Matpakkekaker som turmat!

Annonse Lofoten Matpakkekaker

Mini fiskekaker på tur – ja, kvifor ikkje?

Her ser du min matpakke på tur i forrige veke. Lunsj med utsikt er den beste lunsjen – uten tvil! Og med meg som turmat hadde eg fylte speltlomper, spisspaprika og Lofoten matpakkekaker♥



Lofoten Matpakkekaker er – som nevnt i tidligare innlegg – laga for å smake ekstra godt når dei nytast kalde. Derfor er fiskekakene perfekt å ta med seg på farten, på tur, i matpakken enten man er utendørs eller innendørs. Fiskekakene har ein mild smak, fin konsistens og egner seg like godt å ete aleine, som pålegg, i salaten eller sjølvsagt til middagen om du vil det 🙂

Eg tok med meg heile den lille pakken på tur, så ikkje resten av matboksen skulle smake fiskekake. Ikkje at det hadde gjort noke, men når pakken er såpass liten, så gjorde det ingenting å ta den med 🙂 Ein pakke inneholder 5 fiskekaker på 20 g, og både mengden og størrelsen er derfor ekstra fin å ta med på farten!

Matpakkekakene er en fin kilde til protein, er veldig barnevennlige, er nøkkelhullsmerka og er både glutenfri og melkefri for dei som trenger det. I tillegg er fiskekakene laga av villfanga, norsk fisk, og er veldig gode på smak.

Eg koste meg vertfall skikkelig med denne lunsjen på toppen av eit av mine Naustdals-fjell, og det gav meg akkurat den energien eg trengte for å gå vidare 🙂 Anbefalast!

 

Laks med agurksalat

Eg har hatt så dilla på denne laksekombinasjonen dei siste månedane! Laks, kokt potet, agurksalat og rømme – nam♥

Det her er ein typisk laksemiddag som vertfall eg har vokse opp med, og en kombinasjon som med åra har blitt litt gløymt – heilt fram til sambuaren min bestilte denne middagen for ei god stund tilbake. No har vi hatt denne middagen vertfall annakvar veke sida, og visst det er fleire enn meg som også hadde gløymt vekk denne gode kombinasjonen, så får du ein påminnelse med meg idag 🙂

Det du trenger er enkelt og greit:
♦ Laks eller ørret
→ Inn i ovnen på 180 grader i 10-15 minutt, eller til den er ferdig
♦ Kokte poteter
♦ Rømme

Agurksalaten lager eg på slump, men den består cirka av:
♦ 1 agurk
♦ 2 ss eddik 7%
♦ 2 ss eplecidereddik
♦ 2 ss vatn
♦ 2-3 ss søtning (eg bruker sukker eller halverer mengde med sukrin+)

→ Skjær opp agurken med ostehøvel og bland inn resten av ingrediensane. Her er det viktig å smake til, enten med meir syre eller med meir sukker, eventuelt litt ekstra væske.

→ Denne mengden ete vi til to personer 🙂

Så er det berre å servere! Mengdene med ingrediensar må justerast etter behov 🙂

Velbekomme!

En sunn og enkel middag som ikkje tar lengre tid enn potetene koker 🙂

 

Grov middagspai med ost & skinke

God tirsdag!

No er det ikkje så lenge sida eg delte innlegget «Mi beste oppskrift på sunnare og grov paibunn!» som eg fekk veldig mykje god respons på 🙂 Det har blitt laga mange gode middagspaier i heimane dåkkas dei siste vekene, og det har det hos meg også! Eg blei frista av mitt eget blogginnlegg samme dag som publisering og lagde derfor ein grov middagspai med ost & skinke til middag:

Ein veldig enkel, god og familievennlig variant av middagspaien – ost & skinke er jo ein klassikar hos dei yngre 🙂

Grov paibunn
♦ 75 g smør, romtemperert
♦ 75 g original kesam (evt. rømme eller creme fraiche)
♦ 1,5 dl sikta speltmjøl eller kveitemjøl (evt. glutenfritt mjøl)
♦ 1,5 dl havremjøl
♦ 1/2 ts salt

Slik gjer du:
→ Ha alle ingrediensane i ein bolle, kna sammen til en jevn paideig med hendene.

→ Kjevle deiga ut deiga på kjøkkenbenken med litt mjøl. Snu paideigen og ha over litt ekstra mjøl på kjøkkenbenken så den ikkje setter seg fast.

→ Ha den kjevla deiga over i ein paiform (28cm). Trykk deiga jamnt ned i forma og oppover kantane. Skjær vekk det som henger over kanten (PS! Dette kaster man sjølvsagt ikkje. Eg legger det tilbake i paiformen, gjerne opp etter kantane).

→ Prikk deiga med ein gaffel og forsteik på 180 grader, over-undervarme i 15 minutt.



Skinkefyll
300-400 g skinke
1 liten purreløk
1 spisspaprika
6 store eller 8 små egg
1 dl valgfri melk eller fløyte
1/2-1 ts salt og 1/2 ts pepper
raspa ost

Slik gjer du:
→ Fyll den forstekte bunnen med purreløk, skinke og spisspaprika. Visp sammen egg, melk/fløyte, salt og pepper, og hell eggeblandinga i. Avslutt med litt raspa ost på toppen.

→ Sett inn igjen i ovnen og stei i ca. 30 minutt, eller til eggeblandinga har satt seg.

Så er det berre å servere! Vi har alltid ein frisk salat som tilbehør, gjerne med litt fetaost og ein god dressing til også 🙂

TIPS!
Paibunnen kan du lage klar dagen i forveien og oppbevare i kjøleskapet om du ønsker det! Du kan også lage den på forhånd og ha i frysaren 🙂 Visst paibunnen er klar er resten fort gjort; då er det berre å kutte ingrediensane og fylle i bunnen mens ovnen varmer seg opp. Visst du vil gjere det enda enklare til middagstid kan du kutte alle ingrediensane på forhånd, vispe sammen eggeblandinga og raspe osten – så er det berre å ha dette i paibunnen og sette den i ovnen.

Og har du rester igjen – så er middagspaien like god kald i matpakken dagen etterpå! Restemiddag er heller ingen dum idè 🙂 

Håper det ser fristande ut, og at dåkke alle får en bra tirsdag♥

 

Vekemeny 46/2020

Hei!

Har du funne fram penn og papir og er klar for å planlegge den kommande vekas middager? 🙂 Då er du komt riktig! Her er mitt forslag for vekemeny til veke 46: 

→ Smakfull bønnegryte med quinoa
→ Alt-i-ett krema pastagryte med laks
→ Kyllingsalat med quinoa & fetaost
→ Kreolsk fiskeform
→ Heimelaga burger med sprø søtpotetfries
→ Svin med krema eplesalat
→ Crunchy, digg banangranola
→ Proteinrike havrerundstykke med innbakt ost & skinke
→ Sukkerfri yoghurt panna cotta med frisk jordbærsaus

MANDAG!
Smakfull bønnegryte med quinoa, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Alt-i-ett krema pastagryte med laks, oppskrift her

*

ONSDAG!
Kyllingsalat med quinoa & fetaost, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kreolsk fiskeform, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Heimelaga burger med sprø søtpotetfries, oppskrift her

*

SØNDAG!
Svin med krema eplesalat, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Crunchy, digg banangranola, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Proteinrike havrerundstykke med innbakt ost & skinke, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Sukkerfri yoghurt panna cotta med frisk jordbærsaus, oppskrift her

Håper du fang ein eller fleire fristande oppskrifter♥

God søndag og god planlegging 🙂

 

NYDELIGE SNICKERSRUTER – kun 6 ingredienser!

Trur du meg visst eg seier at desse snickersrutene er laga av kun 6 ingredienser? Og at du finner alle ingrediensane på dagligvarebutikken – som vil sei at den ikkje inneholder nokon helsekostprodukt? Og heilt til slutt: at du berre lager heile oppskrifta på 10-15 minutt?

Det må du berre tru på, for det er heilt sant!

Eg har himla mange oppskrifter på ulike snickersvarianter etterkvart, men idag er atter ein ny variant – ein enda meir forenkla ein! Her er det ingen karamell som skal kokast, det mest avanserte er bunnen: som berre er å mikse sammen ingrediensane og trykke ned i ein form. Ikkje avansert i det heile tatt, med andre ord 🙂

Desse fantastisk gode snickersbiter som består av tre lag:
→ Peanøtt-karamell-sjokolade-bunn
→ Peanøttsmør-lag
→ Sjokolade-topping

Eit sunnare alternativ med mange næringsrike ingredienser. Heile oppskrifta kan du lage heilt uten tilsatt sukker visst du bruker sukkerfri sjokolade, men eg er ikkje så nøyen på det – og bruker heller 70% mørk sjokolade. Ellers er oppskrifta glutenfri (bruk glutenfri havregryn) og eventuelt melkefri om du bruker melkefri sjokolade til topping.

Peanøtt-karamell-sjokolade-bunn:
150 g peanøtter (eg brukte salte fordi det var det eg hadde, men bruk gjerne usalte – men tilsett litt maldonsalt i tilfelle)
300 g ferske dadler (vekt uten stein)
50 g havregryn (evt. glutenfri)
3 ss kakao

Peanøttsmør-lag:
200 g peanøttsmør
75 g peanøtter

Sjokolade-topping:
50 g mørk sjokolade 70%  (eller den sjokoladen du vil bruke)

Framgangsmåte:
Ha ingrediensane til bunnen i en foodprosessor. Kjør til en jevn, smuldrete og klebrig masse. Trykk ned i en ildfast form med bakepapir på 18×25.

OBS! Er bunnen for tørr er det enten 1) du har ikkje brukt saftige nok dadler eller 2) du har ikkje kjørt massen godt nok. Kjør massen lengre eller tilsett litt væske eller smelta smør for å få en klebrig masse. Det skal dog vere heilt uproblematisk å få rett konsistens så lenge dadlane er saftige og massen er kjørt godt nok 🙂 

Fordel peanøttsmør over bunnen, og til slutt smelta sjokolade. Sett kjølig, del opp i biter når sjokoladen er stivna og oppbevar i kjøleskap 🙂

Tips: eg smelter sjokoladen forsiktig i mikroen i ein liten boks, heller den over peanøttsmøret og fordeler utover med en matpensel. Då blir sjokoladen fordelt godt og tynt!

Eg fekk 24 store (!) biter av oppskrifta – størrelsen som du ser på bildet, men dette varierer naturligvis etter kor store biter du vil ha. Dei kan med fordel vere mindre, for det er mektige saker 🙂

Tips når det kjem til ferske dadler: 
På Coop-butikker (vertfall alle Coop Extra og Coop Mega som eg har her eg bur) selger «JUICY DATES» i 600-grams pakninger i fruktavdelinga. Desse er supersaftige, billigare og fungerer ypperlig til oppskrifter som dette. Du får også kjøpt ferske dadler i lausvekt, men desse er ein del dyrare 🙂

Det er stor forskjell på tørka og ferske dadler. I utgangspunktet så anbefaler eg ikkje å bruke tørka dadler som du får kjøpt i småpakker i nøtteavdelinga, på helsekostbutikker eller på ulike nettbutikker. Dei har ein heilt anna konsistens, er mykje tørrare, smaker mindre og er ikkje like søte. Skulle du bruke tørka dadler, så ville eg brukt vertfall 100 g ekstra i denne oppskrifta, alt etter kor tørka dei er. Mulig det må litt fleire tilpasninger til også, for eksempel ved å tilsette litt smelta smør for å få riktig konsistens på bunnen… 🙂

Snickersbitane har god crunch, nydelig smak, perfekt konsistens… Makan, desse var gode altså! Og no håper eg at fleire vil lage dei 😀

Hugs at eg blir velig glad for tilbakemeldinger når de prøver ut oppskriftene mine♥ Legg igjen en kommentar her på bloggen, tag meg på instagram @lindastuhaug eller send en melding på facebook-sida mi her 🙂

God helg alle sammen!

 

Dei 6 mest populære oppskriftene/innlegga i oktober

Hei!

Då er en ny måned forbi, og vi er allerede komt til 5.november… Ein ny måned betyr som alltid eit nytt innlegg med en oppsummering av dei mest populære oppskriftene/innlegga. Det er alltid nokon oppskrifter og innlegg som skiller seg litt ekstra ut, og i oktober var det desse 6 som havna på topp:

Heimelaga, sylta rødløk → OPPSKRIFT HER!
Månedens desidert mest populære oppskrift! Sylta rødløk til folket, kjapt og enkelt! Og dette her passer jo til ALT 🙂

*

Kort og greit om boka mi «Opptur med sunne middagar» → INNLEGG HER
Fått SÅ mange gode tilbakemeldinger på dette innlegget, og veldig mange har kjøpt boka mi etter å ha fått lest om innholdet i kort-versjonen, det er stas!

*

Mi beste oppskrift på sunnare, grov paibunn → OPPSKRIFT HER!
Steg-for-steg til korleis du lager en kjempegod, sunnare og grov paibunn! Denne kan du bruke som base og fylle med kva som helst av fyll 🙂 Har vert mange middagspaier i innboksane mine sidan eg delte dette innlegget 😀

*

Naturlig søte, seige sjokoladekuler → OPPSKRIFT HER!
Av berre tre ingredienser kan du lage desse supergode sjokoladekulene på 1-2-3! Har virkelig blitt populære hos mange dei siste vekene♥

*

Honningbakte rotgrønnsaker → OPPSKRFT HER!
Høstens beste middagstilbehør – hos meg, men også hos mange av dåkke!

*

Kjempegod, enkel frukostkake → OPPSKRIFT HER!
Den siste oppskrifta i oktober´s topp 6 er denne frukostkaka! Kan nytast med eller uten pålegg, kjempegod, mettande og næringsarik 🙂

Fortell meg gjerne kva DIN favorittoppskrift fra oktober har vore! Alltid kjekt å høyre fra dåkke♥



Følg meg gjerne på facebook-sida mi her, og ikkje minst under @lindastuhaug på instagram. Då får du enda meir matglede, oppskrifter og glimt av min kvardag!

Ha en finfin torsdag alle sammen!

 

Proteinrike havrerundstykker med innbakt ost & skinke

God onsdag!

Idag har eg eit skikkelig godt og heilt genialt lunsj-, matpakke-, og turmattips til dåkke:

Proteinrike havrerundstykke med innbakt ost & skinke! Og desse liker eg så godt av fleire grunner:

♦ Dei er mektige, sunne og næringsrike
♦ Det er en slags alt-i-ett rundstykke, sidan pålegget er innbakt i oppskrifta
♦ Rundstykka står seg godt og er like saftige og gode etter 3 dager – enten i kjøleskapet eller i sekken på tur
♦ Dei er raske og enkle å lage

Dei som har fulgt meg ei stund har sett desse før, faktisk i fleire varianter. Grunnoppskrifta er den klassiske oppskrifta på proteinrike havrerundstykker med cottage cheese og havre som eg har delt oppskrift på mange ganger før. Forskjellen her er at eg har knadd inn biter av ost, skinke og ekstra krydder for god smak 🙂 Samme oppskrift har eg også delt i dette innlegget i 2018, då eg hadde laga desse som turmat til 7-dagers langtur i fjellheimen. Desse rundstykka har faktisk vore meg meg på langtur i 5 år no! Det har blitt fast turmat, nettopp fordi dei er så smarte å ha med på ein sånn tur, både med tanke på næringsinnhold, men også med tanke på at dei kan etast akkurat som dei er.

Rundstykka passer og fint å ha med i den klassiske matpakken, som frukost på farten eller som turmat på dagstur. Eg har laga desse fleire ganger som matmuffins også, men synes det er like greit å berre forme rundstykker med hendene 🙂

Over til oppskrifta:

Du trenger, ca. 14  stk (rundstykker som på bildene):
400 g cottage cheese (1 stort beger)
4 store egg
250 g havremjøl
100 g havregryn
2 ts bakepulver
1 ts salt
1-2 ts tørka oregano eller pizzakrydder
1 ts paprikakryder
litt grovkverna chili og kvitløk (eller andre krydder du liker)

250-300 g skinke i biter
150 g raspa ost
evt. litt purreløk, vårløk, raspa gulrot eller andre grønnsaker

Slik gjer du:
1. Ha cottage cheese og egg i en bolle. Kjør blandinga heilt glatt med ein stavmiksar.

2. Visp inn bakepulver og krydder, før du tilsetter havremjøl og havregryn. Bland godt.

2. Kna inn ost og skinke. La blandinga svelle i ca. 10-15 minutt.

3. Form til rundstykker med litt fuktige hender. Strø gjerne over valmuefrø på toppen.

5. Steik på 180 grader, over-undervarme i 20-25 minutt, eller til rundstykka er gylne og gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Etter dei er avkjølte oppbevarer du rundstykka i kjøleskapet, eller du kan fryse dei ned. Det går heilt fint å ha dei med i sekken på skulen, på jobb eller på tur også 🙂

Så kan du sjølvsagt variere oppskrifta litt etter smak og behag. Bytte ut litt skinke med bacon eller spekeskinke, bruke en ost med ekstra god smak, ulike krydder, grønnsaker… 🙂

Lurer du på kva du skal lage med deg som turmat, så har du vertfall svaret her til neste gang! Desse er virkelig gode og geniale å ha med på tur altså. Håper fleire vil prøve!

 

Smakfull bønnegryte med quinoa

God mandag!

Idag serverer eg dåkke eg skikkelig smakfull, fyldig og god bønnegryte med quinoa: 

Bønnegryta er full av næring, full av grønnsaker, full av smak og virkelig en god middag som du lager på ca. 20 minutt! For å ikkje snakke om at den er heilt vegansk – og ikkje berre vegetarisk 🙂

Her er det du trenger (+ krydder og olje): 

Du trenger, til 3-4 personer:
1 boks kidneybønner
1 boks kikerter
1 boks hakka tomater
1 dl quinoa
1 liten pose spinat
3 gulerøtter, grovhakka
2 paprika, grovhakka
1 løk, grovhakka
1 chili + 1 kinesisk kvitløk, finhakka
1-2 ss tomatpure
olje til steiking
valgfritt krydder (eg brukte chili, spisskumin, paprika, salt og pepper)

Slik gjer du:
1. Skyll quinoa godt under rennande, varmt vatn. Kok opp 2 dl vatn og la quinoaen småkoke med lokk i 15 minutt. I mellomtida gjer du resten:

2. Steik løk, chili og kvitløk til den er blank. Tilsett gulrot og paprika, og steik til det har fått en passelig konsistens.

3. Tilsett skylte bønner, kikerter, hakka tomater og tomatpure. La det småkoke eit par minutt før du har oppi spinat og den kokte quinoaen. Rør godt, la alt bli gjennomvarmt, smak til (!!) med krydder og server♥

Gryta kan du servere akkurat som den er, eller du kan toppe den med det lille ekstra 🙂 Eksempler på vegansk topping er avokado, rista gresskarkjerner eller nøtter, ferske urter, næringsgjær, knust nachoschips, heimelaga guacamole eller kokosyoghurt. Eksempler på vegetarisk topping er fetaost i blokk eller terninger, rømme eller kesam, cottage cheese, en slags dressing, mini grissinim, skjørost eller lignande. Bruk fantastien eller det du har!

Ellers må du berre justere oppskrifta etter kva du liker og har tilgjengelig heime. Kanskje du har nokon andre grønnsaker du heller vil bruke? Kjør på. Kanskje du liker bedre bønner enn kikerter? Då bruker du to bokser bønner istedenfor. Kanskje quinoa ikkje er favoritten? Bruk gjerne couscous, byggryn eller lignande istedenfor 🙂 En perfekt oppskrift å eksprimentere med!

Det er veldig viktig at gryta smakast til med krydder. Her kan du bruke akkurat det du vil, men tilsett nok for å få god smak 🙂

Håper det ser fristande ut♥

 

Vekemeny 45/2020

Heisann søndag!

Søndagens forslag til vekemeny er alltid populær, og det gleder meg virkelig 🙂 Eg ser og at oppskriftene fra vekemenyen blir brukt gjennom veka av veldig mange, og det synes eg er skikkelig stas! Målet er ikkje at man skal følge menyen slavisk, men få inspirasjon til en eller fleire retter på bordet…

Den kommande veka foreslår eg følgande oppskrifter:
→ Lapskaus med byggryn
→ Krema blomkålform med skinke
→ Laks med mango- og avokadosalat
→ Krema pastasalat med kylling & pesto
→ Søtpotet minipizza – på skiver av søtpotet
→ Fylt laks med ovnsbakte grønnsaker
→ Sunne sjokolade-bananmuffins med peanøttsmør
→ Eltefrie spelt- og havrerundstykker med chiafrø
→Bakt epledessert med rosiner og mandler

MANDAG!
Lapskaus med byggryn, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Krema blomkålform med skinke, oppskrift her

*

ONSDAG!
Laks med mango- og avokadosalat, oppskrift her

*

TORSDAG!
Krema pastasalat med kylling & pesto, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Søtpotet minipizza – på skiver av søtpotet, oppskrift her

*

SØNDAG!
Fylt laks med ovnsbakte grønnsaker, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sunne sjokolade-bananmuffins med peanøttsmør, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Eltefrie spelt- og havrerundstykker med chiafrø, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Bakt epledessert med rosiner og mandler, oppskrift her

Håper du fant en eller fleire fristande oppskrifter! Eg pleier som alltid å fange opp ein eller fleire oppskrifter fra menyen sjølv, og den kommande veka så skal vertfall eg lage den krema pastasalaten – den er SÅ god! I tillegg blei eg frista av blomkålforma, og sjokolade- og bananmuffinsane. Mmmm 🙂

Ha en nydelig søndag alle sammen 🙂

 

Blomkål- og brokkolisuppe med sprøstekt bacon & Enriched!

Annonse Enriched Food

Det er høst og det er virkelig sesong for varmande, smakfulle supper til middag♥ Eg ete sjelden så mykje supper som eg gjer på denne årstida, både fordi det er en haug av norske grønnsaker som er i sesong på høsten, men også fordi det er skikkelig godt med noko varmt i skåla når vi går mot kaldare og mørkare tider 🙂

Og i anledning suppesesong så vil eg tipse dåkke om å bruke ein dæsj med Enriched Olivenolje med Omega-3 på toppen av suppa. Dåkke som har Enriched i hus veit at det står på produkta at oljen skal brukast i kalde retter. MEN – då er det snakk om å bruke oljen med for høg varme over tid. Den skal med andre ord ikkje brukast til steiking eller koking, men det er heilt uproblematisk å bruke Enriched over middagen på tallerken, eller suppa i suppeskåla 🙂

Så dette er mitt tips til dåkke idag: bruk en dæsj med Enriched over høstens varmande supper! Enriched fåes jo i fire ulike varianter; sitron, kvitløk, basilikum og naturell – så uansett kva suppe du lager, så passer ein av desse variantane som topping! På den måten får du lurt inn sunne omega-3 fettsyrer og eventuelt litt ekstra smak til suppemiddagen♥

Over til dagens oppskrift, nemlig en smakfull blomkål- og brokkolisuppe. Som topping her brukte eg bacon og Enriched med kvitløkssmak, og serverte med sprøstekt lompetoast. Nydelig!

Du trenger, ca. 4 personer
1-2 løk, grovhakka
3 fedd kvitøk, finhakka
1 stor blomkål, i buketter
1 stor brokkoli, i buketter
15 dl kyllingkraft, eller utblanda kyllingbuljong/fond
2-3 dl fløyte eller 200-300 g creme fraiche eller 2-3 dl kokosmelk (ikkje light)
salt og pepper
smør eller olje til steiking

Topping
Sprøstekt bacon
Enriched med valgfri smak

Slik gjer du:
Steik løk og kvitløk i smør/olje til den er blank. Tilsett blomkål, brokkoli og kraft. Kok opp og la det småkoke i 15-20 minutt, til grønnsakene er godt møre.

Mos suppa klumpfri med stavmiksar. Tilsett deretter fløyte/creme fraiche/kokosmelk og smak til med salt og pepper. Juster eventuelt med meir væske om du ønsker ein tynnare konsistens på suppa.

Server suppa med bacon, Enriched og sprøstekt lompetoast!

Sprøstekt lompetoast 
2 lomper pr. person
litt pesto
spekeskinke
raspa ost

Slik gjer du:
Smør halve lompa med pesto, ha over spekeskinke og litt ost. Steik lompetoasten på litt over middels varme i steikepanna på begge sider. Den skal bli godt stekt – for det er då den er sprø 🙂 Like gode varme som lunka eller kalde!

Så, prøv dette her du og! Har du ikkje Enriched i hus så kan du klikke heim flasker eller porsjonsposer i valgfri smak HER!

 

Søte, seige kokoskuler!

Hei fredag!

Som dåkke veit så er eg veldig glad i daddelkuler, og i det siste har eg hatt ganske dilla… Eg er eit periodemenneske, og har den siste tida hatt en periode med fullstendig dilla på ulike varianter av desse daddelkulene. Eg har også laga litt nye varianter, som blant anna desse kokoskulene:

Søte, seige og med smak av kokos! Kun tre ingredienser, uten helsekostprodukter, naturlig sukkerfri, glutenfri og melkefri 🙂 

Ingredienser, 16-20 kuler
150 g ferske, saftige dadler (vekt uten stein)
100 g valgfrie nøtter uten salt (eg brukte cashewnøtter)
50 g kokosmasse
litt salt
+ kokosmasse til rulling

Framgangsmetode
Ha alle ingrediensane i en foodprosessor eller kraftig blendar. Kjør i 2-3 minutter, eller til du har fått en jevn, klumpfri og klebig masse.

Trill deiga ut til ei/to pølser, skjær opp i passelige biter og trill til munnfulle kuler med fuktige hender. Eg fikk 16 store kuler av oppskrifta, men dei kan med fordel lagast mindre 🙂

Rull gjerne kulene i ekstra kokos, og sett kjølig. Kulene oppbevarast i kjøleskap, eller eventuelt frysar.

Som valgfrie nøtter kan du bruke kva som helst! Eg synes generelt at slike snack-kuler blir best når eg rista nøttene, men det er ikkje eit must å gjere det.

PS! Tåler du ikkje nøtter? Bruk solsikkekjerner!

Kulene står seg i både veker og måneder, så holdbarhet er det siste du trenger å tenke på!

Perfekte snack-kuler for dei som er glad i kokos! Eg er dessverre ikkje ein av dei, men kulene har blitt godkjent av mange andre som er glad i kokos 🙂

Håper det ser fristande ut!

Følg meg gjerne på instagram (lindastuhaug) for mykje sunn matinspirasjon og glimt av min kvardag. Daglig inspirasjon deler eg også på Facebook-sida mi som du kan følge HER.

 

Skjørost – ein sunn, mettande, proteinrik og mager ferskost!

Annonse Rørosmeieriet

Har du hørt om Skjørost? Eg er ganske sikker på at mange vil sei nei. Eller, kanskje hørt ordet – uten å heilt vite kva det er eller korleis det brukast. Idag skal eg fortelle litt om denne ferskosten, for den fortjener virkelig litt oppmerksomhet altså!

Skjørost er ein ferskost som er laga på syrna melk og melkesyrekultur. Rørosmeieriets økologiske Skjærost er laga på sterke, lokale tradisjoner, med røtter heile tilbake til vikingtida. Det er faktisk slik at dei lager Skjørosten på gammalt vis uten løpe, akkurat slik vikingane gjorde. I tillegg blir osten knadd og pakka for hand i meieriet på Røros. Det synes eg rett og slett er skikkelig kult!

Resultatet blir ein sunn, mettande, proteinrik og mager ferskost som minner litt om cottage cheese, men skjørost er tørrare og meir smuldrette i konsistensen, og har ein mild og god smak. Proteininnholdet er faktisk på heile 21%, og fettinnholdet så lavt som under 1%, det er ikkje mange andre oster som kan måle seg med 🙂

Korleis bruke Skjørost?
→ Skjørost tåler varmebehandling og kan brukast som ein proteinrik kjøtterstatning for kjøttdeig for eksempel, eller berre tilsetning i ulike middagsoppskrifter – enten i tillegg til, eller som erstatning for kjøtt.

→ Skjørost kan erstatte cottage cheese i mange ulike oppskrifter, som for eksempel proteinrikt havrebrød, proteinrike havrerundstykker, vafler, pannekaker m.m.

→ Skjørost passer som pålegg på knekkebrød, lomper eller brødskiva – gjerne med litt syltetøy på!

→ Det kan brukast i eller som topping på smoothie, havregraut og kjøleskapsgraut.

→ Du kan drysse over litt Skjørost på gryta, suppa, salaten eller anna middag du har heime!

Les gjerne meir om Skjørost her♥

Skjørost kjem i beger på 160 g eller 300 g, og du får kjøpt det på butikker med godt utvalg 🙂 Coop-kjeden og Spar har etter min erfaring ofte Rørosmeieriet sine produkter i hylla, og visst du ikkje finner Skjørost, så kan du alltid spørre etter det!

Rørosmeieriet er Norges fremste heiløkologiske meieri. Produkta til Rørosmeieriet er av høg kvalitet med utelukkande gode, lokale råvarer som behandlast mest mulig skånsomt. Vil og nevne for dåkke at den Økologiske Skjørosten fra Røros er tildelt Beskyttet Betegnelse, som er eit offentlige merke som garanterer at produktets særegne kvalitet og tradisjon har opprinnelse fra Røros-traktene.

Eg håper fleire får augene opp for denne fantastiske ferskosten her! Eg har kjøpt inn nokon pakker, og gleda meg til å eksprimentere enda meir med oppskrifter 🙂

Psst! Kom gjerne med tips til kva DU har brukt Skjørost til 😀