Saftige havrescones

Hei godtfolk!

Først og fremst: tusen takk for alle tilbakemeldinger på mandagens bok-nyhet♥ Veldig kjekt at så mange gleder seg, det er virkelig stas! Vi jobber no med siste innspurt, boka blir sendt til trykk i slutten av neste veke – så det ser eg veldig fram til 🙂

Men, over til dagens oppskrift – saftige havrescones!  Desse er grove, veldig gode og ferdige på kort tid. Perfekt å slenge sammen som eit ekstra tilbehør til middagen (salat, suppe, gryte…), til frukost, turmat, matpakken eller kveldsmaten.

Du trenger, 8 store biter
1 boks, 300 g original kesam*
1 dl valgfri melk
100 g havregryn
150 g havremjøl
150 g sikta speltmjøl eller kveitemjøl*
1 toppa ss bakepulver
1/2 ts salt

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 200 grader over-undervarme. Bland sammen kesam, melk, havregryn, havremjøl, bakepulver og salt. La blandinga svelle i 5 minutt.

2. Tilsett deretter speltmjøl/kveitemjøl til en jevn deig. Form til en stor, rund scone. Min var ca 1,5 cm tjukk, men du kan fint lage den tjukkare også. Legg på eit steikebrett med bakepapir.

3. Snitt sconesen i åtte. Du kan gjerne pensle overflata og drysse over litt havregryn. Steik midt i ovnen i 15-20 minutt, eller til overflata er gyllen. Avkjøl på rist.

Scones smaker best nybakt, men dei holder seg saftige og gode eit par dager. I tillegg kan dei sjølvsagt frysast!

Tips og alternativer*
Må du ha laktosefri scones? Bytt ut original kesam med laktosefri lettrømme. Valgfri melk betyr at du kan bruke kva som helst melk, så då bruker du sjølvsagt laktosefritt alternativ.

Kva med gluten? For glutenfri scones bruker du naturligvis glutenfri havre. Speltmjøl/kveitemjøl kan byttast med anna, nøytral glutenfri tørrvare. Bruk det du pleier å bruke som erstatning for speltmjøl/kveitemjøl 🙂

Varier gjerne med ekstra smakstilsetninger – bruk gjerne nøtter/frø/kjerner i sconesa etter smak og behag. Juster eventuelt litt på mengden havregryn.

Enkle, eller kva? Det vil eg absolutt påstå 🙂 

Håper alle får en herlig onsdag. Halvveis til helg allerede – tenk det!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

Hurra, endelig kjem bok nummer to!!

«Middag.
Det er noko som skal på bordet kvar einaste dag, på det mest kaotiske tidspunktet på ettermiddagen. Det er det måltidet som krev mest planlegging og førebuing. Det er gjerne det måltidet ein samlar familien til, og som skal tilfredsstille alle rundt bordet. Det er og det måltidet ein stiller aller mest spørsmål om. Det er heilt likt kvar einaste gong;
kva skal vi ha til middag?

Etter suksessen med mi forrige bok, Opptur med sunn mat, var eg aldri i tvil om at eg skulle lage ei ny kokebok. Eg visste berre ikkje når den skulle komme, eller kva den skulle handle om.

Ein dag slo det meg. Middagsmat! Det er middagsmat følgarane og lesarane mine treng, og vil ha!

Med denne boka skal du sleppe å stille deg middagsspørsmålet kvar einaste dag. Boka er for deg som slit med tidsklemma, for deg som syns middagsmat er ei utfordring, for deg som treng inspirasjon til sunne, enkle kvardagsmiddagar. Det er det som er fokuset mitt denne gongen. Heimelaga, sunne middagar, som alle kan lage.

Eg har prøvd å forenkle oppskriftene så mykje som mogleg, for eg har eit ønske om å gjere deg trygg på kjøkkenet med maten eg deler. Eg har også delt oppskriftene inn i kategoriar, slik at du kan finne ein middag i den kategorien som passar din kvardag best. Undervegs kjem eg med tips og triks for å lukkast med middagsmaten. Eg deler mine basisvarer, kjøkkenreiskap og korleis du kan gjere smarte innkjøp, redusere matbudsjettet og minske matsvinnet. Avslutningsvis får du 10 vekemenyar med tilhøyrande handlelister. Alt etter ønske frå dykk!

Mange har ei formeining om at det er tidkrevande, vanskeleg og avansert å lage gode middagar frå botnen av, men det treng det absolutt ikkje vere. Heimelaga, sunne middagar kan vere både raske, ukompliserte, gode og overkommelege for alle. Ein opptur med sunne middagar, rett og slett!»

Slik startar mi kommande, nye bok med tittelen OPPTUR MED SUNNE MIDDAGAR♥

Herlighet, eg har gleda meg sånn til å fortelle dette til dokke! Eg har holdt korta tett til brystet i heile 2019 og endelig kan eg røpe at eg har jobba med ny kokebok i heile år – saman med Frisk Forlag♥  Temaet er MIDDAGAR og boka er proppfull av 80 lekre middagsoppskrifter som passer for absolutt alle; småbarnsfamilier, familier, ynge, eldre, den kresne, den mindre kresne, om ein er mange, om ein er aleine…

Og kvifor valgte eg å lage ei kokebok kun med fokus på middagar?
Jo, fordi det er det de trenger, og det de vil ha! Eg har høyrt på dokke, fått innblikk i kva som er dei største utfordringane i kvardagskostholdet, sett på tilbakemeldinger eg har fått, gått grundig gjennom kva oppskrifter som er mest populære… Alle svar retter seg mot middagsmat. Kvardagsmiddagar som er sunne, raske og enkle å lage. Kvardagsmiddagar som smaker godt og som gjer godt.

No lurer du kanskje på kortid boka blir lansert?
Offentlig lansering er i januar 2020, og boka er i butikk frå starten av januar.

Men – vi åpner for FORHÅNDSSALG i slutten av oktober. Det betyr at du kan bestille boka og få den i postkassa i god tid før jul! En perfekt julegave til deg sjølv eller nokon du er glad i♥

De skal sjølvsagt få oppdatering på når forhåndssalget er i gang. Og de skal sjølvsagt få litt innblikk i denne bokprosessen på samme måte som min forrige. Innlegg og oppdateringer vil komme! I mellomtida så håper eg at de gleder dokke like mykje som meg♥

 

Vekemeny 42/2019

Hei!

Då er det søndag igjen, og ei ny veke nærma seg med stormskritt 🙂 Den kommane veka gleder eg meg litt ekstra til, blant anna fordi eg har en stor, gledelig og spennande nyhet eg skal dele med dokke… Kanskje eg røper allerede imorgon…? 🙂

Uansett, før den tid må vi komme oss gjennom søndagen, og vi må planlegge den kommande veka med blant anna middagsmat! Her har de mitt forslag til vekemeny:

MANDAG!
Chili sin carne med søtpotet, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Alt-i-ett krema pastagryte med skinke, oppskrift her

*

ONSDAG!
Baconsurra kyllingfilet med bakte rotgrønnsaker og tzatsiki, oppskrift her

*

TORSDAG!
Potet- og purreløksuppe med laks, oppskrift her

*

FREDAG!
Søtpotet nachos, oppskrift her

*

LØRDAG!
Gulrot(kake) havregraut, oppskrift her

*

SØNDAG!
Ovnsbakt laks med den beste fiskesausen, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Proteinrike havremuffins med eple & kanel, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Eltefritt brød med havre, spelt og valnøtter, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Saftige havrepannekaker med eplemos, oppskrift under bildet♥

Reklame / produktplassering i samarbeid med Helios

Saftige havrepannekaker med eplemos
3 ss Helios eplemos
1 ss kesam
45 g havremjøl
1 egg
1 ss sukrin gold (eller anna valgfri søtning)
1/2 ts bakepulver
eit dryss kanel og kardemomme

Slik gjer du:
Visp sammen ingrediensane og la røra svelle i 5 minutt. Steik fyldige pannekaker på middels varme til dei er gylne. Bruk steikefett om nødvendig. Server med friske bær og gjerne en god klatt Helios mandelsmør

Desse pannekakene passer like godt til frukost, lunsj og matpakken, som til kaffikoppen eller kveldskosen 🙂 En super måte å bruke både eplemosen og mandelsmøet på – desse to består av 100% eple og mandler, uten kunstige tilsetninger, sukker eller søtstoffer♥

 

Heimelaga knekkebrød med havre, linfrø og cashewnøtter

God torsdag!

Idag er det knekkebrød på menyen. Heimelaga, knasande sprø og gode knekkebrød med havre, linfrø og cashewnøtter. Perfekt til frukost, lunsj, snacks, kveldsmat med akkurat det pålegget du liker best♥

Eg lager som regel alltid heimelaga knekkebrød med eit dryss flaksalt på – det gir det lille ekstra, og knekkebrøda blir ekstra smakfulle og gode (etter mi meining). Du kan sjølvsagt droppe flaksalt for nøytrale knekkebrød, eller du kan lage eit brett av kvar.

Knekkebrød med havre, linfrø og cashewnøtter, 2 brett
200 g havregryn (ca. 4 dl)
200 g havremjøl (ca. 4 dl)
150 g hakka cashewnøtter (ca. 1,5 dl)
70 g linfrø (ca. 0,7 dl)
1 ts salt
1 ss fibersirup gold eller honning (kan sløyfast)
6 dl vatn
evt. flaksalt til topping

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 150 grader varmluft. Bland saman ingrediensene i en bolle og la røra svelle i minst 10 minutt.

2. Kle to langpanner med bakepapir, fordel røra på to og smør jamnt og tynt utover med en slikkepott (tips: skyll slikkepotten underveis i varmt vatn, då blir det enklere å smøre). Strø eventuelt over flaksalt og trykk lett ned i knekkebrøda.

3. Sett inn i ovnen, eit brett oppe og eit brett nede. Etter 10-15 minutter tar du bretta ut av ovnen og skjærer passelige størrelser med en pizzaskjærer.

4. Sett tilbake i ovnen på samme måte. La knekkebrøda no steike 20-30 minutter, eller til dei begynner å bli godt gylne og sprø (kan hende dei treng å stå enda lengre). La bretta bytte plass underveis.

Tips 1, for å sikre deg sprø knekkebrød: når knekkebrøda i utgansgpunktet er ferdige – slå av ovnen, lat opp døra og slipp ut litt varme (5-10 sekunder). La deretter knekkebrøda stå i ettervarmen i minst 1 time, gjerne natta over. Dette trikset skuffer aldri for å få sprø og supergode knekkebrød!

Tips 2, pass på at nøttebitane ikkje er for store: då vil dei laga hol i knekkebrøda og den blir vanskelig å smøre utover. Hakk cashewnøttene midt imellom finhakka og grovhakka. Eg pleier å kjøre dei kjapt i foodprosessoren.

Tips 3, lag havremjøl sjølv: kjør havregryn i en blendar eller foodprosessor, og vips – så har du havremjøl. Bruk glutenfri havregryn og havremjøl for 100% glutenfri knekkebrød.

Etter knekkebrøda er avkjølt brekker du dei opp og oppbevarer i en knekkebrødboks/kakeboks. Dei står seg i månedsvis!

Så godt, så enkelt! Lager du ei slik porsjon så har du knekkebrød lenge♥

Håper alle får en nydelig torsdag!

 

Sjokoladekake med eplemos

Reklame / innlegg i samarbeid med Helios

Det er lillelørdag! Og det er en perfekt, liten unnskyldning for å lage seg noko ekstra godt til kaffikoppen eller kveldsmaten… I forrige veke lagde eg denne sukkerfri, supersaftige, gode sjokoladekaka med eplemos. Eg la eit par biter i frysaren, så skal ikkje sjå vekk ifrå at dette blir lillelørdags-kosen min idag 🙂

Men, sjokoladekake med EPLEMOS?! tenker du kanskje…

Eg skal fortelle deg det at det blei fantastisk godt! Eg har brukt dette mykje tidligare i ulike oppskrifter, men det er første gang eg prøver kombinasjonen mellom eplemos og sjokolade. Det er ikkje slik at eplemosen dominerer smaken på noko måte, men det gir en nydelig sødme og saftighet i både kaka og glasuren. Så valgte eg å lage sjokoladekaka i brødform for å variere det tradisjonelle på enda fleire måter 🙂

Eg har brukt Helios Eplemos som består av 100% eple. Ingen kunstig smak, farge eller konseveringsmiddel. Ikkje tilsatt sukker eller søtningsstoffer. Kun epler!

Og likevell er den fantastisk søt og god. Eg har lagt merke til at smaken varierer litt fra gang til gang, men det er fordi epler er ulike, og dermed blir smaken også litt varierande.

Eplemosen finnes også i en variant med 80% eple og 20% mango. Denne er litt friskare og smaker naturligvis litt mango, men kan brukast på akkurat samme måte eplemosen med 100% eple. Eg synes begge to er skikkelig gode, og dei passer som topping på havregraut, kjøleskapsgraut, chiapudding, yoghurtblandinger, som ingrediens i ulike bakverk (alt fra kveiteboller til pai, kaker og muffins), i desserter, og ikkje minst som topping på gulosten eller cottage cheesen på knekkebrøda.

Denne gangen brukt som ingrediens i sjokoladekake, som virkelig anbefalast!

Sjokoladekake med eplemos i brødform:
200 g Helios Eplemos
3 store egg
30 g smør, smelta
40 g kakaopulver
100 g sikta speltmjøl / kveitemjøl
75 g sukrin gold (eller anna søtning tilsvarande 75 g sukker)
2 ts bakepulver
en god klype salt

Sjokoladeglasur
75 g Helios Eplemos
75 g sukrinmelis (eller anna søtning tilsvarande 75 g melis)
20 g smør, smelta
20 g kakaopulver
1-2 ss fibersirup clear (kan sløyfast)
en god klype salt

Slik gjer du:
Rør sammen eplemos, egg og smelta smør. Tilsett alle tørrvarene og visp til en klumpfri røre. Hell røra i en liten brødform (1 liter) med bakepapir. Steik på 175 grader, over-undervarme på nederste rille i 35-45 minutt, til sjokoladekaka er gjennomstekt. Avkjøl.

Rør samme ingrediensane til sjokoladeglasuren. Smak eventuelt til med meir søtning/kakao. Bre over sjokoladekaka når den er avkjølt. Topp gjerne med litt hakka nøtter, skjær i skiver, og nyt♥

Psst! Du kan også droppe å ta sjokoladeglasuren som topping på kaka, og heller smøre på skivene etterkvart. Det er smart å vente med glasuren dersom du har tenkt å fryse ned sjokoladekaka. Den kan frysast både heil og i skiver, men eg anbefaler å fryse uten glasuren 🙂

Som nevnt i innlegget med nøttesmøra forrige veke: det eg synes er så fint med Helios sine produkter er at dei brenner for rein, bærekraftig og økologisk mat. I heile 50 år har dei produsert mat etter desse prinsippa. Porteføljen er svært brei, alt fra mjøl til krydder, pasta, nøtter, pålegg m.m – sjølvsagt med dei samme kjerneverdiane som alltid ligger bak.

Kjøper du eit produkt hos Helios, så er kvar råvare nøye utvalgt og skånsomt behandla for å bevare alle smak og næring fra naturen. Det blir aldri brukt kunstige tilsetningstoffer eller unødvendige fyllestoffer. Dei er overbevist om at rein mat smaker best,  er best for helsa, og er best for kloden♥

Kjøp gjerne Helios Eplemos eller Eplemos m/ mango på Kolonial sin heimeside her♥ Dei selgast også på Life butikker, Sunkost, utvalgte Meny-, Spar-, Mega-, og OBS butikker.

Og lov meg å prøve denne sjokoladekaka når du har fått eplemosen i hus!!! Så god!

 

Alt-i-ett krema pastagryte med skinke

God tirsdag alle sammen!

Er du på utkikk etter kva du skal ha til middag idag, så er du komt på rette plassen. Alt-i-ett krema pastagryte med skinke er dagens oppskrift, og eg veit av erfaring at desse alt-i-ett oppskriftene alltid blir tatt godt imot hos dokke 🙂

Alt-i-ett middager er som nevnt tidligare middager der du har alt i en gryte. Noko ekstra tilbehør er ikkje nødvendig, og du setter heile gryta på bordet til servering. Muligheten for variasjon er stor, og ein kan bytte ut og trikse til oppskrifta akkurat som ein ønsker ut fra kva ein liker og har tilgjengelig.

Denne varianten med skinke er ferdig på 20-30 minutt og er superenkel å lage: 

Du trenger, ca. 4 personer
ca. 600 g skinke, i terninger (eg brukte 2 bokser bogskinke, totalt 650 g)
200 g valgfri pasta (eg brukte fullkornspasta, du bruker f.eks glutenfri pasta om det er nødvendig)
2-3 gulrøtter, i terninger
1 rødløk, grovhakka
100 g fersk spinat
1 brokkoli, i buketter
7 dl kyllingkraft, evt. buljong/fond
1 boks, 300 g creme fraiche
100 g raspa ost
Salt og pepper

Slik gjer du:
→ Ha kyllingkraft og creme fraiche i bunnen av ei gryte, fyll på med pasta, gulrot, rødløk og spinat. La dette småkoke under lokk i ca. 10 minutt…

→ Tilsett deretter skinke i terninger, brokkoli i buketter og raspa ost. La dette småkoke i 4-5 minutt til… Smak til med salt og pepper, ha gjerne over litt grovhakka urter, sett gryta på bordet og nyt♥

PS! Spe på med litt meir kyllingkraft/vatn om nødvendig. 

Kva seier du? Eg seier terningskast 6!
Ein super kvardagsmiddag med massevis av grønnsaker, som både er familievennlig, rask å lage, veldig enkel, krever lite oppvask, perfekt å variere… Bedre kan det nesten ikkje bli 😉

Tips – vegetar!
Bytt ut skinke med belgfrukt for vegetarvariant. Eg hadde likt store, kvite bønner i denne gryta, men du kan også bruke andre typer bønner eller kikerter.

Velbekomme – håper det ser fristande ut!


Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger! Tag meg gjerne på instagram med både @lindastuhaug og #lindastuhaug, slik at eg er sikker på at eg får med meg at du lager oppskrifter. Du kan også legge igjen en hilsen i kommentarfeltet her på bloggen, eller på facebook-sida mi HER

 

Dei 6 mest populære innlegga/oppskriftene i september

Og vips – så var vi godt i gang med oktober måned!

Vi er allerede komt til 7.oktober, men bedre seint enn aldri. Eg holder på tradisjonen om å samle opp dei mest populære oppskriftene/innlegga fra måneden som er forbi. Både for min egen del, men også for dokke – eg veit mange liker denne oppsummeringa!

Så, her er topp 6 innlegg fra september:

Sukkerfri plommekake med vaniljekrem → OPPSKRIFT HER.
Luftig, saftig plommekake med vaniljekrem. Rett og slett nydelig god! Har du norske plommer til overs, prøv denne kaka. Du kjem ikkje til å angre!

*

Indisk alt-i-ett linsegryte med søtpotet & kikerter → OPPSKRIFT HER.
Ei skikkelig smakfull og nydelig alt-i-ett linsegryte med søtpotet & kikerter. Indiske smaker er alltid godt, og det er heilt supert som kjøttfritt alternativ!

*

Mine beste matpakketips for deg som vil ha en fargerik, sunn & digg matpakke → INNLEGG HER.
Eg deler mine fire beste matpakketips som sikrer deg en fargerik, sunn og digg matpakke kvar einaste dag. Det trenger absolutt ikkje vere komplisert, tvert imot – små triks kan utgjere ein stor forskjell!

*

Fylte, grove pannekaker med krema spinat → OPPSKRIFT HER.
Fylte pannekaker passer med det aller meste av fyll, og denne gangen blei det krema spinat. Saftig, godt og veldig enkelt, og ei oppskrift som veldig mange har laga dei siste vekene!

*

Sukkerfri eplekake med vaniljekrem → OPPSKRIFT HER
Nesten samme oppskrift som plommekaka, men med eple. Eg har fleire oppskrifter på eplekakrr, men dette er definitivt den beste. Fantastisk god!

*

Krema blomkålform med laks → OPPSKRIFT HER
Åh, denne oppskrifta har virkelig slått an! Utrulig mange gode tilbakemeldinger, det er stas. En knallgod kvardagsmiddag for heile familien!

Kva har vore din favorittoppskrift fra september? Det må ikkje vere oppskrift som eg delte i september 🙂 Kanskje du har funne ein anna favoritt i arkivet? Del gjerne! 

 

Vekemeny 41/2019

Heisann!

Det er søndag igjen, og avslutning eller starten på høstferien for mange. Ferie eller ei, middagen må på bordet, og eg har som alltid satt sammen eit forslag til vekemeny til dokke 🙂 En god miks av ulike oppskrifter, og eg håper det er noko for einkvar smak:

MANDAG!
Fargerik, vegetarisk pastasalat, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Spinatsuppe med pannestekt torsk, oppskrift her

*

ONSDAG!
Gratinert kyllingform med sukkerfri sweet chili saus, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kreolsk laksepanne, oppskrift her

*

FREDAG!
Heimelaga burger med sprø søtpotetfries, oppskrift her

*

LØRDAG!
Dessert til frukost – frukostskål med søte, varme bær, oppskrift her

*

SØNDAG!
Hjortekarbonader med krema kantarell, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sunnare snickerskake – ein enkel favoritt, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Supre havrevafler som passer med både salt & søtt pålegg, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Knasande sprø, rista kikerter, oppskrift her

Om eg får inspirert med en, to eller sju oppskrifter – så er eg uansett fornøgd! Eg veit det er nokon som følger vekemenyane slavisk, og eg veit det er nokon som plukker ut det som frister mest. Glad for å inspiere er eg uansett kor mange oppskrifter som blir tatt i bruk 🙂

Ha en nydelig søndag!

 

Sunne bananmuffins med blåbær

Hei hopp! 

Denne fredagen vil eg dele ein deilig oppskrift på sunne bananmuffins med blåbær. Desse lager du uten helsekostprodukter, samtidig som dei er uten tilsatt sukker. Dei overmodne bananene veit dokke♥ Gir både sødme og saftighet, uten at ein treng å bruke noko ekstra 🙂

Bananmuffinsane er også uten melk, og kan heilt fint lagast uten gluten dersom det er eit behov. Dei er grove, mektige og næringsrike.

Blåbær kan du sjølvsagt byttast med anna smakstilsetning, eller du kan lage nøytrale bananmuffins. Hugs å lese tips 🙂

Bananmuffins, 12 stk (i muffinsbrett)
3 modne bananer
3 egg
150 g havremjøl
50 g speltmjøl (eller anna tørrvare)
2 ts bakepulver

Valgfri smakstilsetning
Eg har brukt 2 ss frosne blåbær i kvar muffins

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Mos banan og egg klumpfritt med stavmikser. Bland inn havremjøl, speltmjøl og bakepulver til en klumfri røre.

Hell røra i muffinsformer. Fyll cirka halve muffinsformen, tilsett blåbær, fyll opp resten av muffinsformen og tilsett litt blåbær på toppen igjen.

Steik midt i ovnen ei 15-20 minutt, eller til bananmuffinsane er gjennomstekt.

Tips og alternativer
Valgfri smakstilsetning: her kan du gjerne bytte blåbær med andre typer frukt eller bær (bringebær, skogsbær, bananbiter, jordbær, eple etc). Du kan også bruke anna smakstilsetning som hakka sjokolade, nøttesmør, nøtter, sjokoladepålegg eller lignande. Ønsker du litt ekstra smak på røra kan du tilsette kanel, kardemomme, vaniljepulver, kakaopulver etc.

Tørrvare: du kan gjerne bytte havremjøl og speltmjøl med anna, valgfri tørrvare. Du kan bruke kun havremjøl, kun speltmjøl/kveitemjøl, glutenfritt mjøl eller det du måtte ønske. Men vær obs på at nokre mjøltyper har ulike bakeegenskaper og smak.

Liker du det veldig søtt? Desse bananmuffinsane er ikkje supersøte, sjølv om du bruker skikkelig modne bananer. Tilsett gjerne nokre spiseskeier med valgfri søtning dersom du vil at muffinsane skal vere litt søtare. Her kan du bruke akkurat det du ønsker (sukker, sukrin, honning, fibersirup etc).

Hugs min gylne regel: jo meir modne bananer, jo bedre er dei å bake med.
Og med jo meir modne bananer så meiner eg ikkje bananene med noke få brune prikker på (sjølv om det går fint å bruke desse og). Lat gjerne bananene bli mørkebrune/flekkete/svarte. Dei er som regel like fine under skallet, men ekstra søte og gode til baking!

Berre eit eksempel ↑↑
Desse bananene var bokstavligtalt svarte (!), men absolutt heilt fine når eg tok av skallet.

Bananmuffins til frukost, lunsj, matpakken, turmat, kveldskos, kaffikos… Desse passer til det aller meste♥

Ha en nydelig helg alle sammen! 

 

Nydelige nøttesmør

Reklame / innlegg i samarbeid med Helios

Dokke veit kor glad eg er i nøttesmør. Det løfter einkvar topping på havregraut, smoothie, kjøleskapsgraut, yoghurtblandinger. I tillegg smaker nøttesmør fantastisk som pålegg, glasur, i bakst eller konfekt, som ingrediens i ulike diper, sauser, supper og dressinger. For å ikkje snakke om ei skei rett i munnen…

Dei siste vekene har eg vore så heldig og har fått prøvd Helios sine ulike typer nøttesmør. Desse finnes i 8 varianter med forskjellige typer nøtter, fine, grove, med salt og uten salt. Dette er heilt reine produkter med 100% nøtter (99% for de med salt) og uten kunstige tilsetningsstoffer.

Det eg synes er så fint med Helios sine produkter er at dei brenner for rein, bærekraftig og økologisk mat. I heile 50 år har dei produsert mat etter desse prinsippa. Porteføljen er svært brei, alt fra mjøl til krydder, pasta, nøtter, pålegg m.m – sjølvsagt med dei samme kjerneverdiane som alltid ligger bak.

Kjøper du eit produkt hos Helios, så er kvar råvare nøye utvalgt og skånsomt behandla for å bevare alle smak og næring fra naturen. Det blir aldri brukt kunstige tilsetningstoffer eller unødvendige fyllestoffer. Dei er overbevist om at rein mat smaker best,  er best for helsa, og er best for kloden.

Og skal eg fortelle dokke eit av dei beste kvalitetstegna med nøttesmøra? Sidan Helios ikkje bruker emulgator, bindemidler eller andre kunstige tilsetningsstoffer, så skiller nøttesmøra seg under transporten. Dette er eit altså kvalitetstegn og fettet legger seg øverst i glasset. Det er berre å røre godt, så får nøttesmøret den deilige konsistensen den skal ha 🙂

Nøttesmøra er kun ein brøkdel av utvalget Helios har. Nøttesmøra er ein del av serien med pålegg, som også inkluderer to ulike typer eplemoser. Desse har vore på markedet i lang tid, men dei relanserer påleggsrangen sin no med nytt design. Ikkje berre ser glassa lekre ut, innholdet er svært anvendelig, nydelig på smak og er svært enkelt å bruke:

Hasselnøttsmøret som topping på smoothiebowl♥

Hasselnøttsmøret har en svært rik smak, og det er ingen tvil om at dette nøttesmøret er laga av nettopp hasselnøtter.

Cashewnøttsmør som topping på kjøleskapsgraut♥

Cashewnøttsmøret har ein krema, silkemjuk konsistens – og dette er blant topp tre favoritter nøttesmør fra Helios. Nam!

Grovt peanøttsmør m/ salt som tilbehør til eplekake♥

Peanøttene til Helios røstes på ein spesiell måte som gir mykje nøttesmak og skikkelig crunch. Peanøttsmøra finnes i heile 4 ulike varianter: grovt, fint, med salt og uten salt. Min favoritt er grovt peanøttsmør med salt!

Mørkt mandelsmør som dip til eplebåter♥

Frukt og nøttesmør er en magisk kombinasjon, og dette er supersnacks på sitt beste! Mandelsmøret finnes også som lyst mandelsmør, og forskjellen er at det mørke er mandler med skall, medan det lyse er med skoldede mandler.

Håper fleire har lyst å prøve seg på dei ulike typane med nøttesmør fra Helois. Du får kjøpt dei på Life sin heimeside her♥ Dei selgast også på Life butikker, Sunkost, utvalgte Meny-, Spar-, Mega-, og OBS butikker. 

Eg har også fått lov å ha ein giveaway der ein kan stikke av med alle dei 8 ulike typane nøttesmør. Besøk meg på instagram under @lindastuhaug og bli med 🙂

 

Det handler virkelig om så mykje meir enn berre kropp

Det er rart med det…
Når ein på nytt rusker opp i si eiga historie, så innser ein også kor langt ein egentlig har komt. Korleis mål, drømmer og ambisjoner har endra seg. Kva som har ført ein hit ein står idag, med alt ein driver med, alt ein elska, og alt ein står for.

Det er 1 år og over 30 kilo mellom bilde 1 & 2.
Det er 8 år og nokre ekstra kilo mellom bilde 2 & 3.

Men ein ting er sikkert med denne livsstilsendringa eg har vore gjennom. Det handler ikkje berre om at eg la om livsstilen min og gjekk frå overvektig til undervektig til normalvektig. For det handler virkelig om så mykje meir enn berre kropp.

Det handler om reisa frå å hate friluft, fjelltur, trening og bevegelse, til tvangstrening, doble treningsøkter og en kropp som var overtrent. Ei reise som ender med at naturen, fjellet, trening og bevegelse er noko av det kjæraste eg har og driver med. Eg kan ikkje sjå for meg livet uten, og det gir meg så ekstremt mykje.

Det handler om reisa frå å ha eit turbulent forhold til mat, med mykje dårlig samvittighet og overernæring, til kaloritelling og underernæring. Ei reise som ender med ernæringutdannelse, ein stor lidenskap for kosthold og matglede langt inn i hjerterota. Med fokus på sunn og digg mat, men med masse rom for å kose seg – uten eit snev av dårlig samvittighet.

Det handler om reisa frå ambisjonane om å bli verdensberømt kokk, til at kjøkkenet og matlaging blei terapi og behandling. Ei reise som ender med ein matblogg, kokebok og muligheten til å spre oppskrifter, matglede og min store lidenskap med alle dokke som følger meg. Eg lever faktisk av dette, og det er heilt surrealistisk.

Eg kunne fortsatt i evigheter. Det har vore ein lang, krevande og kronglete veg, men eg vil på ingen måte vere foruten desse lærdommane og erfaringane. Av og til tar eg meg sjølv i å tenke ”tenk visst”. Men ein kjem ingen vei med det. Istedenfor kan eg tenke tilbake på ein livsstilsendring og ei fortid som har ført meg hit eg er i dag. Nettopp med alt eg driver med, alt eg elska, og alt eg står for. Med ekte livsglede og takknemlighet for alt det historia mi har gitt meg♥

 

Knasande sprø, rista kikerter

Har du prøvd å lage rista kikerter før? Kanskje du ikkje har fått dei heilt knasande sprø?

Med denne framgangsmetoden garanterer eg deg at kikertene blir skikkelig sprø og gode!

Du trenger:
350 g kikerter i lake
valgfritt krydder (les tips!)

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 150 grader over–og undervarme. Skyll kikertene i eit dørslag. Spre kikertene over tørkepapir og sørg for at dei blir heilt tørre.

2. Ha kikertene over i ein bolle, tilsett krydder og bland godt. Spre dei krydra kikertene over eit steikebrett med bakepapir.

3. Steik kikertene midt i ovnen i ca. 60 minutt. Vend litt undervegs. Sett deretter på varmluft og steik kikertene i 15 minutt til, eller til kikertene er godt gylne, uten at dei er svidd.

4. Avkjøl kikertene og oppbevar i ei glasskrukke.

Tips!

Eg liker at desse kikertene smakar mykje. Min favorittkombinasjon av krydder er eit godt dryss spisskumin, grovkverna chili og kvitløk, paprikakrydder, salt og pepper. Kikertene er gode berre med salt og pepper også, men det kjem naturligvis an på kva du skal bruke dei til. Prøv deg fram og finn din favoritt!

Rista kikerter står seg månedsvis i glass. Lag gjerne ein stor, stor porsjon og oppbevar i kjøkkenskapet 🙂

Rista kikerter er nydelig som topping på supper eller ingrediens i smakfulle salater. Det gir både smak og deilig crunch. I tillegg passer rista kikerter som snacks eller mellommåltid 🙂

Rista kikerter som topping på sellerirot- og pastinakksuppe. Ein deilig kjøttfri høstmiddag♥

Prøv rista kikerter du også! Det er superenkelt å lage, skikkelig digg og løfter einkvar suppe- eller salatrett!