Alt-i-ett krema pastagryte med laks

Hei godtfolk!

Alt-i-ett, også kalla one pot, er middagen der du tilsetter alt i en kjele. Slike såkalte one pot middager er både raskt å lage, veldig enkelt, krever lite oppvask og du setter heile kjelen på bordet til servering. Noko ekstra tilbehør er ikkje nødvendig, for her har du både saus, grønnsaker, pasta og laks i ei og samme gryte.

Muligheten for variasjon er stor når det kjem til desse middagane. Eg har laga ein krema pastagryte med laks, og det blei heilt latterlig godt! Dette gryta må du berre prøve, eg er sikker på den vil falle i smak hos alle rundt bordet – store som små 🙂 Og ein ekstra bonus: den er klar på maks 30 minutt!

Du trenger, ca. 4 personer
500 g laksefilet, evt. ørretfilet
200 g valgfri pasta (eg brukte fullkornspasta, du bruker f.eks glutenfri pasta om det er nødvendig)
4 gulrøtter, i terninger
100 g fersk spinat
1 brokkoli, i buketter
8 dl fiskekraft, evt. buljong/fond
1 boks, 300 g creme fraiche
100 g raspa ost
Salt og pepper

Slik gjer du:
1. Ha fiskekraft og creme fraiche i bunnen av ei gryte, fyll på med pasta, gulrot og spinat. La dette småkoke under lokk i ca. 10 minutt… 

2. Tilsett deretter laks i terninger og brokkoli i buketter. La dette småkoke i ca. 5 minutt til…

3. Vend inn raspa ost heilt til slutt, og smak til med salt og pepper. Ha gjerne over litt grovhakka persille. Sett gryta rett på bordet og server!

Enkelt, eller kva seier du? Dette er virkelig en super kvardagsmiddag!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

Avokadotoast med egg & omega-3!

Reklame / innlegg i samarbeid med Enriched Food

Hei mandag!
Kan eg friste med avokadotoast med egg & omega-3?

Hemmeligheten med skjult omega-3 er ikkje så hemmelig lengre, for dei som har fulgt meg no over lengre tid veit at eg har eit samarbeid med Enriched Food. Det inkluderer en månedlig oppskrift med Enrcihed Food sin olivenolje som er rik på omega-3….

Og korleis kan en olivenolje vere rik på omega-3? 
Jo, fordi Enriched Food sine oljer består av Extra Virgin Olivenolje kombinert med høgkvalitets torskeolje. Torskeoljen er rik på omega-3 fettsyrer, som nettopp gjer dette produktet heilt genialt. Du bruker oljen i matlaginga di og får dekka det daglige, anbefalte inntaket av omega-3 fettsyrer på en svært enkel og velsmakande måte. Det er faktisk ikkje meir en 1 ts (!) som skal til, så er behovet ditt dekka!

Oljen fåes i tre ulike smaker; kvitløk, basilikum og sitron. Den er altså like mykje en smakstilsetning, og det er litt av grunnen til at eg liker dei så godt.

Sjekk ut Enriched Food sin heimeside HER! Oljene kan kjøpast i både glassflaske og små porsjonspakninger♥

I starten var favoritten min kvitløksolje, men no har eg begynt å bruke sitronoljen meir og meir. Den gir en virkelig god smak av sitron, og eg bruker den i alt fra smoothie til guacamole, salater og dressinger.

Forrige veke hadde eg nokre tørre brødskiver liggande og 1/2 avokado i kjøleskapet, og då slang eg sammen en avokadotoast med egg (og omega-3!) til lunsj;

Veldig enkelt og greit laga av;
Brødskiver  i brødristaren (tørre brødskiver blir med en gang ferske, og får en sprø, digg skorpe!).
Guacamole av 1/2 avokado, bittelitt finhakka kvitløk, 1 ts Enriched Sitronolje, salt, pepper og grovkverna chili
Kokt egg
Tomater

Brødet eg brukte var oppskrifta på eltefritt spelt- og havrebrød, men du kan sjølvsagt bruke akkurat det brødet du har liggande 🙂

Enkelt, smakfullt og veldig godt. Ikkje minst en virkelig lettvint måte å bruke Enrcihed Food sine oljer på♥ 

 

Vekemeny 35/2019

Hei, og god søndag alle sammen!

Håper de har hatt ei fin helg så langt 🙂 Eg befinner meg i Bergen, men har såklart forhåndsjobba litt og laga klar eit forslag til vekemeny til dokke. Etter ønske fra fleire prøver eg å få ut dette innlegget så tidlig som mulig på søndagen, slik at ein kan starte planlegginga når ein har lyst.

Her er mitt forslag til vekemeny for den kommande veka:

MANDAG!
Søtpotetfalafel med tzatziki, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laks i form med grønnsaker og fløyte, oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-en fargerik middagspanne, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kyllingwok med enkel, krema woksaus, oppskrift her

*

FREDAG!
Enkle, grove pizzahorn, oppskrift her

*

LØRDAG!
Sunne, saftige havrelapper, oppskrift her

*

SØNDAG!
Pestobakt laks med pastinakkpurè og woka grønnsaker, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Eltefritt speltbrød med havre og rista solsikkekjerner, oppskrift her

*

VEKA MATPAKKETIPS!
Vaffelomelett, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Heimelaga, sunt sjokoladepålegg på 1-2-3, oppskrift her

Eg hadde vertfall blitt superhappy for en vekemeny som det her!

God planlegging, og ha en herlig søndag alle sammen 🙂

 

Sunn banankake i kopp med flytande sjokoladekjerne

Fredag og helg♥

Idag har eg en ny oppskrift til dokke på den herlige mikrokaka/koppkaka. Dette er den geniale kaka der du rører sammen ingrediensane, heller røra i en kopp og steiker i mikrobølgeovnen eit par minutt. Vi snakker sunn kake på 1-2-3, perfekt om du har lyst på noko søtt og godt, men ikkje vil styre så mykje på kjøkkenet 🙂

Dagens oppskrift er banankake i kopp med flytande sjokoladekjerne.
→ Uten helsekostprodukt, uten tilsatt sukker og kun 5 ingredienser!

Det ligger jo i ordet, men med banan i kaka så trenger du ikkje noko ekstra søtning 🙂 Eg veit mange av dokke setter pris på oppskrifter uten helsekostprodukt, og denne koppkaka lager du kun med ingredienser du garantert finner på dagligvarebutikken.

Trikset er å bruke en moden banan, det gir nok sødme og ikkje minst mykje saftighet i oppskrifta.

Brune/svarte/stygge bananer er ofte like fine inni, og er heilt fantastiske å lage oppskrifter med♥ Har du lyst på fleire tips til kva du kan bruke overmodne bananer til, så har eg eit innlegg som er verdt å ta en titt på: «Overmodne bananer i fruktkorga? 20 ulike tips til korleis du kan bruke dei«. 

Grunnoppskrifta på banankaka kan du smakstilsette slik som du ønsker. Grunnoppskrifta i seg sjølv er både veldig god og næringsrik; den inneholder tross alt berre banan, egg og havregryn. Så tilsetter du den smakstilsetninga du vil ha.

Eg tilsatte 1 ss Nugatti Zero som blei en flytande sjokoladekjerne inni koppkaka, og det var skikkelig godt♥ Du kan sjølvsagt bruke andre typer sjokoladepålegg (heimelaga for eksempel), peanøttsmør eller andre typer nøttesmør. Du kan tilsette friske eller frosne bær, syltetøy, hakka sjokolade, kanel, nøtter… eller berre ete den nøytral 🙂

Grunnoppskrift banankake i kopp
1 godt moden banan
1 stort egg
4 ss havremjøl (eller anna, valgfri tørrvare)
1/3 ts bakepulver
valgfri smakstilsetning: eg har brukt 1 ss Zero Nugatti

Slik gjer du: 
→ Mos banan og egg klumpfritt med gaffel eller stavmiksar, ør inn havremjøl og bakepulver.

→ Hell røra over i en kopp eller skål med minst  2-3 cm igjen til kanten. Tilsett smakstilsetning.

→ Steik i mikrobølgeovnen i 2-3 minutt, eller til kaka er gjennomstekt. La stå eit par minutt og nyt gjerne mens den er varm/lun.

PS! Ja, du kan også bruke steikeovn. Pass på at du har en liten kopp/skål/form som tåler varmen. Bruk 180 grader og steik i 8-12 minutt, eller til kaka er ferdig 🙂

Enkelt, eller kva? 

Psst… Er du ikkje så glad i smaken av banan? Du kan sjølvsagt lage kake-i-kopp uten banan også 🙂

Oppskrift på sukkerfri kake-i-kopp finner du blant anna HER. Dette er også en grunnoppskrift som du smakstilsetter slik som du sjølv ønsker.

Mange har venta på denne oppskrifta etter eg delte bilder på instastory @lindastuhaug på onsdag. Oppskrifta blei veldig etterspurt, så då tenkte eg det var på sin rette plass å dele den før helga 🙂

Blir det banankake i kopp i helga, kanskje? Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

Ha en nydelig helg alle sammen!

 

Enkel, smakfull kyllingsalat på 2 minutt!

Hei!

Idag skal eg vise dokke en typisk lunsj eg pleier å ta med på jobb, eller eit måltid eg lager meg når eg er aleine og vil ha en lettvint middag;

Tar eg dette med meg på jobb, så pleier eg å ha grønnsakene i en boks, kyllingen i pakken og balsamico i tillegg. Enten så lager eg til kyllingsalaten i boksen, eller så lager eg den til på en tallerken – samme som eg ville gjort til middag 🙂

Eg bruker berre dei ingrediensane eg har heime, denne gangen blei det spinat, nokre småtomater, litt grovhakka sylteagurk (det er så godt i salater!) og en halv avokado. Kyllingen du ser på bildet kjøpte eg på datosalg og den har vore fryst sidan. Balsamico passer perfekt til denne kombinasjonen, så den er verdt å ta med i sekken 🙂

Eg varierer alltid med ulike grønnsaker, bytter ut avokado med fetaost, tilsetter litt frukt, belgfrukt eller nøtter, bruker dressing istedenfor balsamico, tar oppi rester av kokte poteter/quinoa… Her er det berre å bruke det ein har og liker!

Desse pakkane med ferdigstekt kylling er forresten veldig gode – spesielt den med smak av soltørka tomat. Litt dyre er dei, derfor er det greit å kjøpe dei på datosalg, hehe…. #matreddar.

Eg lager ofte klar salaten heime før eg reiser på jobb også, men når eg har kjøleskap og kjøkken på jobben, så er det innafor å bruke 2 minutt på å lage til en tallerken 🙂
Sunt, godt og enkelt♥  

 

Eltefritt speltbrød med havre og rista solsikkekjerner

Hei godtfolk!

Dei få gangane eg svinger meg rundt på kjøkkenet for å bake gjærbakst akà brød, så foretrekker eg definitivt å lage eltefritt brød. Då rører eg raskt saman ingrediensane, og lar deigen heve på benken i 12-20 timer. Deretter knar eg opp deiga med mjøl, lar deiga etterheve og steiker i ei støypejernsgryte. Brødet blir alltid luftig, saftig og får sprø skorpe heile vegen rundt.

Du berre timer når du setter deiga ut fra kortid du vil ha nystekt brød. Kanskje det er til lørdagsfrukosten? Suppemiddagen? Søndagsbrunsjen? Kveldsmaten?



Du trenger, 1 brød
400 g fint speltmjøl (eller kveitemjøl)
+ litt ekstra mjøl til utbaking
200 g havremjøl
50 g linfrø
50 g rista solsikkekjernar
1 ts salt
1 ss flytande honning
1⁄2 ts tørrgjær
5 dl romtemperert vatn

Slik gjer du
Dag 1: Bland saman tørrvarene. Tilsett honning og vatn og rør saman til ein klissete deig. Dekk til deigen og la den heve på kjøkkenbenken i 12–20 timar.

Dag 2: Stø litt mjøl på kjøkkenbenken. Hell over deiga og kna inn sikta speltmjøl eller kveitemjøl til deiga er metta og held på forma. La brødet etterheve i 1,5-2 timar.

Når det er 30 minutt igjen av hevetida: Sett ei støpejernsgryte med lokk inn i ovnen og skru på 250 grader over- og undervarme. Etter 30 minutt tar du gryta ut av ovnen. Pass på, den er glovarm!

Lemp deiga ned i gryta og sett på lokket. Steik midt i ovnen, fortsatt på 250 grader, i 30 minutt. Skru ovnen ned til 200 grader og ta lokket av gryta. Brødet skal no steike i ytterlegare 10–15 minutt. Løft brødet ut av gryta og la det avkjøle seg på rist.

Oppbevar brødet i kjøkkenhandkle, papirpose eller brødboks for å bevare den sprø skorpa.

Tips og alternativer!
→ Du må gjerne bruke oppskrifta som utgangspunkt, men mikse og trikse med ulike tørrvarer som du ønsker. Ønsker du litt grovare brød? Bruk mindre speltmjøl, og meir havremjøl.

→ Linfrø og solsikkekjerner kan også byttast med andre typer nøtter/frø/kjerner.

Som du sikkert forstår; dette er en grunnoppskrift du kan ta utgangspunkt i og variere som du ønsker!

Brødet kan du nyte til alle måltider, med eller uten pålegg. Kva med å lage en skikkelig digg sandwich til frukost eller matpakken?

Ei stor brødskive med;
→ Pesto
→ Ruccola
→ Brie
→ Spekeskinke
→ Paprika

Ei ny brødskive smurt med pesto over, skjær på tvers, og du har et skikkelig digg måltid!

Ingen elting, minimalt med innsats. Håper du har lyst å prøve dette brødet!



(egenreklame) Bildene i innlegget er tatt av superfotograf Jon Marius Nilsson, og det betyr at oppskrifta er henta fra boka mi OPPTUR MED SUNN MAT;

Har du lyst å kjøpe denne så kan du gjere det HER :-) Ei samling av 80 oppskrifter på både frukost, matpakker, middag og sukkerfri søtsaker, i tillegg til mange tips & triks til korleis du kan leve sunnare, lykkast med kostholdsendring m.m! Mitt hjertebarn♥

 

Potetsalat med pesto

God mandag!

Veldig mange av oppskriftene eg lager – uansett om eg deler dei eller ikkje – blir til ved en tilfeldighet… Litt rester her, litt grønnsaker der, en idè, litt smakstilsetning, et ferdig resultat. Denne potetsalaten med pesto er eit eksempel på det. Eg hadde kokte småpoteter i kjøleskapet, nokre grønnsaker som burde brukast, litt pesto igjen etter middagen og en halv pakke med pinjekjerner.

Voila → en skikkelig smakfull og god potetsalat! 

Eg er superfan av slike resteoppskrifter, nesten uansett kva eg blander sammen, så blir resultatet bra. Eg er glad eg tok meg bryet om å knipse nokre bilder av denne potetsalaten, for den fortjener å sjå livets lys her på bloggen. Nam!

Du trenger, 4 personer (tilbehør)
400-500 g småpoteter
1 spisspaprika
1/2 pk, 75 g sukkererter
1/2 bunt vårløk
3-4 ss grønn pesto
50 g rista pinjekjerner
salt & pepper

Slik gjer du:
1. Kok eller damp potetene til dei er møre. Avkjøl litt, eller avkjøl heilt. Potetene kan gjerne kokast i forvegen. Del potetene i to på tvers.

2. Kutt spisspaprika og sukkererter i passelige biter. Grovhakk vårløken.

3. Bland alt sammen og vend inn pesto, pinjekjerner, salt og pepper. La stå kjølig til servering.

Du bruker sjølvsagt dei grønnsakene du liker og har tilgjengelig i ditt kjøleskap. Bland gjerne i litt ekstra også; fetaost, parmesanost, meir grønnsaker, urter, avokado, soltørka tomater etc. Bytt ut pinjekjerner med valnøtter, eller grønn pesto med rød pesto. Her er det berre å bruke fantastien!

Perfekt som tilbehør til kjøtt/fisk/kylling/grillmat/vegetarretter, eventuelt som en potetsalat på koldtbord eller tapasbord.

Enkelt, ikkje sant? Så lenge potetene er kokte slenger du sammen potetsalaten på knappe 5-6 minutter! Til kvardag, helg eller selskap, denne passer til det meste♥

 

Vekemeny 34/2019

Hei!

Då er det søndag igjen og på tide å dele ny vekemeny! Veldig kjekt at vekemenyen blir tatt så godt imot, etter en pause i sommar så var det mange gode tilbakemeldinger når eg starta opp igjen forrige søndag 🙂 Som nevnt, har de ønsker/forslag til endringer i vekemenyen, så er eg absolutt åpen for det!

MANDAG!
Grov middagspai med søtpotet & mozzarella, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laks med ovnsbakte grønnsaker og enkel, krema fiskesaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Kylling- og quinoasalat, oppskrift her

*

TORSDAG!
Alt-i-en-panne middag med karbonadedeig og quinoa, oppskrift her

(Kok dobbelt opp med quinoa om du lager kylling- og quinoasalaten!)

*

FREDAG!
Lompepizza med pesto, spekeskinke & pinjekjerner, oppskrift her



*

LØRDAG!
Grønn smoothie med mango, avokado & spinat – til lørdagsfrukosten! Oppskrift her

*

SØNDAG!
Biff stroganoff, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Saftige, naturlig søte matmuffins. Perfekt til frukost eller matpakken, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Digge, fargerike, fylte lunsjlomper, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Kjøleskapsgraut med cottage cheese, oppskrift her

Håper du fant nokon fristande oppskrifter 🙂 

Ha en herlig søndag!

 

Grønt er skjønt!

Hei!
Det er fredag og eg titter innom med en grønn smoothie! Grønt er skjønt, eller kva? 

Denne er laga med mango, avokado & spinat. Spinat i smoothie er heilt genialt, det gir en nydelig grønnfarge uten å sette smak. Med mindre du bruker enorme mengder, sjølvsagt…

Denne smoothien er har en krema, nydelig konsistens, er passelig søt og skikkelig god. Er du skeptisk til grønn smoothie, så er denne midt i blinken å starte med 🙂

Du trenger, 2 glass
♦ 1 stor, moden mango, fryst i biter
♦ 1/2-1 banan, fryst i biter
♦ 1 stor avokado
♦ 2 store, handfulle fersk spinat
→ ELLER 3-4 terninger fryst spinat
♦ 250 g valgfri yoghurt

Slik gjer du:
Miks alle ingrediensane klumpfri i en blendar, eventuelt bruk stavmiksar. Juster med væske om du ønsker en meir flytande konsisistens. Hell over i to glass og nyt som den er, eller hell over to skåler og ha over litt ekstra topping (musli, nøtter, frukt, bær, kokos, nøttesmør…).

Som valgfri yoghurt kan du bruke det du har i kjøleskapet, det inkluderer kesam, skyr, kokosyoghurt o.l. Må du ha en melkefri smoothie er kokosyoghurt toppers. Eg pleier å bruke gresk yoghurt eller vaniljekesam. 

Her er det mykje næring i en porsjon, med sunne fettsyrer, gode karbohydrater og digg protein. Prøv til frukost, lunsj eller mellommåltid 🙂

Smoothie for store og små! 

 

Lompepizza med pesto, spekeskinke & pinjekjerner

Hei godtfolk!

Lompepizza er en skikkelig slager her i hus.

Det er verdens raskaste (!) pizza som kan varierast i det uendelige. Eg elska pizza med tynn bunn, så då er lompepizza rett og slett midt i blinken 🙂 Og en stor bonus: det tar ikkje meir enn 10-15 minutt fra start til pizzaen står på bordet!

Fyll på lompepizza blir som regel til av det eg har i kjøleskapet akkurat då. Det er ein kombinasjon eg alltid lager når eg har pesto i hus, og det er lompepizza med pesto, spekekinke og pinjekjerner. Eg trur faktisk dette er min all time favoritt lompepizza gjennom alle desse åra med lompepizza på menyen!

Du trenger (juster mengdene etter dine behov/kor mange som skal ete)
→ valgfri lomper, eg brukte speltlomper
→ 2 ts pesto pr. lompe
→ 3-4 skiver spekeskinke pr. lompe
→ valgfri grønnsaker, eg brukte småtomater
→ raspa ost

Slik gjer du:
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Smør pesto på lompene, legg over spekeskinke, grønnsaker og ost. Steik midt i ovnen i ca. 5-6 minutt, eller til osten er smelta og lompene sprø i kantane.

Du kan også bruke over-undervarme, men då trenger lompene vertfall 10-12 minutt i ovnen.

Eg dryssa over litt pinjekjerner, grovkverna chilikrydder og frisk basilikum rett før servering♥

PS! Vil du lage heimelaga lomper? Oppskrifta mi finner du HER♥
Desse er supre å lage glutenfri også dersom du må ha glutenfri lomper.

En rask & enkel middag som passer like godt kvardag som helg! Lag gjerne lompepizza som familiemiddag, og la barna lage sine egne pizzaer. Då er det ofte enda kjekkare å smake og nyte for dei små 🙂

Lompepizza er en smart måte å bruke opp diverse rester på (tacorester, skinkebiter, spekepølse+++),  og det er ofte når eg har slike rester at eg disker opp med lompepizza til middag.

Du kan lage lompepizza med alle slags typer fyll, dette er berre en av mange varianter. Det er sikkert 10 andre varianter i arkivet mitt her på bloggen, og sikkert 30 andre varianter eg har laga opp gjennom åra. Men, dette er og forblir en av mine favoritter 🙂

Fortell meg kva som er din favoritt lompepizza! Kva fyll liker du best?

 

Krema pastasalat med kylling og karri

God tirsdag!

Eg har nokre oppskrifter på krema pastasalater her på bloggen, og dei blir alltid populære. Idag har eg en ny oppskrift å dele med dokke; krema pastasalat med kylling og karri. Skikkelig smakfull, fargerik, superenkel å lage og virkelig en slager rundt middagsbordet!

Slike typer salater passer i utgangspunktet til veldig mykje – lunsj, matpakken, forrett, middag, koldtbord, tapasbord, venninnekvelden… Oppskrifta er enkel å tilpasse etter kva man liker, har tilgjengelig og eventuelt allergier – hugs å lese tips 🙂

Du trenger, 4-6 personer
ca. 700 g kyllingfilet
200 g valgfri pasta (eg bruker fullkornspasta/linsepasta)
1 pk, 50 g ruccola
2 spisspaprika
1 liten boks mais
1 pk, 150 g sukkererter
3-4 stilker vårløk
1 eple

Krema karridressing
1 boks, 300 g kesam/lettrømme/creme fraiche
150 g majones, evt. meir kesam/lettrømme/creme fraiche
ca. 2 ss karrikrydder (smak til)
ca. 2 ts paprikakrydder (smak til)
salt og pepper
en lite skvis sitron

Slik gjer du:
1. Skjær kyllingfilet i små biter, steik i smør/olje. Bruk gjerne godt med krydder på kyllingen; eg krydra med 1 ss karrikrydder, 1 ts paprikakrydder, 1/2 ts chilikrydder, salt og pepper. Avkjøl kyllingen.

2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn.

3. Kutt eple og grønnsakene i passelige biter. Bland alle ingrediensane til salaten (grønnsaker, kylling, pasta).

4. Rør sammen ingrediensane til dressingen og smak til med krydder og sitronsaft.

5. Bland dressingen inn i kylling- og pastasalaten. Kan nytast med det samme, eller oppbevar i kjøleskap til servering.

Tips og alternativer
→ Eg synes denne kombinasjonen av grønnsaker var perfekt i salaten – dei gav både smak, konsistens, syre og sødme. Men du kan sjølvsagt bruke dei grønnsakene du sjølv ønsker.

→ For glutenfri pastasalat bruker du enkelt og greit glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat anbefaler eg å bruke 50/50 majones og melkefri creme fraiche/kokosyoghurt til dressingen.

Eg var superlykkelig når det var rester igjen som eg kunne ete til lunsj dagen etterpå… Den smakte faktisk enda bedre då, ettersom smakane hadde satt seg skikkelig. Eit tips er derfor å lage salaten nokre timer før servering 🙂

Ha en nydelig tirsdag!

 

Grove søtpotet scones – med kun 4 ingredienser

I 2013 fekk eg smaken på søtpotet, og i heile 2013 og 2014 eksprimenterte eg mykje med ulike oppskrifter, og fant opp veldig mange ulike oppskrifter med søtpotet som hovedingrediens. Vi snakker alt fra (søtpotet)vafler, (søtpotet)pannekaker, (søtpotet)lomper, (søtpotet)polarbrød – til (søtpotet)pizzabunn, (søtpotet)nachos, (søtpotet)moussaka, (søtpotet)lasagne (søtpotet)pai og mykje, mykje meir…

Søtpotet scones var også ein av oppskriftene, og den blei for første gang delt i 2014 her. Ei oppskrift som veldig fort blei populær blant mange 🙂

Er du glad i smaken av søtpotet, så kjem du virkelig til å elske desse! Du treng kun 4 ingredienser, og sconesa blir supersaftige og skikkelig smakfulle. Dei kan nytast både med og uten pålegg til frukost, lunsj, turmat, kveldsmat, tilbehør til middagen m.m.

Søtpotet sconesa holder seg saftige og gode i fleire dager, men er også fine å fryse. Anbefaler derfor å doble oppskrifta når du først er i gang – eventuelt triple også!

Du treng, 5 stk
1 søtpotet på ca. 400 g
150 g havremjøl
2 ts bakepulver
½ ts salt

Slik gjer du
1.  Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme. Del søtpoteta i 3–4 bitar og bak i mikrobølgeovnen i 5–10 minutt, eller til den er mør. Søtpoteta kan også bakast i ovnen (heil eller i biter), men det tar lengre tid. Avkjøl litt.

2. Fjern skalet på søtpoteta og lag søtpotetmos med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensane og bland godt til ei jevn deig.

3. Del deiga i 5 emne og form til scones med våte hender. Legg på eit steikebrett med bakepapir. Pensle overflata med vatn, melk eller egg – og dryss over litt frø/kjerner.

4. Steik midt i ovnen i 12-15 minutt, eller til dei er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Ser du kor enkelt det er å lage desse? Dette kan alle få til!

Søtpotet sconesa er uten gluten (bruk glutenfritt havremjøl), melk og egg – veit det er mange som sliter med allergier og intoleranser, så desse er midt i blinken for fleire 🙂

Eg elsker virkelig denne oppskrifta, og synes dei passer like godt med både salt & søtt pålegg. Smaken av søtpotet passer jo til det meste – alt fra sjokolade til ost, egg og grønnsaker. Prøv for eksempel med eit slags sjokoladepålegg, brunost, egg eller ost&skinke 🙂

Håper du har lyst å prøve! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen!