Eltefritt speltbrød med havre og rista solsikkekjerner

Hei godtfolk!

Dei få gangane eg svinger meg rundt på kjøkkenet for å bake gjærbakst akà brød, så foretrekker eg definitivt å lage eltefritt brød. Då rører eg raskt saman ingrediensane, og lar deigen heve på benken i 12-20 timer. Deretter knar eg opp deiga med mjøl, lar deiga etterheve og steiker i ei støypejernsgryte. Brødet blir alltid luftig, saftig og får sprø skorpe heile vegen rundt.

Du berre timer når du setter deiga ut fra kortid du vil ha nystekt brød. Kanskje det er til lørdagsfrukosten? Suppemiddagen? Søndagsbrunsjen? Kveldsmaten?



Du trenger, 1 brød
400 g fint speltmjøl (eller kveitemjøl)
+ litt ekstra mjøl til utbaking
200 g havremjøl
50 g linfrø
50 g rista solsikkekjernar
1 ts salt
1 ss flytande honning
1⁄2 ts tørrgjær
5 dl romtemperert vatn

Slik gjer du
Dag 1: Bland saman tørrvarene. Tilsett honning og vatn og rør saman til ein klissete deig. Dekk til deigen og la den heve på kjøkkenbenken i 12–20 timar.

Dag 2: Stø litt mjøl på kjøkkenbenken. Hell over deiga og kna inn sikta speltmjøl eller kveitemjøl til deiga er metta og held på forma. La brødet etterheve i 1,5-2 timar.

Når det er 30 minutt igjen av hevetida: Sett ei støpejernsgryte med lokk inn i ovnen og skru på 250 grader over- og undervarme. Etter 30 minutt tar du gryta ut av ovnen. Pass på, den er glovarm!

Lemp deiga ned i gryta og sett på lokket. Steik midt i ovnen, fortsatt på 250 grader, i 30 minutt. Skru ovnen ned til 200 grader og ta lokket av gryta. Brødet skal no steike i ytterlegare 10–15 minutt. Løft brødet ut av gryta og la det avkjøle seg på rist.

Oppbevar brødet i kjøkkenhandkle, papirpose eller brødboks for å bevare den sprø skorpa.

Tips og alternativer!
→ Du må gjerne bruke oppskrifta som utgangspunkt, men mikse og trikse med ulike tørrvarer som du ønsker. Ønsker du litt grovare brød? Bruk mindre speltmjøl, og meir havremjøl.

→ Linfrø og solsikkekjerner kan også byttast med andre typer nøtter/frø/kjerner.

Som du sikkert forstår; dette er en grunnoppskrift du kan ta utgangspunkt i og variere som du ønsker!

Brødet kan du nyte til alle måltider, med eller uten pålegg. Kva med å lage en skikkelig digg sandwich til frukost eller matpakken?

Ei stor brødskive med;
→ Pesto
→ Ruccola
→ Brie
→ Spekeskinke
→ Paprika

Ei ny brødskive smurt med pesto over, skjær på tvers, og du har et skikkelig digg måltid!

Ingen elting, minimalt med innsats. Håper du har lyst å prøve dette brødet!



(egenreklame) Bildene i innlegget er tatt av superfotograf Jon Marius Nilsson, og det betyr at oppskrifta er henta fra boka mi OPPTUR MED SUNN MAT;

Har du lyst å kjøpe denne så kan du gjere det HER :-) Ei samling av 80 oppskrifter på både frukost, matpakker, middag og sukkerfri søtsaker, i tillegg til mange tips & triks til korleis du kan leve sunnare, lykkast med kostholdsendring m.m! Mitt hjertebarn♥

 

Potetsalat med pesto

God mandag!

Veldig mange av oppskriftene eg lager – uansett om eg deler dei eller ikkje – blir til ved en tilfeldighet… Litt rester her, litt grønnsaker der, en idè, litt smakstilsetning, et ferdig resultat. Denne potetsalaten med pesto er eit eksempel på det. Eg hadde kokte småpoteter i kjøleskapet, nokre grønnsaker som burde brukast, litt pesto igjen etter middagen og en halv pakke med pinjekjerner.

Voila → en skikkelig smakfull og god potetsalat! 

Eg er superfan av slike resteoppskrifter, nesten uansett kva eg blander sammen, så blir resultatet bra. Eg er glad eg tok meg bryet om å knipse nokre bilder av denne potetsalaten, for den fortjener å sjå livets lys her på bloggen. Nam!

Du trenger, 4 personer (tilbehør)
400-500 g småpoteter
1 spisspaprika
1/2 pk, 75 g sukkererter
1/2 bunt vårløk
3-4 ss grønn pesto
50 g rista pinjekjerner
salt & pepper

Slik gjer du:
1. Kok eller damp potetene til dei er møre. Avkjøl litt, eller avkjøl heilt. Potetene kan gjerne kokast i forvegen. Del potetene i to på tvers.

2. Kutt spisspaprika og sukkererter i passelige biter. Grovhakk vårløken.

3. Bland alt sammen og vend inn pesto, pinjekjerner, salt og pepper. La stå kjølig til servering.

Du bruker sjølvsagt dei grønnsakene du liker og har tilgjengelig i ditt kjøleskap. Bland gjerne i litt ekstra også; fetaost, parmesanost, meir grønnsaker, urter, avokado, soltørka tomater etc. Bytt ut pinjekjerner med valnøtter, eller grønn pesto med rød pesto. Her er det berre å bruke fantastien!

Perfekt som tilbehør til kjøtt/fisk/kylling/grillmat/vegetarretter, eventuelt som en potetsalat på koldtbord eller tapasbord.

Enkelt, ikkje sant? Så lenge potetene er kokte slenger du sammen potetsalaten på knappe 5-6 minutter! Til kvardag, helg eller selskap, denne passer til det meste♥

 

Vekemeny 34/2019

Hei!

Då er det søndag igjen og på tide å dele ny vekemeny! Veldig kjekt at vekemenyen blir tatt så godt imot, etter en pause i sommar så var det mange gode tilbakemeldinger når eg starta opp igjen forrige søndag 🙂 Som nevnt, har de ønsker/forslag til endringer i vekemenyen, så er eg absolutt åpen for det!

MANDAG!
Grov middagspai med søtpotet & mozzarella, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laks med ovnsbakte grønnsaker og enkel, krema fiskesaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Kylling- og quinoasalat, oppskrift her

*

TORSDAG!
Alt-i-en-panne middag med karbonadedeig og quinoa, oppskrift her

(Kok dobbelt opp med quinoa om du lager kylling- og quinoasalaten!)

*

FREDAG!
Lompepizza med pesto, spekeskinke & pinjekjerner, oppskrift her



*

LØRDAG!
Grønn smoothie med mango, avokado & spinat – til lørdagsfrukosten! Oppskrift her

*

SØNDAG!
Biff stroganoff, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Saftige, naturlig søte matmuffins. Perfekt til frukost eller matpakken, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Digge, fargerike, fylte lunsjlomper, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Kjøleskapsgraut med cottage cheese, oppskrift her

Håper du fant nokon fristande oppskrifter 🙂 

Ha en herlig søndag!

 

Grønt er skjønt!

Hei!
Det er fredag og eg titter innom med en grønn smoothie! Grønt er skjønt, eller kva? 

Denne er laga med mango, avokado & spinat. Spinat i smoothie er heilt genialt, det gir en nydelig grønnfarge uten å sette smak. Med mindre du bruker enorme mengder, sjølvsagt…

Denne smoothien er har en krema, nydelig konsistens, er passelig søt og skikkelig god. Er du skeptisk til grønn smoothie, så er denne midt i blinken å starte med 🙂

Du trenger, 2 glass
♦ 1 stor, moden mango, fryst i biter
♦ 1/2-1 banan, fryst i biter
♦ 1 stor avokado
♦ 2 store, handfulle fersk spinat
→ ELLER 3-4 terninger fryst spinat
♦ 250 g valgfri yoghurt

Slik gjer du:
Miks alle ingrediensane klumpfri i en blendar, eventuelt bruk stavmiksar. Juster med væske om du ønsker en meir flytande konsisistens. Hell over i to glass og nyt som den er, eller hell over to skåler og ha over litt ekstra topping (musli, nøtter, frukt, bær, kokos, nøttesmør…).

Som valgfri yoghurt kan du bruke det du har i kjøleskapet, det inkluderer kesam, skyr, kokosyoghurt o.l. Må du ha en melkefri smoothie er kokosyoghurt toppers. Eg pleier å bruke gresk yoghurt eller vaniljekesam. 

Her er det mykje næring i en porsjon, med sunne fettsyrer, gode karbohydrater og digg protein. Prøv til frukost, lunsj eller mellommåltid 🙂

Smoothie for store og små! 

 

Lompepizza med pesto, spekeskinke & pinjekjerner

Hei godtfolk!

Lompepizza er en skikkelig slager her i hus.

Det er verdens raskaste (!) pizza som kan varierast i det uendelige. Eg elska pizza med tynn bunn, så då er lompepizza rett og slett midt i blinken 🙂 Og en stor bonus: det tar ikkje meir enn 10-15 minutt fra start til pizzaen står på bordet!

Fyll på lompepizza blir som regel til av det eg har i kjøleskapet akkurat då. Det er ein kombinasjon eg alltid lager når eg har pesto i hus, og det er lompepizza med pesto, spekekinke og pinjekjerner. Eg trur faktisk dette er min all time favoritt lompepizza gjennom alle desse åra med lompepizza på menyen!

Du trenger (juster mengdene etter dine behov/kor mange som skal ete)
→ valgfri lomper, eg brukte speltlomper
→ 2 ts pesto pr. lompe
→ 3-4 skiver spekeskinke pr. lompe
→ valgfri grønnsaker, eg brukte småtomater
→ raspa ost

Slik gjer du:
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Smør pesto på lompene, legg over spekeskinke, grønnsaker og ost. Steik midt i ovnen i ca. 5-6 minutt, eller til osten er smelta og lompene sprø i kantane.

Du kan også bruke over-undervarme, men då trenger lompene vertfall 10-12 minutt i ovnen.

Eg dryssa over litt pinjekjerner, grovkverna chilikrydder og frisk basilikum rett før servering♥

PS! Vil du lage heimelaga lomper? Oppskrifta mi finner du HER♥
Desse er supre å lage glutenfri også dersom du må ha glutenfri lomper.

En rask & enkel middag som passer like godt kvardag som helg! Lag gjerne lompepizza som familiemiddag, og la barna lage sine egne pizzaer. Då er det ofte enda kjekkare å smake og nyte for dei små 🙂

Lompepizza er en smart måte å bruke opp diverse rester på (tacorester, skinkebiter, spekepølse+++),  og det er ofte når eg har slike rester at eg disker opp med lompepizza til middag.

Du kan lage lompepizza med alle slags typer fyll, dette er berre en av mange varianter. Det er sikkert 10 andre varianter i arkivet mitt her på bloggen, og sikkert 30 andre varianter eg har laga opp gjennom åra. Men, dette er og forblir en av mine favoritter 🙂

Fortell meg kva som er din favoritt lompepizza! Kva fyll liker du best?

 

Krema pastasalat med kylling og karri

God tirsdag!

Eg har nokre oppskrifter på krema pastasalater her på bloggen, og dei blir alltid populære. Idag har eg en ny oppskrift å dele med dokke; krema pastasalat med kylling og karri. Skikkelig smakfull, fargerik, superenkel å lage og virkelig en slager rundt middagsbordet!

Slike typer salater passer i utgangspunktet til veldig mykje – lunsj, matpakken, forrett, middag, koldtbord, tapasbord, venninnekvelden… Oppskrifta er enkel å tilpasse etter kva man liker, har tilgjengelig og eventuelt allergier – hugs å lese tips 🙂

Du trenger, 4-6 personer
ca. 700 g kyllingfilet
200 g valgfri pasta (eg bruker fullkornspasta/linsepasta)
1 pk, 50 g ruccola
2 spisspaprika
1 liten boks mais
1 pk, 150 g sukkererter
3-4 stilker vårløk
1 eple

Krema karridressing
1 boks, 300 g kesam/lettrømme/creme fraiche
150 g majones, evt. meir kesam/lettrømme/creme fraiche
ca. 2 ss karrikrydder (smak til)
ca. 2 ts paprikakrydder (smak til)
salt og pepper
en lite skvis sitron

Slik gjer du:
1. Skjær kyllingfilet i små biter, steik i smør/olje. Bruk gjerne godt med krydder på kyllingen; eg krydra med 1 ss karrikrydder, 1 ts paprikakrydder, 1/2 ts chilikrydder, salt og pepper. Avkjøl kyllingen.

2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn.

3. Kutt eple og grønnsakene i passelige biter. Bland alle ingrediensane til salaten (grønnsaker, kylling, pasta).

4. Rør sammen ingrediensane til dressingen og smak til med krydder og sitronsaft.

5. Bland dressingen inn i kylling- og pastasalaten. Kan nytast med det samme, eller oppbevar i kjøleskap til servering.

Tips og alternativer
→ Eg synes denne kombinasjonen av grønnsaker var perfekt i salaten – dei gav både smak, konsistens, syre og sødme. Men du kan sjølvsagt bruke dei grønnsakene du sjølv ønsker.

→ For glutenfri pastasalat bruker du enkelt og greit glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat anbefaler eg å bruke 50/50 majones og melkefri creme fraiche/kokosyoghurt til dressingen.

Eg var superlykkelig når det var rester igjen som eg kunne ete til lunsj dagen etterpå… Den smakte faktisk enda bedre då, ettersom smakane hadde satt seg skikkelig. Eit tips er derfor å lage salaten nokre timer før servering 🙂

Ha en nydelig tirsdag!

 

Grove søtpotet scones – med kun 4 ingredienser

I 2013 fekk eg smaken på søtpotet, og i heile 2013 og 2014 eksprimenterte eg mykje med ulike oppskrifter, og fant opp veldig mange ulike oppskrifter med søtpotet som hovedingrediens. Vi snakker alt fra (søtpotet)vafler, (søtpotet)pannekaker, (søtpotet)lomper, (søtpotet)polarbrød – til (søtpotet)pizzabunn, (søtpotet)nachos, (søtpotet)moussaka, (søtpotet)lasagne (søtpotet)pai og mykje, mykje meir…

Søtpotet scones var også ein av oppskriftene, og den blei for første gang delt i 2014 her. Ei oppskrift som veldig fort blei populær blant mange 🙂

Er du glad i smaken av søtpotet, så kjem du virkelig til å elske desse! Du treng kun 4 ingredienser, og sconesa blir supersaftige og skikkelig smakfulle. Dei kan nytast både med og uten pålegg til frukost, lunsj, turmat, kveldsmat, tilbehør til middagen m.m.

Søtpotet sconesa holder seg saftige og gode i fleire dager, men er også fine å fryse. Anbefaler derfor å doble oppskrifta når du først er i gang – eventuelt triple også!

Du treng, 5 stk
1 søtpotet på ca. 400 g
150 g havremjøl
2 ts bakepulver
½ ts salt

Slik gjer du
1.  Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme. Del søtpoteta i 3–4 bitar og bak i mikrobølgeovnen i 5–10 minutt, eller til den er mør. Søtpoteta kan også bakast i ovnen (heil eller i biter), men det tar lengre tid. Avkjøl litt.

2. Fjern skalet på søtpoteta og lag søtpotetmos med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensane og bland godt til ei jevn deig.

3. Del deiga i 5 emne og form til scones med våte hender. Legg på eit steikebrett med bakepapir. Pensle overflata med vatn, melk eller egg – og dryss over litt frø/kjerner.

4. Steik midt i ovnen i 12-15 minutt, eller til dei er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Ser du kor enkelt det er å lage desse? Dette kan alle få til!

Søtpotet sconesa er uten gluten (bruk glutenfritt havremjøl), melk og egg – veit det er mange som sliter med allergier og intoleranser, så desse er midt i blinken for fleire 🙂

Eg elsker virkelig denne oppskrifta, og synes dei passer like godt med både salt & søtt pålegg. Smaken av søtpotet passer jo til det meste – alt fra sjokolade til ost, egg og grønnsaker. Prøv for eksempel med eit slags sjokoladepålegg, brunost, egg eller ost&skinke 🙂

Håper du har lyst å prøve! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen!

 

Vekemeny 33/2019

Hei godtfolk!

Etter 6 veker pause med vekemeny, så er det på sin rette plass å få tilbake det faste søndagsinnlegget 🙂 Den siste veka har den vore veldig etterspurt, det er tydlig at mange er tilbake til jobb kvardag igjen – og då er middagsplanlegging ein stor del av rutinene for fleire.

Eg tviholder litt på sommaren enda; farger, sommermat, salater, smoothie og det som høyrer med utgjer ein større del av vekemenyane vertfall ut august. Erterkvart blir det naturlig å inkludere meir høstmat med supper, gryter, graut, gratenger, høstens grønnsaker, frukter m.m.

MANDAG!
Fargerik lunsjsalat (eller middagssalat!) med sesongens norske bringebær, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laksepanne med krema pestosaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Svin med melon- og fetasalat, oppskrift her

*

TORSDAG!
Fargerik, smakfull kylling- og pastasalat, oppskrift her♥

*

FREDAG!
Heimelaga burger med maiskrem og bacon, oppskrift her

*

LØRDAG!
Fargerik acaismoothie, oppskrift her

*

SØNDAG!
Smakfulle thaifiskekaker med sukkerfri sweet chili saus, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Heimelaga, sprø knekkebrød med havre, gresskarkjerner og valnøtter, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Enkel potetomelett, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sukkerfri vaniljekrem/vaniljesaus, oppskrift her

Eg har ikkje gjort nokon endringer i vekemenyen ift. tidligare;
→ Middagstips mandag – søndag
→ Unntak er lørdag, då deler eg eit mattips som gjerne passer frukost/lunsj
→ Vekas baketips, vekas matpakketips og vekas ekstraoppskrift

Er det nokon som har forslag/ønsker til endringer, så legg gjerne igjen ein kommentar! Tidligare har eg blant anna hatt vekas frukosttips, vekas desserttips, vekas snacktips… Vekemenyane skriver eg for dokke, så her er det rett og slett tilbakemeldinger fra de lesere som gjelder 🙂

Skrik ut som du vil ha nokon endringer♥

 

Sukkerfri bringebærmuffins med kvit sjokoladeglasur

Hei!

Det er fortsatt sesong for både bringebær og jordbær, og med det vil eg dele nokre supre, saftige og skikkelig gode muffinser som er litt grovare og magrare – perfekt til både kvardag og helg! Eg har brukt bringebær, men du kan sjølvsagt bruke jordbær, eller eventuelt andre typer frukt/bær etter smak og behag 🙂

Muffinsane er sukkerfri og kan fint lagast glutenfri (les tips) for dei som treng det! Litt fleire tilpasninger krevast for å få muffinsane melkefri, men det er absolutt ein mulighet det også♥

Muffinsrøre, 8 stk 
2 egg
130 g original kesam *
1 ss smør, smelta *
40 g havremjøl *
40 g speltmjøl eller kveitemjøl *
50 g sukrin gold *
25 g sukrin+ *
1 ts ekte vaniljepulver (evt. frø fra 1 vaniljestang)
1 ts bakepulver
ferske eller frosne bringebær

Kvit sjokoladeglasur
50 g kremost naturell *
50 g sukkerfri, kvit sjokolade *
4 ts sukrinmelis
eit dryss ekte vaniljepulver (kan sløyfast)

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader over­ og undervarme. Bland saman ingrediensane utanom bringebær til muffinsrøra og rør til ei jamn, glatt røre. Juster med litt ekstra tørrvare eller vatn om nødvendig for ei passe tjukk muffinsrøre.

2. Fordel litt røre i 8 muffinsformer, legg 2–3 store bringebær i formene før du toppar med resten av muffinsrøra. Steik midt i ovnen i 15–20 minutt, eller til muffinsane er gjennomsteikte. Avkjøl på rist.

3. Smelt sukkerfri kvit sjokolade, gjerne med 1 ts Cocosa om du har. Rør inn kremost, Sukrinmelis og ekte vaniljepulver. Fordel over muffinsane, enten med skei eller sprøytepose.

4. Oppbevar muffinsane i kjøleskap til servering.

Tips og alternativer
Havemjøl kan du lage sjølv ved å blende havregryn til havremjøl i blendar/foodprosessor.

→ For glutenfri muffins: bytt ut spelt/kveitemjøl med anna, valgfri glutenfri tørrvare.

For melkefri muffins: her krever det litt fleire tilpasninger. Bytt ut kesam med kokosyoghurt, smør med melkefri margarin. Bruk melkefri kremost (for eksempel Tofutti naturell) til glasuren. Du kan lage glasuren uten kvit sjokolade, eller du kan bruke melkefri kvit sjokolade.

→ Har du ikkje kvit sjokolade? Du kan fint lage glasuren uten også. Bruk litt meir philadelphia og sukrinmelis.

→ Sukrin+ og sukrin gold kan byttast med anna søtning tilsvarande 100 g sukker.

→ Som nevnt; bytt gjerne bringebær med andre typer frukt/bær, eventuelt anna smakstilsetning (sjokolade, nøtter…).

PS! Bildene i innlegget er tatt av superfotograf Jon Marius Nilsson 😀


Idag skal eg faktisk ha nokre timer på kjøkkenet etter gammalt, for å lage opp litt nye oppskrifter til dokke! Det er faktisk 6-7 veker (!) sidan sist, med unntak av ein salatoppskrift. Alle oppskrifter eg har delt i heile sommar har med andre ord vore laga på forhånd. No gleda eg meg til nokre timer på kjøkkenet og bak speilrefleksen – det blir også litt meir av no framover 🙂

God helg alle sammen♥

 

Heimelaga cæsarsalat

God torsdag!

Cæsarsalat er mange sin favoritt. Det er ein salat som passer til både lunsj og middag, men også tapas- eller koldtbordet og venninnekvelden. Det er både godt og enkelt å lage heimelaga cæsarsalat, og du får alle dei gode smakane og og konsistensane som ein cæsarsalat skal ha; cæsardressing, krutonger, kylling, bacon, parmesan…

Oppskrifta på cæsardressingen blir meir enn det du treng til oppskrifta på cæsarsalaten, men dressingen står seg i kjøleskapet – så du kan lage fleire porsjoner av cæsarsalat seinare 🙂

Heimelaga cæsardressing
3 eggeplommer
1 ts dijonsennep
2-3 stk ansjonsfileter
2 fedd kvitløk
saft av 1/2 sitron
2 dl valgfri olje
30 g finrevet parmesan
salt og pepper

OBS! Alle ingrediensane må vere romtempererte. 

Slik gjer du:
1. Ha eggeplommer, dijonsennep, ansjosfilet og sitronsaft i ein høg og smak beholdar som akkurat passer stavmiksaren. Miks sammen og spe på med olje medan stavmiksaren går. Før stavmikseren opp og ned i beholdaren til all oljen inkorporeres.

2. Smak til dressingen med finrevet parmesan, salt og pepper. Cæsardressingen er en viktig del av cæsarsalaten. Oppbevarast i kjøleskapet.

Cæsarsalat, ca. 3 personer
2 stk hjertesalat
200 g plommetomater
1/2 rødløk
2 store kyllingfileter
150 g bacon
3 skiver grovt bred
3 ss smør
4 ss cæsardressing

Slik gjer du:
1. Krydre kyllingfiletane med salt og pepper. Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 20 minutt, eller til kyllingfiletane er gjennomstekt. I mellomtida lager du klart resten.

2. Skjær brød i terninger. Smelt smør, tilsett brødbitane og steik gylne i smør på middels varme. Tilsett gjerne litt salt og eventuelt finhakka kvitløk mot slutten. Avkjøl på bakepapir.

3. Steik bacon sprøtt.

4. Riv salaten i grove biter. Vend inn dressingen, rødløk i skiver og plommetomater delt i to. Bland deretter inn kyllingfilet i skiver, stekt bacon og brødkrutonger. Avslutt med finrevet eller skiver av parmesan. Server straks!

Salaten kan du servere som en porsjon på tallerken, eller eventuelt mikse sammen i ei større skål;

Kombinasjonen av ingredienser passer perfekt, og salaten blir rett og slett skikkelig god 🙂

Håper det frister♥

 

Slik lager du den beste sukkerfri vaniljekremen/vaniljesausen!

Heimelaga vaniljekrem/vaniljesaus er definitivt best!

Det er det perfekte tilbehøret til frukt, bær og puddinger, og kan brukast i både kaker og glasurer. Du kan bruke akkurat den samme oppskrifta til vaniljekrem og vaniljesaus, det er rett og slett berre mengden maisenna som skiller kva du ønsker å lage 🙂

Denne oppskrifta på sukkerfri vaniljekrem/vaniljesaus er ein av dei første publiserte oppskriftene her på bloggen for 6,5 år sidan. Den har vore delt mange, mange ganger før, og den er blitt veldig populær med fantastisk god respons♥

Mykje bedre enn sukkervarianten seier mange, og det er eg faktisk heilt enig i. Denne heimelaga, sukkerfri oppskrifta på vaniljekrem/vaniljesaus slår alle typer vaniljekrem og vaniljesaus eg har smakt tidligare 🙂

Du trenger, 1 skål
5 dl melk
3 eggeplommer
40 g Sukrin+
2 vaniljestenger
20/35 g maisenna
20 g for vaniljesaus, 35 g for vaniljekrem

Slik gjer du:
1. Ha melk i ein kjele med Sukrin+. Del vaniljestengene på langs, skrap ut frøa og ha både frøa og stengene i melkeblandinga. Kok opp på svak varme under omrøring, sett deretter til side i 10 minutt.

2. Ta vaniljestengene ut av melkeblandinga. Rør eggeplommer og maisenna klumpfritt i ein bolle. Pisk inn ein tredel av den varme melkeblandinga i bollen, før du heller alt tilbake i kjelen.

3. Kok opp melkeblandinga på nytt på svak varme under omrøring. Trekk til side når den når kokepunktet, då vil den også tjukne. Hell over i ein bolle og avkjøl. Oppbevarast i kjøleskap.

Vaniljekremen er naturlig glutenfri, og ønsker du å lage den laktosefri bruker du naturligvis laktosefri melk, og ønsker du å lage den melkefri bruker du naturligvis alternativ melk 🙂 Ikkje så mykje meir hokus pokus enn det!

Lag oppskrifta sjølv og bli overbevist om at den er skikkelig god♥

Kva liker du best å bruke vaniljekrem/vaniljesaus til? 🙂

 

10 friske, gode sommerfrukoster

God søndag!

Vi er straks klare for siste etappen på vår 4-dagers sykkeltur, vi har overnatta på Syndin og skal sykle ned til Kongeveien og deretter KONGEVEIEN tilbake til Lærdal. Dette er den etappen eg har gleda meg aller mest til, eg har lest og hørt så mykje bra om Kongeveien, og har hatt lyst å sykle denne veldig lenge 🙂

Men, før eg setter meg tilbake på sykkelen er det på sin rette plass å dele sommarens faste søndagsinnlegg. Det er fortsatt fokus på sommarlige temainnlegg (istedenfor vekemeny), og dagens tema er sommarfrukoster. Her finner du alt fra smoothie til milkshake, iskaffe, frukostkake, frukostmuffins, pannekaker, kjøleskapsgraut… Mange gode, sommarlige frukoster å starte dagen med 🙂

Tilslørte jordbærpiker med yoghurt og havregryn, oppskrift her
Dette ser kanskje avansert ut, men det er det absolutt ikkje. En luksus start på dagen!

*

Kjøleskapsgraut med cottage cheese, oppskrift her
Eg har mange oppskrifter på kjøleskapsgraut, og dette er berre en av mange. Men den beste toppingen på kjøleskapsgraut er definitivt friske bær – masse friske bær!

*

Frappuccino iskaffe – sukkerfri med 3 ingredienser, oppskrift her
Ikkje så glad i varm morgenkaffe på sommaren? Lag iskaffe/frappuccino! Denne er berre heilt utrulig god, anbefalast virkelig!

*

Blåbær- og mangosmoothie i skål, oppskrift her
Det begynner å komme litt blåbær i blåbærbuskene her heime! Eg plukker alltid så mykje som mulig, fryser ned og bruker til blant anna smoothie. Det er veldig godt!

*

Proteinrike havrepannekaker med jordbær, oppskrift her
Desse har eg linka til tidligare også, men dei kan ikkje unngås i dette innlegget. Fantastisk gode nystekte til frukost!

*

Frukostkake med syltetøy og bær, oppskrift her
Kake til frukost – kvifor ikkje? Denne er grov, næringsrik og mettande – laga med syltetøy og bringebær. Like god med som uten ekstra pålegg.

*

Jordbær- og bringebærsmoothie i skål, oppskrift her
Smoothie er alltid godt på sommaren. Eg har mange oppskrifter i arkivet, denne med jorbær og bringebær har blitt laga av fleire dei siste dagane, etter eg delte oppskrift på onsdag.

*

Sunn og enkel sjokolademilkshake, oppskrift her
Milkshake som drikke til frukosten er fullstendig innafor når det er ein sunn variant, ikkje sant? Nam!

*

Grove, enkle frukostmuffins med blåbær, oppskrift her
Laga med samme ingredienser som frukostkaka – men i muffinsformer og smakstilsatt med blåbær. Kan sjølvsagt bytte blåbær med andre typer bær eller smakstilsetning!

*

Frisk og god frukostskål med heimelaga kefir, oppskrift her
Frisk opp kefiren (eller yoghurten) med moste, friske bær, topp med heimelaga musli. Så godt, så enkelt!

Håper du fant noko fristande! 

Er det ønskelig kan eg gjerne starte med vekemeny igjen fra neste søndag, visst ikkje så fortsetter eg med sommarlige temainnlegg  1-2 søndager til 🙂

Ha en finfin søndag♥