Grønt er skjønt!

Hei!
Det er fredag og eg titter innom med en grønn smoothie! Grønt er skjønt, eller kva? 

Denne er laga med mango, avokado & spinat. Spinat i smoothie er heilt genialt, det gir en nydelig grønnfarge uten å sette smak. Med mindre du bruker enorme mengder, sjølvsagt…

Denne smoothien er har en krema, nydelig konsistens, er passelig søt og skikkelig god. Er du skeptisk til grønn smoothie, så er denne midt i blinken å starte med 🙂

Du trenger, 2 glass
♦ 1 stor, moden mango, fryst i biter
♦ 1/2-1 banan, fryst i biter
♦ 1 stor avokado
♦ 2 store, handfulle fersk spinat
→ ELLER 3-4 terninger fryst spinat
♦ 250 g valgfri yoghurt

Slik gjer du:
Miks alle ingrediensane klumpfri i en blendar, eventuelt bruk stavmiksar. Juster med væske om du ønsker en meir flytande konsisistens. Hell over i to glass og nyt som den er, eller hell over to skåler og ha over litt ekstra topping (musli, nøtter, frukt, bær, kokos, nøttesmør…).

Som valgfri yoghurt kan du bruke det du har i kjøleskapet, det inkluderer kesam, skyr, kokosyoghurt o.l. Må du ha en melkefri smoothie er kokosyoghurt toppers. Eg pleier å bruke gresk yoghurt eller vaniljekesam. 

Her er det mykje næring i en porsjon, med sunne fettsyrer, gode karbohydrater og digg protein. Prøv til frukost, lunsj eller mellommåltid 🙂

Smoothie for store og små! 

 

Lompepizza med pesto, spekeskinke & pinjekjerner

Hei godtfolk!

Lompepizza er en skikkelig slager her i hus.

Det er verdens raskaste (!) pizza som kan varierast i det uendelige. Eg elska pizza med tynn bunn, så då er lompepizza rett og slett midt i blinken 🙂 Og en stor bonus: det tar ikkje meir enn 10-15 minutt fra start til pizzaen står på bordet!

Fyll på lompepizza blir som regel til av det eg har i kjøleskapet akkurat då. Det er ein kombinasjon eg alltid lager når eg har pesto i hus, og det er lompepizza med pesto, spekekinke og pinjekjerner. Eg trur faktisk dette er min all time favoritt lompepizza gjennom alle desse åra med lompepizza på menyen!

Du trenger (juster mengdene etter dine behov/kor mange som skal ete)
→ valgfri lomper, eg brukte speltlomper
→ 2 ts pesto pr. lompe
→ 3-4 skiver spekeskinke pr. lompe
→ valgfri grønnsaker, eg brukte småtomater
→ raspa ost

Slik gjer du:
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Smør pesto på lompene, legg over spekeskinke, grønnsaker og ost. Steik midt i ovnen i ca. 5-6 minutt, eller til osten er smelta og lompene sprø i kantane.

Du kan også bruke over-undervarme, men då trenger lompene vertfall 10-12 minutt i ovnen.

Eg dryssa over litt pinjekjerner, grovkverna chilikrydder og frisk basilikum rett før servering♥

PS! Vil du lage heimelaga lomper? Oppskrifta mi finner du HER♥
Desse er supre å lage glutenfri også dersom du må ha glutenfri lomper.

En rask & enkel middag som passer like godt kvardag som helg! Lag gjerne lompepizza som familiemiddag, og la barna lage sine egne pizzaer. Då er det ofte enda kjekkare å smake og nyte for dei små 🙂

Lompepizza er en smart måte å bruke opp diverse rester på (tacorester, skinkebiter, spekepølse+++),  og det er ofte når eg har slike rester at eg disker opp med lompepizza til middag.

Du kan lage lompepizza med alle slags typer fyll, dette er berre en av mange varianter. Det er sikkert 10 andre varianter i arkivet mitt her på bloggen, og sikkert 30 andre varianter eg har laga opp gjennom åra. Men, dette er og forblir en av mine favoritter 🙂

Fortell meg kva som er din favoritt lompepizza! Kva fyll liker du best?

 

Krema pastasalat med kylling og karri

God tirsdag!

Eg har nokre oppskrifter på krema pastasalater her på bloggen, og dei blir alltid populære. Idag har eg en ny oppskrift å dele med dokke; krema pastasalat med kylling og karri. Skikkelig smakfull, fargerik, superenkel å lage og virkelig en slager rundt middagsbordet!

Slike typer salater passer i utgangspunktet til veldig mykje – lunsj, matpakken, forrett, middag, koldtbord, tapasbord, venninnekvelden… Oppskrifta er enkel å tilpasse etter kva man liker, har tilgjengelig og eventuelt allergier – hugs å lese tips 🙂

Du trenger, 4-6 personer
ca. 700 g kyllingfilet
200 g valgfri pasta (eg bruker fullkornspasta/linsepasta)
1 pk, 50 g ruccola
2 spisspaprika
1 liten boks mais
1 pk, 150 g sukkererter
3-4 stilker vårløk
1 eple

Krema karridressing
1 boks, 300 g kesam/lettrømme/creme fraiche
150 g majones, evt. meir kesam/lettrømme/creme fraiche
ca. 2 ss karrikrydder (smak til)
ca. 2 ts paprikakrydder (smak til)
salt og pepper
en lite skvis sitron

Slik gjer du:
1. Skjær kyllingfilet i små biter, steik i smør/olje. Bruk gjerne godt med krydder på kyllingen; eg krydra med 1 ss karrikrydder, 1 ts paprikakrydder, 1/2 ts chilikrydder, salt og pepper. Avkjøl kyllingen.

2. Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl under rennande, kaldt vatn.

3. Kutt eple og grønnsakene i passelige biter. Bland alle ingrediensane til salaten (grønnsaker, kylling, pasta).

4. Rør sammen ingrediensane til dressingen og smak til med krydder og sitronsaft.

5. Bland dressingen inn i kylling- og pastasalaten. Kan nytast med det samme, eller oppbevar i kjøleskap til servering.

Tips og alternativer
→ Eg synes denne kombinasjonen av grønnsaker var perfekt i salaten – dei gav både smak, konsistens, syre og sødme. Men du kan sjølvsagt bruke dei grønnsakene du sjølv ønsker.

→ For glutenfri pastasalat bruker du enkelt og greit glutenfri pasta.

→ For melkefri pastasalat anbefaler eg å bruke 50/50 majones og melkefri creme fraiche/kokosyoghurt til dressingen.

Eg var superlykkelig når det var rester igjen som eg kunne ete til lunsj dagen etterpå… Den smakte faktisk enda bedre då, ettersom smakane hadde satt seg skikkelig. Eit tips er derfor å lage salaten nokre timer før servering 🙂

Ha en nydelig tirsdag!

 

Grove søtpotet scones – med kun 4 ingredienser

I 2013 fekk eg smaken på søtpotet, og i heile 2013 og 2014 eksprimenterte eg mykje med ulike oppskrifter, og fant opp veldig mange ulike oppskrifter med søtpotet som hovedingrediens. Vi snakker alt fra (søtpotet)vafler, (søtpotet)pannekaker, (søtpotet)lomper, (søtpotet)polarbrød – til (søtpotet)pizzabunn, (søtpotet)nachos, (søtpotet)moussaka, (søtpotet)lasagne (søtpotet)pai og mykje, mykje meir…

Søtpotet scones var også ein av oppskriftene, og den blei for første gang delt i 2014 her. Ei oppskrift som veldig fort blei populær blant mange 🙂

Er du glad i smaken av søtpotet, så kjem du virkelig til å elske desse! Du treng kun 4 ingredienser, og sconesa blir supersaftige og skikkelig smakfulle. Dei kan nytast både med og uten pålegg til frukost, lunsj, turmat, kveldsmat, tilbehør til middagen m.m.

Søtpotet sconesa holder seg saftige og gode i fleire dager, men er også fine å fryse. Anbefaler derfor å doble oppskrifta når du først er i gang – eventuelt triple også!

Du treng, 5 stk
1 søtpotet på ca. 400 g
150 g havremjøl
2 ts bakepulver
½ ts salt

Slik gjer du
1.  Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme. Del søtpoteta i 3–4 bitar og bak i mikrobølgeovnen i 5–10 minutt, eller til den er mør. Søtpoteta kan også bakast i ovnen (heil eller i biter), men det tar lengre tid. Avkjøl litt.

2. Fjern skalet på søtpoteta og lag søtpotetmos med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensane og bland godt til ei jevn deig.

3. Del deiga i 5 emne og form til scones med våte hender. Legg på eit steikebrett med bakepapir. Pensle overflata med vatn, melk eller egg – og dryss over litt frø/kjerner.

4. Steik midt i ovnen i 12-15 minutt, eller til dei er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Ser du kor enkelt det er å lage desse? Dette kan alle få til!

Søtpotet sconesa er uten gluten (bruk glutenfritt havremjøl), melk og egg – veit det er mange som sliter med allergier og intoleranser, så desse er midt i blinken for fleire 🙂

Eg elsker virkelig denne oppskrifta, og synes dei passer like godt med både salt & søtt pålegg. Smaken av søtpotet passer jo til det meste – alt fra sjokolade til ost, egg og grønnsaker. Prøv for eksempel med eit slags sjokoladepålegg, brunost, egg eller ost&skinke 🙂

Håper du har lyst å prøve! Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen!

 

Vekemeny 33/2019

Hei godtfolk!

Etter 6 veker pause med vekemeny, så er det på sin rette plass å få tilbake det faste søndagsinnlegget 🙂 Den siste veka har den vore veldig etterspurt, det er tydlig at mange er tilbake til jobb kvardag igjen – og då er middagsplanlegging ein stor del av rutinene for fleire.

Eg tviholder litt på sommaren enda; farger, sommermat, salater, smoothie og det som høyrer med utgjer ein større del av vekemenyane vertfall ut august. Erterkvart blir det naturlig å inkludere meir høstmat med supper, gryter, graut, gratenger, høstens grønnsaker, frukter m.m.

MANDAG!
Fargerik lunsjsalat (eller middagssalat!) med sesongens norske bringebær, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Laksepanne med krema pestosaus, oppskrift her

*

ONSDAG!
Svin med melon- og fetasalat, oppskrift her

*

TORSDAG!
Fargerik, smakfull kylling- og pastasalat, oppskrift her♥

*

FREDAG!
Heimelaga burger med maiskrem og bacon, oppskrift her

*

LØRDAG!
Fargerik acaismoothie, oppskrift her

*

SØNDAG!
Smakfulle thaifiskekaker med sukkerfri sweet chili saus, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Heimelaga, sprø knekkebrød med havre, gresskarkjerner og valnøtter, oppskrift her

*

VEKAS MATPAKKETIPS!
Enkel potetomelett, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRAOPPSKRIFT!
Sukkerfri vaniljekrem/vaniljesaus, oppskrift her

Eg har ikkje gjort nokon endringer i vekemenyen ift. tidligare;
→ Middagstips mandag – søndag
→ Unntak er lørdag, då deler eg eit mattips som gjerne passer frukost/lunsj
→ Vekas baketips, vekas matpakketips og vekas ekstraoppskrift

Er det nokon som har forslag/ønsker til endringer, så legg gjerne igjen ein kommentar! Tidligare har eg blant anna hatt vekas frukosttips, vekas desserttips, vekas snacktips… Vekemenyane skriver eg for dokke, så her er det rett og slett tilbakemeldinger fra de lesere som gjelder 🙂

Skrik ut som du vil ha nokon endringer♥

 

Sukkerfri bringebærmuffins med kvit sjokoladeglasur

Hei!

Det er fortsatt sesong for både bringebær og jordbær, og med det vil eg dele nokre supre, saftige og skikkelig gode muffinser som er litt grovare og magrare – perfekt til både kvardag og helg! Eg har brukt bringebær, men du kan sjølvsagt bruke jordbær, eller eventuelt andre typer frukt/bær etter smak og behag 🙂

Muffinsane er sukkerfri og kan fint lagast glutenfri (les tips) for dei som treng det! Litt fleire tilpasninger krevast for å få muffinsane melkefri, men det er absolutt ein mulighet det også♥

Muffinsrøre, 8 stk 
2 egg
130 g original kesam *
1 ss smør, smelta *
40 g havremjøl *
40 g speltmjøl eller kveitemjøl *
50 g sukrin gold *
25 g sukrin+ *
1 ts ekte vaniljepulver (evt. frø fra 1 vaniljestang)
1 ts bakepulver
ferske eller frosne bringebær

Kvit sjokoladeglasur
50 g kremost naturell *
50 g sukkerfri, kvit sjokolade *
4 ts sukrinmelis
eit dryss ekte vaniljepulver (kan sløyfast)

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader over­ og undervarme. Bland saman ingrediensane utanom bringebær til muffinsrøra og rør til ei jamn, glatt røre. Juster med litt ekstra tørrvare eller vatn om nødvendig for ei passe tjukk muffinsrøre.

2. Fordel litt røre i 8 muffinsformer, legg 2–3 store bringebær i formene før du toppar med resten av muffinsrøra. Steik midt i ovnen i 15–20 minutt, eller til muffinsane er gjennomsteikte. Avkjøl på rist.

3. Smelt sukkerfri kvit sjokolade, gjerne med 1 ts Cocosa om du har. Rør inn kremost, Sukrinmelis og ekte vaniljepulver. Fordel over muffinsane, enten med skei eller sprøytepose.

4. Oppbevar muffinsane i kjøleskap til servering.

Tips og alternativer
Havemjøl kan du lage sjølv ved å blende havregryn til havremjøl i blendar/foodprosessor.

→ For glutenfri muffins: bytt ut spelt/kveitemjøl med anna, valgfri glutenfri tørrvare.

For melkefri muffins: her krever det litt fleire tilpasninger. Bytt ut kesam med kokosyoghurt, smør med melkefri margarin. Bruk melkefri kremost (for eksempel Tofutti naturell) til glasuren. Du kan lage glasuren uten kvit sjokolade, eller du kan bruke melkefri kvit sjokolade.

→ Har du ikkje kvit sjokolade? Du kan fint lage glasuren uten også. Bruk litt meir philadelphia og sukrinmelis.

→ Sukrin+ og sukrin gold kan byttast med anna søtning tilsvarande 100 g sukker.

→ Som nevnt; bytt gjerne bringebær med andre typer frukt/bær, eventuelt anna smakstilsetning (sjokolade, nøtter…).

PS! Bildene i innlegget er tatt av superfotograf Jon Marius Nilsson 😀


Idag skal eg faktisk ha nokre timer på kjøkkenet etter gammalt, for å lage opp litt nye oppskrifter til dokke! Det er faktisk 6-7 veker (!) sidan sist, med unntak av ein salatoppskrift. Alle oppskrifter eg har delt i heile sommar har med andre ord vore laga på forhånd. No gleda eg meg til nokre timer på kjøkkenet og bak speilrefleksen – det blir også litt meir av no framover 🙂

God helg alle sammen♥

 

Heimelaga cæsarsalat

God torsdag!

Cæsarsalat er mange sin favoritt. Det er ein salat som passer til både lunsj og middag, men også tapas- eller koldtbordet og venninnekvelden. Det er både godt og enkelt å lage heimelaga cæsarsalat, og du får alle dei gode smakane og og konsistensane som ein cæsarsalat skal ha; cæsardressing, krutonger, kylling, bacon, parmesan…

Oppskrifta på cæsardressingen blir meir enn det du treng til oppskrifta på cæsarsalaten, men dressingen står seg i kjøleskapet – så du kan lage fleire porsjoner av cæsarsalat seinare 🙂

Heimelaga cæsardressing
3 eggeplommer
1 ts dijonsennep
2-3 stk ansjonsfileter
2 fedd kvitløk
saft av 1/2 sitron
2 dl valgfri olje
30 g finrevet parmesan
salt og pepper

OBS! Alle ingrediensane må vere romtempererte. 

Slik gjer du:
1. Ha eggeplommer, dijonsennep, ansjosfilet og sitronsaft i ein høg og smak beholdar som akkurat passer stavmiksaren. Miks sammen og spe på med olje medan stavmiksaren går. Før stavmikseren opp og ned i beholdaren til all oljen inkorporeres.

2. Smak til dressingen med finrevet parmesan, salt og pepper. Cæsardressingen er en viktig del av cæsarsalaten. Oppbevarast i kjøleskapet.

Cæsarsalat, ca. 3 personer
2 stk hjertesalat
200 g plommetomater
1/2 rødløk
2 store kyllingfileter
150 g bacon
3 skiver grovt bred
3 ss smør
4 ss cæsardressing

Slik gjer du:
1. Krydre kyllingfiletane med salt og pepper. Steik midt i ovnen, 180 grader i ca. 20 minutt, eller til kyllingfiletane er gjennomstekt. I mellomtida lager du klart resten.

2. Skjær brød i terninger. Smelt smør, tilsett brødbitane og steik gylne i smør på middels varme. Tilsett gjerne litt salt og eventuelt finhakka kvitløk mot slutten. Avkjøl på bakepapir.

3. Steik bacon sprøtt.

4. Riv salaten i grove biter. Vend inn dressingen, rødløk i skiver og plommetomater delt i to. Bland deretter inn kyllingfilet i skiver, stekt bacon og brødkrutonger. Avslutt med finrevet eller skiver av parmesan. Server straks!

Salaten kan du servere som en porsjon på tallerken, eller eventuelt mikse sammen i ei større skål;

Kombinasjonen av ingredienser passer perfekt, og salaten blir rett og slett skikkelig god 🙂

Håper det frister♥

 

Slik lager du den beste sukkerfri vaniljekremen/vaniljesausen!

Heimelaga vaniljekrem/vaniljesaus er definitivt best!

Det er det perfekte tilbehøret til frukt, bær og puddinger, og kan brukast i både kaker og glasurer. Du kan bruke akkurat den samme oppskrifta til vaniljekrem og vaniljesaus, det er rett og slett berre mengden maisenna som skiller kva du ønsker å lage 🙂

Denne oppskrifta på sukkerfri vaniljekrem/vaniljesaus er ein av dei første publiserte oppskriftene her på bloggen for 6,5 år sidan. Den har vore delt mange, mange ganger før, og den er blitt veldig populær med fantastisk god respons♥

Mykje bedre enn sukkervarianten seier mange, og det er eg faktisk heilt enig i. Denne heimelaga, sukkerfri oppskrifta på vaniljekrem/vaniljesaus slår alle typer vaniljekrem og vaniljesaus eg har smakt tidligare 🙂

Du trenger, 1 skål
5 dl melk
3 eggeplommer
40 g Sukrin+
2 vaniljestenger
20/35 g maisenna
20 g for vaniljesaus, 35 g for vaniljekrem

Slik gjer du:
1. Ha melk i ein kjele med Sukrin+. Del vaniljestengene på langs, skrap ut frøa og ha både frøa og stengene i melkeblandinga. Kok opp på svak varme under omrøring, sett deretter til side i 10 minutt.

2. Ta vaniljestengene ut av melkeblandinga. Rør eggeplommer og maisenna klumpfritt i ein bolle. Pisk inn ein tredel av den varme melkeblandinga i bollen, før du heller alt tilbake i kjelen.

3. Kok opp melkeblandinga på nytt på svak varme under omrøring. Trekk til side når den når kokepunktet, då vil den også tjukne. Hell over i ein bolle og avkjøl. Oppbevarast i kjøleskap.

Vaniljekremen er naturlig glutenfri, og ønsker du å lage den laktosefri bruker du naturligvis laktosefri melk, og ønsker du å lage den melkefri bruker du naturligvis alternativ melk 🙂 Ikkje så mykje meir hokus pokus enn det!

Lag oppskrifta sjølv og bli overbevist om at den er skikkelig god♥

Kva liker du best å bruke vaniljekrem/vaniljesaus til? 🙂

 

10 friske, gode sommerfrukoster

God søndag!

Vi er straks klare for siste etappen på vår 4-dagers sykkeltur, vi har overnatta på Syndin og skal sykle ned til Kongeveien og deretter KONGEVEIEN tilbake til Lærdal. Dette er den etappen eg har gleda meg aller mest til, eg har lest og hørt så mykje bra om Kongeveien, og har hatt lyst å sykle denne veldig lenge 🙂

Men, før eg setter meg tilbake på sykkelen er det på sin rette plass å dele sommarens faste søndagsinnlegg. Det er fortsatt fokus på sommarlige temainnlegg (istedenfor vekemeny), og dagens tema er sommarfrukoster. Her finner du alt fra smoothie til milkshake, iskaffe, frukostkake, frukostmuffins, pannekaker, kjøleskapsgraut… Mange gode, sommarlige frukoster å starte dagen med 🙂

Tilslørte jordbærpiker med yoghurt og havregryn, oppskrift her
Dette ser kanskje avansert ut, men det er det absolutt ikkje. En luksus start på dagen!

*

Kjøleskapsgraut med cottage cheese, oppskrift her
Eg har mange oppskrifter på kjøleskapsgraut, og dette er berre en av mange. Men den beste toppingen på kjøleskapsgraut er definitivt friske bær – masse friske bær!

*

Frappuccino iskaffe – sukkerfri med 3 ingredienser, oppskrift her
Ikkje så glad i varm morgenkaffe på sommaren? Lag iskaffe/frappuccino! Denne er berre heilt utrulig god, anbefalast virkelig!

*

Blåbær- og mangosmoothie i skål, oppskrift her
Det begynner å komme litt blåbær i blåbærbuskene her heime! Eg plukker alltid så mykje som mulig, fryser ned og bruker til blant anna smoothie. Det er veldig godt!

*

Proteinrike havrepannekaker med jordbær, oppskrift her
Desse har eg linka til tidligare også, men dei kan ikkje unngås i dette innlegget. Fantastisk gode nystekte til frukost!

*

Frukostkake med syltetøy og bær, oppskrift her
Kake til frukost – kvifor ikkje? Denne er grov, næringsrik og mettande – laga med syltetøy og bringebær. Like god med som uten ekstra pålegg.

*

Jordbær- og bringebærsmoothie i skål, oppskrift her
Smoothie er alltid godt på sommaren. Eg har mange oppskrifter i arkivet, denne med jorbær og bringebær har blitt laga av fleire dei siste dagane, etter eg delte oppskrift på onsdag.

*

Sunn og enkel sjokolademilkshake, oppskrift her
Milkshake som drikke til frukosten er fullstendig innafor når det er ein sunn variant, ikkje sant? Nam!

*

Grove, enkle frukostmuffins med blåbær, oppskrift her
Laga med samme ingredienser som frukostkaka – men i muffinsformer og smakstilsatt med blåbær. Kan sjølvsagt bytte blåbær med andre typer bær eller smakstilsetning!

*

Frisk og god frukostskål med heimelaga kefir, oppskrift her
Frisk opp kefiren (eller yoghurten) med moste, friske bær, topp med heimelaga musli. Så godt, så enkelt!

Håper du fant noko fristande! 

Er det ønskelig kan eg gjerne starte med vekemeny igjen fra neste søndag, visst ikkje så fortsetter eg med sommarlige temainnlegg  1-2 søndager til 🙂

Ha en finfin søndag♥

 

Bananbrød med peanøttsmør & sjokoladebiter

Bananbrød er alltid en god ide♥

Det er skikkelig godt, det er en super måte å bruke overmodne bananer på, det er enkelt å lage, krever få ingredienser… Eg har fleire oppskrifter på bananbrød i arkivet, og oppskriftene blir alltid populære. Litt av grunnen til det trur eg er fordi bananbrøda er uten tilsatt sukker, men eg lager også bananbrøda uten helsekostprodukt. Modne bananer gir nok sødme, så noko ekstra søtning er på ingen måte nødvendig 🙂

Dagens oppskrift på bananbrød er heilt ny. 
Eg har smakstilsatt bananbrødet med peanøttsmør og tilsatt sjokoladebiter. M-A-K-A-N så godt! Bananbrødet får altså en mild, god smak av peanøttsmør og sjokoladebitane gjer det ekstra saftig og smakfullt.

Eg bruker havremjøl i bananbrødet for å få det litt ekstra grovt og næringsrikt (uten at det kjennes på smaken!), og baker det som nevnt uten tilsatt sukker.

Du bestemmer sjølv kva type sjokolade du vil bruke; vil du ha bananbrødet uten tilsatt sukker, så bruker du sukkerfri, mørk sjokolade. Er det ikkje så viktig kan du brukt 70% mørk sjokolade fra dagligvarebutikken. Du kan også droppe sjokoladebitane, bananbrødet er godt uten også 🙂

Du treng, 1 bananbrød
3 store eller 4 små modne bananer
3 egg
200 g havremjøl
2 ts bakepulver
4-5 ss peanøttsmør
50 g mørk sjokolade, grovhakka

Valgfri topping:
En ekstra banan i skiver, salte peanøtter og evt. litt ekstra sjokoladebiter

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader, over-undervarme. Mos banan og egg klumpfritt med stavmikser. Bland inn havremjøl, bakepulver, peanøttsmør til en klumfri røre. Er røra veldig tjukk bruker du litt væske til passelig konsistens.

Bland lett inn sjokoladebitane. Ha bakepapir i en brødform på 1 liter og hell røra over formen. Ha over valgfri topping dersom du ønsker det.

Steik midt i ovnen i 45-55 minutt, eller til bananbrødet akkurat er gjennomstekt. Sjekk underveis med en kakepinne. Avkjøl på rist.

Tips!
→ For nøytralt bananbrød dropper du peanøttsmøret (og evt. sjokoladebitane). Då blir grunnoppskrifta ganske lik dei oppskriftene eg tidligare har delt.

→ Havremjøl kan du lage sjølv ved å blende havregryn i ein blendar. Havremjøl kan og byttast med anna type tørrrvare etter kva du liker og har tilgjengelig.

Jo modnare bananer, jo bedre. Desse var nesten heilt svarte i skalet, men var like fine inni. Søte og gode!

Det blir supersaftig, og like gjerne nytast til ein kopp kaffi som til mellommåltid, turmat eller kveldskos 🙂 Med denne oppskrifta er det på ingen måte nødvendig med noko ekstra pålegg, men du kan absolutt toppe bananskivene med pålegg dersom du ønsker det.

Velbekomme!


Nokon har kanskje fått med seg på instagram @lindastuhaug eller facebook-sida mi at eg er på ein 4-dagers sykkelferie. Vi starta i Flåm igår og sykla Rallarvegen motsatt veg. Idag skal vi sykle vidare til Gol, imorgon fra Gol til Vang, og på søndag skal vi sykle Kongevegen fra Vang til Lærdal. Nesten 400 km fordelt på 4 dager, ganske mange høgdemeter og full opppakning på sykkelen. Ikkje spørr meg kvifor eg sa ja til å bli med… Foreløpig går det fint, men vi er jo faktisk berre ferdige med 1/4 etapper. Mulig eg seier noko anna på søndag, hehe 😉

God helg alle sammen!

 

Jordbær- og bringebærsmoothie i skål

Heisann!

Idag hadde vi egentlig planlagt å reise på en 4-dagers sykkeltur, men på grunn av uvær, jordras og stengte veger her heime, så må vi utsette det vertfall til imorgon. Det er skummelt kva naturkrefter vi har, på under en time igår gjekk det frå sol og blå himmel til lyn, torden, skogbrann, enorme mengder regn og alle fatale følger som har komt med regnet… Alle skader på bilder, vegar og hus kan ordnast opp i, vi får berre håpe at ingen mennesker eller dyr er skada av alt dette. Huff!

Men, nok om det! Idag blir det rett og slett en jobbe-dag for min del, og det er på sin rette plass med eit blogginnlegg igjen. Som nevnt tidligare har eg fortatt (delvis) ferie, så derfor blir det litt færre oppdateringer og litt lengre svartid enn vanlig. Kvardagen er straks tilbake for fullt, og høsten er full av prosjekter, så eg nyter å slakke ned litt no på sommaren 🙂

Dagens oppskrift er rett og slett en fargerik, smakfull og næringsrik jordbær- og bringebærsmoothie i skål.

Denne passer til frukost, lunsj, mellommåltid eller kveldsmat – alt etter kortid på døgnet du liker best smoothie 🙂

Smoothie, 1 skål
100 g frosne bringebær
100 g frosne jordbær
1/2 moden banan
200 g gresk yoghurt eller kokosmelk
1 egg

Valfri topping, eg brukte
kiwi, bringebær, kokos, usalta cashewnøtter

Slik gjer du:
Ha alle ingrediensane i ein blendar eller mos med stavmiksar til ein jamn, fyldig og klumpfri smoothie. Hell smoothien ober i ei skål og ha over valfri topping. Nytast straks!

Tips!
→ Eg lager faktisk aldri smoothie lengre uten fryste grønnsaker – for litt ekstra næring, uten at det går ut over smaken. Anbefaler å tilsette litt spinat, grønnkål, blomkål, brokkoli, brokkolistilk eller lignande i tillegg til frukt og bær.

→  Skeptisk på egget? Ikkje vær det! Egget gir protein og fett i smoothien, i tillegg en krema, god konsistens. Egget øker næringsinnholdet, metthetsfølelsen og holder magen mett lengre.

→ Bruk gjerne andre frukter/bær etter smak og behag. Alt passer i smoothie!

Det er nok mange som kjenner igjen smoothien/bildene, og det er fordi den er fra boka mi OPPTUR MED SUNN MAT♥  Det betyr også at bildene av smoothien er tatt av superfotograf Jon Maruis Nilsson!

Ikkje fått tak i boka mi enda? Den kan du eventuelt bestille HER om du ønsker det 🙂 (egenreklame)

Boka er for deg som vil ha inspirasjon til sunne, enkle og varierte oppskrifter til dagens måltder. Den inneholder 80 oppskrifter på frukost, matpakker, middager og sukkerfri alternativ til det søte. I tillegg deler eg mine beste tips & anbefalinger for eit sunnare matvalg, ikkje minst motivasjonstriks som er enkle å følge for alle♥

 

Frisk, smakfull sommarsalat til grillmaten

Annonse / innlegg i samarbeid med Enriched Food

God mandag!

Håper alle nyter sommarværet vi har i desse dager. Eg har fortsatt ei veke med (delvis) ferie igjen, og dagane nytast til det fulle med fjellturer, sykkelturer, hytteliv, bading og digg sommarmat 🙂 Til middag blir det stort sett grilling, og som tilbehør har eg fått smaken på friske, smakfulle sommarsalater med mykje godt oppi;

Denne salaten består av både mango, norske jordbær, avokado, fetaost i tillegg til masse grønnsaker, sjølvsagt. For ekstra god smak har eg også tilsatt Enrcihed Food sin sitronolje. Smaken blir enda friskare, i tillegg får eg lurt inn omega-3 fettsyrer på en enkel og velsmakande måte 🙂

Enriched Food sine oljer er består av Extra Virgin Olivenolje kombinert med høgkvalitets torskeolje, som gjer oljene rike på omega-3 fettsyrer. Dei finnes i tre ulike smaker; kvitløk, basilikum og sitron, og kan kjøpast i både flasker og små porsjonspakninger (desse har redda ferien i sommar!).

Fleire ganger for veka inkluderer eg Enrcihed Oljene i matlaginga mi. No på sommaren er favoritten å tilsette sitronoljen i salat, dressing, smoothie og heimelaga sorbet. Nettopp fordi det hever smaken, men også fordi det er ein super måte å få i seg det daglige, anbefalte inntaket av omega-3. Det er ikkje meir enn 1 ts daglig av oljen som skal til daglig, og den kan tilsettast i alle kalde retter og oppskrifter 🙂

Frisk, smakfull sommarsalat til grillmaten, 4-6 personer
1 stk hjertesalat
1 pk (65 g) babyspinat
1 agurk
1 spisspaprika
1/2 bunt vårløk
1 moden mango
1 korg norske jordbær
1-2 avokadoer
1 glass fetaostterninger
2-4 ss Enrcihed Food Sitronolje

Slik gjer du:
Kutt opp alle ingrediensane i passelige biter, bland sammen med fetaostterninger og Enriched Food Sitronolje. Server straks!

Kjøp Enrcihed Food oljer i flaske eller porsjonspakninger HER. 

Min favoritt har lenge vore kvitløksmak, men akkurat no er favoritten sitronsmak 🙂 Anbefalast virkelig!

Då skal sommardagen nytast, før det blir grillings ikveld – definivit med en frisk, smakfull sommarsalat som tilbehør 🙂

Ha en super mandag godtfolk!