Loading
No er det lenge sida eg har posta ei skikkelig festkake her på bloggen. Grunnen til at eg kaller det festkake er fordi den er stor og passer utmerket til bursdager, selskaper, kaffibesøk og det som hører med. Men sida den er sukkerfri, blodsukkervennlig, mager og eit næringsrikt alternativ kan den for all del nytes kvardag som helg 🙂 Gulrotkake er en av mine absolutt favorittkaker, også når det kommer til sunnere versjon. Denne er så saftig og god at ein ikkje skulle trudd den var nettopp det! Glasuren setter virkelig prikken over i-en, og denne gangen har eg laga den ekstra frisk og god med en ny type kremost eg prøvde. Nam!
Dette trenger du til 10 porsjoner
1. Sett ovnen på 175 grader. Rør sammen alle ingrediensene utenom gulrot. Juster med litt vatn, ca. 0,5-1 dl om nødvendig for å få en fyldig kakerøre. Rasp gulrot, her anbefaler eg å finraspe halvparten og grovraspe andre halvparten. Vend inn i kakerøra til slutt.
2. Hell røra i smurt, rund form på 24-26 cm i diameter. Steik midt i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til kaka akkurat er gjennomstekt og har fått en gyllen overflate. Sjekk underveis! Avkjøl.
Glasur:
Bland sammen ingrediensane og bre over kaka.
PS! Denne kremosten er tilsatt litt sukker. Må du ha kaka sukkerfri må du bruke philadelphia istedenfor. Er det ikkje så viktig at kaka er 100% sukkerfri, så anbefaler eg denne 🙂
Er det 1 dl vann i røren?
Start med 0,5 dl og heller juster med meir om nødvendig😊
