Denne fiskemiddagen blei til under prosjekt «ete-meg-ut-av-kjøleskapet». Heilt tilfeldig uten noke plan, men smakskombinasjonane blei så gode og alt passa så bra sammen. Faktisk så god at eg måtte lage den på nytt dagen etterpå i dobbel porsjon så eg fikk knipsa bilder til bloggen, for denne middagen måtte delast!

Bruk dei grønnsakene du har liggande juster oppskrifta litt etter det du har tilgjengelig.

Ovnsbakt torsk med purreløksaus og rotgrønnsaker:

Du trenger, 2 porsjoner
Ca. 400-500 g torskefilet
1 stor søtpotet
300-400 g rotgrønnsaker
1 fedd kvitløk
salt, pepper, olje

Purreløksaus:
2,5 dl valgfri melk
80 g purreløk og vårløk, grovt kutta
1 ss smør
salt, pepper, muskat
ca. 1 ss maisenna

Slik gjer du:
1. Sett ovnen på 180 grader. Skrell grønnsakene, kutt i terninger, ha over salt, pepper, hakka kvitløk og en slump olje. Steik midt i ovnen ca. 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.

2. Krydre torskefilêtene med salt og pepper. Sett inn i ovnen sammen med grønnsakene dei siste 10-15 minuttene, til fisken akkurat er gjennomstekt.

3. Fres purreløk og vårløk i smør. Tilsett melk og la sausen småkoke eit par minutter. Rør maisenna ut i 0,3 dl vatn, tilsett i en tynn stråle medan sausen koker til du får riktig konsistens. Smak til med salt, pepper og muskat.

4. Server straks!

God middag, håper det smaker 🙂