Hei!

Kvardagen er i gang og middagane skal på bordet etter en lang dag på jobb. Da er det heilt topp med såkalte kvardagsmiddager som både er raske, enkle, næringsrike og mettande. Laks i form med grønnsaker og fløte er en slik middag, den er så simpel, men samtidig veldig god. Muligheten for varisjon i grønnsakene og smakstilsetning er stor, så her er det i bunn og grunn berre å bruke det du liker og har tilgjengelig!

Laks i form med grønnsaker og fløyte, 3 porsjoner
500-600 g laksefilêt
1 brokkoli
1 rødløk
1/2 purreløk
3 gulerøtter
3-4 dl matfløte
salt og pepper

Tilbehør:
Kokt ris eller søtpotetmos anbefales

Slik gjer du:
Sett ovnen på 180 grader. Kutt grønnsakene i små biter og ha over i en ildfast form. Dryss over litt salt og pepper og hell over matfløten. Ønsker du ekstra smak kan du f.eks tilsette litt finhakka kvitløk og chili.

PS! Det er heilt uproblematisk å få gjennomstekte grønnsaker på ca. 20 minutt i ovnen dersom bitane er små (med noko variasjon i og med at ovner er ulike). Men, for å vere på den sikre sida: steik gjerne grønnsakene litt først før du tar på laksen.

Skjær laksefilêtene i to og ha over grønnsakene. Steik midt i ovnen ca. 15-20 minutter, ELLER til laksen gjennomstekt og grønnsakene har lett tyggemotstand. I mellomtida lager du det tilbehøret du ønsker. Kok ris etter anvisning på pakken eller lag søtpotetmos: her kan du enten koke biter av søtpotet og deretter mose med stavmikser, ellers kan du bake søtpotetbiter i mikrobølgeovnen og deretter mose med stavmikser. Sistnevnte tar ikkje meir enn 10 minutter.

Nyt er smakfullt og næringsrikt måltid!

Eg hadde over eit dryss parmesanost før servering, og hadde revet parmesan også som tilbehør.

Til middag idag kanskje? 🙂