SØTPOTET NACHOS😍 En helgefavoritt av middag - har du ikkje testa enda, ka med å prøve? Dette er virkelig skikkelig godt, ikkje minst en sunt og næringsrikt!

Første gang eg delte denne var i 2014, så en oppskrift som virkelig har fulgt meg lenge! No er den «litt overalt» i ulike varianter, og eg har laga den i utallige varianter sjølv. Her er nok favoritten, med en blanding av karbonadedeig, bønner og salsasaus i fyllet😍 En heilt nydelig kombinasjon til søtpotetene!

Du trenger, ca 4 personer:

2 mellomstore søtpoteter

Salt, pepper, paprikakrydder og evt andre krydder etter ønske

Fyll:

2 fedd kvitløk, finhakka

1 løk, grovhakka

400 g karbonadedeig (evt ekstra bønner eller linser for vegetarvariant)

1 kartong kidneybønner

1 glass, 250 g salsasaus eller 250 g hakka tomater

1-3 ss tacokrydder (smak til)

Raspa ost

Valgfritt tilbehør til servering🍅🥗🥑🌿

Slik gjer du:

1. Sett ovnen på 200 grader. Du kan bruke både varmluft og over-undervarme.

2. Skrell og del søtpotet passelige skiver. Legg på eit steikebrett og krydre godt. Sett inn i ovnen til dei er mjuke, gylne og sprø i kantane, 20-30 minutter.

3.Lag fyllet i mellomtida. Steik løk og kvitløk i smør til løken er blank, tilsett kjøttdeiga og brun den. Ha så oppi skylte bønner, salsasaus/hakka tomater og tacokrydder.

4. La det putre noken minutter og smak til med krydderet. Ha over dei forstekte søtpotetskivene, topp med raspa ost og sett tilbake i ovnen til osten er smelta og gyllen.

Server med det tilbehøret du vil! Her falt valget denne gange på frisk salat, guacamole og en frisk salsa - oppskrift finner du her🍅🌿👌🏻

Anbefales virkelig!