Forhåndbestilling av mi nye kokebok er no åpna!!!


Egenreklame /
No kan eg endelig med stor jubel fortelle at forhåndsbestilling av mi nye kokebok er åpna! Det har vore så utrulig etterspurt dei siste vekene, og det synes eg er skikkelig stas 😀

«Opptur med sunne middagar» kan du bestille HER via denne linken!

Ved forhåndsbestilling får du boka i postkassa seinast 12.desember, og eg vil gjere dokke oppmerksomme på at det er kun via dette forhåndssalget det er mulig å få boka før jul. Opptur med sunne middagar har en offentlig lansering 1.januar, og boka er ikkje i bokhandlarar før den tid 🙂

Fleire har også vore nysgjerrige på korleis denne boka skal sjå ut… Er den ikkje lekker?♥


Så, kvifor er det ein fordel å forhåndsbestille?
→ Du får som nevnt boka i desember, fleire veker før offentlig lansering i januar!

→ Du får 12,5% rabatt (349 kr,- framfor 399,-)!

→  Du får frakt! Er eg ikkje heldig som har eit forlag som spanderer frakten, uansett kor mange bøker du bestiller?

→  Du er automatisk med i trekninga av spennande goodies!

«Kva skal vi ha til middag?» er eit spørsmål som blir stilt dagleg i tusenvis av norske heimar, og denne boka skal gi deg svaret på det! Du får over 80 oppskrifter med fokus på kvardagsmiddagar, som betyr at middagane er raske, enkle og overkommelige å lage for alle.

I tillegg får du 10 vekemenyar med handleliste, og ei rekke smarte tips og råd. Dette er boka for deg som slit med tidsklemma, for deg som syns middagsmat er ei utfordring, og for deg som treng inspirasjon til å løfte middagen til nye høgder på ein enkel måte.

Meir om den spennande kapittel-inndelinga skal eg dele neste veke, rett og slett for å unngå at innlegget blir for langt og for informativt 🙂 

Eg håper de har lyst å forhåndbestille boka mi! Dette er jo den perfekte julegaven til deg sjølv eller nokon du er glad i! Eg vil påstå av boka passer like godt til den som er glad i å lage mat, som til den som ikkje er glad i å lage mat 🙂 Middag må ein ha, og eg har gjort alt eg kan for å forenkle jobben for dei som kjøper boka♥


Har de spørsmål? Legg igjen en kommentar, så skal eg sjølvsagt svare så godt eg kan!

Eit stort smil fra frøken Stuhaug 😀 

 

Vekemeny 45/2019

Heisann!

Eg har fått mange meldinger angåande forhåndsbestilling av den nye boka mi som åpner idag! Det er så kjekt at de engasjerer dokke og er ivrige, det er virkelig stas 🙂 Forhåndbestillinga åpner ikveld presis 18.30, og eg titter sjølvsagt innom igjen med direktelink til bestillingssida. Samtidig skal de få sjå cover og lese meir om kapittelinndelinga som eg trur de kjem til å digge!

Men, før den tid så er det på sin rette plass å dele det faste søndagsinnlegget med vekemeny. Sunne, varierte og gode middager som eg håper kan inspirere til den kommande veka:


MANDAG!

Bruk gresskarrester og lag ei enkel gresskarsuppe, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Grov middagspai med kylling, bacon og brokkoli, oppskrift her

*

ONSDAG!
Krema karbonadedeig-gryte, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kreolsk fiskeform, oppskrift her

*

FREDAG!
Pulled pork med heimelaga coleslaw og BBQ-saus, oppskrift her

*

LØRDAG!
Sukkerfri, sunnare arme riddere, oppskrift her

*

SØNDAG!
Red curry scampigryte, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Søt og seig brownies uten sukker, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Saftige, naturlig søte matmuffins, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Krema laksepålegg, oppskrift her

Hugs å titte innom igjen ikveld då!!!

Snakkast snart♥

 

Gresskarhummus

Reklame / innlegg i samarbeid med Enriched Food

Det er gresskarsesong og eg har brukt gresskarkjøtt til å lage ein deilig, smakfull gresskarhummus! Gresskarhummusen er superenkel å lage og passer til det meste; under pålegget på brødskiva, knekkebrøda eller lompene, i wraps eller pitabrød, tilbehør til middagen, som dip… Hummus er svært anvendelig og kan brukast til så utrulig mykje forskjellig 🙂

Min variant av gresskarhummus idag er til og med med Omega-3, les meir om det under oppskrifta:

Gresskarhummus, 1 skål
2 kartonger kikerter i lake (460 g avrent)
450 g gresskarkjøtt
2 fedd kvitløk
0,5 dl Enriched Sitronolje
0,5-1 dl lake fra kikertene
1-2 ts spisskummin + 1 ts paprikakrydder + 0,5 ts salt + litt chilikrydder

Slik gjer du:
→ Først må du bake gresskarkjøttet. Del opp i mindre biter og legg på eit steikebrett med bakepapir. Bak på 200 grader over-undervarme til gresskarbitane er møre.

→  Hell laken av kikertene (hugs å ta vare på 1 dl). Ha kikerter, gresskar, kvitløk, 0,5 dl kikertlake og krydder i en foodprosessor eller blendar. Mos alt glatt, tilsett oljen og evt. meir kikertlake til passe konsistens. Smak til om du ønsker meir krydder.

→ Ha over i ei skål og server 🙂

Som de kan sjå så har eg brukt Enriched Sitronolje i gresskarhummusen. Dette langtidssamarbeidet eg har med Enriched Food begynner å bli kjent for dei fleste av dokke, men eg får stadig nye lesarar, og ikkje alle leser alle innlegg som blir lagt ut.

La meg først fortelle litt om omega-3: 
Dei fleste av oss har hørt om kor viktig det er med Omega-3 i kostholdet. Det er rett og slett fordi Omega-3 er ein betegnelse på ein gruppe fleirumetta fettsyrer som er essensielle for oss mennesker. Det vil sei at fettsyrene er livsnødvendige for at kroppen skal fungere optimalt, og vi er nødt til å tilføre dei essensielle fettsyrene via maten vi ete.

Det er mange gode grunner til at tilstrekkelig mengde med omega-3 er gunstig for oss. Dei mest kjente helsefordelane er antakligvis dei positive effektane for hjertet og kretsløp. Omega-3 (EPA og DHA) kan ifølge LHL gi redusert kvilepuls samt lavare risiko for hjertearytmier og blodpropp. Omega-3 bidrar vidare til at cellene i kroppen skal kunne fungere normalt, og særlig har hjerne, auge, ledd og muskler godt av et kosthold rikt på omega-3… 

Det er her mitt langtidssamarbeid med Enriched Food kjem inn og har ein rolle. For eg vil gjerne bidra til at de som følger bloggen min kan få dekke dagsbehovet for Omega-3 på ein enkel og velsmakande måte. Enriched Food sine oljer består av Extra Virgin Olivenolje kombinert med høgkvalitets torskeolje. Torskeoljen er rik på omega-3 fettsyrer, som nettopp gjer dette produktet heilt genialt.

1 ts av denne oljen i matlaginga di daglig dekker det anbefalte dagsinntaket av Omega-3. Oljen fåes i tre ulike smaker; kvitløk, basilikum og sitron. Den er altså like mykje en smakstilsetning som olivenolje med desse livsnødvendige Omega-3 fettsyrene, og det synes eg er fantastisk!

Du kan lese meir og bestille heim oljen her♥

Prøv gresskarhummus du også! Det var skikkelig godt – skåla blei fort tom her i hus 🙂 

 

Dei 7 mest populære innlegga/oppskriftene i oktober

Hei!

Vipps – så var også oktober over, og vi beveger oss inn i årets siste høstmåed. Det betyr som alltid ein oppsummering av dei mest populære innlegga/oppskriftene fra måneden som er forbi.

Denne måneden delte eg min store, lille hemmelighet, og det blei definitivt månedens mest populære innlegg:

«Hurra, endelig kjem bok nummer to!» → INNLEGG HER
Eg har holdt korta tett til brystet i heile 2019 og endelig kunne eg røpe at eg har jobba med ny kokebok i heile år♥  Temaet er MIDDAGAR og boka er proppfull av 80 lekre middagsoppskrifter som passer for absolutt alle, og i dette innlegget deler eg litt informasjon om mi kommande kokebok!

*

Alt-i-ett krema pastagryte med skinke → OPPSKRIFT HER
Alt-i-ett middager er middager der du har alt i en gryte. Noko ekstra tilbehør er ikkje nødvendig, og du setter heile gryta på bordet til servering. Muligheten for variasjon er stor, og ein kan bytte ut og trikse til oppskrifta akkurat som ein ønsker ut fra kva ein liker og har tilgjengelig!

*

Sunne bananmuffins med blåbær → OPPSKRIFT HER
Deilig oppskrift på sunne bananmuffins med blåbær! Desse lager du uten helsekostprodukter, samtidig som dei er uten tilsatt sukker, og kan lagast uten gluten/melk om det er eit behov.

*

Saftgie havrescones → OPPSKRIFT HER.
Desse er grove, veldig gode og ferdige på kort tid. Perfekt å slenge sammen som eit ekstra tilbehør til middagen (salat, suppe, gryte…), til frukost, turmat, matpakken eller kveldsmaten.

*

«Her er det første bildene fra mi nye kokebok» → INNLEGG HER.
Eg doler dei 15 første bildene fra kokeboka mi! Eit innlegg som skapte mykje engasjement♥

*

Sukkerfri blåbærsmuldrepai med vaniljekrem → OPPSKRIFT HER
Nydelig smuldrepai som passer ekstra godt til helg, fest og feiring. Denne er så utrulig god!

*

Enkel, heimelaga tomatsuppe → OPPSKRIFT HER.
Oppskrifta blei delt denne veka, men allerede har SÅ mange laga denne tomatsuppa! «Aldri meir tomatsuppe fra pose» har eg fått fleire kommentarer om 🙂

For en gøyal måned det har vore! 
No gleda eg meg til det november har å tilby♥

Har du en favorittoppskrift fra oktober? 🙂

 

Energikuler med peanøttsmør, sjokoladebiter og kokos

Hei torsdag!

Kan eg friste med nokre skikkelig lekre energikuler? Eg har fått mange spørsmål om eg kan lage meir slik type snacks, som passer både som sunnare kos, men også som mellommåltid, påfyll i forbindelse med trening eller tur. Desse energikulene passer til det meste 🙂

Du trenger, ca. 22 kuler
200 g peanøttsmør
100 g flytande honning (evt. fibersirup clear/gold)
50 g fibersirup clear (evt. fibersirup gold eller 50 g ekstra honning)
100 g havregryn
50 g kokos
50 g grovhakka peanøtter
50 g grovhakka mørk sjokolade
en klype salt

Slik gjer du:
Rør sammen peanøttsmør, honning og fibersirp. Vend deretter inn resten av ingrediensane og bland godt. Kna gjerne med hendene for å få alt godt miksa.

Press massen mellom hendene og form til kuler. Eg fekk 22 kuler av oppskrifta, men antallet varierer naturligvis etter kor store kuler du lager.

Oppbevar i kjøleskap. Kulene står seg fint eit par veker.

Tips og alternativer
→ Bruk den sjokoladen du liker. Om det er vanlig 70% sjokolade fra butikken eller om du bruker sukkerfri sjokolade er heilt opp til deg 🙂

→ For glutenfri energikuler bruker du sjølvsagt glutenfri havregryn. For melkefri energikuler bruker du melkefri sjokoladebiter, eller dropper det.

→ Bruk gjerne oppskrifta som inspirasjon og lag din egen vri. Bytt sjokoladebiter med kokosflak, andre typer nøtter, tørka frukt/bær eller lignande. Bytt peanøttsmør med mandelsmør, peanøtter med mandler… Her er mange måter å variere på!

Energikulene får ein småseig, god konsistens. Fibersirupen gjer virkelig susen her, med kun honning så blir kulene litt tørrare, men det går heilt fint å forme til kuler uansett 🙂

Ser det fristande ut? Det håper eg!

Du kan også forme massen til små kuler, barer eller lignande. Bruk fantasien!

 

Enkel, heimelaga tomatsuppe

God tirsdag!

På høst og vinterstid er eg ekstra glad i supper til middag. Eg lager gjerne ein stor, stor porsjon så vi enten har middag i fleire dager, eller fryser ned til ein lettvint middag som kun treng oppvarming seinare 🙂

Tomatsuppe er vell ein av dei mest familievennlige suppene som kan lagast. Det er ofte ein slager hos barna, men smaker like godt for oss voksne.

Heimelaga tomatsuppe er utrulig enkelt å lage, går relativt kjapt og er en super måte å bruke opp diverse grønnsaksrester på. Eg bruker alltid sjølvkokt kraft (denne gangen av storfe), men har du ikkje det, så anbefaler eg å kjøpe for eksempel Stange Kyllingkraft eller Jacobs kraft på dagligvarebutikken. Supper blir mykje bedre på både smak og næringsinnhold ved bruk av kraft, men er det vanskelig å få tak i – så går det sjølvsagt fint å bruke fond/buljong også.

Du trenger, ca. 4-6 personer
1 løk, grovhakka
2 gulrøtter, grovhakka
1 skive sellerirot, grovhakka
800 g hermetiske hakka tomatar
3 ss tomatpuré
8-10 dl kyllingkraft, storfekraft, lammekraft eller fond
1⁄2 potte frisk basilikum, finhakka
200 g kokoskrem
1 ts honning
smør eller olje til steiking
salt og pepper

Tilbehør til servering
Kokte egg

Slik gjer du:
1. Steik løk i smør eller olje til løken er blank. Tilsett gulrøtter, sellerirot, brokkolistilk, hakka tomatar, tomatpuré og 8 dl kraft/fond. Kok opp og la det småkoke til grønsakene er heilt møre, 15–25 minutt. Køyr suppa glatt med stavmiksar.

2. Tilsett basilikum, kokoskrem og smak til med salt, pepper og honning. Juster eventuelt med ekstra væske om du ønsker ein tynnare konsistens på suppa.

3. Server suppa med kokte egg, eventuelt anna tilbehør du liker.

Tips og alternativer
Kokoskrem kan sjølvsagt byttast med creme fraiche eller fløyte.

Ikkje heng deg opp i dei ulike grønnsakene. Bruk det du liker og har tilgjengelig. Løk kan fint byttast med vårløk, sellerirot kan fint byttast med kålrot… Grønnsakene er for å gi suppa ekstra smak og en fyldigare konsistens.

→ Ja, eg har (som de kanskje ser i steg-for-steg bildene) brukt brokkolistilk istedenfor sellerirot. Det var det eg hadde denne gangen, og det fungerte ypperlig 🙂

Lyst på ein meir spicy tomatsuppe? Tilsett nokre fedd finhakka kvitløk og 1-2 finhakka chili.

Eg hadde også over litt finraspa parmesan på toppen – skikkelig godt! 

Velbekomme – håper det frister 🙂 

 

Her er dei første bildene fra mi nye kokebok!

Reklame for egen bok

OPPTUR MED SUNNE MIDDAGAR er tittelen på mi nye kokebok som forrige veke blei sendt til trykk♥ Som nevnt tidligare så har boka offentlig lansering i januar 2020, og er i butikk frå starten av januar.

Men, forhåndsbestilling åpner kommande søndag! Det er berre 6 små dager til, og då kan du bestille en eller fleire bøker og få den eller dei i postkassa før jul. Er du begynt å tenke på julegaver, så vil eg absolutt påstå at dette er en perfekt julegave til deg sjølv eller nokon du er glad i 🙂 

Eg skal sjølvsagt oppdatere dokke, men før den tid så vil eg gjerne vise dokke dei første matbildene fra den kommande boka mi. Det er ingen andre enn Jon Marius Nilsson som stod i spissen her med kamera. Vi samarbeider utrulig godt ilag, og eg var aldri i tvil om at eg ville ha Jon Marius som fotograf på denne boka også.

Han kom med fly i fleire omganger i sommar, og alle bildene blei tatt på samme måte som forrige gang: heime på kjøkkenet og verandaren til mor og far 🙂 Sida eg bur i ei leilighet med mindre plass per idag, så var dette den beste måten å gjere det på – og det fungerte heilt ypperlig!

Boka har over 80 oppskrifter, og her ser du dei 15 første bildene: 


Ser det ikkje rålekkert ut? Eg er så utrulig fornøgd!

Fleire har spurt korleis type middagsbok dette blir. Inndeling av kapitler skal eg absolutt dele med dokke! Det er ein heilt ny, spesiell og unik inndeling som eg aldri har sett kokebøker ha tidligare. Eg både trur og håper de kjem til å digge (!) det 😀

Stay tuned♥

 

Vekemeny 44/2019

Hei godtfolk!

Då er det søndag igjen, og på tide å planlegge den kommande vekas vekemeny 🙂 Middag på bordet må ein ha, og eg håper som alltid at eg kan inspirere med en eller fleire oppskrifter:

MANDAG!
Thaisuppe med rista gresskarkjerner, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Greske kjøttboller med rotmos & tzatsiki, oppskrift her

*

ONSDAG!
Enkel skinkegrateng med pasta & brokkoli, oppskrift her

*

TORSDAG!
Laks med potet & krema eplesalat, oppskrift her

*

FREDAG!
Gresk moussaka, oppskrift her

*

LØRDAG!
Enkle bananpannekaker (frukost- eller lunsjtips), oppskrift her

*

SØNDAG!
Heimelaga fiskegrateng med potet, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Proteinrike havrerundstykker med chiafrø, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Quinoasalat med bakte røtbeter & fetaost, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Ovnsbakte rotgrønnsaker – det beste tilbehøret til middagen, oppskrift her

God søndag og god planlegging♥

 

Grateful Nature

Reklame / i samarbeid med natur.no

God lørdag alle sammen!

Som eg har nevnt tidligare i veka, så var eg ein svipptur til Oslo for nokre dager. Det var i hovedsak i forbindelse med eit samarbeid med natur.no, der eg var med og holdt ein webinar/internettforedrag om korleis bruke næringsrike råvarer i kreativ og sunn matlaging. Eg var med Anders Dreyer på dette internettforedraget, der han tok med seg fleire engasjerte følgere inn i supermatens verden og delte sin entusiasme for helse og naturlige oppskrifter. Eg supplerte med mine tips, triks og erfaringer med dei produkta eg kjente til.

Det var nemlig slik at fokuset i dette webinaret var Grateful Nature serien, som er ein serie med det vi kaller supermat. Supermat eller næringstett mat kjennetegnes ved at det er ein levande matkilde som inneholder veldig mykje næringsstoff, antioksidanter, vitaminer, mineraler og/eller fiber per gram. Det kan faktisk vere heile 10-100 ganger så mykje næring per gram sammenligna med vanlig mat, og kan derfor vere gunstig å implementere i kostholdet på en eller fleire måter – i tillegg til eit sunt og variert kosthold.

Grateful Nature serien har alt frå tørka frukt og bær, til nøtter, frø, kjerner, kakaopulver, chiafrø, tørka og pulveriserte frukter/grønnsaker/sopper/urter, ulike søtninger og mykje, mykje meir. Det seier seg sjølv at det er ingredienser med mange bruksområder, og eg har brukt nokre slike supermat-kilder i kostholdet mitt i årevis, og har også fleire oppskrifter her på bloggen med det. La meg vise deg nokre eksempler

CHIAFRØ

Chiafrø passer til veldig, veldig mykje. Eg har brukt det mest til kjøleskapsgraut/havregraut, chiapudding, ingrediens i bakverk som knekkebrød, havrebrød eller i energikuler.

*

GOJIBÆR

Gojibær synes eg er fantasisk godt som topping på yoghurtblandinger, smoothie, sorbet, heimelaga is og lignande. I tillegg er det knallgodt å bruke som ingrediens i for eksempel heimelaga energikuler eller sjokolade.

*

HEIMELAGA SJOKOLADE

Eg har laga heimelaga, rå sjokolade i årevis – og synes det er utrulig godt. Her er det mange måter å variere på med ulike smakstilsetninger!

 *

Har du lyst å få med deg internettforedraget? Gratis tilgang får du her. I webinaret deler vi ein rabattkode som kan brukast i nettbutikken.

Du får og ein gratis e-bok med over 100 veganske oppskrifter på alt fra ro sjokolade til smoothie, dessert, energikuler, middager og mousse. Dette er oppskrifter som er fri for e-stoffer, raffinert sukker, farge, kunstig søtning, melk, gluten og konseveringsmidler. I heftet får du informasjon om kva egenskaper dei forskjellige plantene har, når det egner seg å bruke dei, og korleis bruke ingredienser for å få ønska smak, farge og konsistens.

Natur.no er nettbutikken for deg som vil velge sunt og bærekraftig – alt i sortimentet er naturlige råvarer med hovedfokus på økologisk 🙂

 

Sukkerfri blåbærsmuldrepai med vaniljekrem

Hei fredag – tenk at det er helg igjen!

Eg starter helga med å dele oppskrift på denne blåbærsmuldrepaien med vaniljekrem♥  Perfekt som eit sukkerfritt alternativ til kake/dessert til helg, fest eller feiring – enten ein vil eller må 🙂

Blåbærsmuldrepaien kan fint lagast glutenfri og/eller melkefri også dersom det er ein nødvendighet:

Vaniljekrem
1 oppskrift, du finner den her

Blåbærfyll
600 g fryste eller ferske blåbær
4 ss sukrin gold
2 ss potetmjøl

Smuldrelokk
100 g smør, romtemperert
100 g mandler, grovhakka
100 g sukrin gold
50 g havregryn
50 g havremjøl, speltmjøl eller kveitemjøl

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader over­ og undervarme. Lag vaniljekremen og legg i bunnen av ei ildfast form eller paiform. Eg har brukt ei paiform med diameter på 28 cm.

2. Bland blåbær med sukrin gold og potetmjøl. Legg over vanilje­kremen.

3. Bland saman det tørre til smuldrelokket og kna inn romtemperert smør. Det skal bli ein klissete, smuldra masse. Fordel over blå­bæra i forma.

4. Steik smuldrepaien på nedste rille i ca. 30 minutt, til smuldre­ lokket er godt gyllent. Legg eventuelt over eit bakepapir underveis i steikinga om smuldrelokket begynner å bli mørkt. Avkjøl i minst 30 minutt før servering.

Tips og alternativer
Søtning: du kan bytte ut sukrin gold med anna søtning tilsvarande 4 ss / 100 g sukker.

→  For glutenfri pai: bruk glutenfri havregryn og glutenfritt havremjøl, evt. anna glutenfri tørrvare.

For melkefri pai: bruk klarna smør eller melkefri margarin i smuldrelokket, og lag vaniljekremen med plantebasert melk.

«Slik lager du den beste sukkerfri vaniljekremen/vaniljeksausen«.  Du kan sjølvsagt lage blåbærpaien uten vaniljekremen dersom du ønsker det, men det er virkelig godt med vaniljekrem i kombinasjon med blåbær og smuldrelokk. Som eit alternativ kan den serverast som tilbehør også.

Så utrulig god 🙂 Dette er ei typisk kake eg lager til selskaper og lignande – dersom det er nødvendig med eit sukkerfritt alternativ. Den faller i smak hos både skeptikere, yngre og eldre!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

Overmodne bananer i fruktkorga? 25 ulike tips til korleis du kan bruke dei!

Heisann!

PS! Dette innlegget blei først publisert i november 2018, men er idag oppdatert med enda fleire tips og oppskrifter!

Eg har fått fleire forespørsler om eg kan samle mine oppskrifter med moden banan i fokus. Når bananene begynner å bli flekkete/brune/svarte er dei ikkje like gode å ete (etter mi og fleire andre si meining), men perfekt å bruke i bakst og andre oppskrifter. Jo meir moden banana er, jo søtare er den – og jo bedre er den å bruke i baksten. Det er så utrulig mykje digg ein kan lage med desse bananene, og eg blir alltid glad når eg ser at bananene heime er bakeklare 🙂

Så her får du 25 ulike oppskrifter (!) fra arkivet som du kan lage med desse overmodne bananene i fruktkorga. Noko ekstra søtning er som oftast ikkje nødvendig, sidan dei overmodne bananene er så søte i seg sjølv. Det betyr at dei aller fleste oppskriftene er naturlig sukkerfri og uten helsekostprodukter 🙂 På slutten av innlegget finner du og nokre tips til korleis bananene kan brukast fra fryst tilstand. Håper du blir inspirert:

Grove, enkle frukostmuffins – oppskrift her:

*

Sunn banankake i kopp med flytande sjokoladekjerne – oppskrift her:

*

Krema fruktsalat – oppskrift her:

*

Crunchy, digg banangranola – oppskrift her:

*

Sunt og saftig marmor bananbrød – oppskrift her:

*

Sunn sjokolade-banankake i kopp – oppskrift her:

*

Ekstra smakfull fruktsalat – oppskrift her:

*

Peanøttkake med banan – oppskrift her:

*

Sunne, saftige og naturlig søte bananpannekaker – oppskrift her:

*

Sunne bananmuffins med blåbær – oppskrift her:

*

Mjuke havrekjeks med banan og peanøttsmør – oppskrift her:

*

Enkel og saftig sjokolade-banankake – oppskrift her:

*

Bananpannekaker med spinat – oppskrift her:

*

Bananbrød med peanøttsmør og sjokoladebiter – oppskrift her:

*

Grov, næringsrik frukostkake – oppskrift her:

*

Sjokolade-bananmuffins – oppskrift her:

*

Sunne & søte bananvafler – oppskrift her:

*

Banansnacks med peanøttsmør og sjokolade – oppskrift her:

*

Så – har du ikkje lyst eller tid til å lage noko med dei brune bananene, er det heilt supert å fryse dei ned i biter. Då er bananane fine å bruke til blant anna desse oppskriftene:  

Bruk frossen banan i SMOOTHIE!
♦ For eksempel sjoko-banan-peanøttsmør-smoothie, oppskrift her!
♦ … eller smoothie bowl med skogsbær, oppskrift her!
♦ … eller mango- og avokadosmoothie, oppskrift her!
♦ Du kan også lage bananis på pinne, oppskrift her!
♦ … eller bananis som i utgangspunktet kun består av most, fryst banan, oppskrift her!
♦ … som og kan lagast i forskjellige smaker som sjokolade-bananis, oppskrift her!

*

Puh! Mange oppskrifter å ta stilling til – og fleire har eg i arkivet, men eg fant ut at 25 oppskrifter var meir enn nok. Så neste gang du har overmodne bananer i fruktkorga håper eg at dette innlegget kan inspirere med en eller fleire oppskrifter 🙂

Har du nokon favorittoppskrifter du pleier å bruke dei overmodne bananene til? Del gjerne i kommentarfeltet!

 

Kyllingsalat med quinoa & fetaost

Heisann!

Idag serverer eg dokke ein smakfull, fargerik og nydelig kyllingsalat med quinoa & fetaost:

Super som en lettvint middag, til lunsj, til koldtbord & tapasbord. Eg har brukt ferdigstekt kylling fra Den Stolte Hane – i pestosmak. Eg fant kyllingen på 50% fordi den nærma seg utløpsdato (#matreddar) 🙂


Kyllingsalat med quinoa & fetaost
2 dl quinoa
400-600 g ferdigstekt kylling
1 glass fetaost
1 pk ruccola
1 rød paprika
1 gul paprika
1/2 agurk
1/2 bunt vårløk
2 norske epler
rista gresskarkjerner

Dressing
1 beger rømme/kesam/creme fraiche
2-4 ss pesto
salt og pepper

Slik gjer du:
1. Skyll quinoa godt under rennande, varmt vatn. Kok opp 4 dl vatn og la quinoaen småkoke med lokk i 15 minutt. Avkjøl (eg pleier å hurtigavkjøle i frysaren).

2. Kutt alle grønnsakene i passelige biter. Kutt også kyllingen i mindre biter om nødvendig. Bland sammen med den avkjølte quinoaen.

3. Bland sammen ingrediensane til dressingen. Smak til med kor mykje pestosmak du ønsker, og til slutt salt og pepper.

4. Server gjerne med litt crunch fra nøtter/frø/kjerner. Eg brukte rista gresskarkjerner.

Skikkelig godt, og en perfekt måte å bruke opp diverse grønnsaker på 🙂 Hugs at du ikkje trenger å følge oppskrifta slavisk, bruk den som inspirasjon og miks & triks med ulike grønnsaker og ingredienser du har tilgjengelig og liker.

No venter ein dag i Oslo!

Håper alle får ein finfin tirsdag 🙂