Tynne, sprø og sukkerfri havrekjeks

… perfekt med brunost på♥

Overskrifta blei vel lang, så eg droppa den siste delen 😉 Men dette er altså tynne, sprø og sukkerfri havrekjeks er knasande gode aleine, men ekstra gode med pålegg på. Brunost er min favoritt, men dei er også gode med kvitost, cottage cheese & syltetøy, blåmuggost & honning… Veldig gode til fleire typer ost, rett og slett!

Havrekjeksa er sukkerfri, og kan fint lagast glutenfri og/eller melkefri for dei om treng det. Men – du bestemmer heilt sjølv kva søtning du vil bruke, og foretrekker du sukker framover sukrin gold, så er det heilt uproblematisk å bruke det:

Havrekjeks, 20-25 stk
3 dl havregryn*
1 dl melk*
40 g smør, smelta*
1 ts bakepulver
2 ss sukrin gold (eller anna søtning tilsvarande 2 ss sukker)
2 ss sikta speltmjøl/kveitemjøl/glutenfritt mjøl
en klype salt
evt. ekstra smakstilseting*

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Bland havregryn med melk og smør, la stå i 5-10 minutt. Bland så inn resten av ingrediensane til en deig.

2. Bruk litt ekstra mjøl på kjøkkenbenken til utbaking. Kjevle deiga forsiktig ut til 2-4 mm tjukkelse og stikk/skjær ut passelige former.

3. Bruk en steikespade eller ostehøvel for å flytte kjeksa over på eit steikebrett med bakepapir. Steik midt i ovnen i ca. 15 minutt, til kjeksa er gylne.

4. Havrekjeksa skal no vere sprø, men eit tips dersom du vil vere heilt sikker: lat opp ovnsdøra for å slippe ut ein del varme, og la deretter kjeksa stå i ettervarmen i ovnen i minst 30 minutt, gjerne lengre. Avkjøl på rist.

Tips og alternativer*
→ For glutenfri kjeks bruker du naturligvis glutenfri havregryn og glutenfritt mjøl.

→ For melkefri kjeks bruker du melkefri margarin eller ghee og plantebasert melk.

Smakstilsetning: vil du ha litt ekstra smak på havrekjeksa er det veldig godt med 1/2-1 ts kanel, kardemomme og/eller vaniljepulver. Eg lagde dei nøytrale denne gangen, og synes det er minst like godt.

Kjeksa oppbevarer du i en kakeboks eller i eit glass på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Dei står seg i vekesvis!

Havrekjeks er noko mange forbinder med jula, men havrekjeksa passer like godt året rundt 🙂 Nyt til kaffikoppen, kveldskosen, enkel frukost, mellommåltid på farten eller tursnacks♥

Eg fekk 25 kjeks av oppskrifta denne gangen, men antallet varierer etter størrelse og tjukkelse. Av og til lager eg dei litt tjukkare, og då går naturligvis antalla ned 🙂 Tjukkelsen bestemmer du heilt sjølv etter kva du liker best!

Eg har laga dobbel oppskrift og har 50 havrekjeks i kakeboksen no, så håper virkelig at det varer ei stund… 😉

Håper fleire har lyst å prøve desse kjeksa♥ Og har du forresten sett oppskrifta før, så er den faktisk delt for 4,5 år sidan her!

Det blir litt ekstra fokus på jul no framover, eg har så mange oppskrifter eg vil dele med dokke 🙂 MEN eg skal diske opp med litt anna enn berre julekaker og juleoppskrifter også innimellom (men ikkje så alt for ofte, hehe). Eg veit vertfall at oppskriftene blir satt pris på hos veldig mange, og visst man er på utkikk etter andre ting, så har eg jo hundrevis (om ikkje tusenvis) av oppskrifter i arkivet 😀 Stay tuned! 

 

Vekemeny 50/2019

Det er søndag igjen! Og dette er faktisk den nest siste vekemenyen eg kjem til å dele i år, tenk det…! 2019 har sust avgårde, og det føles ikkje ut som mange vekene sida eg delte årets første vekemeny. No er 49 veker passert og vi nærmer oss veke 50, som blant anna inkluderer den store luciadagen. Det betyr sjølvsagt at eg har ruska fram oppskrifta mi på sukkerfri, saftige lussekatter for dei som ønsker den♥

MANDAG!
Pastasalat med soltørka tomat & fetaost, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Blomkålsuppe med karri og kylling, oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-en lakseform, oppskrift her

*

TORSDAG!
Middagspai med enkel søtpotetbunn, oppskrift her

*

FREDAG!
Sunn og enkel tacolasagne, oppskrift her

*

LØRDAG!
Eltefritt speltbrød med havre og rista solsikkekjerner, oppskrift her

*

SØNDAG!
Steinbit i form med krema purreløksaus, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!

Lussekatter uten sukker, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Fylte søtpotetlomper, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Gløgg uten sukker, oppskrift her

Det er førjulstid og kanskje litt hektisk for mange, og i hektiske tider er det ekstra lurt å planlegge godt så det ikkje blir enda meir stress og mas enn nødvendig 🙂 Sett deg ned og planlegg middager, skriv handleliste, gjer unna handelen imorgon og du har alle ingrediensane i hus og til resten av veka. Då slipper du det evige middagsspørsmålet og lange ettermiddagskøer på butikken, i tillegg til tid og energi spart♥

 

Sukkerfri Sarah Bernard i langpanne

God fredag alle sammen!

Vi er godt i gang med julebaksten og julesnacksen, og det blir naturligvis eit ekstra fokus på det søte no i desember. Eg holder meg til konseptet mitt og det kjenner jo dokke til: alle oppskriftene eg deler er uten tilsatt sukker, og eg prøver i tillegg å ha glutenfritt/melkefritt alternativ der eg kan 🙂

Sarah Bernard er er ei kake som mange forbinder med jula, og dagens oppskrift er en sukkerfri variant med sjokoladekrem i langpanne. Kaka er virkelig superenkel å lage, og den var ingenting anna enn nydelig på smak♥

Mandelbunn 
300 g mandler
100 g Sukrinsirup (les tips om du har Fibersirup)
1 ss sukrin+
3 eggekviter
en klype salt

Sjokoladekrem
100 g smør, romtemperert
50 g philadelphia (eller meir smør)
1-2 ss sukrin+
1-2 ss kakao
3 eggeplommer

Topping
50 g sukkerfri sjokolade, eg har brukt mørk

Slik gjer du:
1, mandelbunn:  Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Grovmal mandlane i en foodprosessor eller blendar. Rør inn resten av ingrediensane. Ha over i en form med bakepapir*, og steik midt i ovnen i 15-20 minutt, eller til mandelbunnen er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl.

2, sjokoladekrem: pisk sammen smør, philadelphia, 1 ss sukrin+ og 1 ss kakao. Pisk inn en og en eggeplomme. Smak til om du ønsker sjokoladekremen søtare eller med meir sjokoladesmak, og juster med meir sukrin+ og/eller kakao.

3, topping: bre sjokoladekremen over den avkjølte mandelbunnen. Smelt sjokolade til slutt og fordel som eit lokk over sjokoladekremen.

4. Eg anbefaler å skjære opp kaka i biter før sjokoladen er heilt stivna. Oppbevar kaka i kjøleskap. Den kan også frysast.

Tips og alternativ*
Kakeform: eg brukte ein kakeform på 14×18 cm. Du kan fint bruke ei form som er litt større, det har ingenting å bety at kaka blir litt lavare. Eg har brukt samme oppskrift på en kakeform på 20×30.

Visst du har Fibersirup: oppskrifta på kakebunnen er i utgangspunktet laga med Fibersirup Clear. Visst du har Fibersirup Clear kan du fint bruke denne istedenfor Sukrinsirup. Då anbefaler eg å bruke litt ekstra søtning (2 ss sukrin+, evt. 4 ss sukrin gold). Bruker du Fibesirup Gold bytter du den berre med Sukrinsirup uten andre endringer.

Sukrin+ i mandelbunnen kan byttast med anna søtning tilsvarande 2 ss sukker. Skal du bytte ut sukrin+ i sjokoladekremen anbefaler eg å bruke sukrinmelis eller anna pulverisert søtning som løyser seg opp i en kald krem, så du slipper å tygge på sukkerkorn.

For melkefri kake: bytt ut smør, philadelphia og sjokoalde med melkefri alternativ.

Eg har også ein oppskrift på sukkerfri Sarah Bernard med suksesskrem i arkivet: 

Oppskrifta finner du her

En tidligare oppskrift på Sarah Bernard med sjokoladekrem i langpanne finner du også i arkivet. Der har eg brukt dadler i bunnen visst du heller ønsker det. Oppskrifta finner du her

Så – blir det Sarah Bernard iløpe av helga kanskje? Eller i løpet av førjulstida? Håper vertfall at oppskrifta ser enkel og god ut♥


Har du spørsmål, ta kontakt i kommentarfeltet! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne både @lindastuhaug #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så får eg både varsel OG finner eg dei igjen 🙂

 

Sukkerfri, seige kransekakestenger

Heisann!

Dette innlegget med oppskrift på sukkerfri, seige kransekakestenger blei først delt 11.desember 2018. Denne oppskrifta blei min aller, aller mest populære juleoppskrift i 2018. Definitivt ein favoritt hos mange – inkludert meg sjølv 🙂

MEN, idag oppdaterer eg innlegget med nye bilder og litt ny oppskrift. Kvifor? Jo, for ein av hovedingrediensane i kransekakestengene (Fibersirup Clear) er ute av produksjon. Dette var ein heilt vesentlig ingrediens for å få den seige, gode konsistensen i kransekakestengene. Derfor lar eg den tidligare oppskrifta stå (for alle de som fortsatt har Fibersirup Clear i skapet) og samtidig oppdaterer med en ny vri der eg bruker Sukrinsirup Gold. Sukrinsirup Gold er erstatninga som er komt for Fibersirup, og vil du vite meir om det kan du lese DETTE innlegget 🙂

PS! Eg har enda ein oppskrift på seige kransekakestenger her på bloggen. Denne oppskrifta er delt tilbake i 2014 og i den har eg brukt dadler som søtning, som samtidig gir ein seig og god konsistens. Dersom du ikkje har Fibersirup eller Sukrinsirup så er denne tidligare oppskrifta til å anbefale for å få kransekakene slik dei skal vere: seige, søte og gode♥

Oppskrifta finner du HER. 
Samme oppskrift har eg også i kransekakekjeks ↓ som du finner HER.

Sukkerfri, seige kransekakestenger med FIBERSIRUP CLEAR

Du trenger, 15 stk
200 g mandelmjøl*
90 g Fibersirup Clear
4 ss Sukrin Gold (evt. anna søtning tilsvarande 4 ss sukker)
en god klype salt

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Bland mandelmjøl med Sukrin Gold og salt før du vender inn Fibersirup Clear. Bruk handa og kna godt til alt er blanda saman. Konsistensen skal vere en som ein fuktig, kompakt deig, bruk litt ekstra Fibersirup om nødvendig.

Trill deiga ut til ei pølse og del opp i passelige biter. Eg vog mine kransekakestenger til 20 g, men du kan lage både mindre og større etter smak og behag. Trill ut til avlange pølser og legg på eit stekebrett med bakepapir.

Steik kransekakestengene midt i ovnen 8-12 minutt, til en lett, gyllen brunfarge. Pass på å ikkje steike for lenge, då blir dei meir sprø enn seige. Avkjøl.

Sukkerfri, seige kransekakestenger med SUKRINSIRUP GOLD

Du trenger, 15 stk
200 g mandelmjøl*
100 g Sukrinsirup Gold
1 ts Sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 2 ts sukker)
en god klype salt

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Bland mandelmjøl med Sukrin+ og salt før du vender inn Sukrinsirup Gold. Bruk handa og kna godt til alt er blanda saman. Konsistensen skal vere en som ein fuktig, kompakt deig, bruk litt ekstra Fibersirup om nødvendig.

Trill deiga ut til ei pølse og del opp i passelige biter. Eg vog mine kransekakestenger til 20 g, men du kan lage både mindre og større etter smak og behag. Trill ut til avlange pølser og legg på eit stekebrett med bakepapir.

Steik kransekakestengene midt i ovnen 8-12 minutt, til en lett, gyllen brunfarge. Pass på å ikkje steike for lenge, då blir dei meir sprø enn seige. Avkjøl.

TIPS OG ALTERNATIVER
→ Mandelmjøl: eg anbefaler å kjøpe ferdigmalt mandelmjøl (ikkje fettredusert) på butikken. Dei fleste dagligvarebutikker har dette. Du kan også male mandlane sjølv, men det er vanskelig å få en like finmalt konsistens. Dersom du maler mandlane sjølv er det mulig du må redusere mengden sirup for å unngå at kransekakestengene flyter utover.

→ Kransekakestengene er gode i seg sjølv, men pynt gjerne med ekstra sjokolade slik som eg har gjort♥ Eg brukte mørk 70% sjokolade, men bruk gjerne lys sjokolade, eller eventuelt kvit sjokolade. 

Kransekakestengene oppbevarer du i en kakeboks. Den står seg fint på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Dei kan også fint frysast og smaker like godt etter å ha vore fryst (eg fryste mine uten sjokolade, og tok heller på sjokolade etterpå) 🙂

Så heilt på tampen; kva er min dom ved bruk av Sukrinsirup VS Fibersirup?
Det var absolutt godt smaksmessig, men det blir ikkje 100% det samme ift. konsistensen ved bruk av Sukrinsirup istedenfor Fibersirup. Konsistensen blir litt seigare og bedre ved bruk av Fibersirup, men den blei likevell nokoklunde seig og god ved bruk av Sukrinsirup – berre ikkje heeeilt det samme 🙂 MEN, per idag er Sukrinsirup det einaste alternativet vi har til Fibersirup, så andre alternativer er det rett og slett ikkje!

Håper uansett at det ser fristande ut♥ Eg kjem til å lage desse fleire ganger framover, for desse blir garantert ein favoritt i her i hus – på samme måte som i fjor. 


Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂 

 

Energibar med peanøttsmør & kakao

God tirsdag!

Eg har blitt litt hekta på å lage slike energibarer / energikuler i det siste. De har jo fått servert nokre forskjellige oppskrifter i det siste, og idag har eg en ny oppskrift å dele med dokke: energibar med peanøttsmør & kakao. Desse er uten tilsatt kvitt sukker, og du bruker den søtningen du liker eller har tilgjengelig. Vil du lage energibarane heilt uten helsekostprodukt, så bruker du kun honning i oppskrifta.

Energibarane er også naturlig melkefri og glutenfri:

Du trenger, 16-20 stk
250 g peanøttsmør*
100 g flytande honning (eller meir fibersirup/sukrinsirup)
50 g fibersirup/sukrinsirup (eller meir honning)
150 g havregryn*
3 ss kakao
litt salt

Slik gjer du: 
Bland sammen alle ingrediensane. Trykk blandinga ned i en boks med bakepapir*. Bruk gjerne baksida av ei spiseskei og trykk hardt og godt, det er viktig at det blir trykt skikkelig kompakt.

Sett kjølig. Etter nokre timer i kjøleskapet (eller 30-40 minutt i frysaren) kan du skjære opp passelig størrelse på energibarane. Oppbevar i kjøleskap. Energibarane står seg i vekesvis.

Tips og alternativer*
→ Peanøttsmør kan byttast med anna type nøttesmør. Her passer egentlig det aller meste.

→ For glutenfri energibarer bruker du naturligvis glutenfri havregryn. Det er ingen forskjell i smaken om du bruker glutenfri havregryn. Du kan bruke både store og små gryn.

→ Boksen eg brukte var ca. 18×12 cm. Det har ingenting å bety om boksen er litt mindre eller litt større enn dette.

Eg fekk 18 energibarer i størrelsen på bildene, men du skjærer opp i den størrelsen du synes er passelig 🙂

Skikkelig gode – både på smak og konsistens!
Perfekt til å ta med seg som mellommmåltid, tursnacks, påfyll før/etter trening eller berre som litt sunnare kos 🙂

 

Pastasalat med soltørka tomat & fetaost

God mandag!

Idag får dokke servert ein enkel, digg pastasalat med soltørka tomat & fetaost. Denne salaten lager du på veldig kort tid: så snart du har kokt pastaen ferdig, så er salaten klar til servering (vær litt lur å bruk koketida på å klargjere resten av salaten) 🙂 Ein fargerik, knallgod og smakfull pastasalat som er like god til lunsj eller matpakken som ein lettvint middag:

Du trenger, 2 personer
150 g valgfri pasta (eg brukte fullkornspasta)
2 spisspaprika, grovhakka
1 liten boks mais
100 g valgfri, grønn salat (middelhavs mix, ruccola, spinat, babyleaf..)
100 g soltørka tomat*
salt og pepper

Til servering
Pinjekjerner & knust fetaost*

Slik gjer du: 
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn. Bland sammen alle ingrediensane og topp med pinjekjerner & knust fetaost før servering. Nyt!

Tips og alternativer*
→ For glutenfri pastasalat bruker du naturligvis glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat bytter du fetaosten med noko anna som gir god smak, for eksempel avokado. Uten fetaosten blir også salaten vegansk.

→ Eg brukte soltørka tomat og fetaost i olje, men helte av oljen. Du kan også bruke heile, soltørka tomater eller fetaost blokk. Bruk det du liker/har tilgjengelig.

Enkelt, eller kva? Sjølv om pastasalaten ikkje inneholder så mange ingredienser, så er har den mange gode smaker og ikkje minst konsistenser 🙂 Nydelig som eit vegetariskt alternativ♥

God mandag alle sammen! 

Håper de får en god start på den nye veka 🙂 

 

Vekemey 49/2019

Idag er ikkje kva som helst søndag, det er jo første søndag i advent! I tillegg er det 1.desember, som for min del betyr endelig fokus på jul♥ Eg har ikkje fokus på julekaker eller juleoppskrifter her på bloggen før desember er starta, og det er mange som har etterspurt oppskrifter i fleire veker… NO starter eg folkens 😀 

Det betyr ikkje berre at det blir mange juleoppskrifter framover, det betyr også at eg drar fram jula i dei neste vekemenyane 🙂 Vi starter naturligvis med det idag, og i denne menyen finner du fleire juleoppskrifter fra arkivet:

MANDAG!
Lapskaus med byggryn, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laks med mango- og avokadosalat, oppskrift her

*

ONSDAG!
Enkel red curry kyllingsuppe, oppskrift her

*

TORSDAG!
Sunn, rask og enkel pølsegryte, oppskrift her

*

FREDAG!
Lompepizza med pepperoni, oppskrift her

*

LØRDAG!
Pepperkake havregraut (frukosttips!), oppskrift her

*

SØNDAG!
Panert torsk med bakte poteter & guacamole, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sunnare snickerskonfekt-kake, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Enkel, smakfull julesalat, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sukkerfri, brente julenøtter, oppskrift her

Håper virkelig du fant nokre fristande oppskrifter♥ Hugs at sjølv om det er desember og en litt over gjennomsnittet hektisk måned for mange, så må middagen på bordet 🙂 Nokre rutiner må berre ikkje skli ut!

Egenreklame / Heilt til slutt (dette er aller siste gangen eg nevner dette her!):
IDAG ER SISTE FRIST FOR Å FORHÅNDSBESTILLE BOKA MI!

KLIKK HER FOR Å BESTILLE♥ Forhåndssalget avsluttast ved midtnatt ikveld! Når forhåndssalget er avslutta, så er det absolutt ingen mulighet å få boka før i januar 🙂

God planlegging og god søndag!

 

HURRA, nye kokeboka mi er komt!!!

Egenreklame

Gjett kva som kom i posten igår? KOKEBOKA MI♥
Forfattarhjertet mitt sprekker av stolthet og lykke, og eg er berre så ufattelig fornøgd!

Eg veit at ikkje alle dokke blogglesere følger meg på instagram/facebook, så derfor må eg berre dele dette her på bloggen også 🙂 Beklager til dokke som får servert dette dobbelt, hehehe♥

Det er nemlig fortsatt mulighet å forhåndsbestille! Forhåndssalget avsluttast imorgon (søndag) kveld, og dette er siste og einaste muligheten å få boka før jul. Du får den faktisk i postkassa neste veke, for utsendelse starter allerede på mandag 😀

→ KLIKK HER FOR Å FORHÅNDSBESTILLE! ← 

Du får maks rabatt og fri frakt, i tillegg til å få boka fleire veker før offentlig lansering i januar…!

Dette er kokeboka for deg som sliter med tidsklemma, for deg som synes middagsmat er ei utfordring, og for deg som treng inspirasjon til å løfte middagen til nye høgder på ein enkel måte. Boka inneholder 80 ulike oppskrifter med fokus på KVARDAGSMIDDAGAR! I tillegg får du 10 vekemenyer med handlelister, og ei rekke smarte tips og råd.

Det er allerede over 2000 som har forhåndsbestilt, og det setter eg enormt stor pris på. Takk♥ Avslutter med å ønske dokke alle ein nydelig lørdag og god helg! 

 

Heimelaga sjokkis med tørka blåbær

God fredagsmorgen♥

Idag vil eg titte innom med en ny oppskrift på heimelaga sjokkis! Det begynner å bli nokre ulike oppskrifter i arkivet no – grunnoppskrifta er nokolunde den samme, mens smakstilsetninga varierer.

Kva treng du for å lage heimelaga sjokolade?
For å lage heimelaga sjokolade treng du kakaosmør og kakaomasse + valgfri søtning. Dette får du på økosjokolade.no, diverse andre nettbutikker eller helsekostbutikk.

Eg har henta eit bilde i arkivet, og her ↓ ser du sjokoladeMix som er en ferdig kombinasjon av kakaosmør og kakaomasse. Denne har eg kjøpt på helsekostbutikk. Du får også kjøpt kakaosmør og kakaomasse kvar for seg. Dette er dei to hovedingrediensane du treng for å nettopp lage heimelaga sjokolade.

Kvifor heimelaga sjokolade? 
Heimelaga sjokolade har ein heilt unik smak som ingen andre sjokolader på butikken kan måle seg med. I tillegg styrer du heile sjølv kor søt du ønsker sjokoladen, kva søtning du vil bruke, og kva ekstra smakstilsetning du vil ha.

Ingrediensane smeltast skånsomt for å bevare den gode næringa. Kakao har eit høgt innhold av antioksidanter, magnesium og jern, og når man velger ubehandla, rå kakaoprodukter er ein sikker på at ingen verdifulle antioksidanter og mineraler har forsvunne i behandlingen. Heimelaga, rå sjokkis har en høg kakaoprosent og er en skikkelig næringsbombe, det har til og med blitt sagt at eit par biter daglig kan regnes som 1 av 5 om dagen.

Så, er du glad i mørk sjokolade – så er dette virkelig noko for deg!

Her er mi grunnoppskrift på heimelaga sjokkis:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
1 ts ekte vaniljepulver
40 g fibersirup gold (evt. sukrinsirup/yaconsirup/agavesirup eller lignande)
1 ts sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 2 ts sukker)

valgfri smakstilsetning: eg har brukt tørka blåbær

Slik gjer du:
Smelt kakaomasse og kakaosmør skånsomt i vannbad. Bitane er ofte store, visst du grovhakker kakaomassen og kakaosmøret så går det ganske fort. Bland inn søtningen.

Du kan enten bruke silikonformer eller berre en boks med bakepapir. Ha masse tørka blåbær i bunn, hell over den flytande sjokoladeblandinga og sett kaldt til sjokoladen har stivna. Oppbevarast i kjøleskap.

PS! Av denne oppskrifta fekk eg 30 store biter sjokolade. Antallet vil naturligvis variere etter størrelse.

Tips og alternativer
→ Som sagt, du bestemmer sjølv kva søtning du liker å bruke. Kombinasjonen ovenfor har krevd ein del prøving og feiling å komme fram til, og eg synes den er heilt perfekt. Den gir en passelig søt smak, i tillegg til ein god konsistens. Du må verken bruke det eine eller andre, men eg anbefaler virkelig ein så lik kombinasjon som mulig av nettopp → 1 ts vaniljepulver → 40 g sirup → 2 ts søtning.

→  … og smakstilsetning står du også heilt fritt til å velge. Har du ikkje tørka blåbær, bruk rosiner. Eller bruk kva som helst anna: nøtter, nøttesmør, tørka frukt, kokos etc.

Heimelaga sjokkis begynte eg å lage for ca. 8 år sidan, og fleire år og ulike sjokolader skal det bli!

Eg har nokre favoritter som eg lager på nytt og på nytt, og denne med tørka blåbær går rett blant mine topp 3 heimelaga sjokolader. Denne blir nok laga mange ganger framover 🙂

 

Syrlig, nydelig fruktsalat med klementin

Annonse / innlegg i samarbeid med Enriched Food

Eg rekner med at eg ikkje er den einaste som elsker at det er sesong for klementiner? Eg ete fleire stykker daglig, dei er så saftige og gode – så eg kan nesten ikkje få nok! I tillegg er klementinene nydelige å bruke i ulike oppskrifter, som for eksempel denne fruktsalaten:

Fruktsalaten inneholder ulike frukter, i tillegg til en god dæsj honning og ENRICHED med sitronsmak. Enriched med sitronsmak gir en ekstra syrlig, god smak på fruktsalaten. Ikkje nok med det, ei skål med denne desserten gir deg ditt daglige, anbefalte inntak av omega-3 fettsyrer♥ Eg kan nesten ikkje få sagt det nok ganger: dette er virkelig ein genial olivenolje!

Makan til lettvint det har blitt å få dekka omega-3 inntaket etter eg starta med desse oljene for 1,5 år sidan. Eg brukte nemlig oljene 5-6 måneder før eg gjekk inn i eit langtidssamarbeid med Enriched, og iløpet av det siste året har det jammen blitt mange oppskrifter, tips og triks til korleis du kan bruke desse oljene i matlaginga di.

For å oppsummere dei viktigaste punkta:
→ Alle Enriched sine oljer består av Extra Virgin Olivenolje kombinert med høgkvalitets torskeolje. Torskeoljen er rik på omega-3 fettsyrer, som nettopp gjer dette produktet rikt på omega-3.

→ Du får oljene i tre ulike smaker: kvitløk, basilikum og sitron. Det betyr at oljene fungerer ypperlig som smakstilsetning i både søte og salte oppskrifter.

→ Oljen kan brukast i alle kalde oppskrifter der du ønsker å enten tilføre smak, eller tilføre omega-3 på ein latterlig enkel og velsmakande måte.

→  Kun 1 ts daglig dekker ditt daglige, anbefalte inntak av omega-3.

Genialt, eller kva? Du kan lese meir om ENRICHED, samt eventuell bestilling HER♥ 

I denne fruktsalaten til to personer har eg brukt:
♦ 3 klementiner
♦ 1 eple
♦ 1 banan
♦ Litt frosne blåbær
♦ 2 ts ENRICHED med sitronsmak
♦ 2 ts honning

Skjær frukten i passelige biter, bland alt sammen og server i porsjonsglass med ein klatt vaniljekesam!

Du bruker naturligvis den frukten du liker og har tilgjengelig, det var nettopp det eg gjorde 🙂 Fruktsalat smaker godt med det meste!

Håper det ser fristande ut 🙂

 

Sukkerfri, sprø havrekjeks med sjokoladebiter

Hei godtfolk!

Desse sukkerfri havrekjeksa med sjokoladebiter blei berre SÅ gode! Passelig sprø, passelig søte og berre nydelige på smak. Ein stor bonus at dei er superenkle å lage, her er det berre å «røre sammen ingrediesane» steg for steg, forme til kjeks og til slutt steike dei sprø og gylne i ovnen 🙂

Oppskrifta er inspirert av Linn Sprudlende sunn, ho la ut en lignande versjon på instagram for litt sida (@linn_sprudlendesunn) og då fekk eg umiddelbart lyst å prøve meg på min egen vri av oppskrifta hennas♥

Du trenger, 25 stk
100 g smør, romtemperert*
100 g sukrin gold
1 egg
1 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfast)
150 g lettkokte havregryn
50 g sikta speltmjøl/kveitemjøl/glutenfritt mjøl*
50 g sukkerfri sjokolade*

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Rør lett sammen smør og sukrin gold.

2. Vend inn egg, etterfulgt av vaniljepulver, havregryn og mjøl.

3. Bland godt sammen før du tilsetter grovhakka sjokolade.

4. Kna sjokoladen inn i deiga. Ta ei god spiseskei av deiga og form til flate kjeks på eit steikebrett med bakepapir.

5. Steik midt i ovnen i 12-15 minutt, til kjeksa er gylne. Avkjøl litt på steikebrettet før du drar bakepapiret med kjeksa over på ei rist og avkjøler til dei blir heilt kalde.

Kjeksa oppbevarer du i en kakeboks. Dei står seg fint i nokre veker♥

Tips & alternativer
Må du ha melkefri kjeks? Bytt smør med melkefri margarin, og bruk melkefri (og evt. sukkerfri) sjokolade.

Må du ha glutenfri kjeks? Bruk glutenfri havregryn og glutenfritt mjøl.

→ Du bestemmer sjølv kva type sukkerfri (eller ikkje-sukkerfri) sjokolade du bruker. Eg foretrekker mørk sjokolade, men bruk gjerne lys sjokolade dersom du liker det bedre. Det er ikkje alltid så viktig at oppskrifta er heilt sukkerfri, og då bruker eg gjerne vanlig 70% mørk sjokolade fra dagligvarebutikken. Ellers foretrekker eg som alltid Cavalier sin sukkerfri sjokolade som eg kjøper på helsekostbutikk.

Perfekte havrekjeks som du kan ha med på tur eller mellommåltid på farta, eller berre nyte til kaffikoppen eller kveldskosen!

Eg har absolutt tenkt å prøve desse i fleire varianter med ulike ingredienser og smakstilsetninger. Ein juleversjon vil også komme etterkvart når desember er i gang 🙂

Håper kjeksa ser fristande ut!

Eg synes (som sagt) dei var fantastisk gode, og det synes resten av familien også 🙂 Typen åt opp nesten heile boksen på eit par dager, det er absolutt eit godt tegn…!

 

Lapskaus med byggryn

God mandag!

Idag har eg en ny, deilig oppskrift på lapskaus å dele med dokke 🙂 Eg har laga ein vegetarvariant med byggryn som blei skikkelig, skikkelig godt. Byggryn gir lapskausen en god kilde til protein og karbohydrat, og holder magen god og mett i timesvis. For å ikkje snakke om at byggryna gir en knallgod konsistens og litt ekstra tyggemotstand:

Du trenger, ca. 4 personer
1200 g lapskausblanding*
1 purreløk, grovhakka
4 gulerøtter, i terninger
350 g kålrot, i terninger
200 g middagsbygg*
1 liter grønnsakskraft, evt. buljong/fond
valgfritt krydder

Slik gjer du: 
Ha alle ingrediensane i ein kjele. Kok opp og la lapskausen småkoke under lokk i 45-60 minutt, til den konsistensen du ønsker. Spe på med meir væske underveis om nødvendig. Hugs å røre med jevne mellomrom!

Smak til med krydder heilt til slutt. Eg brukte urtesalt og pepper, men her kan du bruke akkurat det du liker for å gi lapskausen en god smak. Server!

Tips og alternativer*
Lapskausblanding kan byttast med en blanding av poteter, gulrot, sellerirot og purreløk i grove terninger. Eg foretrekker fryst lapskausblanding fordi det er svært så lettvint og tidsbesparande. Lapskausblanding inneholder ingenting anna enn dei overnevnte ingrediensane, og er ikkje noko mindre sunt alternativ sjølv om det har vore fryst.

→ Eg har brukt middagsbygg (Gullbygg) som ikkje trenger bløytlegging i denne oppskrifta. Skal du bruke heile byggryn må du bløytlegge gryna over natta før tilberedning. Hell av bløytleggingsvatnet og følg eller samme framgangsmåte.

Virkelig superenkel å lage! Den skal jo koke ei lita stund, men det det er minimalt med arbeid før du setter gryta på plata 🙂 Lapskaus er den type middag eg synes smaker bedre dagen etterpå, så det er heilt perfekt å ha rester igjen. Eg synes også at lapskaus er en super middag å fryse, og ta opp som ein kjapp middag seinare.

Dette anbefalast virkelig å prøve! Eg kan garantere at du ikkje vil savne kjøttet 🙂


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER