Påska er rett rundt hjørnet! Kva med å lage opp MATMUFFINS som du kan ha med deg i sekken på tur?😍☀️

Eg har allerede hatt med meg desse matmuffinsane på tur fleire ganger. Dei holde seg saftige i fleire dager (men kan og frysast), er grove, næringsrike og metter godt. Perfekt turmat♥︎

PS! Bruk oppskrifta som inspirasjon! Eg brukte som vanlig det eg hadde heime i mitt kjøleskap, som blant anna var en utgått kesam, en slapp paprika, litt asparges, rester av en spekeskinke og fetaost😍 En nydelig kombinasjon som virkelig kan anbefalast!

Til 12 matmuffins brukte eg:

• 1 boks (300 g) original kesamh
• 3 store egg
• 1 ts pizzakrydder
• 1 liten ts salt
• 1 ts bakepulver
• 150 g havremjøl
• 150 g sammalt speltmjøl
  -
• 1 paprika
• En god neve aspargestopper
• 150 g spekeskinke
• 1 blokk fetaost

Framgangsmåte:

1. Visp sammen kesam og egg. Rør inn pizzakrydder, salt, bakepulver og havremjøl, før du blander inn sammalt speltmjøl til slutt.
2. Vend så inn grønnsaker, spekeskinke og Apetina (spar gjerne litt til toppen).
3. Ha deiga i 12 muffinsformer. Topp med resten av Apetinaen.
4. Steik på 200 grader i 25-30 minutt, til dei er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Så er det berre å putte i matboksen med litt grønnsaker og ta med på tur! Eg har fleire matmuffinser igjen i frysaren som definitivt skal vere med meg på påsketur neste veke☀️ Prøv desse her du også😍