God torsdag!

Idag er ikkje kva som helst torsdag, det er nemlig 28.februar som betyr bursdag for denne frøkna! Idag fyller eg år og er faktisk halvveis til 50, noko som er godt og litt rart på samme tid… 😉 Men sjølv om det er eg som har bursdag så er det dokke som får gaven, for på instagram litt seinare idag kan du vere med på giveaway der eg deler ut tre signerte bøker av OPPTUR MED SUNN MAT♥

Fotograf: © Geir Ivar L. Ramsli / Firda

Sjå etter dette bildet iløpet av ettermiddagen/kvelden, så kan du vere ein av dei heldige 🙂 Du finner meg som alltid under @lindastuhaug♥

Men, over til dagens oppskrift: MIKROKAKE/KOPPKAKE!

Mikrokake/koppkake er den geniale kaka der du rører sammen ingrediensane, heller røra i en kopp og steiker i mikrobølgeovnen eit par minutt. Vi snakker sunn kake på 1-2-3!

Grunnoppskrifta på mikrokaka er både sukkerfri og glutenfri (bruk glutenfri, valgfri tørrvare framfor speltmjøl). Den kan også lagast melkefri ved at du bytter ut kesam med for eksempel kokoskrem, melkefri yoghurt eller most banan.

Så bruker du grunnoppskrifta til å lage den smaken du ønsker. Eg har laga NUGATTIKAKE, og då tilsatte eg rett og slett 1 ss Zero Nugatti i koppen med kakerøra. Dette er dagens oppskrift, og den er virkelig verdt å teste… Har du ikkje Zero Nugatti kan du sjølvsagt bruke anna, valgfritt sjokoladepålegg 🙂

Sukkerfri nugattikake i kopp, 1 porsjon
1 egg
70 g kesam (3 ss)
20 g havremjøl (2 ss)
10 g speltmjøl, eller anna tørrvare (1 ss)
2 ss Sukrin Gold
1⁄2 ts bakepulver
eit dryss ekte vaniljepulver (om du har)
smakstilsetning: eg har brukt 1 ss Zero Nugatti

Slik gjer du:
1. Bland saman ingrediensane til ei jevn og klumpfri kakerøre. Hell røra over i ein kopp eller lita skål (ha litt avstand til kanten, kaka vil heve litt under steiking). Tilsett nugatti i midten av kakerøra.

2. Steik i mikrobølgeovnen på full effekt i 2–3 minutt, eller til mikrokaka er gjennomsteikt. Ønsker du blaut kjerne stopper du litt før. Følg med undervegs.

3. Et kaka varm, lun eller vent til den er kald. Serverast med det tilbehøret som passar til den kaka du lager 🙂

Som nevnt, dette er på alle måter ei grunnoppskrift som du kan bruke til ulike kaker, det er nettopp derfor det står smakstilsetning. Tilsett revet gulrot for gulrotkake, eplebitar for eplekake, sjokoladebiter eller peanøttsmør istedenfor nugatti, kakaopulver for sjokoladekake, bringebær for bringebærkake, kanel for kanelkake … Lag din egen favoritt!

For oss sjokolademonster (!) så er det nok heilt prima med dobbel sjokoladelykke… Mikrokake med smak av sjokolade OG den flytande nugattien i midten… NAM…! Høyres det fristande ut kan du tilsette 1-2 ss kakao i kakerøra. Det skal eg definitivt gjere neste gang!

Psst… Er de to som har lyst på? Lag dobbel porsjon i en stor kopp/større skål. Det gjorde eg!

Heilt sjukt godt var det når eg åt den litt varm, og nugattien smelta inn i kaka♥ Håper det ser fristande ut!

Hugs at eg alltid blir glad for tilbakemeldinger på oppskrifter de prøver ut, enten det er her på bloggen, på instagram under @lindastuhaug eller facebook-sida mi HER. Tag gjerne #lindastuhaug når du deler oppskrifter på instagram også, så finner eg dei igjen 🙂