Vekemeny 19/2019

Hei, og god søndagsmorgen!

Håper alle har hatt ei fin helg 🙂 Idag er det søndag og det betyr som vanlig nytt forslag til vekemeny. Det begynner å bli nokre år sidan eg starta med vekemeny på søndager, og det er definitivt eit populært innlegg som mange setter pris på. Eg koser meg også når eg blar tilbake i arkivet og setter saman ein vekemeny eg sjølv hadde satt stor pris på!

Så, om du blir inspirert til en, tre eller kanskje sju oppskrifter – så er uansett målet mitt nådd;

MANDAG!
Saftige, gode bønneboller,  oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laks med sellerirot- og søtpotetstappe, oppskrift her

*

ONSDAG!
Grov middagspai med kylling, bacon og brokkoli, oppskrift her

*

TORSDAG!
Grove mdidagspannekaker med blåbær & bacon, oppskrift her

*

FREDAG!
Biffsalat med mango & avokado, oppskrift her

*

LØRDAG!
Sunne & søte bananvafler, oppskrift her

*

SØNDAG!
Kveite med brokkoli-ertemos, bacon og rømmesaus, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Enkle omelettmuffins, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sukkerfri mandelkake med vaniljekrem og bær, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Mango- og avokadosmoothie, oppskrift her

Fant du noko fristande? Kryssa fingrane for det 🙂

Ha en nydelig søndag! 

 

Dei 6 mest populære oppskriftene i april

Hei fredag!

Og plutselig var vi godt igang med mai måned. Som dei aller fleste av dokke veit, så betyr ny måned ein oppsummering av dei mest populære oppskriftene/innlegga fra måneden som er forbi. April bærer preg av påska på fleire måter; både i forhold til dei mest populære oppskriftene, men det blei også litt færre oppskrifter enn vanlig. Eg hadde jo nesten ei veke bloggfri i påska! Uansett, her får du topp 6 fra april:

Sukkerfri, saftige solskinnsboller, oppskrift HER
Denne bolleoppskrifta fekk virkelig bein å gå på! Like gode til kaffikoppen som kveldskos eller turmat. Bruk gjerne gjærdeiga som grunnoppskrift og lag andre typar bollar – som skillings­bollar, skulebollar, sjokoladebollar, rosinbollar eller bollekake.

*

Sukkerfri påskeegg med krema melkefyll, oppskrift HER
Ein storfavoritt både før påska og i påska hos veldig, veldig mange. Og dette er ein nydelig konfekt som kan lagast og nytast uansett om det er jul, påske, helg eller kvardag 🙂

*

Kylling- og pastasalat med krema pestodressing, oppskrift HER
Heilt sinnsjukt enkelt å lage til, heilt sinnsjukt godt å ete. Ein salat er så mykje meir enn salat, og denne er berre fantastisk god. Kjekt at så mange har laga denne til både lunsj, middag, venninnekvelder og koldtbordet!

*

Sukkerfri Black Magic sjokoladekake, oppskrift HER
Ei mektig, men nydelig konfektkake. Allerede prøvd av fleire i helga, og allerede notert av enda fleire til mai og den store kakemåneden!

*

Kyllingspyd med mangosalat & guacamole, oppskrift HER
Lyse dager, knallsol og fine temperaturer gjer at eg har lyst på lette, friske måltider. Kyllingspyd med mangosalat & guacamole er eit perfekt slikt måltid, og passer like godt på grillen som i steikeovnen

*

Den beste sukkerfri suksessterta, oppskrift HER
Årets påskekake! Og eg fekk tilsendt så mange bilder av denne kaka i påska. Den passer absolutt like godt til helg, fest eller feiring utenom påske også.


Har du en favorittoppskrift fra april måned? 🙂

No skal eg innrømme at eg gleder meg skikkelig til det mai bringer! Det blir ein gradvis overgang til meir og meir sommarmat framover, som inkluderer smoothie, is, friske salater, grillmat, tilbehør m.m 🙂 I tillegg er det mai og den store kakemåneden, så det blir vell litt ekstra fokus på kaker og desserter. Kanskje du har en eller to ønskeoppskrift også? Del gjerne!

 

Luksus start på dagen!

Reklame / innlegg i samarbeid med Wasa

Kva er ein luksus start på dagen for deg?
For meg er det å ha ein rolig morgen, gjerne heilt for meg sjølv, med radio på og ikkje minst ein god frukost. Frukost er eit måltid som setter standarden for dagen for meg. Eg har alltid vore eit frukostmenneske, og eg liker å starte dagen med eit sunt, næringsrikt og mettande måltid som holder kroppen og hode gåande til lunsj.

Som dei fleste av dokke veit, så er eg veldig glad i knekkebrød. Dei siste vekene har eg vore så heldig og fått testa ut Wasa Enjoy, laga med fullkornsspeltmjøl, søtpotet og grønnkål. Knekkebrøda er også tilsatt linfrø og havsalt som gir mykje smak og en god konsistens. Med 93% på grovhetsskalaen er desse knekkebrøda eit skikkelig sunt og godt alternativ som passer med alt slags pålegg til både frukost, lunsj og kveldsmat.

Ein frukostluksus start på dagen kan for meg sjå slik ut; 
→ 2 Wasa Enjoy knekkebrød med søtpotet & grønnkål
→ Egg og kvitost
→ Grønnsaker og frukt
→ Kaffe og melk

Det trenger ikkje vere så avansert for å vere eit sunt, næringsrikt og skikkelig godt frukostmåltid 🙂 Dette er vertfall ein frukost som kroppen og hode mitt setter pris på, så eg klarer å holde magen i sjakk og konsentrasjonen på plass til lunsjpause.

Knekkebrøda passer like godt til mellommåltid, påfyll før/etter trening eller på farten – både med og uten pålegg. Dei passer også perfekt til å knuse over salater for å få litt ekstra smak og crunch. Kun fantasien setter grenser 🙂

 

Sukkerfri, nydelig yoghurt panna cotta med bærsaus

Kom mai, du skjønne milde!

Og denne desserten her passer perfekt som mai-dessert! Sukkerfri yoghurt panna cotta er ingen ny oppskrift her på bloggen, dette er ein dessert eg har delt i mange varianter tidligare. Dagens oppskrift er søt, frisk og veldig god – med bærsaus av jordbær & bringebær. Ein skikkelig enkel dessert som og passer like godt til mellommåltid eller kveldskosen;

Yoghurt panna cotta, 4 porsjoner
4 dl melk*
400 g naturell yoghurt*
3-4 ss sukrin+*
1 stk vaniljestang
5 plater gelatin
evt. litt ferskpressa limesaft

Slik gjer du:
Skrap ut frøa av vaniljestanga og ha både frøa, stanga og sukrin+ en liten kjele med melk. Kok opp på svak varme. Bløytlegg gelatinplatene i kaldt vatn i 3-4 minutt til dei er mjuke, klem ut vatnet og smelt i den varme melkeblandinga. Avkjøl litt.

Fjern vaniljestanga fra melka og rør inn yoghurt. Hell over i fire porsjonsskåler. Sett til avkjøling i kjøleskap til panna cottaen er stivna, ca. 3-4 timer.

Jordbær- og bringebærsaus
200 g frosne jordbær
200 g frosne bringebær
0,5 dl vatn
2-3 ss sukrin+ (smak til)

Slik gjer du:
Kok opp jordbær, bringebær og vatn i en kjele til bæra er mjuke og varme. Mos klumpfritt med en stavmiksar. Smak til med sukrin+ etter kor søt du ønsker sausen. Hell over porsjonsformene før servering.

Tips og alternativer*
– du kan bruke anna søtning enn sukrin+ i både panna cottaen og sausen, men hugs at sukrin+ er dobbelt så søtt som sukker/andre søtninger, så du må tilpasse deretter.

– ønsker du en enda fyldigare og mektig panna cotta kan du bytte melk med fløyte. Av yoghurt kan du bruke andre typer yoghurt/kvarg/kesam etter smak og behag.

– bruk laktosefri melkeprodukter for laktosefri panna cotta. For melkefri panna cotta kan du bytte både melk og yoghurt med kokosmelk.

Kanskje det blir yoghurt panna cotta til dessert eller kveldskosen idag? 🙂

Hugs at eg blir kjempeglad for tilbakemeldinger på oppskrifter! Enten det er her i kommentarfeltet, på Facebook-sida mi HER eller instagram. Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg både får varsel og finner igjen oppskriftene 🙂

 

Laks med sellerirot- og søtpotetstappe

Reklame / innlegg i samarbeid med Grønt Pakkeri

Åh, det her er den beste laksemiddagen eg har ete på lenge! Og det var resten av familien også enig i – så en stor tommel opp fra alle mann 🙂 Laksen har fått selskap av sellerirot og søtpotet (pluss litt ekstra), og det blei rett og slett en skikkelig smakfull, enkel og supersunn fiskemiddag som garantert blir laga igjen om kort tid;

Ser det ikkje godt ut?
Sellerirot- og søtpotetstappe var berre perfekt tilbehør til laksen, det er nesten så eg ikkje skjønner at eg har laga denne kombinasjonen tidligare… Stappa er absolutt veldig anvendelig og vil passe til både kjøtt, kylling, svin, torsk/anna fisk og skalldyr. Så er du ikkje så glad i laks, prøv i det minste stappa som tilbehør til noko anna du liker 🙂

Laks med sellerirot- og søtpotetstappe, 4 personer
6-8 laksefileter
800 g sellerirot, skrelt og delt i biter
800 g søtpotet, skrelt og delt i biter
1-2 ss smør
salt og pepper

Til servering
Valnøtter
Fersk dill
Evt. rømme/kesam

Slik gjer du:
1. Damp eller kok sellerirot og søtpotet til bitane er møre. Jo mindre biter, jo raskare går det. Hell av vatnet og mos med stavmiksar til en klumpfri stappe. Smak til med smør, salt og pepper.

2. Medan sellerirot- og søtpotetbitane koker klargjer du laksen. Steik på 180 grader, over-undervarme i 10-15 minutt, til laksen er gjennomstekt.

3. Server straks med grovhakka valnøtter, fersk dill og gjerne litt rømme/kesam om det er ønskelig. Nyt!

Eg har aldri ete og brukt så mykje sellerirot som eg har gjort den siste måneden. Eg har alltid kjøpt og brukt sellerirota, men i en mykje større grad no enn tidligare. Ein får eit lite spark bak og vekker kreativiteten skikkelig til live når ein blir hekta på noko, det har vertfall eg erfart!

… og det er ingen tvil om at sellerirota (eller rotselleri, knollselleri) er ein rotgrønnsak som passer til det meste. Rotknollen har sprøtt, kvitaktig fruktkjøtt og kan brukast til både ovnsbakte rotgrønnsaker, i supper og gratenger, wok, pureer og mos, som erstatning for fries (sellerirot-fries!), ovnsbaking og smakstilsetning i salater og lignande.

Kjøp sellerirot du også neste gang du er på butikken, du finner Grønt Pakkeri sitt merke på Rema 1000, Kiwi, Spar og Meny 🙂

Del gjerne din favorittoppskrift med sellerirot, kanskje eg får nokon nye tips?! 

 

Saftige, gode bønneboller

God mandag!

Vi starter som alltid veka kjøttfritt, og dagens oppskrift er saftige, gode bønneboller. Bønneboller blir på en måte litt som falafler, men er naturligvis laga med bønner som både gir ein anna smak og konsistens.

Bønnebollane er veldig anvendelige, tilbehøret kan varierast og dei passer like godt til lunsj som middag eller på tapasbordet/koldtbordet. Dette er en ganske simpel grunnoppskrift som kan piffast opp med ulike grønnsaker og krydder etter smak og tilgjengelighet 🙂

Bønnebollane er vegetariske, og steiker du dei i olje er dei også veganske. 

Bønneboller, 2-3 personer
♦ 2 bokser kvite bønner (ca. 500 g avrent og skylt)*
♦ 5 store aromasopp, grovhakka
♦ 2 fedd kvitløk, finhakka
♦ 100 g rista casewnøtter*
♦ 2 ss frisk mynte, kan sløyfast eller bruk andre urter
♦ 2 ss valgfritt mjøl, for eksempel havremjøl
♦ krydder etter smak*
♦ smør/olje til steiking

Slik gjer du:
1. Rist nøttene på en tørr steikepanne til dei er gylne. Steik kvitløk og aromasopp i mindre biter.

2. Mos bønnene med en stavmikser. Vend inn grovhakka nøtter, kvitløk, aromasopp, mjøl, mynte og krydder (smak til).

3. Form til bønneboller med en spiseskei og/eller hendene dine med litt vatn på.

4. Steik på middels varme i smør/olje til bønnebollene er gylne på alle sider og har fått steikeskorpe.

Tips og alternativ*
♦ Bytt gjerne kvite bønner med kidneybønner eller andre typer bønner.

♦ Rista cashewnøtter kan også byttast med andre typer nøtter eller kjerner. Nøttene kan også sløyfast, men gir en veldig god smak og crunch i bønnebollane.

♦ Bruk krydder du liker. Eg brukte salt, pepper, paprikakrydder, kvitløkskrydder og basilikum. Smak til bønnefarsen før du steiker den!

Server med det tilbehøret du ønsker. Vi lagde en frisk salat av salatmiks, paprika, agurk, granateple, fetaost og rista cashewnøtter. I tillegg hadde vi ein klatt kesam på tallerken. Skikkelig godt!

Eit friskt, lett og godt måltid som kan nytast av alle 🙂 Er du aleine kan du enten halvvere oppskrifta, eller ha til lunsj/midag i fleire dager. Bønnebollane står seg fint nokre dager i kjøleskap.

Velbekomme! Og har du sett oppskrifta før, så er den posta tidligare her!

Håper alle får ei knallfin start på den nye veka 🙂 Etter ei aktiv og solfylt helg er vertfall mine batterier lada;

Nyt mandagen!

 

Vekemeny 18/2019

Hei søndag!

No er det eit par veker sidan forrige vekemeny, med påska inni kalendaren har det uteblitt. Men, no er vi back on track, og det veit eg mange av dokke setter pris på 🙂

Vi går mot veke 18 og her er mitt forslag til ein sunn, variert og smakfull vekemeny:

MANDAG!
Søtpotetfalafel – oppskrift her

*

TIRSDAG!
Kyllingspyd med mangosalat & guacamole – oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-en lakseform – oppskrift her

*

TORSDAG!
Krema quinoasalat med pestodressing – oppskrift her

*

FREDAG!
Søtpotet lasagne – oppskrift her

*

LØRDAG!
Grove, enkle frukostmuffins – oppskrift her

*

SØNDAG!
Pulled pork med coleslaw & BBQ-saus – oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Proteinrike havrerundstykker med chiafrø – oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sukkerfri valnøttkake med sjokoladefyll – oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Syrlig kjøleskapsgraut til frukost – oppskrift her

Håper du fant ein oppskrift eller fleire som frista!

God planlegging og nyt søndagen♥

 

Sukkerfri Black Magic sjokoladekake

Black Magic sjokoladekake – det ligger rett og slett i overskrifta at dette er ei magisk sjokoladekake!

For magisk, det er den faktisk. Ei mektig, men nydelig konfektkake. Kanskje den typen som passer best for vokse ganer, men barn vil også kunne like den. Denne kaka fekk vertfall bein å gå på hos både eldre og yngre når den blei servert tidligare i vår 🙂

Det er vår og ikkje minst så går vi mot mai måned, som blir sett på som den store kakemåneden. Eg har vertfall fått erfare år etter år at mai er den måneden der kakeoppskriftene mine blir aller mest brukt, både til helg, fest og feiring. Ikkje berre er det 17.mai, det er også tid for konfirmasjoner, bryllup og større selskaper.

Nokon har diabetes, andre lever lavkarbo. Nokon trivest best heilt uten sukker, andre vil ha litt av begge deler. Arkivet har veldig, veldig mange kakeoppskrifter fra før, og idag tenkte eg å dele ein ny. Denne konfektkaka passer gjerne best til nettopp helg, fest og feiring, og er ei kaka som folk neppe vil tru er sukkerfri. For sjølv om den er sukkerfri, så er det sjølvsagt ei kake som alle kan forsyne seg av, sukkerentusiaster eller ei 🙂

Ingrediensar
250 g smør
250 g sukkerfri, mørk sjokolade
1 dl sterk kaffe
4 egg
60 g sukrin gold + 60 g sukrinmelis*
1 ts ekte vaniljepulver*

Slik gjer du:
1. Smelt saman smør, sjokolade, kaffi og vaniljepulver på svak varme til en jevn blanding. Trekk kjelen til side.

2. Pisk egg, sukrin gold og sukrinmelis med miksmaster til en luftig eggedosis, ca. 10-15 minutt.

3. Rør eggedosisen sammen med sjokoladeblandinga.

4. Hell røra i en rund form på ca. 22 cm*. Ha bakepapir i bunn og smør kantane godt.

5. Steik kaka på 175 grader, over-undervarme i 45-50 minutt. Følg med så overflata ikkje blir brent.

6. Avkjøl kaka i formen. La den gjerne stå natta over i kjøleskapet. Skjær rundt kanten med en skarp kniv for å løsne kaka. Server kaka som den er, gjerne med eit dryss sukrinmelis og litt friske bær.

Oppbevar kaka i kjøleskapet.

Tips og alternativer*
→ Sukrin gold og sukrinmelis kan byttast med anna søtning tilsvarande 120 g sukker. Du kan også bruke 120 g kun sukrin gold eller sukrinmelis. Eg liker best å kombinere to ulike typer for best resultat.

→ Ekte vaniljepulver kan sløyfast, eventuelt byttast med frø fra 1-2 vaniljestenger. Du kan også bruke vaniljesukker.

→ Har du ikkje rundt form på 22 cm? Du kan bruke 24 eller 26 cm også, men hugs å redusere ned steiketida.

Som nevnt falt denne kaka i smak hos både eldre og yngre når den blei servert, og det var ingen som ville tru meg når eg sa den var sukkerfri… Den smelta i munnen og var rett og slett knallgod – og tilbakemeldingane var mange tomler opp 🙂

Hugs at eg blir kjempeglad for tilbakemeldinger på oppskrifter! Enten det er her i kommentarfeltet, på Facebook-sida mi HER eller instagram. Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg både får varsel og finner igjen oppskriftene 🙂 

 

Tilslørte blåbærpiker, eple-pærekake i kopp & bringebær- og kirsebærsmoothie

Reklame / innlegg i samarbeid med Lerum

Heisann!
Kan eg friste med tilslørte blåbærpiker, eple- pærekake i kopp eller bringebær- og kirsebærsmoothie? Då må du fortsette å lese, for alle desse oppskriftene får du servert idag 🙂

Er det fleire enn meg som er (kanskje litt over gjennomsnittet) glad i syltetøy? Eg har alltid syltetøy i kjøleskapet, og bruker det både som pålegg, men også smakstilsetning i ulike oppskrifter. Syltetøy er noko eg bruker nesten kvar einaste dag, og derfor velger eg alltid den sukkerfri varianten.

Lerum sin 80% serie er absolutt ein favoritt. Desse er uten tilsatt sukker, har færre kaloriar og meir fiber. Dei smaker virkelig bær og er no enda bedre på smak enn tidligare.

Eg har alltid vore den som har brukt Lerum Jorbærsylte mest, rett og slett av rein vane. Når eg no skulle lage nokre oppskrifter med Lerum sin 80% serie, fant eg ut at eg skulle bevege meg litt ut av komfortsonen og prøve nokre nye smaker. Valget falt på KIRSEBÆR, EPLE  OG PÆRE og BLÅBÆR. Du finner også smaken av TYTTEBÆR, BRINGEBÆR og sjølvsagt JORDBÆR. 

Og med desse smakane har eg laga tre ulike, digge oppskrifter som viser litt anvendeligheten av ulike typer syltetøy 🙂 Syltetøy passer til så mykje meir enn over pålegget på brødskiva!

Og du… Oppskriften er kun meint som inspirasjon! Har du lyst å lage mikrokaka med blåbærsyltetøy eller frukostpikene med kirsebærsyltetøy, så passer det like godt! Bruk den smaken du liker!

Tilslørte blåbærpiker, 2 porsjoner
400 g valgfri yoghurt (eg brukte naturell yoghurt)
3-4 ss + 2 ts Lerum Blåbærsyltetøy (utan tilsett sukker)
80 g havregryn
3 ss sukrin gold eller honning
eit dryss kanel og kardemomme

Slik gjer du:
1. Rist havregryn i ei tørr panne med sukrin gold/honning, kanel og kardemomme. Bruk middels varme og rør underveis til gryna har fått en gyllen farge. Avkjøl på bakepapir.

2. Bland yoghurt med 3-4 ss Lerum Blåbærsyltetøy. Smak til. Legg deretter blåbæryoghurt og rista havregryn lagvis i to glass. Avslutt med 1 ts blåbærsyltetøy på toppen av havregryna. Ha gjerne over litt mandler eller valnøtter om ønskelig. Server straks og nyt♥

Tilslørte blåbærpiker er den perfekte kvardagsfrukost! Ein luksus start på dagen 🙂 

*

Sukkerfri eple-pærekake i kopp, 1 porsjon
1 egg
2 ss kesam
2 ss Lerum Eple-pæresyltetøy (utan tilsett sukker)
2 ss havremjøl
1 ss speltmjøl, eller anna tørrvare
1 ss sukrin gold eller honning
1⁄2 ts bakepulver

Slik gjer du:
1. Bland saman ingrediensane (1 ss syltetøy) til ei jevn og klumpfri kakerøre. Hell røra over i ein kopp eller lita skål (ha litt avstand til kanten, kaka vil heve litt under steiking). Tilsett 1 ss syltetøy i midten av kaka.

2. Steik i mikrobølgeovnen på full effekt i 2–3 minutt, eller til mikrokaka er gjennomsteikt. Et kaka varm, lun eller vent til den er kald. Et som den er, eller server med det tilbehøret du ønsker 🙂

Lag gjerne dobbel porsjon i en større kopp/skål – det gjorde eg. Nydelig til kveldskosen eller ein kopp kaffi!

*

Bringebær- og kirsebærsmoothie, 1 porsjon
200 g fryste bringebær
1/2 banan
150 g valgfri yoghurt (eg brukte naturell yoghurt)
1-2 ss Lerum Kirsebærsyltetøy (utan tilsett sukker)
væske til passe konsistens

Topping
1/2 banan
1 ss Lerum Kirsebærsyltetøy (utan tilsett sukker)
en god neve valnøtter og litt kokos

Slik gjer du: 
Ha ingrediensane til smoothien i ein blendar eller bruk stavmiksar. Kjør til ein klumpfri smoothie, og juster med væske til den konsistensen du liker best (eg liker den best fyyyldig). Ha over i ei skål og topp med bananbiter, kirsebærsyltetøy, valnøtter og litt kokos. Nyt♥

Smoothieskål passer like godt til frukost som lunsj eller kveldsmat. For min del er dette en nydelig avslutning på dagen – det blir jo nesten som dessert!


Så – kva frister deg mest? Eg må ærlig innrømme at alle oppskriftene var knallgode, og at eg ikkje klarer å velge en… Men kanskje sistnevnte bringebær- og kirsebærsmoothie er den eg kjem til å lage mest framover, det er så godt med lette, friske måltider no om våren 🙂

 

Kyllingspyd med mangosalat & guacamole

For eit fantastisk vær det er i desse dager♥

Lyse dager, knallsol og fine temperaturer gjer at eg har lyst på lette, friske måltider. Kyllingspyd med mangosalat & guacamole er eit perfekt slikt måltid, og passer like godt på grillen som i steikeovnen 🙂 Eg har ikkje starta grillsesongen heilt enda, så denne gangen blei steikeovnen brukt, men om ikkje så alt for lenge blir nok akkurat den samme retten laga med grill i fokus!

Eg har laga denne middagen på den enklaste og raskaste måten. Smakfulle kyllingspyd med krydder, og ikkje så mykje hokus pokus med marinering og slikt. Det kan du sjølvsagt gjere dersom du ønsker det, men det uteblei hos meg denne gangen 🙂 Kyllingspyda blei likevell smakfulle og gode, med nydelig tilbehør av mangosalat og guacamole som gjorde middagen komplett;

Kyllingspyd med mangosalat og guacamole, 3-4 personer

Kyllingspyd
3 store kyllingfileter
valfritt krydder (eg brukte grovkverna chili, kvitløk, pepper og urtesalt)

→ Skjer kyllingfilet på tvers og tre på spyd. Krydre godt og steik på grillen eller i ovnen på 180 grader, over-undervarme til kyllingen er gjennomstekt.

Mangosalat
1 stor, moden mango
1 agurk
2 stilker vårløk
1 chili
safta fra 1/2-1 lime

→ Skjer mango og agurk i bitar, finhakk vårløk og chili. Bland saman med limesaft og sett kjølig.

Guacamole
2 avokado
2 fedd finhakka kvitløk
salt, pepper, litt limesaft

→ Mos avokadoen med finhakka kvitløk, smak til med salt, pepper og limesaft. Sett kjølig.

Enkelt, eller kva? Sunt og smakfullt er det også, så då blir det ikkje bedre 🙂 

Til lunsj, middag eller grillmåltidet – passer til det meste.

Velbekomme og nyt denne solfylte onsdagen!

 

Syrlig kjøleskapsgraut

Reklame/innlegg i samarbeid med Enriched Food

God tirsdag!

Då er eg tilbake frå årets påskemodus og er spinnklar for å ta fatt på kvardagen igjen – ikkje berre når det kjem til jobb og rutiner, men også kostholdet. Eg rekner med vi kanskje er fleire der…? Det sklir alltid litt ut i høgtider, og det er absolutt ikkje noko eg tenker på – men kvardagskostholdet er alltid noko eg begynner å sakne etterkvart som dagane går 🙂

Kjøleskapsgraut er eit måltid eg ete meir og meir av no når vi går mot lysare og varmare tider… og det veit eg at vi er fleire om!

Kva med å lage ein syrlig variant av kjøleskapsgrauten, samtidig som du får i deg det daglige, anbefalte inntaket av omega-3 fettsyrer?

Superingrediensen har eg skrevet om fleire ganger allerede, og det er Enriched sine Extra Virgin Olivenoljer med omega-3 som du får i tre ulike smaker; kvitløk, basilikum og sitron. Dette er kvalitetsoljer som du kan bruke i matlaginga di for å både heve smaken, men også for at du kan få i deg dei livsnødvendige omega-3 fettsyrene på en enkel og velsmakande måte 🙂

Syrlig kjøleskapsgraut, 1 porsjon
1,5 dl melk
100 g gresk yoghurt (eller anna yoghurt)
1 dl havregryn (bruk 1,5 dl havregryn om du ikkje har chiafrø)
1 toppa ss chiafrø
1 ss søtning*
1 ts Enrcihed Sitronolje

Slik gjer du:
Rør sammen alle ingrediensene og sett kaldt i kjøleskap. På morningen, eller minst 6 timer seinare rører du lett i grauten og topper med det du ønsker. Frukt og bær, nøtter eller nøttesmør er det eg liker best å toppe kjøleskapsgrauten med 🙂

* bruk den søtningen du liker. Eg brukte 1/2 ss sukrin+, men bruk gjerne 1 ss sukrin gold, honning eller det du liker best. Bruker du en søt yoghurt er det ikkje sikkert du trenger ekstra søtning.

Toppingen blir rett og slett til av det eg har tilgjengelig heime. På denne skåla blei det banan, druer, jordbær og en god neve valnøtter 🙂 Skikkelig enkelt, skikkelig godt♥

Eg synes alle smakane er gode, og ikkje minst veldig anvendelige. Kvitløksoljen har lenge vore ein favoritt, men no begynner eg faktisk å bli meir og meir glad i sitronoljen 🙂

Eg veit fleire av dokke har bestilt heim oljene etter anbefaling fra meg – fortell gjerne i kommentarfeltet kva du synes, og kva du har brukt dei til 😀

Og har du ikkje prøvd enda? Sjekk gjerne ut Enriched sine heimesider HER, og klikk heim olje i enten KVITØK, BASILIKUM eller SITRONSMAK 🙂

 

15 digge tips til påskefrukosten!

Hei!

Vil du ha litt inspirasjon til påskefrukosten? Eventuelt påskelunsjen eller turmaten? 🙂 Som eit siste innlegg før eg tar påskefri tenkte eg det var på sin rette plass å dele litt tips & inspirasjon til nettopp frukost/lunsj/turmat. Her er ein god blanding av ulike typer oppskrifter og noko for einkvar smak og anledning;

Saftige, naturlig søte matmuffins – oppskrift her

*

Eltefritt brød med havre, spelt og valnøtter – oppskrift her

*

Påskesmoothie med mango & appelsin – oppskrift her

*

Sunne, saftige og naturlig søte bananpannekaker – oppskrift her

*

Proteinrike havrescones med eple & kanel – oppskrift her

*

Drue- og purreløksalat – oppskrift her

*

Eltefri speltrundstykke – oppskrift her

*

Proteinrikt havrebrød med chiafrø – oppskrift her

*

Smakfulle lompewraps med fenalår – oppskrift her

*

Supre havrevafler som passer med både salt & søtt pålegg – oppskrift her

*

Heimelaga rødbetsalat – oppskrift her

*

Saftige speltscones med havre – oppskrift her

*

Sunne, grove påskevafler med smak av appelsin – oppskrift her

*

Proteinrike havrerundstykke med gulrot – oppskrift her

*

Sunne, saftige havrelapper – oppskrift her


No tar eg meg rett og slett fri fra bloggen til påska er over! Eg kjem sannsynligvis til å stikke innom for å besvare kommentarer, men utover det så blir det stille fra meg 🙂 Eg skal lade opp og nyte påskeværet, både på dagtid og kveldstid;

Følg meg gjerne på instagram @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER – der blir det litt meir oppdateringer!


GOD PÅSKE, alle sammen! Nyt den♥