Crunchy energikuler med mandelsmør

Goood fredag♥

Hugsa dåkke oppskrifta mi på søte, seige sjokoladekuler med crunch? Mange etterspurte en lignande oppskrift uten dadler, og nettopp det skal eg dele med dåkke idag! Søte, deilige og crunchy energikuler med mandelsmør:

Til desse har eg altså brukt oppskrifta mi på verdens beste mandelsmør, og eg synes absolutt desse kulene blir best med mandelsmør. Men, du kan sjølvsagt bruke anna nøttesmør om du heller vil det – kjøpt eller heimelaga. Peanøttsmør, cashewnøttsmør, hasselnøttsmør etc. er fine alternativer det også, men du får naturligvis ein anna smak på kulene når du bytter ut nøttesmøret med ein anna variant 🙂

Desse kulene er:
♦ Velig enkle å lage. Kna sammen og form til kuler!
♦ Kjappe er dei også. Det tar 10-15 minutt fra start til slutt!
♦ Du trenger kun 4-5 ingredienser, så lenge du har nøttesmøret klart.
♦ Hovedoppskrifta (uten sjokoladetoppingen) er både sukkerfri, melkefri og glutenfri (bruk glutenfri havregryn). Sjokoladen er ikkje noko must, og i tilfelle velger du sjølv kva sjokolade du vil bruke. Eg brukte vanlig 70% mørk sjokolade 🙂

For å få crunchen i desse kulene bruker eg spira bokhvete. Det er det som er hemmeligheten for å få dei skikkelig crunchy 🙂 Dette får du kjøpt på helsekostbutikk og nokon dagligvarebutikker med godt utvalg.

Du trenger, 35-40 kuler (eller færre, antall vil variere etter størrelse. Eg fikk 38 stk):
♦ 150 g mandelsmør – eller anna nøttesmør
♦ 100 g sukrinsirup gold – eller anna flytande søtning
♦ 50 g havregryn
♦ 50 g spira bokhvete
♦ 1/2-1 ts maldonsalt (1/2 visst nøttesmøret ditt er salta)
♦ valgfritt: 30-40 g valgfri sjokolade

Slik gjer du:
1. Bland sammen nøttesmør, sukrinsirup gold og salt.
2. Tilsett så spira bokhvete og havregryn og kna godt sammen til en kompakt deig. Tilsett litt meir havregryn om nødvendig.
3. Del opp i ei pølse, skjær opp i biter og trill til kuler mellom hendene.
4. Ønsker du sjokoladetopping? Smelt 30-40 g valgfri sjokolade og ha over kulene. Dryss gjerne over litt ekstra spira bokhvete 🙂
5. Sett i kjøleskapet og oppbevar kjølig i ein boks e.l. Etter noken timer er dei spiseklare!

Du kan sjølvsagt lage energikulene uten den spira bokhveten også. Då kan eg anbefale å erstatte den spira bokhveten med hakka nøtter for eksempel 🙂 Men, du får ikkje den samme crunchen, så både smak og konsistens vil bli litt annleis.

Så er det berre å nyte en kule eller tre. Konsistensen blir småseig og crunchy – skikkelig godt!

Nyt dei til kaffikoppen, som kos, som mellommåltid eller tursnacks♥

Og visst du heller vil prøve deg på dei søte, seige sjokoladekulene med crunch så kan dei også varmt anbefalast!

Oppskrifta finner du her

Då gjenstår det å ønske dåkke alle ei god helg! Hugs at eg blir veldig glad for tilbakemeldinger når dåkke prøver oppskriftene mine, det er alltid kjekt å lese kva dåkke lager 🙂 

 

Dei 8 mest populære oppskriftene/innlegga i februar

Hei godtfolk! Vi er godt i gang med en ny måned – og det er på tide å oppsummere måneden som er forbi med en oppsummering av dei mest populære oppskrifta/innlegga!

I februar så blei det litt ekstra fokus på dette med matredding og mindre matsvinn – eg hadde også en utfordring gåande (#matreddingmedlinda) der eg utfordra dåkke til å bli en meir bevisst matredder. Uansett om denne utfordringa var i februar, så håper eg sjølvsagt dåkke vil fortsette med det. Og eg vil absolutt ha eit økt fokus på dette framover uansett, fordi eg synes det er SÅ viktig å gjere folket der ute meir bevisst på dette 🙂 Dagens oppsummering inkluderer og eit par av innlegga eg skreiv om nettopp matredding, samtidig som ein del oppskrifter havna på topp. Her er dei 8 innlegga/oppskriftene som er på topp:

Knallgode, grove pizzavafler → OPPSKRIFT HER!
Desidert månedens aller mest populære oppskrift! Desse vaflane har virkelig blitt populære i heimane, både til middag og lunsj/matpakke/turmat♥

*

Havrebar med honning og kanel → OPPSKRIFT HER!
Kun 5 ingredienser, kjempeenkle å lage, knallgode på smak. Er ikkje rart desse falt i smak hos dåkke!

*

«Kor og kortid handler eg mest datovarer?» → INNLEGG HER!
Eit innlegg der eg rett og slett svarer på typiske spørsmål eg får som kor eg handler, kva tidspunkt eg handler på, spesielle dager eg handler på etc.

*

Fylte, grove pitabrød, vegansk skyle → OPPSKRIFT HER!
Enkel, smakfull og saftig veganmiddag på 20-25 minutt. Virkelig kjempegodt, veganer eller ei!

*

Edamamebønner med salt – nydelig snack → OPPSKRIFT HER!
Dette er den beste salte snacksen eg kan få.  Det er latterlig godt og det lagast på berre nokon minutt – MÅ prøvast!

*

Verdens beste mandelsmør → OPPSKRIFT HER!
Dette er den mest populære oppskrifta etter pizzavaflane. Mandelsmør for alle mann! Dette må du lage om du ikkje har gjort det enda, for bedre nøttesmør finnes ikkje♥

*

«Kva er forskjellen på Best før og Siste forbruksdag«? → INNLEGG HER!
Eit gjentakandespørsmål som eg endelig fekk svart på i eit eget innlegg – og som blei tatt veldig godt imot hos dåkke!

*

Gratinert laks- og potetmosform → OPPSKRIFT HER!
Denne laksemiddagen blei berre supergod, og den har virkelig falt i smak hos dåkke også. En digg måte å bruke opp potetmos-rester på!

No er vi i gang med ny måned, ny giv og ny årstid – og eg gleda meg til å fortsette å dele♥ Håper dåkke vil fortsette å følge også 🙂

 

Grove, deilige vafler som turmat!

Annonse Lerum

Som mange av dåkke veit, så er eg mykje på tur. Fjellet er min beste venn, og eg er mykje på fjellet alle årstider. Og er det en ting som er heilt sikkert; så er det at mat på tur smaker ALLTID ekstra godt♥ Det trur eg alle turglade og matglade kjenner seg igjen i 🙂 

Sida eg er såpass mykje på fjellet, så er turmat noko som er en ganske stor del av kostholdet mitt. Og innimellom som turmat så slår eg til med grove, næringsrike vafler eller pannekaker 🙂 Dette hadde eg med på tur for ei lita stund tilbake, og eg lagde rikelig så heile turfølget fekk smake. Det falt godt i smak hos heile gjengen♥

Grove, deilige turvafler/pannekaker 
→ Du kan bruke samme røre til begge deler. Eg lagde litt av kvar!
♦ 2 overmodne bananer (eller du kan bruke 100 g ekstra↓ + litt valgfri søtning)
♦ 200 g vaniljekesam (du kan bruke anna kesam/yoghurt og)
♦ 4 egg
♦ 200 g havremjøl
♦ 100 g valgfritt mjøl
♦ 2 ts bakepulver
♦ 1 ts kardemomme og 1 ts kanel

Slik gjer du:
Kjør banan og egg klumpfritt med stavmikser, rør inn resten av ingrediensane. La røra svelle minst 5-10 minutt og juster eventuelt med litt væske/meir mjøl om nødvendig. Røra skal vere fyldig 🙂

Steik vafler og/eller pannekaker på litt over middels varme. Skal du ha dei med på tur: la dei avkjøle seg før du pakker dei ned i en matboks.

Kor mange vafler/pannekaker du får vil variere etter kva du lager, og ikkje minst størrelse på både vaffeljern og pannekakene. Eg fekk 6 vafler og rundt 15 pannekaker av denne oppskrifta.

Som pålegg hadde eg med oppskjært brunost, rømme i ein boks og alle tre Smudipålegg-smakane! Sistnevnte er perfekt til tur, då det berre er å sprute ut beholdaren 🙂

Smudipålegg finnes no i tre ulike varianter: 
→ Mango & fersken (nyhet!)
→ Jordbær & banan
→ Bringebær & blåbær

Alle variantane inneholder 75% frukt og bær, er uten søtstoff og er friske, søte og gode på smak. Dei passe like godt som pålegg på vafler og pannekaker, som på brødskiva eller knekkebrøda. Det kan og brukast som topping på yoghurt eller havregraut, eller tilsette i smoothien for ekstra smak 🙂

Det blir definitivt fleire turlunsjer med dette i sekken framover, for det var virkelig godt altså!

Velbekomme♥

/ Foto: @fiks_photo

 

Heimelaga, mild tomatsuppe

Hei tirsdag!

Vil du lage en heimelaga, deilig tomatsuppe som garantert faller i smak hos barna? Då har eg oppskrifta til deg! Denne tomatsuppa her er mild på smak, har ein krema konsistens og er skikkelig god. Suppa er kjempeenkel å lage og går relativt fort også, så det er vinn vinn for alle mann!

Eg har brukt kjøpt kyllingkraft denne gangen, men lag gjerne heimelaga kraft. Du kan også bruke fond/buljong – men kraft er virkelig myyyykje bedre, så eg anbefaler å lage eller kjøpe det ferdig. Dei fleste butikker har ein eller anna variant i hyllene sine 🙂

Psst! Litt paprika, tomat, blomkål, brokkoli eller andre grønnsaker i grønnsaksskuffa heime? Tilsett gjerne dei og. Alt skal mosast sammen til slutt, og litt ekstra grønt utgjer ikkje særlig forskjell i smak 🙂

Du trenger, ca. 4 personer:
1 løk + 2 fedd kvitløk
4 mellomstore gulerøtter
ca. 800 g hakka tomater
2-3 ss tomatpure
1 kartong, 3 dl matfløyte eller kremfløyte
500 g kyllingkraft, evt. buljong/fond
salt og pepper
smør til steiking

Og slik gjer du…↓

Grovhakk løken, finhakk kvitløken og steik dette i smør til løken er blank…

Tilsett så grovhakka gulrot, hakka tomater og kraft. Kok opp og la det småkoke under lokk til gulrøttene er godt møre. Jo mindre biter gulrot, jo kortare koketid.

Tilsett tomatpure og matfløyte, og kjør suppa heilt glatt med stavmiksar. For å få en heilt silkemjuk konsistens: kjør suppa ganske lenge med stavmiksaren!

Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt konsistensen med vatn om du vil ha ein tynnare konsistens 🙂

Så er det berre å servere med den toppingen du ønsker♥ Her blei det rett og slett fullkornsmakaroni, men det er mykje godt som passer som topping på tomatsuppe. Kokt egg er en klassiker, samme med stekte pølsebiter eller lignande.

Tips: rester igjen? Smaker like godt dagen etterpå, men suppa kan og fint frysast 🙂

Velbekomme! Håper suppa faller i smak hos både små og store 🙂

 

Kjøleskapsgraut med Røros yoghurt blåbær

Annonse Rørosmeieriet

God mandag alle sammen♥ 

Har dåkke sett rundt i butikkhyllene etter vårens matnyheter? Eg har allerede prøvd ut mange spennande, nye produkter, og eg elska det rett og slett! Nye meieriprodukter for en meieriprodukt-elskar er ekstra gøy, og eit av produkta eg har testa er Rørosmeieriet sin nye økologiske yoghurt med smak av blåbær:

Denne yoghurten er altså laga av økologisk melk og er heilt uten kunstig tilsetning eller søtningstoff. Rørosmeieriet har utvikla ein egen oppskrift med en heilt særegen blanding av yoghurtkultur og meieriets tradisjonstike tettkultur med aktive melkesyrebakterier. Yoghurten er laga på norsk melk, ordentlige blåbær, litt solbær og er søta med 3% uraffinert rørsukker – full av naturens egne smaker med andre ord 🙂

Eg har brukt yoghurten som yoghurtbase i kveldsskåla med frukt, bær og nøtter, eg har brukt yoghurten i smoothie, og eg har brukt den til kjøleskapsgraut. Sistnevnte får dåkke oppskrift på her hos meg idag:

Til en porsjon brukte eg:
♦ 150 g Økologisk Røros Yoghurt Blåbær
♦ 0,5 dl melk eller vatn
♦ 50 g havregryn
♦ 1 ss chiafrø 

Slik gjer du:
Bland sammen og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Skal du ha denne til frukost kan du lage den klar kvelden før 🙂

Rør lett i kjøleskapsgrauten og topp med valgfri topping før servering♥ Eg brukte banan, fryste blåbær og usalta cashewnøtter!

Rørosmeieriet er Norges fremste heiløkologiske meieri. Produkta til Rørosmeieriet er av høg kvalitet med utelukkande gode, lokale råvarer som behandlast mest mulig skånsomt. Rørosmeieriet har mange ulike produkter, og denne yoghurten i fem ulike smaker er en av dei 🙂

Bruk yoghurten der du ellers bruker yoghurt! Den gode blåbærsmaken passer til det meste♥

Ha en herlig mandag alle sammen, og god start på den nye veka 🙂 

 

Vekemeny 9/2021

God søndag!

Idag er faktisk ikkje kva som helst dag – for idag er det nemlig 28.februar og eg har bursdag! Det er jo alltid ekstra stas, og litt deilig at det er på en fridag så eg kan nyte dagen utendørs med dei to gutta mine (sambuar og bikkje, hehe) 🙂 Er det ein ting eg alltid ønsker meg til bursdagen, så er det ein solfylt, snørik og fin dag på fjellet med randoski. I år har mesteparten av snøen regna vekk igjen, men etter to veker med veldig mykje grått vær og regn, så er det faktisk opplett og lyst ute idag. Så eg får deler av bursdagsønsket mitt oppfylt likevell – det blir en fottur til fjells♥

Men det var ikkje bursdagen min dette innlegget skulle handle om – det var vekemeny! Og den kommande veka foreslår eg desse oppskriftene:
→ Grove horn med pesto, soltørka tomat og ost
→ Sunn, rask og enkel pølsegryte
→ Kyllingpanne med krema parmesansaus
→ Gratinert laks-og potetmosform
→ Tacosuppe
→ Stekt breiflabb (eller anna kvit fisk) med blomkålpotetstappe, asparges og chorizo
→ Havrekjeks med eple & kanel
→ Lomperuller med ruccola & fenalår
→ Sunn skogsbærsorbet på 2 minutt

MANDAG!
Grove horn med pesto, soltørka tomat og ost, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Sunn, rask og enkel pølsegryte, oppskrift her

*

ONSDAG!
Kyllingpanne med krema parmesansaus, oppskrift her

*

TORSDAG!
Gratinert laks-og potetmosform, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Tacosuppe, oppskrift her

*

SØNDAG!
Stekt breiflabb (eller anna kvit fisk) med blomkålpotetstappe, asparges og chorizo, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Havrekjeks med eple & kanel, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Lomperuller med ruccola & fenalår, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA!
Sunn skogsbærsorbet på 2 minutt, oppskrift her

No kaller fjellet! 

Ha en nydelig søndag♥

 

8 spørsmål & svar om matredding!

Då folkens – då er det på tide å ta resten av spørsmåla som eg stilte til Mette bak @spisoppmaten på instagram i forrige veke 🙂 Eller, det var ikkje eg som stilte dei – eg spurt rett og slett følgarane mine kva spørsmål dei/dåkke hadde om matredding og matsvinn, og sendte over dei mest spurte spørsmåla til Mette, så sendte ho svar tilbake. Mette har skrevet boka «Spis opp maten» og er Norges matredder-dronning, så veldig kjekt at ho ville stille opp♥

PS! Visst du var ein av dei som lurte på dette med forskjellen på «Best før» og «Siste forbruksdag», så skreiv eg eit utfyllande innlegg om det på mandag. Du kan lese det her 🙂 Der får du både svar på forskjellen, men også kva som er trygt å ete etter utløpsdato, sjølv om det er merka med «Siste forbruksdag». Eg deler også mine erfaringer i innlegget. 

Dagens spørsmål er en blanding av litt forskjellig, med veldig nyttige svar fra Mette 🙂

1: Korleis vite om en matvare inneholder ”usynlige bakterier” som f.eks listeria?
Det er vanskelig for oss «vanlige» å vite om noe inneholder listeria eller andre bakterier. Husk at matsikkerheten er stor i Norge. Her stoler jeg på produsentene, men passer også på at jeg steiker maten godt. Har jeg rester av pasta og ris så setter jeg det alltid kaldt rett etter at vi har spist. Spesielt risen kan være en utfordring. Der kan en bakterie utvikle seg som heter bacillus cereus om man feks oppbevarer resterisen i pannen på komfyren over natten. Sett restene kaldt og steik maten godt, er min oppfordring!

2: Kva er riktig kjøleksapstemperatur? Har det noko for seg å ”sortere” matvarer i kjøleskapet, og korleis gjere det riktig i tilfelle?
Maten i kjøleskapet liker seg best om den oppbevares på 2-4 grader. Sett gjerne et termometer i kjøleskapet og sjekk. Maten holder seg mye lenger på riktig temperatur. Melken pleier vi å sette i døren på kjøleskapet, men den holder seg best om den legges i en hylle midt i kjøleskapet. Og ja, det har noe for seg å soneinndele kjøleskapet. Grønnsaker i egne skuffer. Fisk og kjøttpålegg nederst. Der er det kaldest. Restemat og mat som snart bør spises er lurt å ha i egen hylle.

 3: Visst det er litt mugg i desse matvarene, skal dei då kastast? Eller holde det å fjerne/skjære vekk muggen og deretter ete resten?

– Kvitost – vanlig har kvitost kan du kutte av 1-2 cm og spise resten.
– Syltetøy – må kastes. Soppsporer kan ha spredd seg.
– Tacosaus – må kastes. Soppsporer kan ha spredd seg.
Frukt og grønnsaker – grønnsaker med små, avgrensede områder med mugg, kan kuttes bort og så spiser du resten. Frukt med mugg kastes.
Kesam/rømme/yoghurt og lignande meieriprodukter – må kastes. Soppsporene kan ha spredd seg.

Mette sender også med en link som er nyttig her. Sjekk ut DENNE sida for å lese meir om mugg i mat!

4: Kor lenge kan eit fryst produkt av kjøtt/fisk/kylling ligge i kjøleskapet før det bør tilberedast?
Har du fryst ned et produkt, tint det og lagt det i kjøleskapet, så er regelen at produktet ikke har lenger holdbarhet enn det hadde da du fryste det ned. La du det feks i frysen en dag før dato så har det holdbarhet en dag før det bør spises. Et tips – som er viktig – er derfor å merke det du fryser med dato for nedfrysing og holdbarhetsdato for produkt. Da holder du lettere oversikten.

5: Korleis vite om f.eks kylling er godt når det nærmer seg/er på siste forbruksdag? Det lukter jo ikkje godt uansett…
Trikset er å åpne kyllingpakken og sette den til lufting på kjøkkenbenken noen minutter. Så lukter du på den. Da skal den ikke lukte vondt lenger!

6: Korleis ta vare på middagsrester på best mulig måte? Avkjølast først, deretter i kjøleskapet?
Middagsrestene blir stort sett avkjølt nok i løpet av tiden de står på bordet under middagen. Så legger jeg dem i bokser eller glass-skåler og setter i kjøleskapet. Ingen krise om det fortsatt er litt lunk i maten. Men husk: Setter du varme ting i kjøleskapet så går temperaturen opp i kjøleskapet. Da går det ut over alle matvarene. Det tar tid å komme seg ned igjen til riktig temperatur.

7: Er det sant at ris og pasta ikkje burde varmast opp igjen? Og kor lenge kan det ligge i kjøleskapet?
Det er ikke riktig. Ris og pasta er topp restemat! Men som jeg skrev over: Pass på at du setter dette kaldt rett etter middag. Du kan fint oppbevare det tre dager i kjøleskap. Men jeg oppfordrer alltid til å prøve å spise restemat en eller to dager etter det er laget.

8: Kor lenge tåler kjøtt, fisk og kylling å ligge i frysaren?
Reinsdyrkjøtt: over ett år
Storfekjøtt og lammekjøtt: ca ett år
Svinekjøtt og kalvekjøtt: ca 6 mnd
Kylling: 4-6 mnd
Fet fisk: 3 mnd
Mager fisk: 6 mnd

Det viktigste å si her er at du kan ikke redde mat ved å fryse det. Pass på at du fryser det ned litt før eller senest på dato. Når du tiner det så har det like lang holdbarhet igjen som det hadde da du frøs det ned. Fryser du noe på dato, så spis det den dagen du tiner det!



Håper dette innlegget var nyttig og klarerande for dåkke! Eg har vertfall lært noko nytt; blant anna at frukt med mugg burde kastast, og kor lenge ulike produkt tåler å ligge i frysaren 🙂 Ellers må eg tipse dåkke om å følge @spisoppmaten på instagram, og ikkje minst så håper eg at dåkke er flinke til å redde mat, unngå å kaste mat og stoler på sansane dåkkas. Matsvinn er i alt for mange tilfeller fullstendig unødvendig, og det er trist for både lommeboka og miljøet av så mykje spisbar mat havner i bosset. Tenk litt ekstra på det♥

 

 

 

 

 

Tørt brød? Lag arme riddere!

Annonse Enriched Food

Det er nok ikkje heilt uvanlig hos verken meg eller dåkke at brødet i hus blir litt tørt, og det er jo mykje godt ein kan lage med tørre brødskiver. Dei høyrer vertfall ikkje heime i boss – det er heilt sikkert!

I helga hadde vi nokon tørre brødskiver i skapet og til lunsj valgte eg då å lage arme riddere. Dette er jo så godt og enkelt, og virkelig noko eg lager alt for sjelden! Her er det perfekt å bruke tørre brødskiver, og ikkje minst er det perfekt å tilsette en dæsj med Enriched Olivenolje for å øke næringsinnholdet med sunne fettsyrer og omega-3 🙂

Her er ingrediensane eg brukte til en porsjon:

♦ 2 tørre, grove brødskiver
♦ 1 stort egg
♦ 0,5 dl melk
♦ 1 ss sukrin gold (eller 1 ss anna søtning)
♦ 1 ss Enriched uten smak
♦ eit godt dryss kanel og kardemomme

Rør lett sammen ingrediensane, dypp brødskivene i blandinga så dei er heilt gjennomvåte…

Steik på middels – litt over middels høg varme i smør på begge sider, til en gyllen farge.

Server gjerne varme med den toppingen du ønsker!

Eg hadde en dæsj med vaniljekesam og sukkerfritt jordbærsyltetøy, pluss litt frosne bringebær og knuste nøtter. Kjempegodt♥

Ved å tilsette Enriched blir altså arme riddarane litt ekstra næringsrike:

Enriched er rett og slett en Extra Virgin Olivenolje med omega-3. Her har Enriched Food kombinert olivenoljen med høgkvalitets torskeolje som er omega-3 kilden i produktet. Resultatet er ein olje som du kan bruke i matlaginga di samtidig som du får i deg det daglige, anbefalte inntaket av omega-3.

♥ Men Enriched er ikkje heller ikkje berre ein olivenolje med omega-3, det er også ein olivenolje med smak. Du får oljen i fire ulike varianter som gir smak i maten du bruker den til:
→ Naturell
→ Med smak av sitron
→ Med smak av kvitløk
→ Med smak av basilikum

Enriched egner seg best til kalde retter, men den går heilt fint å bruke i f.eks arme riddere, pannekakerøre og lignande oppskrifter som berre lett skal steikast også.

Les meir om Enriched HER 🙂

Kanskje det frister med arme riddere til helgefrukosten? Det er jo torsdag og helga er rett rundt hjørnet♥ Ha vertfall oppskrifta i bakhode til neste gang du har tørt brød – arme riddere passer like godt til frukost som lunsj eller kveldsmat 🙂

 

Gratinert laks- og potetmosform

Åh, dette var altså så godt!

Vi hadde rester av heimelaga potetmos etter middagen dagen i forveien, og lagde då ein gratinert laks- og potetmosform som restemiddag. Utrulig smakfull og god middag som falt i smak hos alle rundt bordet:

Har du med andre ord rester av potetmos, så anbefaler eg denne middagen her! Du kan sjølvsagt lage potetmos for å lage middagen også, enten heimelaga eller fra pose. Heilt innafor å bruke potetmos fra pose, då må du eventuelt lese på posen kor mykje potetmos det blir av en pose (det står bakpå). Betyr ingenting om det blir litt meir eller litt mindre enn det eg brukte, og alt etter kor mange som skal ete så må du gjerne bruke litt meir laks og 🙂

Dåkke som har fulgt meg i noken år veit at eg har laga mykje laks med baconostsaus opp gjennom. Eg har brukt baconost her også, og det blei en deeeilig saus i fiskeformen. Denne kan du droppe altså, men det blir veldig godt – så eg anbefaler å ta det med!

Gratinert laks- og potetmosform, ca 3 personer:
♦ Ca. 800 g ferdig potetmos
♦ 500 g laksefilet (#matredda på datosalg for ei stund tilbake!)
♦ 1 tube baconost
♦ Raspa ost

Legg potetmos i en ildfast form, etterfulgt av laksefilet…

Topp med baconost…

Og til slutt raspa ost…

Steik midt i ovnen på 200 grader i ca. 15-20 minutt.

Server med en frisk salat!

Kjempegodt, enkelt og smakfullt! Du må gjerne piffe opp formen med grønnsaker om du vil det også 🙂

Velbekomme – håper det smaker♥

 

Enkel lompewraps med kylling

Det er tirsdag, vi er godt i gang med veka – og idag har eg eit enkelt og godt lunsjtips til dåkke:

En slags kyllingwraps!

Eg fant ferdigstekt kyllingfilet fra Den Stolte Hane i datodisken, og fant då ut at eg skulle lage med lompwraps med kyllingen til lunsj i forrige veke. Denne kyllingen passer til så mykje meir enn berre i salat, den er og super å bruke som pålegg, i wraps, i toast, på pizza m.m 🙂

Eg brukte enkelt og greit:
♦ 4 lomper – eg brukte speltlomper
♦ Smurte halve lompene med kremost – eg brukte kremgo urter
♦ La over spinat på andre halvdelen, etterfulgt av kyllingen og paprika
♦ Rulla sammen slik at eg avslutta med kremosten (fungerer som lim)

Passer like godt på heimekontoret, på jobben, i farten eller på tur!

Her kan du og gjerne bytte ut kremosten med f.eks pesto, majones eller smør om du heller liker det!

Kanskje det blir kyllingwraps iløpet av veka? 🙂

Fyll på med det du har heime av grønt, og lag deg eit godt måltid!

 

Kva er forskjellen på «Best før» og «Siste forbruksdag»?

Hei godtfolk!

I forrige veke skreiv eg på instagram at eg hadde fått med meg Mette bak @spisoppmaten til å bidra på ei spørsmålsrunde. Mette har skrevet ei heil bok om matredding og matsvinn, og er virkelig god på dette, så eg blei veldig glad når ho hadde lyst til å bidra med å svare på diverse spørsmål knytta til dette 🙂 Eit fint bidrag i månedens utfordring #matreddingmedlinda!

Og eit av dei spørsmåla som virkelig gjekk igjen, var kva som er forskjellen på «Best før» og «Siste forbruksdag». Dette har eg ofte svart på direkte i kommentarfelt og innboks når eg sjølv har fått spørsmålet, men det er tydlig at mange lurer. Derfor velger eg idag å svare på akkurat dette spørsmålet i eit eget innlegg (pluss litt ekstra rundt det) – også kjem resten av spørrerunden i eit nytt innlegg seinare i veka 🙂

Så kva er egentlig den store forskjellen mellom «Best før» og «Siste forbruksdag»? Her er svaret frå Mette:
«Mat som er merket med «Best før» kan spises – og selges – etter dato. Her oppfordres du til å bruke sansene; se, lukt og smak! Alt av meierivarer, tørrvarer og hermetikk holder lenge etter dato. Bare pass på at meierivarene oppbevares i kjøleskap på temperatur mellom 2-4 grader.

Mat som er merket «Siste forbruksdag» kan være kjøtt, fisk, pølser, kylling og diverse pålegg. Det er mat som kan bli helseskadelig for oss etter dato. Har du feks kylling i kjøleskapet som nærmer seg dato, så frys den ned! Denne maten skal du rett og slett være forsiktig med å spise når den har passert dato».

Eg spurte også Mette om kor stor «sikkerhetsmarginen» er på matvarer merka med «Siste forbruksdag». Dette var det fleire som lurte på, fordi dei ofte åt mat etter datoen var passert uten problemer. Svaret frå Mette var dette:
Det er vanskelig å si. Men det er stor forskjell på kyllingfilet og feks ulike typer pølser. Alt av spekemat holder seg lenge etter dato. Det gjør også at en gode del av denne typen varer er merket om til «Best før». Bruk fornuft, er mitt råd. Om jeg har feks en kjøttdeig i kjøleskapet som akkurat har passert dato, så steiker jeg den ekstra godt og spiser.

PS! Som Mette skriver: det er en del av kjøttprodukter som er merka med «Best før» og ikkje «Siste forbruksdag». Ikkje berre av spekemat, seinast idag kjøpte eg lammestrimler merka med «Best før» 🙂

Men så er det en ting som har skapt forvirring hos både meg og dåkke: og det er at salatblandinger, opprevne grønnsaker og spinat er merka med «Siste forbruksdag». Her er svaret frå Mette på det:
«Vi har spurt BAMA om hvorfor de merker slik. Deres svar er at oppkuttede grønnsaker har noen utfordringer knyttet til at de er såkalt «lett bedervelige». Derfor ser de dessverre nødt til å holde på denne merkingen inntil se finner en bedre løsning. Men de svare også at så lenge produktet ser ok ut og ikke har skjemmende lukt, så er det ok å spise også etter dato. Jeg skjønner godt at dette skaper forvirring. Håper produsentene vil endre datomerkingen på feks salatblandiber til «Best før, men ikke dårlig etter»

Og la meg dele mine personlige erfaringer:

→ Absolutt alle matprodukter merka med «Best før» ete eg dager, veker og måneder etter utløpsdato. Det kan vere alt fra tørrvarer og hermetikk, til yoghurt, melk og andre meieriprodukter, det kan vere diverse pålegg osv. Datoen bryr eg meg overhode ikkje om, for mine erfaringer er rett og slett at ALT holder seg lenge etter dette datoen – som oftast. Eg handler datovarer i hytt og pine, og minst halvparten av matvarene i kjøleskapet mitt har alltid røde lapper på seg.

Poenget er at eg daglig ete utgåtte matvarer, og eg kan telle på EN hand kor mange ganger noko har vore dårlig etter «Best før»-datoen dei siste åra. Eg har faktisk opplevd oftare at f.eks yoghurt har vore dårlig før datostemplinga enn etter.

→ Produkter merka med «Siste forbruksdag» pleier eg å fryse ned før utløpsdato/samme dagen.
I frysaren så gjelder ikkje denne datoen lengre, og når eg tar produktet ut av frysaren, så bruker eg det samme dagen. Dette gjelder i hovedsak kjøtt, fisk og kylling.

Men, det har ofte hendt at eg har brukt desse produkta 1-3 dager etter «Siste forbruksdag» også – bevisst eller ubevisst. Men eg prøver alltid å bruke det før datoen går ut med mindre eg fryser det ned 🙂

→ Unntaket er diverse pålegg som for eksempel leverpostei, skinkepålegg og lignande. Det pleier eg ikkje å fryse, og det ete eg støtt og stadig etter «Siste forbruksdag». Men, eg bruker naturligvis sunn fornuft, og tar gjerne en ekstra sjå-lukte-smake-sjekk. Dette har eg og gjort i årevis, og aldri blitt dårlig av. Det er eit personlig valg, og eg har enn så lenge ikkje hatt noko konsekvenser av det.



Til slutt vil eg berre sei at respekten min for mat går begge veier. Det kan høyres ut som eg ete alt mulig, men eg ete aldri – og har aldri ete – mat som eg merker er dårlig, eller som eg er usikker på. Vit det 🙂 Dei fire gangane eg har blitt matforgifta i livet har alle gangane vore på restaurant i syden. Det er absolutt ingen hyggelig opplevelse, og ikkje noko eg har lyst til å bli igjen.

Ellers så håper eg at dette innlegget er nyttig for dåkke. Har du personlige erfaringer, del dei gjerne♥

 

Vekemeny 8/2021

God søndag!

No er det faktisk vintetferie for ca. halve landet, men vinterferie eller ei – mat på bordet må ein ha! Så mitt faste søndagsinnlegg med forslag til vekemeny ruller og går som normalt, med litt ekstra fokus på oppskrifter som er fine å ha med på tur for både store og små 🙂

Så, oppskriftene eg foreslår for den kommande veka er:
→ Middagsomelett med potet, fetost & brokkoli
→ Skinke- og pastasalat med krema pestodressing
→ Knallgode, grove pizzavafler
→ Krema blomkålform med laks
→ Lammelår med bakte potetbiter & fargerik mangosalat
→ Fiskesuppe med torsk og red curry
→ Sunne banan-sjokolademuffins med peanøttsmør
→ Saftige speltscones med havre
→ Heimelaga, enkel, sukkerfri kakao

MANDAG!
Middagsomelett med potet, fetost & brokkoli, oppskrift her

*

TIRSDAG!
Skinke- og pastasalat med krema pestodressing, oppskrift her

*

ONSDAG!
Knallgode, grove pizzavafler, oppskrift her

*

TORSDAG!
Krema blomkålform med laks, oppskrift her

*

VEKAS HELGEMIDDAG (fredag/lørdag):
Lammelår med bakte potetbiter & fargerik mangosalat, oppskrift her

*

SØNDAG:
Fiskesuppe med torsk og red curry, oppskrift her

*

VEKAS BAKETIPS!
Sunne banan-sjokolademuffins med peanøttsmør, oppskrift her

*

VEKAS FRUKOST/LUNSJTIPS!
Saftige speltscones med havre, oppskrift her

*

VEKAS EKSTRA:
Heimelaga, enkel, sukkerfri kakao, oppskrift her

Håper du fant noko fristande! Ha en nydelig søndag fintfolk 🙂