Sukkerfri riskrem med deilig bærsaus

God mandag!

Eg har fortsatt ein del juleoppskrifter eg vil dele før jul, og idag er det riskrem som står for tur 🙂 Eg har fått enormt mange spørsmål om eg kan lage ein sukkerfri riskrem med en digg saus, og det har eg no gjort!

Å lage riskrem uten sukker er verdens enklaste greie, her er det berre å bytte ut sukker med sukkererstatning. Riskremen består likevell av risengrynsgraut og krem, slik som den skal vere, men kan også lagast litt magrare ved å bytte ut deler av fløyta (les tips!) 🙂 Som saus har eg laga ein deilig bærsaus av bringebær og jordbær; den blei frisk, men samtidig søt og god:

Sukkerfri riskrem, 4-6 personer
♦ 700-800 g risengrynsgaut
♦ 4 dl fløyte *
♦ 3-4 ss sukrin+ *
♦ gjerne eit dryss ekte vaniljepulver eller frø fra 1 vaniljestang

Deilig bærsaus
♦ 350 g fryste bringebær
♦ 350 g fryste jordbær
♦ 0,5 dl vatn
♦ 3-4 ss sukrin+ *

Slik gjer du:
Riskrem: visp fløyte og søtning til ein fyldig krem. Vend litt og litt krem inn i grauten til den konsistensen du ønsker. Eg brukte all kremen til 800 g graut, men det vil variere etter smak & behag og kor fyldig grauten er.

Deilig bærsaus: kok opp jordbær, bringebær og vatn i en kjele til bæra er mjuke og varme. Mos klumpfritt med en stavmiksar. Smak til med sukrin+ etter kor søt du ønsker sausen. Avkjøl.

Server gjerne riskremen med litt hakka mandler, og hell over saus til servering♥

Tips og alternativ
Saus: du kan sjølvsagt lage sausen av kun bringebær eller kun jordbær også, eller du kan bruke andre typer bær etter ønske.

Riskrem:eg har også laga riskremen med byggrynsgraut istedenfor risengrynsgraut, det falt veldig godt i smak i heimen og kan virkelig anbefalast! Byggrynsgraut har litt meir tekstur i forhold til risengrynsgraut, så ein får litt meir å tygge på. I tillegg er byggrynsgraut meir næringsrikt med høgare innhold av blant anna fiber og protein. Dette er gjerne eit bedre alternativ for dei med diabetes ift. blodsukkerstigning 🙂

→ Ønsker du ein litt magrare variant av riskremen kan du bytte ut halvparten av fløyta og søtning med 200-250 g vaniljekesam.

Sukrin+ i både riskremen og sausen kan byttast med anna søtning tilsvarande 6-8 ss sukker.

Heilt desserten er latterlig rask og enkel å lage. Den krever heller ikkje så mange ingredienser, og er en slager hos mange til jul eller på julafta 🙂 Eg skal ærlig innrømme at det er langt ifra min favorittdessert og eit par spiseskeier med riskrem holde i massevis for meg, men sausen – den forsyner eg meg godt av♥

Pleier du å ha riskrem til jul? 😀 

 

Vekemeny 51/2019

Då folkens! Då er vi i sving med årets SISTE vekemeny!

Eg kjem naturligvis ikkje til å dele noko forslag til middagsmeny til juleveka, eg kan heller inspirere med oppskrifter som passer til julefrukosten, familieselskap eller koldtbord 🙂 Men vi er ikkje heilt der enda, først skal vi gjennom den aller siste veka før jula 2019 er her♥

MANDAG!
Søtpotetform med feta & soltørka tomat, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Pestogratinert laks, oppskrift her

*

ONSDAG!
Søtpotet- og gulrotsuppe med steikt chorizo, oppskrift her

*

TORSDAG!
Kyllingwok med krema karrisaus, oppskrift her

*

FREDAG!
Lakselasagne med spinatsaus, oppskrift her

*

LØRDAG!
Enkel, proteinrik mandelgraut (frukosttips!), oppskrift her

*

SØNDAG!
Gryte med storfekjøtt, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sprø pepperkaker uten sukker, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Enkel kyllingsalat, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sunnare waldorfsalat, oppskrift her

Hugs å planlegge godt, handle inn det du treng og veka går som smurt fra mandag og ut heile veka 🙂 

Ha en herlig søndag alle sammen!

 

Sunne, digge pepperkakekuler

Dette er virkelig godiskuler med smak av jul, altså!

De kjenner jo til desse typiske energikulene aka daddelkulene aka trøflane som begynner å blir ein god del ulike oppskrifter på her hos meg, men det er jo så godt, og ikkje minst utrulig lettvint å lage♥ Alle ingrediensane i foodprosessoren, trill til kuler og deretter er dei klare til å nytast etter en liten runde avkjøling 🙂

Kulene er uten tilsatt sukker, gluten og melk, er søte, seige og skikkelig gode:

Sunne, digge pepperkakekuler, 16 stk
100 g ferske dadler (vekt uten stein)
100 g rista mandler (eller andre nøtter)
1 ts pepperkakekrydder
1 ts kakao
en god klype salt

Slik gjer du: 
Ha ingrediensane i en kraftig blendar eller foodprosessor. Kjør til en jevn og klumpfri masse i 1-2 minutt, til alt er smuldrette og klebig. Trill til munnfulle kuler mellom hendene og sett i frysaren. Energikulene er spiseklare etter ca. 45 minutt.

Du må gjerne dyppe kulene i sjokolade eller trille dei i kokos, kakao, hakka nøtter eller lignande. Oppbevar kulene i frysar eller kjøleskap, dei står seg i mange veker♥

Eg har lagt ut oppskrift på pepperkakekrydder fleire ganger, blant anna her, men under bildet får du den superenkle oppskrifta igjen:

Pepperkakekrydder
3 deler malt kanel (3 ss)
1 del malt ingefær (1 ss)
1 del malt nellik (1 ss)
1 del malt kardemomme (1 ss)

Slik gjer du:
Rør sammen og oppbevar krydderet i en skål eller glasskrukke.

Småseig, søt og deilig konsistens – nam!

Då gjenstår det å ønske dokke alle ei riktig god helg♥ Eg har som (nesten) alltid blogge-fri på lørdager, men titter innom på søndags morgen med årets siste vekemeny 🙂 


Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne både @lindastuhaug #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så får eg både varsel OG finner eg dei igjen 🙂

 

Enkel kyllingsalat

God torsdag!

Idag tar eg en liten pause fra julesøtt og heller deler en enkel, fargerik oppskrift på en smakfull kyllingsalat! Denne hadde eg til lunsj i forrige veke, og skåla blei til av akkurat det eg hadde i kjøleskapet heime 🙂

Kyllingsalaten inneholdt:
→ Crispysalat
→ Spisspaprika
→ Agurk
→ Mais
→ Ferdigstekt, skiva kylling fra Den Stolte Hane (elsker desse!)
→ Valnøtter
→ Fetaost
→ Spirer

Alt over i ei skål, litt salt & pepper på toppen, og ein deilig lunsj er klar for å nytast!

Dette er også ein typisk middag for meg når eg er aleine. Eg elsker fargerike, smakfulle salater♥

Imorgon er eg tilbake med noko julesøtt, eg har fortsatt mange oppskrifter som eg må få delt med dokke før jul 🙂

Håper alle får en herlig torsdag! 

 

Heimelaga sjokkis med brente mandler

Heimelaga sjokolade altså♥

Det er ikkje så lenge sida eg delte oppskrift på heimelaga sjokolade forrige gang, men idag har eg en ny (jule)vri eg vil dele med dokke: med brente mandler! Litt ekstra smak, litt ekstra crunch – rett og slett skikkelig godt 🙂

Eg har brukt skivede, brente mandler uten sukker i sjokoladen som du finner oppskrift på HER.

Men, du kan sjølvsagt bruke heile nøtter også. Då må du naturligvis grovhakke nøttene først. Eit forslag er sukkerfri, brente julenøtter eller mandler som du finner oppskrift på HER.

Her er mi grunnoppskrift på heimelaga sjokkis:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
1 ts ekte vaniljepulver
40 g fibersirup gold (evt. sukrinsirup/yaconsirup/agavesirup eller lignande)
1 ts sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 2 ts sukker)

valgfri smakstilsetning: eg har brukt skivede, brente mandler uten sukker

Slik gjer du:
Smelt kakaomasse og kakaosmør skånsomt i vannbad. Bitane er ofte store, visst du grovhakker kakaomassen og kakaosmøret så går det ganske fort. Bland inn søtningen.

Du kan enten bruke silikonformer eller berre en boks med bakepapir. Ha masse brente mandler i bunn, hell over den flytande sjokoladeblandinga og sett kaldt til sjokoladen har stivna. Oppbevarast i kjøleskap.

PS! Av denne oppskrifta fekk eg 30 store biter sjokolade. Antallet vil naturligvis variere etter størrelse.

For å lage heimelaga sjokolade treng du altså kakaosmør og kakaomasse. Dette får du på økosjokolade.no, diverse andre nettbutikker eller helsekostbutikk. Eg har henta eit bilde i arkivet, og her ↓ ser du sjokoladeMix som er en ferdig kombinasjon av kakaosmør og kakaomasse. Denne har eg kjøpt på helsekostbutikk. Du får også kjøpt kakaosmør og kakaomasse kvar for seg.

Kvifor heimelaga sjokolade? 
Heimelaga sjokolade har ein heilt unik smak som ingen andre sjokolader på butikken kan måle seg med. I tillegg styrer du heile sjølv kor søt du ønsker sjokoladen, kva søtning du vil bruke, og kva ekstra smakstilsetning du vil ha.

Ingrediensane smeltast skånsomt for å bevare den gode næringa. Kakao har eit høgt innhold av antioksidanter, magnesium og jern, og når man velger ubehandla, rå kakaoprodukter er ein sikker på at ingen verdifulle antioksidanter og mineraler har forsvunne i behandlingen. Heimelaga, rå sjokkis har en høg kakaoprosent og er en skikkelig næringsbombe, det har til og med blitt sagt at eit par biter daglig kan regnes som 1 av 5 om dagen.

Prøv denne julevrien på sjokkisen! Det var nydelig godt, og falt virkelig i smak her i hus 🙂 Ein stor bonus at sjokoladen holder seg evig i kjøleskapet (men eg kan love at den ikkje varer så lenge uansett, hehe)♥

 

14 forslag til deilige, spiselige julegaver

Kva gir ein til dei som har alt? Noko dei kan ete, vell♥

Og ekstra stas er det når ein har laga noko godt sjølv heime på kjøkkenet 🙂 Idag har eg derfor samla 14 ulike oppskrifter fra arkivet som passer perfekt å gi vekk som julegave. Felles for desse oppskriftene er at dei står seg lenge og er ikkje avhengig av kjøleskap. Nokre oppskrifter smaker derimot bedre når dei står kaldt, så i dei oppskriftene der det står at det skal oppbevarast kjølig, så skriv gjerne eit lite notat om å sette det i kjøleskapet etter at pakken er åpna♥ Her er mine 14 forslag til deilige, spiselige julegaver:

Sprø mandelkjeks med havre og sesamfrø → OPPSKRIFT HER

*

Naturlig søte og seige sjokoladetrøfler → OPPSKRIFT HER


*

Heimelaga musli/granola, for eksempel crunchy banangranola → OPPSKRIFT HER

*

Sukkerfri, sprø havrekjeks med sjokoladebiter → OPPSKRIFT HER

*

Sukkerfri, brente julenøtter → OPPSKRIFT HER

*

Heimelaga knekkebrød, for eksempel desse med havre, mandler og linfrø → OPPSKRIFT HER

*

Energikuler med peanøttsmør, sjokoladebiter og kokos → OPPSKRIFT HER

*

Knasande sprø, rista kikerter → OPPSKRIFT HER

*

Heimelaga sjokolade, for eksempel desse med karamelliserte nøtter → OPPSKRIFT HER

*

Tynne, sprø og sukkerfri havrekjeks → OPPSKRIFT HER

*

Muslibar med nøtter → OPPSKRIFT HER

*

Heimelaga nøttesmør, for eksempel nydelig mandelsmør → OPPSKRIFT HER

*

Naturlig søte & digge snickerskuler → OPPSKRIFT HER

*

Sunne, seige peanøttkjeks → OPPSKRIFT HER

Alle oppskriftene kan oppbevarast i glass eller små/store kakebokser, alt etter kva ein lager sjølvsagt 🙂

Pleier du å gi vekk spiselige julegaver? Fortell meg gjene kva du lager!

 

Tynne, sprø og sukkerfri havrekjeks

… perfekt med brunost på♥

Overskrifta blei vel lang, så eg droppa den siste delen 😉 Men dette er altså tynne, sprø og sukkerfri havrekjeks er knasande gode aleine, men ekstra gode med pålegg på. Brunost er min favoritt, men dei er også gode med kvitost, cottage cheese & syltetøy, blåmuggost & honning… Veldig gode til fleire typer ost, rett og slett!

Havrekjeksa er sukkerfri, og kan fint lagast glutenfri og/eller melkefri for dei om treng det. Men – du bestemmer heilt sjølv kva søtning du vil bruke, og foretrekker du sukker framover sukrin gold, så er det heilt uproblematisk å bruke det:

Havrekjeks, 20-25 stk
3 dl havregryn*
1 dl melk*
40 g smør, smelta*
1 ts bakepulver
2 ss sukrin gold (eller anna søtning tilsvarande 2 ss sukker)
2 ss sikta speltmjøl/kveitemjøl/glutenfritt mjøl
en klype salt
evt. ekstra smakstilseting*

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Bland havregryn med melk og smør, la stå i 5-10 minutt. Bland så inn resten av ingrediensane til en deig.

2. Bruk litt ekstra mjøl på kjøkkenbenken til utbaking. Kjevle deiga forsiktig ut til 2-4 mm tjukkelse og stikk/skjær ut passelige former.

3. Bruk en steikespade eller ostehøvel for å flytte kjeksa over på eit steikebrett med bakepapir. Steik midt i ovnen i ca. 15 minutt, til kjeksa er gylne.

4. Havrekjeksa skal no vere sprø, men eit tips dersom du vil vere heilt sikker: lat opp ovnsdøra for å slippe ut ein del varme, og la deretter kjeksa stå i ettervarmen i ovnen i minst 30 minutt, gjerne lengre. Avkjøl på rist.

Tips og alternativer*
→ For glutenfri kjeks bruker du naturligvis glutenfri havregryn og glutenfritt mjøl.

→ For melkefri kjeks bruker du melkefri margarin eller ghee og plantebasert melk.

Smakstilsetning: vil du ha litt ekstra smak på havrekjeksa er det veldig godt med 1/2-1 ts kanel, kardemomme og/eller vaniljepulver. Eg lagde dei nøytrale denne gangen, og synes det er minst like godt.

Kjeksa oppbevarer du i en kakeboks eller i eit glass på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Dei står seg i vekesvis!

Havrekjeks er noko mange forbinder med jula, men havrekjeksa passer like godt året rundt 🙂 Nyt til kaffikoppen, kveldskosen, enkel frukost, mellommåltid på farten eller tursnacks♥

Eg fekk 25 kjeks av oppskrifta denne gangen, men antallet varierer etter størrelse og tjukkelse. Av og til lager eg dei litt tjukkare, og då går naturligvis antalla ned 🙂 Tjukkelsen bestemmer du heilt sjølv etter kva du liker best!

Eg har laga dobbel oppskrift og har 50 havrekjeks i kakeboksen no, så håper virkelig at det varer ei stund… 😉

Håper fleire har lyst å prøve desse kjeksa♥ Og har du forresten sett oppskrifta før, så er den faktisk delt for 4,5 år sidan her!

Det blir litt ekstra fokus på jul no framover, eg har så mange oppskrifter eg vil dele med dokke 🙂 MEN eg skal diske opp med litt anna enn berre julekaker og juleoppskrifter også innimellom (men ikkje så alt for ofte, hehe). Eg veit vertfall at oppskriftene blir satt pris på hos veldig mange, og visst man er på utkikk etter andre ting, så har eg jo hundrevis (om ikkje tusenvis) av oppskrifter i arkivet 😀 Stay tuned! 

 

Vekemeny 50/2019

Det er søndag igjen! Og dette er faktisk den nest siste vekemenyen eg kjem til å dele i år, tenk det…! 2019 har sust avgårde, og det føles ikkje ut som mange vekene sida eg delte årets første vekemeny. No er 49 veker passert og vi nærmer oss veke 50, som blant anna inkluderer den store luciadagen. Det betyr sjølvsagt at eg har ruska fram oppskrifta mi på sukkerfri, saftige lussekatter for dei som ønsker den♥

MANDAG!
Pastasalat med soltørka tomat & fetaost, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Blomkålsuppe med karri og kylling, oppskrift her

*

ONSDAG!
Alt-i-en lakseform, oppskrift her

*

TORSDAG!
Middagspai med enkel søtpotetbunn, oppskrift her

*

FREDAG!
Sunn og enkel tacolasagne, oppskrift her

*

LØRDAG!
Eltefritt speltbrød med havre og rista solsikkekjerner, oppskrift her

*

SØNDAG!
Steinbit i form med krema purreløksaus, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!

Lussekatter uten sukker, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Fylte søtpotetlomper, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Gløgg uten sukker, oppskrift her

Det er førjulstid og kanskje litt hektisk for mange, og i hektiske tider er det ekstra lurt å planlegge godt så det ikkje blir enda meir stress og mas enn nødvendig 🙂 Sett deg ned og planlegg middager, skriv handleliste, gjer unna handelen imorgon og du har alle ingrediensane i hus og til resten av veka. Då slipper du det evige middagsspørsmålet og lange ettermiddagskøer på butikken, i tillegg til tid og energi spart♥

 

Sukkerfri Sarah Bernard i langpanne

God fredag alle sammen!

Vi er godt i gang med julebaksten og julesnacksen, og det blir naturligvis eit ekstra fokus på det søte no i desember. Eg holder meg til konseptet mitt og det kjenner jo dokke til: alle oppskriftene eg deler er uten tilsatt sukker, og eg prøver i tillegg å ha glutenfritt/melkefritt alternativ der eg kan 🙂

Sarah Bernard er er ei kake som mange forbinder med jula, og dagens oppskrift er en sukkerfri variant med sjokoladekrem i langpanne. Kaka er virkelig superenkel å lage, og den var ingenting anna enn nydelig på smak♥

Mandelbunn 
300 g mandler
100 g Sukrinsirup (les tips om du har Fibersirup)
1 ss sukrin+
3 eggekviter
en klype salt

Sjokoladekrem
100 g smør, romtemperert
50 g philadelphia (eller meir smør)
1-2 ss sukrin+
1-2 ss kakao
3 eggeplommer

Topping
50 g sukkerfri sjokolade, eg har brukt mørk

Slik gjer du:
1, mandelbunn:  Sett ovnen på 175 grader, over-undervarme. Grovmal mandlane i en foodprosessor eller blendar. Rør inn resten av ingrediensane. Ha over i en form med bakepapir*, og steik midt i ovnen i 15-20 minutt, eller til mandelbunnen er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl.

2, sjokoladekrem: pisk sammen smør, philadelphia, 1 ss sukrin+ og 1 ss kakao. Pisk inn en og en eggeplomme. Smak til om du ønsker sjokoladekremen søtare eller med meir sjokoladesmak, og juster med meir sukrin+ og/eller kakao.

3, topping: bre sjokoladekremen over den avkjølte mandelbunnen. Smelt sjokolade til slutt og fordel som eit lokk over sjokoladekremen.

4. Eg anbefaler å skjære opp kaka i biter før sjokoladen er heilt stivna. Oppbevar kaka i kjøleskap. Den kan også frysast.

Tips og alternativ*
Kakeform: eg brukte ein kakeform på 14×18 cm. Du kan fint bruke ei form som er litt større, det har ingenting å bety at kaka blir litt lavare. Eg har brukt samme oppskrift på en kakeform på 20×30.

Visst du har Fibersirup: oppskrifta på kakebunnen er i utgangspunktet laga med Fibersirup Clear. Visst du har Fibersirup Clear kan du fint bruke denne istedenfor Sukrinsirup. Då anbefaler eg å bruke litt ekstra søtning (2 ss sukrin+, evt. 4 ss sukrin gold). Bruker du Fibesirup Gold bytter du den berre med Sukrinsirup uten andre endringer.

Sukrin+ i mandelbunnen kan byttast med anna søtning tilsvarande 2 ss sukker. Skal du bytte ut sukrin+ i sjokoladekremen anbefaler eg å bruke sukrinmelis eller anna pulverisert søtning som løyser seg opp i en kald krem, så du slipper å tygge på sukkerkorn.

For melkefri kake: bytt ut smør, philadelphia og sjokoalde med melkefri alternativ.

Eg har også ein oppskrift på sukkerfri Sarah Bernard med suksesskrem i arkivet: 

Oppskrifta finner du her

En tidligare oppskrift på Sarah Bernard med sjokoladekrem i langpanne finner du også i arkivet. Der har eg brukt dadler i bunnen visst du heller ønsker det. Oppskrifta finner du her

Så – blir det Sarah Bernard iløpe av helga kanskje? Eller i løpet av førjulstida? Håper vertfall at oppskrifta ser enkel og god ut♥


Har du spørsmål, ta kontakt i kommentarfeltet! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne både @lindastuhaug #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så får eg både varsel OG finner eg dei igjen 🙂

 

Sukkerfri, seige kransekakestenger

Heisann!

Dette innlegget med oppskrift på sukkerfri, seige kransekakestenger blei først delt 11.desember 2018. Denne oppskrifta blei min aller, aller mest populære juleoppskrift i 2018. Definitivt ein favoritt hos mange – inkludert meg sjølv 🙂

MEN, idag oppdaterer eg innlegget med nye bilder og litt ny oppskrift. Kvifor? Jo, for ein av hovedingrediensane i kransekakestengene (Fibersirup Clear) er ute av produksjon. Dette var ein heilt vesentlig ingrediens for å få den seige, gode konsistensen i kransekakestengene. Derfor lar eg den tidligare oppskrifta stå (for alle de som fortsatt har Fibersirup Clear i skapet) og samtidig oppdaterer med en ny vri der eg bruker Sukrinsirup Gold. Sukrinsirup Gold er erstatninga som er komt for Fibersirup, og vil du vite meir om det kan du lese DETTE innlegget 🙂

PS! Eg har enda ein oppskrift på seige kransekakestenger her på bloggen. Denne oppskrifta er delt tilbake i 2014 og i den har eg brukt dadler som søtning, som samtidig gir ein seig og god konsistens. Dersom du ikkje har Fibersirup eller Sukrinsirup så er denne tidligare oppskrifta til å anbefale for å få kransekakene slik dei skal vere: seige, søte og gode♥

Oppskrifta finner du HER. 
Samme oppskrift har eg også i kransekakekjeks ↓ som du finner HER.

Sukkerfri, seige kransekakestenger med FIBERSIRUP CLEAR

Du trenger, 15 stk
200 g mandelmjøl*
90 g Fibersirup Clear
4 ss Sukrin Gold (evt. anna søtning tilsvarande 4 ss sukker)
en god klype salt

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Bland mandelmjøl med Sukrin Gold og salt før du vender inn Fibersirup Clear. Bruk handa og kna godt til alt er blanda saman. Konsistensen skal vere en som ein fuktig, kompakt deig, bruk litt ekstra Fibersirup om nødvendig.

Trill deiga ut til ei pølse og del opp i passelige biter. Eg vog mine kransekakestenger til 20 g, men du kan lage både mindre og større etter smak og behag. Trill ut til avlange pølser og legg på eit stekebrett med bakepapir.

Steik kransekakestengene midt i ovnen 8-12 minutt, til en lett, gyllen brunfarge. Pass på å ikkje steike for lenge, då blir dei meir sprø enn seige. Avkjøl.

Sukkerfri, seige kransekakestenger med SUKRINSIRUP GOLD

Du trenger, 15 stk
200 g mandelmjøl*
100 g Sukrinsirup Gold
1 ts Sukrin+ (evt. anna søtning tilsvarande 2 ts sukker)
en god klype salt

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Bland mandelmjøl med Sukrin+ og salt før du vender inn Sukrinsirup Gold. Bruk handa og kna godt til alt er blanda saman. Konsistensen skal vere en som ein fuktig, kompakt deig, bruk litt ekstra Fibersirup om nødvendig.

Trill deiga ut til ei pølse og del opp i passelige biter. Eg vog mine kransekakestenger til 20 g, men du kan lage både mindre og større etter smak og behag. Trill ut til avlange pølser og legg på eit stekebrett med bakepapir.

Steik kransekakestengene midt i ovnen 8-12 minutt, til en lett, gyllen brunfarge. Pass på å ikkje steike for lenge, då blir dei meir sprø enn seige. Avkjøl.

TIPS OG ALTERNATIVER
→ Mandelmjøl: eg anbefaler å kjøpe ferdigmalt mandelmjøl (ikkje fettredusert) på butikken. Dei fleste dagligvarebutikker har dette. Du kan også male mandlane sjølv, men det er vanskelig å få en like finmalt konsistens. Dersom du maler mandlane sjølv er det mulig du må redusere mengden sirup for å unngå at kransekakestengene flyter utover.

→ Kransekakestengene er gode i seg sjølv, men pynt gjerne med ekstra sjokolade slik som eg har gjort♥ Eg brukte mørk 70% sjokolade, men bruk gjerne lys sjokolade, eller eventuelt kvit sjokolade. 

Kransekakestengene oppbevarer du i en kakeboks. Den står seg fint på kjøkkenbenken eller i kjøkkenskapet. Dei kan også fint frysast og smaker like godt etter å ha vore fryst (eg fryste mine uten sjokolade, og tok heller på sjokolade etterpå) 🙂

Så heilt på tampen; kva er min dom ved bruk av Sukrinsirup VS Fibersirup?
Det var absolutt godt smaksmessig, men det blir ikkje 100% det samme ift. konsistensen ved bruk av Sukrinsirup istedenfor Fibersirup. Konsistensen blir litt seigare og bedre ved bruk av Fibersirup, men den blei likevell nokoklunde seig og god ved bruk av Sukrinsirup – berre ikkje heeeilt det samme 🙂 MEN, per idag er Sukrinsirup det einaste alternativet vi har til Fibersirup, så andre alternativer er det rett og slett ikkje!

Håper uansett at det ser fristande ut♥ Eg kjem til å lage desse fleire ganger framover, for desse blir garantert ein favoritt i her i hus – på samme måte som i fjor. 


Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂 

 

Energibar med peanøttsmør & kakao

God tirsdag!

Eg har blitt litt hekta på å lage slike energibarer / energikuler i det siste. De har jo fått servert nokre forskjellige oppskrifter i det siste, og idag har eg en ny oppskrift å dele med dokke: energibar med peanøttsmør & kakao. Desse er uten tilsatt kvitt sukker, og du bruker den søtningen du liker eller har tilgjengelig. Vil du lage energibarane heilt uten helsekostprodukt, så bruker du kun honning i oppskrifta.

Energibarane er også naturlig melkefri og glutenfri:

Du trenger, 16-20 stk
250 g peanøttsmør*
100 g flytande honning (eller meir fibersirup/sukrinsirup)
50 g fibersirup/sukrinsirup (eller meir honning)
150 g havregryn*
3 ss kakao
litt salt

Slik gjer du: 
Bland sammen alle ingrediensane. Trykk blandinga ned i en boks med bakepapir*. Bruk gjerne baksida av ei spiseskei og trykk hardt og godt, det er viktig at det blir trykt skikkelig kompakt.

Sett kjølig. Etter nokre timer i kjøleskapet (eller 30-40 minutt i frysaren) kan du skjære opp passelig størrelse på energibarane. Oppbevar i kjøleskap. Energibarane står seg i vekesvis.

Tips og alternativer*
→ Peanøttsmør kan byttast med anna type nøttesmør. Her passer egentlig det aller meste.

→ For glutenfri energibarer bruker du naturligvis glutenfri havregryn. Det er ingen forskjell i smaken om du bruker glutenfri havregryn. Du kan bruke både store og små gryn.

→ Boksen eg brukte var ca. 18×12 cm. Det har ingenting å bety om boksen er litt mindre eller litt større enn dette.

Eg fekk 18 energibarer i størrelsen på bildene, men du skjærer opp i den størrelsen du synes er passelig 🙂

Skikkelig gode – både på smak og konsistens!
Perfekt til å ta med seg som mellommmåltid, tursnacks, påfyll før/etter trening eller berre som litt sunnare kos 🙂

 

Pastasalat med soltørka tomat & fetaost

God mandag!

Idag får dokke servert ein enkel, digg pastasalat med soltørka tomat & fetaost. Denne salaten lager du på veldig kort tid: så snart du har kokt pastaen ferdig, så er salaten klar til servering (vær litt lur å bruk koketida på å klargjere resten av salaten) 🙂 Ein fargerik, knallgod og smakfull pastasalat som er like god til lunsj eller matpakken som ein lettvint middag:

Du trenger, 2 personer
150 g valgfri pasta (eg brukte fullkornspasta)
2 spisspaprika, grovhakka
1 liten boks mais
100 g valgfri, grønn salat (middelhavs mix, ruccola, spinat, babyleaf..)
100 g soltørka tomat*
salt og pepper

Til servering
Pinjekjerner & knust fetaost*

Slik gjer du: 
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn. Bland sammen alle ingrediensane og topp med pinjekjerner & knust fetaost før servering. Nyt!

Tips og alternativer*
→ For glutenfri pastasalat bruker du naturligvis glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat bytter du fetaosten med noko anna som gir god smak, for eksempel avokado. Uten fetaosten blir også salaten vegansk.

→ Eg brukte soltørka tomat og fetaost i olje, men helte av oljen. Du kan også bruke heile, soltørka tomater eller fetaost blokk. Bruk det du liker/har tilgjengelig.

Enkelt, eller kva? Sjølv om pastasalaten ikkje inneholder så mange ingredienser, så er har den mange gode smaker og ikkje minst konsistenser 🙂 Nydelig som eit vegetariskt alternativ♥

God mandag alle sammen! 

Håper de får en god start på den nye veka 🙂