Riktig god fredag!

Julebaksten fortsetter, og idag har eg en ny vri på kakemenn uten sukker til dere. Eg har nemlig ei oppskrift i arkivet frå før, som allerede fleire har laga hittil i desember, men denne er hakket bedre og den eg anbefaler heretter.

Eg liker best når kakemenn er mjuke og saftige, og derfor er desse kakemennene nettopp mjuke og saftige. Gode både med og uten sjokolade, men ekstra fine å sjå på med 🙂

Enkel oppskrift med få ingredienser, som også kan lagast melkefri:

Sukkerfri kakemenn, 2-3 brett
100 g ekte smør *
2,5 dl valgfri melk *
1 ts hornsalt
100 g sukrin gold *
50 g sukrin+ *
ca. 450 g speltmjøl/kveitemjøl

Slik gjer du: 
1. Smelt smør og tilsett melk. Rør inn hornsalt, sukrin god, sukrin+ og litt av mjølet. Spe deretter på med resten av mjølet til en kompakt og smidig deig.

2. La gjerne deiga få stå litt i kjøleskapet. Eg lot min stå 30 minutt i frysaren. Kjelve deiga ca. 1/2 cm tjukk (bruk mjøl på kjøkkenbenken!) og stikk ut ønskede former. Legg på eit steikebrett med bakepapir.

3. Steik på 175 grader, over-undervarme, midt i ovnen. La kakemennene steike i 7-10 minutt, til dei er lett porøse og lett gylne på undersida.

4. Avkjøl på rist. Pynt gjerne kakemennene dersom du ønsker det, eller nyt som dei er 🙂 Oppbevarast i kakeboks.

Tips/alternativer*
– Sukrin gold og sukrin+ kan erstattast med anna søtning tilsvarnde 200 g sukker.
– For melkefri kakemenn: bruk melkerfritt smør/margarin og alternativ melk.
– Du kan sjølvsagt pynte kakemennene med konditorfarge også. Eg brukte sukkerfri sjokolade og Atkins-nonstop.

Knallgode og en liten favoritt i heimen – spørst om eg må lage ny ladning til jul 🙂

Håper du er frista til å prøve!

Ha en nydelig fredag og god helg♥