Pepperkake havregraut

God morgen fra Gol Camping!

Eg har altså rømt fra regnfulle Førde til solfylte Gol. Vi har stasjonert ei stor campingvogn her med spikartelt, så det er nesten som å ha hytte på Gol, og det er heilt fantastisk. Dei neste dagane befinner vi oss med andre ord på Golsfjellet med langrennski på beina. Eg gleda meg sånn!

Men, idag tenkte eg å stikke innom med oppskrift som eg egentlig hadde tenkt å dele før jul. Jula er no ikkje over enda, og havregraut med pepperkakesmak passer like godt til frukost, lunsj eller kveldsmat no i romjula;

Du trenger, 1 porsjon
50-60 g havregryn
3-4 dl melk
1 ts pepperkakekrydder
en klype salt

Slik gjer du:
Kok opp havregryn med pepperkakekrydder, salt og 3 dl melk. La grauten småkoke under omrøring til den er ferdig (tida vil variere om du bruker lettkokte eller store havregryn). Tilsett meir melk om nødvendig. Server straks med valgfri topping♥

Psst! Rør gjerne inn eit egg i grauten når den er ferdig kokt. Det gjer som regel alltid eg av fleire grunner, blant anna meir næring og langvarig metthetsfølelse. 

Eg toppa havregrauten med litt sukrin+, eit dryss kanel, en smørklatt og sukkerfri, brente julenøtter.

Oppskrift på julenøttene finner du HER. Desse passer perfekt som topping på havregraut og yoghurtblandinger!

Havregraut er en favoritt til kveldsmat hos meg, og denne har eg laga nokre ganger no i desember. Veldig godt, veldig enkelt♥

Håper de nyter romjulsdagane og har klart å senke skuldrane. Snakkast plustselig!

 

16 ulike tips til julefrukosten, julebrunsjen eller julekoldtbordet!

Heisann alle sammen♥

Riktig god søndag og ikkje minst lille-julafta! Håper alle er i mål med juleforberedelser og rett og slett berre kan nyte dagen idag 🙂 Eg stikker innom for siste gang før jul med litt inspirasjon til julefrukosten, julebrunsjen eller julekoldbordet. Det er en samling av oppskrifter fra arkivet; 8 oppskrifter på ulike typer salater, deretter 8 oppskrifter på noko du kan ha pålegget på. Oppskrifter som passer like godt om det er frukost, lunsj, brunsj, tapas, koldtbord – om ein er få eller mange no i jula 🙂 Håper du finner en oppskrift eller fleire som kan friste:

DRUE- OG PURRELØKSALAT, oppskrift her

*

ENKEL, KREMA PASTASALAT, oppskrift her

*

BROKKOLISALAT MED BACON, oppskrift her

*

KNALLGOD SØTPOTETSALAT, oppskrift her

*

WALDORFSALAT, oppskrift her

*

ENKEL OG SMAKFULL JULESALAT, oppskrift her

*

POTETSALAT, oppskrift her

*

FARGERIK QUINOASALAT MED TZATZIKI, oppskrift her


… Deretter, noko å ha pålegget på;

ENKEL SPELTFOCACCIA, oppskrift her

*

SAFTIGE SPELTSCONES MED HAVRE, oppskrift her

*

PROTERINRIKE HAVRERUNDSTYKKER MED GULROT, oppskrift her

*

SPRØ MANDELKJEKS MED HAVRE OG SESAMFRØ, oppskrift her

*

ELTEFRIE SPELTRUNDSTYKKER, oppskrift her

*

JULEKAKE/JULEBRØD UTEN SUKKER, oppskrift her

*

LITT GROVARE FOCACCIA, oppskrift her

*

ELTEFRITT BRØD, oppskrift her

*

Då gjenstår det å ønske dokke alle ei riktig god jul♥

Eg kjem til å logge av litt i jula, men stikker nok innom (sannsynligvis) eit par ganger før nyåret. Håper de får ei nydelig jul med nære og kjære, klarer og finne roen og lader opp til eit nytt år 2.januar 🙂 Jula er nok over før vi veit ordet av det, så det gjelder å nyte den mens vi kan!

Følg meg gjerne på Facebook HER eller instagram under @lindastuhaug for litt hyppigare oppdateringer♥

Juleklem fra meg (i mangel på bedre julebilde blir det fjorårets… igjen!) 🙂 

 

Kva er mine tanker om julekaloriane?

Kan du svare heilt ærlig på dette – har du nokon dårlige følelser når det kjem til jul og mat? Kva tenker du om jula og all maten som høyrer med? Korleis ete du i jula? Ete du kun sukkerfri julekaker? Får du dårlig samvittighet for å ete litt eksta i juleveka? Kva er dine tanker om julekaloriane? 

Dette er nokon av spørsmåla som har dukka opp i desember som omhandler dette med jul, mat, kalorier, sukker, sukkerfritt og dårlig samvittighet… På ein måte så synes eg det er utrulig trist at det i det heile tatt skal vere eit tema, ein bekymring og ein belastning for folk der ute. På ein anna måte så skjønner eg det så utrulig godt, ettersom eg sjølv har vore på det stadiet der eg har grua meg til jula gjennom fleire år – utelukkande på grunn av mat og kalorier. Dei fleste av de som følger meg veit at eg gjekk fra overvektig til undervektig i ungdomsåra og fekk eit veldig forstyrra syn på kosthold og trening. Jula var i desse åra ei svært stressande høgtid med mykje tanker, skamfølelse, straffetrening og dårlig samvittighet. Det er det heldigvis på ingen måte no lenger…

Så, kva er mine tanker om julekaloriane? Skulle eg svart veldig kort og presist på dette, så hadde eg svart; eg har ingen tanker om julekaloriane. Det er rett og slett ikkje noko eg tenker på, det er ingen bekymring eller vonde følelser knytta til jul, mat og kalorier hos meg lengre. Eg gleda meg til jula med litt ekstra mat, eg! Gleder meg til å få servert julemiddag heime, ete verdens beste juledessert, bli invitert til juleselskap, nyte lange, gode frukoster, ete sjokolade når eg vil, samle venninnegjengen på spillekveld med snacks på bordet, dyppe pepperkake i heimelaga kakao… Eg kjem til å kose meg med det eg har lyst på når eg har lyst på det, og ikkje overanalysere eller tenke noko meir på det.

Eg kjenner meg sjølv såpass godt at kvardagskostholdet mitt også blir med meg inn i juleveka. Eg elska maten eg ete til det daglige, og det er denne maten som gir meg overskudd og energi. Det er heilt naturlig for meg å ete slik som eg ete til vanlig om det er jul eller ei. Faste måltid, passelig mengde, mykje frukt og grønt, lomper, cottage cheese… Eg er ikkje personen som ete julekaker til frukost, eg er heller ikkje personen som fråtser. For nokre år tilbake la eg fra meg alt-eller-ingenting tankegangen og det har virkelig gjort livet mitt bedre (satt litt på spissen). Det er ikkje slik at ein må ete heile julestrømpa når ein først er i gang, må fullføre sjokoladeskåla før ein klarer å stoppe eller ete seg stappmett på søtsaket berre fordi. Kanskje ein i utgangspunktet er fornøgd med eit par biter, eller faktisk ikkje har lyst på i det heile tatt. Eg trur mange av oss kan bli flinkare til å lytte til kroppens signaler, den veit nok ofte mykje bedre enn hodet 🙂

Joda, det blir ei veke med eit matinntak litt over normalen, men det spiller jo absolutt ingen rolle i den store sammenheng. Året har 52 veker og jula er kun ei av dei 🙂 Eg skal vertfall ete, nyte, være sosial, tilbringe masse tid utendørs, trene det eg vil. Eg skal takke nei når eg ikkje har lyst på, eg skal takke ja når eg har lyst på. Ein vinner absolutt ingenting på vonde tanker, skamfølelse, straffetrening og dårlig samvittighet.

Å kunne senke skuldrane å slappe av på denne måten er en stor del av ein sunn livsstil – og det er jo det ein ønsker å ha? Ein sunn livsstil som ein kan leve med livet ut. Den handler ikkje om å vere fanatisk, den handler om å ha rom for både sunn mat, mindre sunn mat, perioder med mykje aktivitet, perioder med mindre aktivitet. Ein livvstil fylt med sosialt samvær, smil og lykke – også i juleveka♥

 

Sukkerfri peppernøtter

Heisann!

Då starter nedtellinga for fullt til julafta… At den store dagen berre er 4 dager unna er ganske vilt. Heldigvis er heile romjula minst like koselig som sjølve julafta 🙂

Idag skal eg dele en oppskrift som har vore veldig etterspurt på bloggen, ikkje berre i no i desember – men også tidligare år. PEPPERNØTTER er visst en julekake som er mange sin favoritt;

Det er ikkje mykje peppernøtter eg har ete opp gjennom åra, men dei få gangane eg har smakt det – så har det vore mjuke peppernøtter. Derfor er dagens oppskrift på peppernøtter av den mjuke varianten 🙂 Eg veit det er mange ulike måter å lage desse på, både når det kjem til krydder, utseende, smak og konsistens – så dette blir nok ein av få i jungelen av peppernøtt-oppskrifter, som også er sukkerfri.

Du treng, ca. 30 stk
100 g fibersirup gold
30 g smør
2 ss (25 g) sukrin+
2 ss (25 g) sukrin gold
3 ss fløyte
200 g sikta speltmjøl eller kveitemjøl
1/3 ts natron, 1/3 ts malt anis, 1/4 ts malt pepper

Slik gjer du:
1. Varm opp fibersirup gold, smør, sukrin+, sukrin gold og fløyte i en kjele til alt er smelta sammen. Hell blandinga over i en bolle.

2. Visp inn natron, malt anis og malt pepper.

3. Sikt inn litt og litt speltmjøl/ kveitemjøl og kna til en fast deig. Det er ikkje sikkert du treng å bruke alt mjølet. Sett deiga i kjøleskapet til den er avkjølt.

4. Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Trill deiga ut til ei lang pølse og skjær opp i ca. 30 like store biter. Trill til kuler og legg kulene på eit steikebrett med bakepapir.

5. Steik midt i ovnen i ca. 10 minutt, eller til peppernøttene er lett gylne. Steiketida vil variere etter størrelse på peppernøttene og fra ovn til ovn. Avkjøl på rist.

Tips og alternativer*
♦ Du kan bytte ut sukrin+ og sukrin gold med anna søtning tilsvarande 75 g sukker.

♦ Tåler du ikkje melk? Bruk melkefri margarin istedenfor smør.

♦ Eg har ikkje prøvd å lage peppernøttene glutenfri. Du kan sjølvsagt prøve å bytte ut speltmjøl/kveitemjøl med glutenfri mjøltype. Eg anbefaler eventuelt eit nøytralt, glutenfritt mjøl for best resultat.

Peppernøttene oppbevarer du i en kakeboks på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Pynt gjerne med sjokolade om du ønsker det 🙂

Så… blir det peppernøtt-baking ein dag kanskje? Fortell meg gjerne korleis du liker peppernøttene best. Mjuke? Sprø? Med andre krydder? Mørke? Lyse?

Uansett, eg håper det frister og at fleire vil prøve seg♥

 

Energikuler med pepperkakesmak

God onsdag!

Då er vi over halvveis til helg igjen, og det er kun 5 dager til julafta… Eg håper ikkje alle har sagt seg ferdige med julebaksten, for eg har enda fleire oppskrifter på lager! Heldigvis er dei fleste oppskriftene veldig enkle og kjappe å lage, slik som desse energikulene med pepperkakesmak… Eventuelt pepperkakekuler om du vil 😉

Kulene inneholder kun tre ingredienser der du finner alle på dagligvarebutikken. Dei er nemlig naturlig søta med dadler, som både gir en nydelig sødme og skikkelig digg konsistens♥

Energikuler med pepperkakesmak, ca. 15 stk
100 g saftige, ferske dadler (vekt uten stein)
100 g valgfri, usalta nøtter (eg brukte valnøtter og cashewnøtter)
1-2 ts pepperkakekrydder, smak til (oppskrift her)


Slik gjer du:

Ha ingrediensane i en kraftig blendar eller foodprosessor. Kjør til en jevn og klumpfri masse i 1-2 minutt, til alt er smuldrette og klebig. Trill til munnfulle kuler mellom hendene og sett i frysaren. Energikulene er spiseklare etter ca. 45 minutt.

Pepperkakekulene er veldig gode i seg sjølv, men du kan gjerne smelte litt valgfri sjokolade og dyppe kulene. Eg har brukt sukkerfri, mørk sjokolade og toppa med litt hakka valnøtter. Dette er absolutt ikkje nødvendig 🙂

Kulene oppbevarer du i en boks i kjøleskapet eller frysaren. Eg synes slike daddel-og nøttekuler smaker aller best når dei kjem fra frysaren og får stå nokre få minutt i romtemperatur.

Søte & seige med en nydelig smak av jul♥ Trenger verken vere tidskrevande eller avansert å lage sunnare alternativ til det søte no i jula 🙂

Håper det frister!

Nyt onsdagskvelden 🙂

 

Sjokolade- og mandelkonfekt med havsalt

Hei godtfolk♥

Idag tenkte eg å dele oppskrift på det som kanskje er verdens enklaste snack-oppskrift: sjokolade- og mandelkonfekt med havsalt! Du treng kun 3 ingredienser og dei seier seg kanskje sjølv… sjokolade, mandler og havsalt 🙂 At noko så enkelt kan vere så godt. Nam!

Du bestemmer naturligvis sjølv kva sjokolade du vil bruke. Eg har brukt sukkerfri, mørk sjokolade (merket Cavalier) og synes det er veldig godt. Du kan også bruke sukkerfri, lys sjokolade, eller eventuelt kvit sjokolade.

Er du ikkje opptatt av at det skal vere sukkerfritt, så kan du for eksempel bruke 70% eller 86% mørk sjokolade fra dagligvarebutikken – alt etter kva man liker 🙂

Sjokolade- og mandelkonfekt med havsalt, 8-10 biter
125 g mandler
100 g valgfri sjokolade
havsalt

Slik gjer du:
1. Bre mandlane over eit steikebrett med bakepapir. Rist på 180 grader, over-undervarme i 7-10 minutt, til mandlane har fått en gyllen farge. Avkjøl.

2. Smelt sjokoladen skånsomt over kokande vannbad eller i mikrobølgeovnen.

3. Bland mandlane godt inn i den smelta sjokoladen. Bruk to spiseskeier til å lage pletter av mandelkonfekten. Legg på eit bakepapir i en form/tallerken.

4. Fordel resten av sjokoladen over plettane og avslutt med havsalt. La mandelkonfekten avkjøle seg i kjøleskapet.

5. Mandelkonfekten oppbevarer du i en kakeboks eller i eit glass, gjerne kaldt for å unngå at sjokoladen smelta.

Oppskrifta er inspirert av flinke Ina fra Mat På Bordet, og du finner hennar originaloppskrift HER♥ Einaste forskjellen her er rett og slett bruken av type sjokolade, men her står de jo som nevnt fritt til å velge 🙂

Visst du ønsker litt meir variasjon til oppskrifta er det mange måter å gjere det på;
♦ Bytt ut litt av nøttene med biter av tørka frukt, for eksempel rosiner, daddelbiter eller fiken.

♦ Du kan gjerne bruke andre typer nøtter framfor mandler. Kva med peanøtter, cashewnøtter, valnøtter eller en blanding? Her er det også knallgodt med brente nøtter, for eksempel brente julenøtter som du finner oppskrift på HER!

Bruk fantasien og lag din egen vri på sjokolade- og mandelkonfekten! 

Akkurat no er jo denne oppskrifta meint som julesnacks, men konfekten passer naturligvis like godt heile året! Lag opp og ha ståande i kjøleskapet om søtsuget skulle melde seg, eller om du plutselig skulle få kaffibesøk 🙂 Oppskrifta kan gjerne både doblast og triplast!

Velbekomme!

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂

 

Enkel og smakfull julesalat

Reklame/ innlegg i samarbeid med Enriched Food

God mandag!

Vi kan jo ikkje berre snakke om julekaker no i desember… Men vi treng heller ikkje utelukke juleoppskriftene 🙂 Kanskje eg kan friste med ein skikkelig smakfull julesalat med blant anna pære, karamelliserte valnøtter, druer, basilikum og nydelig Enriched Basilikumolje? Denne salaten blei SÅ god, kombinasjonen av smaker og konsistenser blei heilt perfekt!

Salaten kan du nyte til lunsj, kveldsmat, ha til julebrunsjen, som en lettvint middag, tilbehør til middagen eller som en egen tapasrett/rett på koldtbordet.

Som nevnt i tidligare innlegg har eg inngått eit samarbeid med Enriched Food, og du kan lese meir om det HER. I dagens oppskrift har eg brukt Enriched Basilikumolje og omega-3, og den gir ikkje berre en rik og god smak – den tilfører også Omega-3 fettsyrer på en enkel og velsmakande måte. Å få dekka kroppens behov for Omega-3 og oppnå helsefordeler i det daglige kostholdet så enkelt er jo berre fantastisk. Enriched har naturlige oljer som løfter matopplevelsen i både smak og helsegevinst, og eg er veldig glad for at eg får samarbeide med Enriched. Gleda meg til å vise dokke mange fleire måter å inkludere desse oljene i både kosthold og oppskrifter 🙂

Vil du lese meir om Enriched, historia og deiras fokus og konsept – besøk heimesida HER♥

Du trenger, 1-2 porsjoner
2-3 never Baby Leaf mix
1 mozzarellaost
1 pære
litt druer
litt rødløk
frisk basilikum
1-2 ss Enriched Basilikumolje med omega-3

1 god neve valnøtter
1-2 ts honning

Slik gjer du:
Start med å honningriste valnøttene. Rist nøttene eit par minutt på middels varme i tørr steikepanne til dei begynner å bli gylne. Tilsett honning, rør godt og la det surre eit par minutt til. Avkjøl på bakepapir. Nøttene blir sprø når dei er avkjølte.

Legg Baby Leaf mix på en tallereken eller skål. Topp med biter av mozzarella, pære, rødløk og druer delt i to, til slutt blader av basilikum og Enriched Basilikumolje. Ha over litt grovkverna pepper og strø valnøttene over salaten til slutt når dei er avkjølte. Server♥

Denne salaten falt så godt i smak i heimen at den definitivt skal lagast fleire ganger! Karamelliserte valnøtter lager eg gjerne opp ein større porsjon av når eg først er i gang, så har eg valnøttene i eit glass i kjøkkenskapet. Når desse er ferdig karamelliserte er salaten klar på 1-2-3, og det er jo heilt toppers 🙂

Håper du er frista til å prøve♥ Imorgon er vi tilbake til julekakene, eg har fortsatt ein god del oppskrifter eg vil dele før veka er omme 🙂

Nyt mandagen!

 

Vekemeny 51/2018

Hei!

Vi går virkelig mot slutten av året, og idag deler eg årets siste vekemeny! For mange går vi nok mot ei hektisk veke; siste innspurt av både skule/jobb, julegavehandelen og alt som skal ordnast og fiksast til jula. I slike hektiske perioder er det desto viktigare og planlegge for å lykkast med kostholdet, og det håper eg at eg kan bidra med idag 🙂

I dagens vekemeny har eg fokusert på sunne, raske og enkle kvardagsmiddager mandag-fredag. Desse skal stå på bordet iløpet av 30 minutt! I tillegg er det naturligvis litt ekstra fokus på typiske oppskrifter ein forbinder med jula – waldorfsalat, graut og julekaker♥

MANDAG!
Chili sin carne med søtpotet, oppskrift her:

*

TIRSDAG!
Kyllingwok med enkel, krema woksaus, oppskrift her:

*

ONSDAG!
Laks- og brokkoligrateng, oppskrift her:

*

TORSDAG!
Rask middagsgryte med karbonadedeig, oppskrift her:

*

FREDAG!
Enkel lompepizza med skinke, oppskrift her:

*

LØRDAG!
Heimelaga byggrynsgraut (til frukost eller lunsj!), oppskrift her:

*

SØNDAG!
Heimelaga (litt lettare) waldorfsalat, oppskrift her:

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sarah Bernard uten tilsatt sukker, oppskrift her:

*

VEKAS BAKETIPS!
Sprø pepperkaker uten sukker, oppskrift her
:

*

VEKAS SUNNE SØTE!
Sukkerfri marsipan som du kan lage på to måter – med eller uten helsekostprodukt, oppskrift her:


God planlegging og nyt 3.søndag i advent♥

 

Slik lager du sukkerfri kokosmakroner!

God fredag!
Bedre seint enn aldri, er det ikkje det ein seier? 🙂 

Er du på utkikk etter sukkerfri kokomakroner så har du vertfall komt riktig! Kokosmakroner er jo fra før på bloggen, men denne oppskrifta er gjort ein liten justering på. Eg har nemlig brukt litt Fibersirup Clear i tillegg til Sukrinmelis/Sukrin+, både for smaken sin del, men også for konsistensen sin del. Fibersirup nøytraliserer den litt isande smaken som Sukrinmelis kan gi (spesielt i typiske småkaker, der Sukrinvarianter ofte utgjer ein større del av det totale volumet), og i tillegg har jo Fibersirup den egenskapen med å gi en litt seig kjerne og sprø utside. Men har du ikkje Fibersirup og vil lage desse, så kan oppskrifta lagast uten også 🙂

Du trenger, ca. 12-15 stk
2 eggekviter
70 g Sukrinmelis eller 35 g Sukrin+ *
1/3 ts ekte vaniljepulver*
60 g Fibersirup Clear *
140 g kokosmasse

Slik gjer du:
Pisk eggekviter med en miksmaster sammen med sukrinmelis/sukrin+ og ekte vaniljepulver til blandinga er lett og luftig. Vend inn Fibersirup Clear og kokosmasse.

Bruk to spiseskeier til å forme topper av kokosmassen på eit steikebrett med bakepapir. Steik på 180 grader, over-undervarme i ca. 9-12 minutt, eller til dei begynner å bli gylne. Avkjøl på steikebrettet.

Pynt gjerne med sjokolade om det er ønskelig. Oppbevarast i kakeboks.

Tips og alternativer*
♦ Sukrinmelis/Sukrin+ kan byttast med anna type søtning tilsvarande 70 g melis.

♦ Ekte vaniljepulver gir en veldig god smak i kokosmakronane. Har du ikkje dette kan du bruke frø fra 1 vaniljestang. Eventuelt kan det droppast.

♦ Du kan lage oppskrifta uten Fibersirup Clear, men kokosmakronane blir absolutt best med. Eventuelt må du då bruke 25 g ekstra søtning (for eksempel 30 g Sukrinmelis eller 15 g Sukrin+).

Kokosmakronane kan du pynte akkurat som du vil. Nokon liker dei best uten sjokolade, nokon liker mykje sjokolade. Eg har brukt litt sukkerfri, mørk sjokolade – aller mest for pynten sin del 😉

Kokosmakroner er mange sin favoritt! Vil du lage ein sukkerfri variant så håper eg du tester desse♥

God fredag og god helg!

 

Sukkerfri, brente julenøtter

God torsdag!

Vi er i det søte hjørnet om dagane og fokuset er rett og slett på juleoppskrifter. Eg har mange gode, spennande oppskrifter å dele framover, så det er berre å glede seg!

Idag er det oppskrift på sukkerfri, brente julenøtter som står for tur. Planen var i utgangspunktet å lage brente mandler, men med berre en liten handfull med mandler igjen i krukka, så miksa eg heller saman ulike typer nøtter:

Og dette var jo mykje meir spennande enn berre dei typiske brente mandlane! Her har eg altså brukt en miks av det eg hadde tilgjengelig; mandler, valnøtter, cashewnøtter og hasselnøtter. Du kan sjølvsagt bruke akkurat dei nøttene du liker og har tilgjengelig, og gjerne berre bruke mandler dersom du ønsker å lage sukkerfri, brente mandler 🙂

Nøttene blir knasande sprø, søte (men ikkje for søte!) og har en god smak av kanel. Passer perfekt som sunn snacks, til å strø over havregrauten, yoghurtblandinger, fruktsalat, desserter og smoothier, topping på kaker, til å lage konfekt med også vidare. Her er det berre fantasien som setter grenser!

Sukkerfri, brente julenøtter, 1 stort glass
300 g valgfri nøtter
1 stor ss smør, smelta
3 ss sukrin gold
1 ts kanel
3 klyper maldonsalt (kan sløyfast, men gir en skikkelig god smak!)

Slik gjer du: 
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Fordel nøttene på eit steikebrett med bakepapir og forsteik i 6-8 minutt, til dei begynner å bli gylne. Ha nøttene over i en bolle.

Vend inn smelta smør, sukrin gold, kanel og knust maldonsalt. Fordel nøttene over steikebrettet med bakepapir igjen.

Sett deretter nøttene tilbake i ovnen. Steik i 6-8 minutt, eller til en god brunfarge (pass på at dei ikkej svir seg!). Avkjøl nøttene på steikebrettet.

Etter nøttene er avkjølt blir dei crunchy. Oppbevar i ei glasskrukke i kjøkkenskapet. Nøttene står seg evig 🙂

Julenøttene er inspirert av min populære oppskrift på skivede, brente mandler uten sukker fra arkivet. Einase forskjellen er typen nøtter som er brukt;

Oppskrifta finner du HER. Dette er mine favorittmandler og eg har eit glass i kjøkkenskapet konstant gjennom heile året, og eg bruker dei til alt mulig!

Desse brente julenøttene kan jo sjølvsagt lagast heile året. Eg kjem definitivt til å lage opp desse og ha i ei glasskrukke i kjøkkenskapet framover 🙂 Og du… Desse er jo også heilt supre som en spiselig julegave. Nam!

 

Sukkerfri, seige kransekakestenger

Heisann!

Det er ikkje mange av dei typiske julekakene eg er innimari begeistra for til jul, men kransekakestenger er noko av det eg virkelig synes er godt. Det er noko med den søte, gode mandelsmaken, kombinert med en seig og digg konsistens. Her veit eg det er fleire som er enige, rett og slett fordi veldig mange har etterspurt oppskrift på sukkerfri, seige kransekakestenger. Og nettopp det er dagens oppskrift, som du kun treng 3-4 ingredienser for å lage 🙂

Det er ikkje første gang eg deler oppskrift på kransekakestenger her på bloggen, men likevell er dette ei ny oppskrift. Min forrige oppskrift blei delt i 2014 (du finner den HER), og i denne er det brukt dadler for å gi søtsmak og ein seig konsistens. Dette var før Fibersirup kom på markedet, og det er nettopp Fibersirupen som gjer dagens oppskrift til suksess uten dadler 🙂

Fibersirup gir nemlig både søtsmak, sprø utside og seig kjerne – akkurat slik kransekakestenger skal vere.

Du kan bruke både heile mandler og mandelmjøl i denne oppskrifta. 
Visst du bruker mandler må du først og fremst ha mandlane i en kraftig blendar eller foodprosessor for å finmale mandlane til mandelmjøl. Prøv å få så finkorna konsistens som mulig. Visst du sliter med å få mandlane heilt finmalte, reduser på mengden Fiberisrup – visst ikkje vil dei flyte utover i ovnen.

Kjøper du ferdig mandelmjøl treng du ikkje gjere noko. Mandelmjøl får du på dei aller fleste dagligvarebutikker. Eg anbefaler ikkje å bruke fettredusert mandelmjøl.

Du trenger, 15 stk
200 g mandler/mandelmjøl
90 g Fibersirup Clear
4 ss Sukrin Gold (evt. anna søtning tilsvarande 4 ss sukker)
en god klype salt

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Bland mandelmjøl med Sukrin Gold og salt før du vender inn Fibersirup Clear. Bruk handa og kna godt til alt er blanda saman. Konsistensen skal vere en som ein fuktig, kompakt deig, bruk litt ekstra Fibersirup om nødvendig.

Trill deiga ut til ei pølse og del opp i passelige biter. Eg vog mine kransekakestenger til 20 g, men du kan lage både mindre og større etter smak og behag. Trill ut til avlange pølser og legg på eit stekebrett med bakepapir.

Steik kransekakestengene midt i ovnen 8-12 minutt, til en lett, gyllen brunfarge. Avkjøl.

Kransekakestengene er veldig gode i seg sjølv, og treng på ingen måte noko ekstra – men litt sjokolade er jo alltid digg 🙂 Eg brukte sukkerfri, mørk sjokolade + litt kokos på nokon. Knallgodt!

Kransekakestengene oppbevarer du i en kakeboks. Den står seg fint på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Dei kan også fint frysast og smaker like godt etter å ha vore fryst (eg fryste mine uten sjokolade, og tok heller på sjokolade etterpå) 🙂

Håper det frister♥

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂 

 

12 forslag til sunne, spiselige julegaver!

Hei!

De har etterspurt eit innlegg på spiselige julegaver, og det skal de få! Eg har jo nokre innlegg i arkivet frå før, men her er ein del nye tips og oppskrifter også. Spiselige julegaver er virkelig perfekt til dei som har alt, det er koselig å gje vekk noko som er sjølvlaga, og ein setter gjerne ekstra stor pris på det.

Alle oppskriftene er henta frå arkivet og dei held seg godt. Håper du finner noko inspirerande:

Heimelaga nøttesmør, for eksempel nydelig mandelsmør – oppskrift her
Mandelsmøret står seg fint i ei glasskrukke og smaker nydelig over fruktsalat, yoghurtblandinger, havregrauten, topping på kaker, i konfekt m.m!

*

… eller heimelaga, sunt sjokoladepålegg – oppskrift her

*

Heimelaga musli eller granola, for eksempel crunchy, digg banangranola – oppskrift her
Oppbevarast i glasskrukke og er den perfekte frukost, kveldsmat eller mellommåltid med yoghurt, cottage cheese eller melk.

*

Heimelaga knekkebrød, for eksempel sprø og supergode knekkebrød med havre og valnøtter – oppskrift her
Knekkebrøda kan oppbevarast i glasskrukke eller knekkebrødboks/matboks. Nytast med salt eller søtt pålegg!

*

Sukkerfri sjokoladebiscotti – oppskrift her
Oppbevar i glasskrukke eller kakeboks. Nydelige som snacks!

*

Skivede, brente mandler uten sukker – oppskrift her
Kan strøs over havregrøten, mandelgrøten, sunne vafler eller pannekaker, cottage cheese / yoghurtblandinger, smoothier, topping på kaker, lag konfekt eller ete som snacks! Oppbevarast i glasskrukke.

*

Heimelaga seige, sunne og digge trøfler/energikuler, for eksemel sjokoladetrøfler – oppskrift her
Perfekt som tursnacks, mellommåltid eller påfyll før/etter trening. Oppbevarast i glasskrukke.

*

… eller energikuler med havre og peanøtter – oppskrift her

*

Sprø mandelkjeks med havre og sesamfrø – oppskrift her
Desse kjeksa er nydelige både med og uten pålegg (ost♥) og kan nytast som sunn snacks, mellommåltid, påfyll før/etter trening eller som en lett frukost/lunsj/kveldsmat. Oppbevarast i glasskrukke, eventuelt en boks.

*

Heimelaga rå, sukkerfri sjokolade, for eksempel med karamelliserte nøtter – oppskrift her
Perfekt til den som elsker mørk sjokolade! Sjokoladen kan oppbevarast i glasskrukke, eventuelt en boks.

*

… eller heimelaga, rå fruktnøtt sjokolade – oppskrift her

*

Ristede kikerter, garantert sprø – oppskrift her
Fantastisk godt som snacks! Her kan ein variere med ulike krydder og smakstilsetninger for variasjon. Oppbevarast i glasskrukke.

*

Og ellers må eg berre skyte inn litt #egenreklame her – for det å få ei kokebok til jul må vell også vere midt i blinken for den som har alt? Spesielt visst ein er opptatt av sunn og god mat! Boka mi OPPTUR MED SUNN MAT kan du bestille fra Frisk Forlag si heimeside HER, eller eventuelt (sannsynligvis) finne på din bokhandel butikk.



En kort beskrivelse av boka, henta frå baksida;
«Opptur med sunn mat» av Linda Stuhaug er for deg som vil ha inspirasjon til sunne, ­enkle og varierte oppskrifter til ­dagens måltid. Her finn du nemleg 80 spennande oppskrifter på både frukost, matpakker, middagar og sukker­frie alternativ til det søte.

I tillegg kan du bruke boka som eit verktøy for å komme i gang med kost­halds­endringar. Linda ­deler sine beste tips for eit sunnare matval, gir konkrete anbefalingar og motivasjonstriks som er enkle å følge. Perfekt for deg som treng ein dytt i riktig retning, eller som ­ønsker å halde på dei gode vanane.

Håper innlegget har gitt deg litt julegave-inspirsjon!

Ha en nydelig dag 🙂