eplebiter, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Bakte plommer, en sunn og nydelig høstdessert, oppskrift her

God søndag og god planlegging!

 

Dei 6 mest populære oppskriftene/innlegga i september

Hei!

Då er vi i gang med oktober måned, årets andre høstmåned. Ein ny måned betyr ein oppsummering av dei mest populære oppskriftene/innlegga fra måneden som er forbi, og i september var det desse 6 som havna på topp:

Fargerik pastasalat med pesto, bakt søtpotet og rista pinjekjerner → OPPSKRIFT HER!
Månedens desidert mest populære oppskrift, uten tvil! Denne har blitt laga av SÅ mange, både oppskrift fulgt slavisk, men nokon har også berre brukt den som inspirasjon og laga sin egen vri. Og det synes eg er skikkelig kjekt♥

*

Nydelig, enkelt bananbrød → OPPSKRIFT HER!
Bananbrøda mine blir alltid populære, og dette vart ingen unntak! Det mest «nøytrale» bananbrødet på bloggen. Supersaftig, sunt og næringsrikt, ingen helsekostprodukt og skikkelig godt 🙂

*

«Er søtpotet sunnare enn potet» → INNLEGG HER!
Dette innlegget blei tatt veldig godt imot av dåkke, så fleire slike typer innlegg vil absolutt komme framover!

*

Kjøleskapsgraut med karamelliserte eplebiter → OPPSKRIFT HER!
Ein SÅ god kombinasjon! Kjøleskapsgrauten rører du sammen på 1 minutt, og eplebitane går superkjapt å lage. Dei blir møre, saftige og skikkeig smakfulle, og passer perfekt som topping på grauten – men også yoghurtblandinger, vafler, pannekaker m.m 🙂

*

Eltefri speltfocaccia → OPPSKRIFT HER!
Den eltefrie bakemetoden går ut på å røre lett sammen ingrediensane, så skal deigen berre stå på kjøkkenbenken i 12-24 timer. Ingen elting, ingen kjøkkenmaskin, minimalt med jobb og garantert bra resultat! Denne focacciaen har absolutt falt i smak hos dåkke, med utrulig mange gode resultater!

*

Heimelaga sjokkis med karamelliserte pistasjenøtter → OPPSKRIFT HER!
Mørk, deilig sjokolade med sprø, karamelliserte pistasjenøtter. Sukkerfri, næringsrik, full av smak og crunch. Og ikkje minst ei oppskrift som dåkke har likt veldig godt!

Eg har virkelig vanskelig for å velge mine favoritter fra september… Pastasalaten likte eg skikkelig godt, og den heimelaga sjokoladen er den beste eg har laga. Bananbrødet og dei karamelliserte eplebitane har fulgt meg lenge, og har i lang tid vore favorittoppskrifter 🙂

Eg er dog nysgjerrig på kva DIN  DIN favorittoppskrift fra september har vore! Det er alltid kjekt å høyre frå dåkke 🙂 Del gjerne i kommentarfeltet!

 

Enriched – kva er det egentlig og korleis bruke det?

Annonse Enriched Food

Idag skal eg fortelle dåkke på ein kortfatta og oversiktlig måte om Enriched – kva det er og korleis bruke det. For Enriched Olivenolje med omega-3 er heilt unik og ingen andre matlagingsoljer kan sammenlignast med denne. Les derfor vidare, så skal eg fortelle det veldig enkelt – og ikkje minst gi deg en rabattkode på heile 30% som du kan bruke ved bestilling på heimesida deiras her

KVA ER SÅ SPESIELT MED ENRICHED?
Enriched er rett og slett en Extra Virgin Olivenolje med omega-3! Og kva er det som er omega-3 kilden tenker du kanskje… Jo, det skal eg sei deg. Olivenoljen er nemlig kombinert med høgkvalitets torskeolje. Her er altså to oljer med helsebringane egenskapet kombinert i eit og samme produkt, og berre for å få fram eit poeng med ein gang: det er absolutt ingen fiskesmak på produktet 🙂 Enriched bruker du som ein matlagingolje samtidig som du får i deg omega-3 på ein lettvint og god måte.

ENRICHED I FIRE ULIKE SMAKER/VARIANTER
Enda eit viktig poeng med Enriched er at dei virkelig har tenkt litt nytt. For Enriched får du i fire ulike smaker/varianter:
→ Naturell 
→ Med smak av sitron
→ Med smak av kvitløk
→ Med smak av basilikum

Det vil sei at Enriched ikkje berre tilfører sunne fettsyrer, men også smak. Og visst ein ikkje ønsker noko smak, så er naturell eit godt alternativ!

ENRICHED I BÅDE GLASSFLASKER OG PORSJONSPAKNINGER
Alle fire smakane får du i glassflasker på 250 ml og porsjonspakninger på 15 ml. Porsjonspakningane er heilt geniale å ha med på ferie, tur eller i matpakken – mens glassflaskene er fine å ha i kjøleskapet heime.

KORLEIS BRUKE ENRICHED?
Enriched sine oljer kan du bruke i alle kalde retter. Den har enormt mange bruksområder! Ikkje berre kan den brukast der du vanligvis bruker olje, men den kan og tilsettast som smakstilsetning og økt næring i ulike oppskrifter. Eg bruker dei i alt fra vinaigrette, pesto og dressing til smoothie, desserter, salater, salsaer m.m. Du kan og berre bruke nokon dråper eller ei god spiseskei over middagsmaten – sjølv om oljen egner seg til kalde retter, så fungerer det heilt fint med litt olje over  eit mellomvarmt middagsmåltid på tallerken.

ENRICHED 
Eit produkt fra Enriched er framstilt fra råvarer av aller beste kvalitet. All produksjon foregår hos søsterselskapet Pharma Marine AS på Terøya utenfor Ålesund. Dei har mer enn 30 års erfaring med produksjon og utvikling av høgkvalitets omega-3 produkter. Dei tilbyr rett og slett helsebringane, naturlige og velsmakande produkter fra bærekraftige produkter med sporbarhet. Du kan faktisk sopre produkta deiras heilt tilbake til fiskebåten og olivenlunden, det synes eg er skikkelig kult!

RABATTKODE
Som ein gode til dåkke så får eg lov å gi ut en rabattkode der du får 30% rabatt på ditt kjøp! Rabattkoden er «LINDA30» og du kan bestille det du vil i nettbutikken til Enriched HER 🙂

OG HEILT PÅ TAMPEN: KVIFOR TRENGER VI OMEGA-3?
Omega-3 fettsyrene (EPA og DHA) er noko vi treng gjennom heile livet. Omega-3 bidrar til at alle cellene i kroppen fungerer som de skal, og særlig hjerne, hjerte, auger, blodtrykk, ledd og muskler godt av et kosthold rikt på omega-3.

Sjølv klarer ikkje kroppen å produsere desse essensielle fettsyrerne, men med berre 1 ts Enriched i ditt daglige kosthold vil det bidra til å gi deg en normal hjerte-, hjerne- og augehelse!


Så, eg håper du har hengt med heile veien! Eg kunne virkelig ha fortsatt og skrevet mykje meir i dette innlegget, men eg lovde jo å gjere det kortfatta og oversiktlig 🙂 Du finner vertfall heimesida her om du har lyst til å lese meir. Måtte dette innlegget inspirere deg til å teste ut Enriched, eg har brukt oljene i 2,5 år no, og går aldri lei!

Har du spørsmål, ta gjerne kontakt i kommentarfeltet. Kan ikkje eg svare, så kan kontakten min i Enriched garantert svare 🙂

 

Kvardagslig, digg epledessert

Høstens norske epler er virkelig på sitt beste no♥ 

Og det er gjerne ikkje så mykje som skal til for å lage eit smakfullt, deilig mellommåltid eller dessert med norske epler i fokus! Her har eg brukt ferske, norske epler og laga til ein dessert på 1 minutt som smakte nyyydelig med ein kopp kaffi:

Til desserten brukte eg:
→ Gresk yoghurt
→ Eple i biter
→ Sukkerfri, skivede brente mandler (oppskrift her)
→ Eit dryss kanel
→ Honning

Dander gjerne i glasskåler, så ser det litt ekstra staslig ut 🙂

Sunt, godt og enkelt. Her er det berre å bruke det ein liker eller har av yoghurt/kesam osv, nøtter og eventuelt ekstraingredienser i form av søtning og lignande.


Prøv dette du også! En perfekt kvardagsdessert 🙂 

 

Rødbetburger med smakfull, fargerik salat

Hei!

Det er (kjøttfri) mandag igjen og idag har eg denne fargerike tallerken å dele med dåkke:

Det er ikkje så veldig mykje hokus pokus med denne tallerken, for rødbetburgerane er på ingen måte heimelaga 🙂 Eg fant desse ↓ burgerane med røsbeter fra Coop Vegetardag-serien på datotilbud for nokon veker tilbake, og når eg finner ukjente, småspennande produkter på datotilbud så pleier eg å kjøpe det. Då redder eg maten og får prøve noko nytt samtidig!

Eg la rødbetburgerane i frysaren og tok dei opp i forrige veke til vekas kjøttfri middag, og dei falt absolutt godt i smak!

Rødbetburgerane stekte eg i litt smør på begge sider, og serverte med ein skikkelig smakfull, men enkel salat som inneholdt desse ingrediensane:
→ Hjertesalat
→ Spisspaprika
→ Masse mango♥
→ Agurk
→ Kidneybønner (eg elska kidneybønner!)
→ Fetaost
→ Sylta rødløk

Alt i alt ein mettande, nydelig og næringsrik middag som også falt godt i smak hos mannen i hus!

Rødbetburgerane kjem eg nok til å kjøpe igjen (spesielt om eg finner dei på datotilbud, hehe), men eg skal innrømme at eg liker bedre «Grønne folk» sin rødbetburger og selleriburger – eit merke som finnes på Rema 1000!

Uansett, håper dagens middag kan inspirere litt vertfall! Kjøttfri middag gjort enkelt, men likevell skikkelig god og full av næring 🙂

Ha en finfin mandag!

 

Vekemeny 40/2020

Hei!

Då er det søndag igjen og ny vekemeny i fokus. Den kommande veka har vell halve landet høstferie – men mat må på bordet uansett! Til veke 40 foreslår eg følgande oppskrifter: 

→ Sellerirot- og pastinakksuppe med rista, spicy kikerter,
→ Superenkel, krema lakseform
→ Kyllingsalat med pasta, eple og fetaost
→ Kveite med søtpotet- og gulrotpure, asparges og bacon
→ Søtpotet lasagne
→ Høstens beste lammegryte
→ Sukkerfri plommekake med vaniljekrem
→ Sunne eplepannekaker med gresk yoghurt og honning,
→ Sprø, heimelaga betechips

MANDAG!
Sellerirot- og pastinakksuppe med rista, spicy kikerter, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Superenkel, krema lakseform, oppskrift her

>

*

ONSDAG!
Kyllingsalat med pasta, eple og fetaost, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kveite med søtpotet- og gulrotpure, asparges og bacon, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Søtpotet lasagne, oppskrift her

*

SØNDAG!
Høstens beste lammegryte, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sukkerfri plommekake med vaniljekrem, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Sunne eplepannekaker med gresk yoghurt og honning, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Sprø, heimelaga betechips, oppskrift her

God søndag og god planlegging 🙂