Opptur med sunne midddagar: slik er kapittelinndelinga + fleire bilder!

Egenreklame /
Det er faktisk heilt vilt kor mange som har forhåndsbestilt boka mi allerede! Tusen, tusen takk for tilliten alle sammen, det varmer mitt forfattarglade hjerte♥

Forhåndsbestilling skjer her via denne linken. Då får du boka seinast 12.desember, fleire veker før boka er i butikk i starten av januar. I tillegg får du 50 kr,- i rabatt og fri frakt, uansett kor mange bøker du kjøper!

Men, no vil eg fortelle litt meir om boka og kapittelinndelinga eg synes er heilt genial 😀 I tillegg får du sjå enda fleire av matbildene fra boka!

Opptur med sunne middagar er rett og slett kokeboka de har etterspurt.
Middagar er utvilsomt det måltidet dei fleste av oss synes er den største utfordringa iløpet av ein dag. Det handler ikkje berre om tidsklemma mellom skule, jobb og ettermiddagsaktiviteter for barn og voksne, det handler også om mangel på inspirasjon, motivasjon og glede av å lage heimelaga, sunne middagar kvar dag. Ein vil jo gjerne ete eit heimelaga, godt middagsmåltid – men så er det ikkje så lett å få til kvar einaste dag.

Derfor har eg gjort mykje av jobben for deg og samla 80 ulike middagsoppskrifter mellom to permer. Fokuset er kvardagsmiddagar i ulike kapitler. På denne måten kan du finne ein middag i det kapittelet som passar din kvardag best.

Det er 10 oppskrifter i kvart kapittel, og her ser du oversikten:

→ Middagar på maks 20 minutt
Fra start til slutt! Kjapt og enkelt, men likevell smakullt, sunt og godt. 

→ Middagar du kan lage klar kvelden før
Det gjenstår eit oppkok, ein runde i ovnen eller lignande, så står maten på bordet. 

→ Alt-i-eitt midddagar
I ei gryte eller i ein form, litt ekstra lettvint med lite oppvask.

→ Restemiddagar
Med fokus på å bruke opp rester som kokte poteter, ris, slappe grønnsaker osv… Matsvinn skal vi ikkje ha noko av!

→ Middagar for ein person
For dei som bur aleine eller er aleine ein dag. Det er sjølvsagt heilt uproblematisk å gange opp oppskriftene til fleire.

→ Middagar med maks 6 ingredienser
Få ingredienser uten at det går på bekostning av smak. 

→ Helgemiddagar
Eit bonuskapittel med oppskrifter som er litt meir tidskrevande, og passer ekstra godt til helg. Her er det mange fantastiske oppskrifter!

→ Tilbehørtips til middagen
Eit eget kapittel med rundstykke, scones, langpannebrød og lignande – perfekt som tilbehør til middagen.

Eg synes vertfall at denne inndelinga er heilt genial! Kva synes du? 😀

I tillegg til 80 oppskrifter så får du fleie ulike tekster der eg deler mine beste tips og triks for å lukkast med middagsmaten, korleis du kan gjere smarte innkjøp, redusere matbudsjettet og minske matsvinnet. Eg deler mine basisvarer, kjøkkenredskap og avslutter med 10 ulike vekemenyer med tilhøyrande handlelister! Over halvparten av oppskriftene i boka er heilt nye, og har aldri blitt delt på bloggen tidligare♥

Er dette ei bok for deg eller nokon du kjenner, kanskje?
Kjøp den på forhåndsbestilling HER og gi den som julegave! Dette er virkelig den perfekte julegave til den som har alt 🙂 

 

Sunne, saftige havrepannekaker med sjokoladebiter

Det er lillelørdag idag!

Ein god grunn til å lage seg noko ekstra godt til kaffikos eller kveldsmaten, eller kva? 🙂

Desse sunne, saftige havrepannekakene med sjokoladebiter lagde eg forrigve veke, og dei gjekk ned på høgkant. Dei passer også som ein luksus frukost, lunsj eller turmat – dei har næringsrike ingredienser, som gjer til at dei kan nytast til kva som helst måltid. Sjokoladebitane er ein bonus, det var veldig godt, men du kan sjølvsagt lage oppskrifta uten også:

Du trenger, ca. 14 pannekaker
♦ 100 g naturell yoghurt, kesam eller rømme
♦ 1 banan, gjerne moden*
♦ 2 egg
♦ 75 g havremjøl
♦ 25 g sikta speltmjøl eller anna valgfri tørrvare*
♦ 1 ts bakepulver
♦ 1-2 ss sukrin gold eller anna søtning
♦ 30-40 g sukkerfri sjokolade i biter

Slik gjer du:
Ha naturell yoghurt/kesam/rømme, banan og egg i en bolle, kjør glatt med stavmiksar. Bland inn havremjøl, speltmjøl, bakepulver og sukrin gold. La røra svelle i 5 minutt.

Det skal bli ei fyldig røre. Juster eventuelt med litt ekstra tørrvare eller væske om nødvendig. Eg anbefaler å steike pannekakene på medium varme – bruk steikefett om nødvendig. Hell passelig mengde røre på steikepanna, topp med sjokoladebiter og snu pannekakene når overflata lett begynner å boble.



Tips & alternativer*
→ Banan kan byttast med 100 g kesam eller rømme.

→ Du kan bruke kva som helst av valgfri tørrvare. Eg liker å bruke vaniljeprotein for en god smak.

→  For glutenfri pannekaker: bruk glutenfritt hvaremjøl og valgfri, glutenfri tørrvare.

Pannekakene er gode både varme og kalde, men dei er litt ekstra gode nystekte mens sjokoladebitane fortsatt er litt smelta…♥

Fluffy, saftige og skikkelig, skikkelig gode! 

Håper det ser fristande ut!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

«Med hjertet for diabetes type 2»

«At the heart of diabetes»

Reklame/ innlegg i samarbeid med Medical Digitals – Boehringer Ingelheim

Rundt 425 millioner voksne mennesker i verden lever med diabetes. Diabetes type 2 er den vanligaste formen og står for 90-95% av alle tilfeller. Antallet forventast å øke til 629 millioner mennesker innen 2045.

At en diagnose som diabetes type 2 rammer så mange mennesker er vanskelig å fatte. Og når man får muligheten til å kanskje utgjere ein liten forskjell i sitt land, så er det klart ein ønsker det.

Boehringer Ingelheim er eit legemiddelselskap som no har ein opplysningskampanje i 8 ulike land, der eg er så heldig og får vere ein av Norge sine stemmer via bloggen min. Det er fleire grunner til at eg sa ja til dette:

→ Eg har ein Bachelor i Samfunnsernæring og veit kor utbredt denne folkesjukdommen er. Eg veit også godt kor mykje overvekt, kosthold og fysisk aktivitet påvirker diabetes type 2.

→ Veldig mange av de som følger meg har sjølv diabetes, eller er pårørande til nokon med diabetes. Dette får eg tilbakemeldinger på kvar einaste veke, og spesielt mine sukkerfri oppskrifter blir tatt ekstra godt imot hos dokke.

→ Eg har sjølv familie/venner/bekjente med diabetes, og har sett sjukdommen på veldig nært hold sjølv. Ein får eit heilt anna syn på ein sjukdom når ein person du virkelig bryr deg om får denne diagnosen.

Målet mitt med denne kampanjen er å skape oppmerksomhet rundt diabetes type 2. Kva symptomer er det? Korleis kan ein som person forebygge diabetes type 2? Kva risikoer er knytta til diabetes type 2? Korleis håndtere diabetes type 2? 

Kampanjen går over fleire måneder med ulike faser i fokus. Eg skal dele totalt 3-4 innlegg med dokke, og i dette første innlegget er målet å skape bevissthet rundt symptoma på diabetes type 2. Hugs ein ting når du leser dette innlegget og innlegga framover: det er ikkje sikkert du er i faresonen sjølv, men kanskje ein av dine nærmaste er det♥

Typiske symptomer på diabetes type 2 er blant anna:
→ Trøtthet
→  Tørste
→ Hyppige toalettbesøk
→  Kløe
→  Synsforstyrrelser
→  Dårlig sårtilheling
→ Infeksjon i huda eller soppinfeksjon i underlivet

Symptomer på diabetes type 2 utvikler seg over måneder til år. Når utviklinga skjer så gradvis, så er det mange som lærer seg å leve med plagene. Nokre tolker plagene som vanlige tegn på aldring, og det kan derfor gå lang tid før diagnosen stillast.

Men, vit at diabetes type 2 er ein komplisert sjukdom som krever individuell tilnærming. Som de også kan sjå så er symptoma noko diffuse, og det kan vere vanskelig å skille symptoma frå heilt ubetydelige, menneskelige plager. Det sikraste du uansett kan gjere om du eller ein av dine nærmaste har symptom på diabetes type 2, er å kontakte fastlegen din for en sjekk. Jo tidligare du sjukdommen blir oppdaga, jo meir kan ein gjere for å betre helsetilstanden♥

Les gjerne meir om symptomer og fyll ut ei sjekkliste HER!

«Med hjertet for diabetes type 2 – At the heart of diabetes» fortsetter. I neste innlegg skal eg ta for meg livsstilstips for de som lever med diabetes. For det er virkelig mange grep ein kan gjere for å leve betre med diabetes!

 

Byggrynsrisotto med sopp

Heisann godtfolk!

Så utrulig kjekt at gårsdagens innlegg med forhåndsbestilling av mi nye kokebok blei tatt så godt imot 😀 Det er allerede veldig, veldig mange som har sikra seg ein eller fleire bøker før jul, og det synes eg er veldig stas♥

Men, idag er mandag – og vekas første oppskrift skal delast med dokke 🙂 Eg har en nydelig oppskrift på byggrynsrisotto med sopp som eg virkelig trur de kjem til å like. Byggrynsrisottoen er superenkel å lage og står å koker for seg sjølv mens du kan gjere andre ting:

PS! Oppskrifta kan du nyte som en egen middag, eller eventuelt som tilbehør til middagen. Oppskrifta gir middag til ca. 2 personer, eller tilbehør til ca. 4 personer!

Du trenger:
200 g middagsbygg*
250 g sjampinjong
3 store sjalottløk
2 fedd kvitløk
7,5 dl grønnsakskraft, buljong eller fond
100 g babyspinat
1 paprika
65 g finraspa parmesan
salt og pepper
smør til steiking

Slik gjer du:
1. Gjer klare grønnsakene før du starter. Skjær sjampinjong i skiver, finhakk sjalottløk og kvitløk og skjær paprikaen i passelige biter.

2. Steik sjalottløk og kvitløk i smør til den er blank. Tilsett sopp og steik eit par minutt.

3. Ha deretter oppi middagsbygg og grønnsakskraft/buljong/fond. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 20-30 minutt, til en krema og fyldig risotto. Spe på med litt ekstra væske om nødvendig.

4. Tilsett spinat, paprika, parmesan heilt til slutt. Smak til med salt og pepper. Byggrynsrisottoen er no klar for servering!

Tips og alternativer*
→ Eg har brukt middagsbygg i oppskrifta (merket Gullbygg). Denne treng ikkje å bløytleggast. Bruker du vanlige, heile byggryn så må du bløytlegge desse over natta før du kan bruke dei.

→ Dette er berre ein av mange måter å lage byggrynsrisotto på. Bruk gjerne andre grønnsaker og smakstilsetninger etter smak og behag 🙂 Eg ville lage ein fargerik variant som passa like godt som en egen rett, som tilbehør til middagen!

Og kvifor akkurat byggrynsrisotto, tenker du kanskje? Byggryn har myke meir smak og konsistens ift. ris, og derfor synes eg risotto med byggryn er ekstra godt 🙂 Det er også meir næringsrikt og metter bedre enn kvit ris. Prøv sjølv og bli overbevist, det er skikkelig, skikkelig godt!

 

Forhåndbestilling av mi nye kokebok er no åpna!!!


Egenreklame /
No kan eg endelig med stor jubel fortelle at forhåndsbestilling av mi nye kokebok er åpna! Det har vore så utrulig etterspurt dei siste vekene, og det synes eg er skikkelig stas 😀

«Opptur med sunne middagar» kan du bestille HER via denne linken!

Ved forhåndsbestilling får du boka i postkassa seinast 12.desember, og eg vil gjere dokke oppmerksomme på at det er kun via dette forhåndssalget det er mulig å få boka før jul. Opptur med sunne middagar har en offentlig lansering 1.januar, og boka er ikkje i bokhandlarar før den tid 🙂

Fleire har også vore nysgjerrige på korleis denne boka skal sjå ut… Er den ikkje lekker?♥


Så, kvifor er det ein fordel å forhåndsbestille?
→ Du får som nevnt boka i desember, fleire veker før offentlig lansering i januar!

→ Du får 12,5% rabatt (349 kr,- framfor 399,-)!

→  Du får frakt! Er eg ikkje heldig som har eit forlag som spanderer frakten, uansett kor mange bøker du bestiller?

→  Du er automatisk med i trekninga av spennande goodies!

«Kva skal vi ha til middag?» er eit spørsmål som blir stilt dagleg i tusenvis av norske heimar, og denne boka skal gi deg svaret på det! Du får over 80 oppskrifter med fokus på kvardagsmiddagar, som betyr at middagane er raske, enkle og overkommelige å lage for alle.

I tillegg får du 10 vekemenyar med handleliste, og ei rekke smarte tips og råd. Dette er boka for deg som slit med tidsklemma, for deg som syns middagsmat er ei utfordring, og for deg som treng inspirasjon til å løfte middagen til nye høgder på ein enkel måte.

Meir om den spennande kapittel-inndelinga skal eg dele neste veke, rett og slett for å unngå at innlegget blir for langt og for informativt 🙂 

Eg håper de har lyst å forhåndbestille boka mi! Dette er jo den perfekte julegaven til deg sjølv eller nokon du er glad i! Eg vil påstå av boka passer like godt til den som er glad i å lage mat, som til den som ikkje er glad i å lage mat 🙂 Middag må ein ha, og eg har gjort alt eg kan for å forenkle jobben for dei som kjøper boka♥


Har de spørsmål? Legg igjen en kommentar, så skal eg sjølvsagt svare så godt eg kan!

Eit stort smil fra frøken Stuhaug 😀 

 

Vekemeny 45/2019

Heisann!

Eg har fått mange meldinger angåande forhåndsbestilling av den nye boka mi som åpner idag! Det er så kjekt at de engasjerer dokke og er ivrige, det er virkelig stas 🙂 Forhåndbestillinga åpner ikveld presis 18.30, og eg titter sjølvsagt innom igjen med direktelink til bestillingssida. Samtidig skal de få sjå cover og lese meir om kapittelinndelinga som eg trur de kjem til å digge!

Men, før den tid så er det på sin rette plass å dele det faste søndagsinnlegget med vekemeny. Sunne, varierte og gode middager som eg håper kan inspirere til den kommande veka:


MANDAG!

Bruk gresskarrester og lag ei enkel gresskarsuppe, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Grov middagspai med kylling, bacon og brokkoli, oppskrift her

*

ONSDAG!
Krema karbonadedeig-gryte, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kreolsk fiskeform, oppskrift her

*

FREDAG!
Pulled pork med heimelaga coleslaw og BBQ-saus, oppskrift her

*

LØRDAG!
Sukkerfri, sunnare arme riddere, oppskrift her

*

SØNDAG!
Red curry scampigryte, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Søt og seig brownies uten sukker, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Saftige, naturlig søte matmuffins, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Krema laksepålegg, oppskrift her

Hugs å titte innom igjen ikveld då!!!

Snakkast snart♥

 

Gresskarhummus

Reklame / innlegg i samarbeid med Enriched Food

Det er gresskarsesong og eg har brukt gresskarkjøtt til å lage ein deilig, smakfull gresskarhummus! Gresskarhummusen er superenkel å lage og passer til det meste; under pålegget på brødskiva, knekkebrøda eller lompene, i wraps eller pitabrød, tilbehør til middagen, som dip… Hummus er svært anvendelig og kan brukast til så utrulig mykje forskjellig 🙂

Min variant av gresskarhummus idag er til og med med Omega-3, les meir om det under oppskrifta:

Gresskarhummus, 1 skål
2 kartonger kikerter i lake (460 g avrent)
450 g gresskarkjøtt
2 fedd kvitløk
0,5 dl Enriched Sitronolje
0,5-1 dl lake fra kikertene
1-2 ts spisskummin + 1 ts paprikakrydder + 0,5 ts salt + litt chilikrydder

Slik gjer du:
→ Først må du bake gresskarkjøttet. Del opp i mindre biter og legg på eit steikebrett med bakepapir. Bak på 200 grader over-undervarme til gresskarbitane er møre.

→  Hell laken av kikertene (hugs å ta vare på 1 dl). Ha kikerter, gresskar, kvitløk, 0,5 dl kikertlake og krydder i en foodprosessor eller blendar. Mos alt glatt, tilsett oljen og evt. meir kikertlake til passe konsistens. Smak til om du ønsker meir krydder.

→ Ha over i ei skål og server 🙂

Som de kan sjå så har eg brukt Enriched Sitronolje i gresskarhummusen. Dette langtidssamarbeidet eg har med Enriched Food begynner å bli kjent for dei fleste av dokke, men eg får stadig nye lesarar, og ikkje alle leser alle innlegg som blir lagt ut.

La meg først fortelle litt om omega-3: 
Dei fleste av oss har hørt om kor viktig det er med Omega-3 i kostholdet. Det er rett og slett fordi Omega-3 er ein betegnelse på ein gruppe fleirumetta fettsyrer som er essensielle for oss mennesker. Det vil sei at fettsyrene er livsnødvendige for at kroppen skal fungere optimalt, og vi er nødt til å tilføre dei essensielle fettsyrene via maten vi ete.

Det er mange gode grunner til at tilstrekkelig mengde med omega-3 er gunstig for oss. Dei mest kjente helsefordelane er antakligvis dei positive effektane for hjertet og kretsløp. Omega-3 (EPA og DHA) kan ifølge LHL gi redusert kvilepuls samt lavare risiko for hjertearytmier og blodpropp. Omega-3 bidrar vidare til at cellene i kroppen skal kunne fungere normalt, og særlig har hjerne, auge, ledd og muskler godt av et kosthold rikt på omega-3… 

Det er her mitt langtidssamarbeid med Enriched Food kjem inn og har ein rolle. For eg vil gjerne bidra til at de som følger bloggen min kan få dekke dagsbehovet for Omega-3 på ein enkel og velsmakande måte. Enriched Food sine oljer består av Extra Virgin Olivenolje kombinert med høgkvalitets torskeolje. Torskeoljen er rik på omega-3 fettsyrer, som nettopp gjer dette produktet heilt genialt.

1 ts av denne oljen i matlaginga di daglig dekker det anbefalte dagsinntaket av Omega-3. Oljen fåes i tre ulike smaker; kvitløk, basilikum og sitron. Den er altså like mykje en smakstilsetning som olivenolje med desse livsnødvendige Omega-3 fettsyrene, og det synes eg er fantastisk!

Du kan lese meir og bestille heim oljen her♥

Prøv gresskarhummus du også! Det var skikkelig godt – skåla blei fort tom her i hus 🙂 

 

Dei 7 mest populære innlegga/oppskriftene i oktober

Hei!

Vipps – så var også oktober over, og vi beveger oss inn i årets siste høstmåed. Det betyr som alltid ein oppsummering av dei mest populære innlegga/oppskriftene fra måneden som er forbi.

Denne måneden delte eg min store, lille hemmelighet, og det blei definitivt månedens mest populære innlegg:

«Hurra, endelig kjem bok nummer to!» → INNLEGG HER
Eg har holdt korta tett til brystet i heile 2019 og endelig kunne eg røpe at eg har jobba med ny kokebok i heile år♥  Temaet er MIDDAGAR og boka er proppfull av 80 lekre middagsoppskrifter som passer for absolutt alle, og i dette innlegget deler eg litt informasjon om mi kommande kokebok!

*

Alt-i-ett krema pastagryte med skinke → OPPSKRIFT HER
Alt-i-ett middager er middager der du har alt i en gryte. Noko ekstra tilbehør er ikkje nødvendig, og du setter heile gryta på bordet til servering. Muligheten for variasjon er stor, og ein kan bytte ut og trikse til oppskrifta akkurat som ein ønsker ut fra kva ein liker og har tilgjengelig!

*

Sunne bananmuffins med blåbær → OPPSKRIFT HER
Deilig oppskrift på sunne bananmuffins med blåbær! Desse lager du uten helsekostprodukter, samtidig som dei er uten tilsatt sukker, og kan lagast uten gluten/melk om det er eit behov.

*

Saftgie havrescones → OPPSKRIFT HER.
Desse er grove, veldig gode og ferdige på kort tid. Perfekt å slenge sammen som eit ekstra tilbehør til middagen (salat, suppe, gryte…), til frukost, turmat, matpakken eller kveldsmaten.

*

«Her er det første bildene fra mi nye kokebok» → INNLEGG HER.
Eg doler dei 15 første bildene fra kokeboka mi! Eit innlegg som skapte mykje engasjement♥

*

Sukkerfri blåbærsmuldrepai med vaniljekrem → OPPSKRIFT HER
Nydelig smuldrepai som passer ekstra godt til helg, fest og feiring. Denne er så utrulig god!

*

Enkel, heimelaga tomatsuppe → OPPSKRIFT HER.
Oppskrifta blei delt denne veka, men allerede har SÅ mange laga denne tomatsuppa! «Aldri meir tomatsuppe fra pose» har eg fått fleire kommentarer om 🙂

For en gøyal måned det har vore! 
No gleda eg meg til det november har å tilby♥

Har du en favorittoppskrift fra oktober? 🙂

 

Energikuler med peanøttsmør, sjokoladebiter og kokos

Hei torsdag!

Kan eg friste med nokre skikkelig lekre energikuler? Eg har fått mange spørsmål om eg kan lage meir slik type snacks, som passer både som sunnare kos, men også som mellommåltid, påfyll i forbindelse med trening eller tur. Desse energikulene passer til det meste 🙂

Du trenger, ca. 22 kuler
200 g peanøttsmør
100 g flytande honning (evt. fibersirup clear/gold)
50 g fibersirup clear (evt. fibersirup gold eller 50 g ekstra honning)
100 g havregryn
50 g kokos
50 g grovhakka peanøtter
50 g grovhakka mørk sjokolade
en klype salt

Slik gjer du:
Rør sammen peanøttsmør, honning og fibersirp. Vend deretter inn resten av ingrediensane og bland godt. Kna gjerne med hendene for å få alt godt miksa.

Press massen mellom hendene og form til kuler. Eg fekk 22 kuler av oppskrifta, men antallet varierer naturligvis etter kor store kuler du lager.

Oppbevar i kjøleskap. Kulene står seg fint eit par veker.

Tips og alternativer
→ Bruk den sjokoladen du liker. Om det er vanlig 70% sjokolade fra butikken eller om du bruker sukkerfri sjokolade er heilt opp til deg 🙂

→ For glutenfri energikuler bruker du sjølvsagt glutenfri havregryn. For melkefri energikuler bruker du melkefri sjokoladebiter, eller dropper det.

→ Bruk gjerne oppskrifta som inspirasjon og lag din egen vri. Bytt sjokoladebiter med kokosflak, andre typer nøtter, tørka frukt/bær eller lignande. Bytt peanøttsmør med mandelsmør, peanøtter med mandler… Her er mange måter å variere på!

Energikulene får ein småseig, god konsistens. Fibersirupen gjer virkelig susen her, med kun honning så blir kulene litt tørrare, men det går heilt fint å forme til kuler uansett 🙂

Ser det fristande ut? Det håper eg!

Du kan også forme massen til små kuler, barer eller lignande. Bruk fantasien!

 

Enkel, heimelaga tomatsuppe

God tirsdag!

På høst og vinterstid er eg ekstra glad i supper til middag. Eg lager gjerne ein stor, stor porsjon så vi enten har middag i fleire dager, eller fryser ned til ein lettvint middag som kun treng oppvarming seinare 🙂

Tomatsuppe er vell ein av dei mest familievennlige suppene som kan lagast. Det er ofte ein slager hos barna, men smaker like godt for oss voksne.

Heimelaga tomatsuppe er utrulig enkelt å lage, går relativt kjapt og er en super måte å bruke opp diverse grønnsaksrester på. Eg bruker alltid sjølvkokt kraft (denne gangen av storfe), men har du ikkje det, så anbefaler eg å kjøpe for eksempel Stange Kyllingkraft eller Jacobs kraft på dagligvarebutikken. Supper blir mykje bedre på både smak og næringsinnhold ved bruk av kraft, men er det vanskelig å få tak i – så går det sjølvsagt fint å bruke fond/buljong også.

Du trenger, ca. 4-6 personer
1 løk, grovhakka
2 gulrøtter, grovhakka
1 skive sellerirot, grovhakka
800 g hermetiske hakka tomatar
3 ss tomatpuré
8-10 dl kyllingkraft, storfekraft, lammekraft eller fond
1⁄2 potte frisk basilikum, finhakka
200 g kokoskrem
1 ts honning
smør eller olje til steiking
salt og pepper

Tilbehør til servering
Kokte egg

Slik gjer du:
1. Steik løk i smør eller olje til løken er blank. Tilsett gulrøtter, sellerirot, brokkolistilk, hakka tomatar, tomatpuré og 8 dl kraft/fond. Kok opp og la det småkoke til grønsakene er heilt møre, 15–25 minutt. Køyr suppa glatt med stavmiksar.

2. Tilsett basilikum, kokoskrem og smak til med salt, pepper og honning. Juster eventuelt med ekstra væske om du ønsker ein tynnare konsistens på suppa.

3. Server suppa med kokte egg, eventuelt anna tilbehør du liker.

Tips og alternativer
Kokoskrem kan sjølvsagt byttast med creme fraiche eller fløyte.

Ikkje heng deg opp i dei ulike grønnsakene. Bruk det du liker og har tilgjengelig. Løk kan fint byttast med vårløk, sellerirot kan fint byttast med kålrot… Grønnsakene er for å gi suppa ekstra smak og en fyldigare konsistens.

→ Ja, eg har (som de kanskje ser i steg-for-steg bildene) brukt brokkolistilk istedenfor sellerirot. Det var det eg hadde denne gangen, og det fungerte ypperlig 🙂

Lyst på ein meir spicy tomatsuppe? Tilsett nokre fedd finhakka kvitløk og 1-2 finhakka chili.

Eg hadde også over litt finraspa parmesan på toppen – skikkelig godt! 

Velbekomme – håper det frister 🙂 

 

Her er dei første bildene fra mi nye kokebok!

Reklame for egen bok

OPPTUR MED SUNNE MIDDAGAR er tittelen på mi nye kokebok som forrige veke blei sendt til trykk♥ Som nevnt tidligare så har boka offentlig lansering i januar 2020, og er i butikk frå starten av januar.

Men, forhåndsbestilling åpner kommande søndag! Det er berre 6 små dager til, og då kan du bestille en eller fleire bøker og få den eller dei i postkassa før jul. Er du begynt å tenke på julegaver, så vil eg absolutt påstå at dette er en perfekt julegave til deg sjølv eller nokon du er glad i 🙂 

Eg skal sjølvsagt oppdatere dokke, men før den tid så vil eg gjerne vise dokke dei første matbildene fra den kommande boka mi. Det er ingen andre enn Jon Marius Nilsson som stod i spissen her med kamera. Vi samarbeider utrulig godt ilag, og eg var aldri i tvil om at eg ville ha Jon Marius som fotograf på denne boka også.

Han kom med fly i fleire omganger i sommar, og alle bildene blei tatt på samme måte som forrige gang: heime på kjøkkenet og verandaren til mor og far 🙂 Sida eg bur i ei leilighet med mindre plass per idag, så var dette den beste måten å gjere det på – og det fungerte heilt ypperlig!

Boka har over 80 oppskrifter, og her ser du dei 15 første bildene: 


Ser det ikkje rålekkert ut? Eg er så utrulig fornøgd!

Fleire har spurt korleis type middagsbok dette blir. Inndeling av kapitler skal eg absolutt dele med dokke! Det er ein heilt ny, spesiell og unik inndeling som eg aldri har sett kokebøker ha tidligare. Eg både trur og håper de kjem til å digge (!) det 😀

Stay tuned♥

 

Vekemeny 44/2019

Hei godtfolk!

Då er det søndag igjen, og på tide å planlegge den kommande vekas vekemeny 🙂 Middag på bordet må ein ha, og eg håper som alltid at eg kan inspirere med en eller fleire oppskrifter:

MANDAG!
Thaisuppe med rista gresskarkjerner, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Greske kjøttboller med rotmos & tzatsiki, oppskrift her

*

ONSDAG!
Enkel skinkegrateng med pasta & brokkoli, oppskrift her

*

TORSDAG!
Laks med potet & krema eplesalat, oppskrift her

*

FREDAG!
Gresk moussaka, oppskrift her

*

LØRDAG!
Enkle bananpannekaker (frukost- eller lunsjtips), oppskrift her

*

SØNDAG!
Heimelaga fiskegrateng med potet, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Proteinrike havrerundstykker med chiafrø, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Quinoasalat med bakte røtbeter & fetaost, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Ovnsbakte rotgrønnsaker – det beste tilbehøret til middagen, oppskrift her

God søndag og god planlegging♥