God mandag!

Idag blir det en repriseoppskrift her på bloggen med bilder tilbake i arkivet. Sjølve oppskrifta på kikertkarbonadene er justert litt da eg har laga dei fleire ganger i ettertid, så litt nytt blir det!

Saftige og smakfulle kikertkarbonader er perfekt denne kjøttfri mandagen –

Kikertkarbonader
1 boks kikerter, 240 g avrent
1-2 kvitløksfedd
1 ts finhakka chilli
1/3 ts av malt koriander, spisskummin, salt og paprikakrydder*
1 håndfull spinat og litt hakka rødløk
1 ss bokhvetemel
Evt. ev skvett vatn
Evt. 1 egg

Skyll kikertene under kaldt vatn. Mos sammen med pressa kvitløksfedd, chilli og krydder i foodprosessor eller blender. Tilsett mel (det er ikkje sikkert det er nødvendig, kommer litt an på kikertene) og kjør til en jevn og fin deig, juster med en liten skvett vatn om det er nødvendig for å holde sammen karbonadene. Vend inn hakka spinat og rødløk før du former dei og steiker på middels varme i varm steikepanne med litt steikefett.

Server varme eller kalde! Mitt valg av tilbehør falt på mangosalat & guacamole.

Tips & alternativer
– Om du ikkje har alle krydderene kan du fint bruke andre krydder som setter god smak. Smak til!
– Bokhvetemel kan byttes med kva som helst anna meltype.
– Tilsett dei grønnsakene du liker, det er heller ikkje nødvendig å bruke grønnsaker i kikertkarbonadene.

Raskt, enkelt og veldig godt på en kjøttfri og solfylt mandag!

Nyt dagen og sola alle sammen!
Endelig litt sol på Vestlandet også 🙂